Trong thời điểm hiện tại, khi thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc đang tràn lan khắp mọi nơi, việc có sẵn cho mình một số bí quyết chế biến món ăn ngon tại nhà là rất cần thiết. Hôm nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món heo quay đơn giản bằng chảo nhưng đảm bảo giòn, ngon như món thịt lợn quay Giao Hiền nổi tiếng ở Vinh nhé.

1. CÁCH LÀM THỊT QUAY GIÒN NGON TẠI NHÀ
Trong thời điểm hiện tại, khi thực phẩm bẩn, thực phẩm không rõ nguồn gốc đang tràn lan khắp
mọi nơi, việc có sẵn cho mình một số bí quyết chế biến món ăn ngon tại nhà là rất cần thiết. Hôm
nay, mình sẽ chia sẻ với các bạn cách làm món heo quay đơn giản bằng chảo nhưng đảm bảo giòn,
ngon như món thịt lợn quay Giao Hiền nổi tiếng ở Vinh nhé.
NGUYÊN LIỆU LÀM HEO QUAY
 Nguyên liệu:
– 1 miếng thịt ba chỉ (khoảng 500g).
– Hành khô 2 củ, tỏi 2 hoặc 3 tép nhỏ

2. – Gia vị tiêu, ngũ vị hương, muối trắng
– Rượu, giấm
 Cách làm:
– Thịt heo lựa miếng tươi, có phần nạc và mỡ tương đương nhau, quan trọng nhất là vẫn phải
còn bì bạn nhé.
– Rửa sạch thịt, bóp sơ qua với muối cho bớt hôi rồi cho vào nồi để luộc. Bạn chú ý đổ ngập
nước, để phần bì ở dưới, phần thịt ở trên để tránh phần thịt bị chín quá làm mất độ ngọt và mềm.
Đun tới khi sôi, hớt bọt và chín bì thì vớt ra rổ, để ráo nước.
– Hành tỏi đập dập, trộn với 2 thìa rượu trắng, ½ thìa đường, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa bột
nêm và tiêu, khuấy tan và dùng hỗn hợp này để ướp thịt. Bạn nhớ là chỉ ướp riêng phần thịt thôi
nhé.
– Đối với phần bì, bạn có thể dùng tăm nhọn hoặc nĩa đâm đều lên bì lợn, bạn càng đâm kỹ
bao nhiêu thì phần bì sau khi chiên sẽ càng nổ bấy nhiêu. Bì sau khi đâm xong, bạn lau sạch, rắc
muối hột lên, bọc kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8h.

3. – Thịt sau khi lấy ra, để 1 lúc cho bớt lạnh, bạn phết 1 lớp giấm lên bì và để khô. Cách làm này
nhằm mục đích làm cho bì giòn lâu và tránh bị bắn mỡ nhiều trong quá trình chiên. Cho dầu vào
chảo, đợi dầu sôi thì cho phần bì vào chiên trước. Chiên nhỏ lửa tới khi thấy bì vàng giòn thì lật
phần thịt chiên tiếp tới khi vàng đều là được. Bạn đừng nên chiên kỹ quá sẽ làm thịt bị khô hoặc
cháy.
 Yêu cầu thành phẩm:
– Bì Thịt quay Giao Hiền được chiên giòn rụm.
– Thịt vàng đều nhưng mềm, ngọt, gia vị nêm vừa ăn.
– Bạn ăn kèm với rau sống hoặc dưa chua thì tuyệt vời nhé.

4. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon miệng mà vẫn luôn luôn đảm bảo an toàn cho sức khoẻ cả gia
đình và sớm thành công với món heo quay Giao Hiền nhé.
Xemthêmtại:http://www.thitquaygiaohien.com/lam-heo-quay-gion-ngon-nhu-nha-hang/