Toxicología

1. TÓXICOS
ORGÁNICOS FIJOS
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.
Glenda Pérez

2. TOXICOS
ORGANICOS
FIJOS
• Los tóxicos orgánicos
fijos son compuestos
orgánicos que no
pueden ser aislados por
destilación.
CLASIFICAC
ION
NATURALEZA ALCALINA:
cocaína, benzos, estricnina
NATURALEZA ACIDA:
marihuana, barbitúricos,
plaguicidas: carbamatos,
organoclorados, cumarinas
Glenda Pérez
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.

3. ACETAMINOFEN
Glenda Pérez
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.
Presenta riesgo de toxicidad hepática,
durante la ingestión crónica de dosis
terapéuticas de paracetamol, sobre todo
en pacientes alcohólicos.

4. La toxicología alimentaria se encargará
del estudio de los aditivos, la
contaminación de los alimentos y las
consecuencias tóxicas que causarían los
mismos, así como la contaminación
alimentaria durante el proceso de su
elaboración.
TOXICOLOGIA DE LOS
ALIMENTOS
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.
Glenda Pérez

5. CAFÉ
Los efectos patógenos del café son muy
variados; aparecen cuando existe adicción (5-
6 tazas al día) se destaca: efectos tóxicos, por
aumento de la eliminación de calcio, lo que
aumenta el riesgo de osteoporosis; efectos
encógenos, fundamentalmente en relación
con el cáncer de páncreas y el cáncer vesical;
y, por último, efectos teratógenos en relación
con la prematuridad y la muerte fetal.
Glenda Pérez
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.

6. YUCA
Los niveles de cianuro o ácido
cianhídrico presentes en la yuca,
si no es tratada y cocinada de
forma adecuada, pueden causar
desde intoxicación hasta un fallo
masivo en los órganos vitales,
como el hígado y el cerebro.
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.
Glenda Pérez
La yuca es un tubérculo de valor
económico bajo, de fácil cultivo y
excelente sustituto para el pan o
la papa. Pero tiene un peligro:
que se confunda con la yuca
amarga, que puede provocar la
muerte.

7. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los
materiales a utilizarse
Tener todos los materiales listos en la mesa de
trabajo.
Preparar la conexión de electricidad.
Determinación de CN- en la yuca
Colocando la yuca en la campana, y observar en qué
estado se encuentra.
Colocar un pedazo de yuca en un recipiente de vidrio
para la determinación cuantitativa de CN en la planta
mediante la comprobación de cada estudiante
tocando para ver que hay presencia de electricidad.
Todo es veneno, nada es veneno, todo depende de la dosis.
Glenda Pérez