1. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
TAJADORA ELECTRICA PROGRAMA DE
SENA CENTRO MANTENIMIENTO DE
AGROPECUARIO EQUIPOS
“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
Maquina tajadora eléctrica de elegante diseño y fino acabado, construida en
aleación de aluminio lustrado y tratado anódicamente; detalles y
componentes de gran precisión. Los platos de apoyo de su estructura están
montados sobre casquillos auto lubricados y rodamientos de esferas que
permiten desplazamiento muy suave del carro o ensamble del corte. El
DESCRIPCIÓN espesor de corte está regulado por un mecanismo de levas muy sensible,
FÍSICA: que facilita una regulación milimétrica; hoja en acero especial templada
cromada y rectificada para larga duración. Componentes como manopla en
plexiglás, micro interruptor sobre el tirante para la hoja, botonería electrónica
con guarnición y gálibo siliconado aislado IP 54, anillo de protección con
hoja y mecanismo de bloqueo para el movimiento del carro. Tornillería de
ajuste en acero inoxidable, pernos debidamente pulidos.
MODELO GE-300M7
MARCA JAVAR
FECHA DE
SERIAL NO REGISTRA NO REGISTRA
COMPRA
COD DE
NO REGISTRA
INVENTARIO
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Peso: 10 kilos.
Motor de 1/3 HP monofásico.
Voltaje 110. 3 1
Disco 250 mm.
Proyector de cuchilla en aluminio. 2
Perilla de calibración para el diámetro
que va de 0 a 15 mm.
Botón de encendido y apagado
manual.
PARTES
1. Manubrio (controlador).
2. Tapón para mantener la distancia
adecuada.
3. Cortadores.
INSTRUCCIONES DE USO
Limpie y desinfecte todo el equipo.
Verifique si el equipo se encuentra apagado y cuenta con todas sus partes en buen estado.
SENA CONOCIMIENTO Y EMPRENDIMIENTO PARA TODOS LOS COLOMBIANOS
REGIONAL TOLIMA

2. PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
MANUFACTURA BPM
FICHA TECNICA DE EQUIPOS
TAJADORA ELECTRICA PROGRAMA DE
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“LA GRANJA”
Aprobado por:
Preparado por: OLGA Ajustada por: PAULA Fecha: 13 DE
HARRISON MORENO Versión: 2010
RAMIREZ LOZANO JULIO
PEÑA
Observe si el enchufe se encuentra en buen estado y si lo esta conecte a la toma eléctrica.
Verifique que la cuchilla se encuentre con el protector y si no lo tiene colóqueselo siempre y
cuando sepa hacerlo.
Colocarse el guante de malla previamente desinfectado por seguridad al momento de
utilizar el equipo.
Acomode el producto en la base dispuesta para este y ajuste el diámetro en que desea las
tajadas esto se hace de la perilla que se encuentra al lado izquierdo.
Coloque el recipiente previamente desinfectado preferiblemente una bandeja para recibir
las tajadas.
Asegure el producto con la palanca para iniciar el corte; siempre mantenga una presión
constante sobre esta a la hora de empujar el producto hacia la cuchilla para evitar que se
deslice.
En el momento que se encuentre cortando como es muy rápido mantenga un movimiento
continuo de la palanca hacia adelante y hacia atrás para no perder la velocidad del corte.
Después de terminado el corte apague el equipo del botón y desconecte de la fuente
eléctrica hágalo del enchufe nunca del cable.
Retire el producto y póngalo en un lugar apartado.
Limpie de nuevo el equipo haciéndolo con la mayor precaución para evitar algún accidente.
Acomode el equipo y deje toda el área de trabajo en completo orden.
CARACTERISTICAS DE USO
Ajustar el diámetro en el cual quiere las tajadas.
Utilizar siempre guantes.
Colocar el equipo en una superficie totalmente lisa y plana.
Quien opera la maquina no deberá usar joyas: anillos, pulseras o reloj.
Las conexiones eléctricas deben ser completamente aisladas y protegidas de la
humedad para evitar el paso de corriente al operario.
Verificar que la línea de voltaje en el sitio de trabajo, corresponda al voltaje señalado en
la placa de identificación de la maquina.
No poner a funcionar si el cable o el enchufe están dañados o defectuoso.
FUNCION
Equipo en acero inoxidable con piezas en aluminio y teflón, posee una cuchilla en forma de
disco de 1 cm de espesor graduable a través de una perilla manual que va desde 0 a 15 mm,
se acompaña de un apoyo que permite colocar el producto a la altura deseada permitiendo así
un mejor movimiento para realizar los cortes en una precisión exacta; la cuchilla viene con un
protector en aluminio que genera mayor seguridad a la hora de utilizar el equipo; es totalmente
desarmable y sus piezas son de fácil lavado. Consta de un botón de encendido y apagado de
color blanco además de un sistema eléctrico monofásico.
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MANTENIMIENTO
Preventivo (verificar el filo de la cuchilla, lubricar los rodillos y todas los rodamientos).
Correctivo (cuando el equipo presente alguna falla a nivel eléctrico o mecánico que impida
su buen funcionamiento).
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
Apagar el equipo.
Desconectar el equipo del enchufe.
Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la
cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida
en recipientes completamente limpios como baldes plásticos.
Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino de 2 – 5% con
una esponja o cepillo.
Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar
presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy visibles, por esta razón la
operación debe ser hecha concienzudamente de modo que toda el área que está siendo
tratada quede completamente limpia. La superficie se deja en contacto con el jabón por un
periodo de dos a cinco minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de
superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.
Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de
necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la
superficie quede completamente limpia.
Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una
solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre
la superficie utilizando un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta.
No se debe utilizar la mano para esparcir la solución del agente desinfectante.
La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10
minutos.
Enjuagar con abundante agua potable.
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CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
Nunca conecte el equipo si se cree que este no funciona bien.
No manipule la cuchilla con la mano descubierta.
Si el producto es demasiado grande divida en partes para facilitar el trabajo.
No maneje el equipo si este no posee el protector de la cuchilla, ni intente colocárselo
mientras esta en funcionamiento.
Mantenga asegurado el producto en todo momento con la palanca para evitar que se
deslice.
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