1. ZARAGOZA LEAL EUNICE
DIETA MUY BAJA EN
PROTEINAS

2. Qué Es una Dieta Baja en Proteínas?
Una dieta baja en proteínas limita la cantidad de
proteínas que puede comer cada día.
(20 gr/día)

3. ¿Por Qué Seguir una Dieta Baja en Proteínas?
Se puede recomendar si se tiene enfermedades
hepáticas o renales.
El hígado ayuda a la digestión de proteínas y los
riñones son responsables de retirar los productos de
desecho de la digestión de proteínas.

4. Si el hígado o riñones no están funcionando
completamente tendrán que trabajar más fuerte para
manejar las proteínas que se ingieren.
Si se come más proteínas de lo que pueden manejar
los riñones o hígado, los productos de desecho se
acumularán en el torrente sanguíneo, causando
fatiga y una disminución del apetito

5. Cuando la función renal se ha deteriorado de forma
importante se recomienda la restricción de proteínas
a 0,6 g/kg. de peso corporal (aproximadamente 40
gr. para una persona de 70 kg.), que son más
estrictas, y a muchas veces difíciles de realizar.
Del total de las proteínas, un 60-70% deberían ser de
alto valor biológico (clara de huevo, leche) y por
tanto, ricas en aminoácidos esenciales.

6. Cuando el aporte de proteínas es bajo (< 0,6 g/kg. de
peso y día) la dieta aporta menor cantidad de ciertos
tipos de vitaminas hidrosolubles: tiamina,
riboflavina, niacina y ácido fólico por lo que se
aconseja suplementarlas.

7. Lo Básico sobre Dietas Bajas en Proteínas
La proteína dietética proviene de dos fuentes:
animales y plantas.
Los productos de animales son más altos en
proteínas y nos proporcionan proteínas completas.
Las proteínas completas contienen todos los
aminoácidos esenciales.

8. Los productos de plantas son más bajos en proteínas
y nos proporcionan proteínas incompletas.
Ambos tipos de proteínas deberían ser parte de una
dieta saludable y baja en proteínas.

9. Guía Alimenticia para una Dieta Baja en Proteínas
Mi límite diario de proteínas es de _______
gramos.
Carne y Sustitutos de Carne
____ Porciones por día
Una porción = 7 gramos de proteínas

10. Tipo Una Porción
Res, aves, pescado,
cordero, ternera
1 onza
Queso
1 onza o ¼ de taza
rayado
Huevos 1
Mantequilla de
cacahuate
2 cucharadas soperas
Guisantes secos o frijoles
(cocidos)
½ taza

11. Leche
____ Porciones por día
Una porción = 4 gramos de proteína
Tipo Una Porción
Leche, crema, y yogurt ½ taza
Helado ¾ de taza

12. Almidones
____ Porciones por día
Una porción = 3 gramos de proteínas

13. Tipo Una Porción
Bagel (varía), 4 onzas ¼ de un bagel (1 onza)
Pan (blanco, integral de centeno, trigo entero, centeno) 1 rebanada
Sopa a base de caldo de carne 1 taza
Frijoles, guisantes, o maíz cocidos ½ taza
Cereal cocido ½ taza
Galletas saladas 4-6
Muffin inglés, panecillo para hot dog, o panecillo para
hamburguesa
½
Pasta ½ taza
Arroz 1/3 de taza
Papa 1 pequeña o ½ taza en puré
Camote o ñame ½ taza
Tortilla 1 pequeña
Cereal seco no endulzado ¾ de taza

14. Verduras
____ Porciones por día
Una porción = 2 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Verduras cocidas ½ taza
Verduras crudas 1 taza
Jugo de tomate o de
verduras
½ taza

15. Frutas
____ Porciones por día
Una porción = 0.5 gramos de proteínas
Tipo Una Porción
Fruta enlatada ½ taza
Fruta seca ¼ de taza
Fruta fresca
1 pequeña o 1 taza (p.e.,
cortada o bayas)
Jugo fresco ½ taza

16. Grasas y Azúcares
Las grasas puras y los azúcares no contienen
proteínas.
Pero los alimentos compuestos principalmente de
grasa o azúcar, como el pastel, galletas, helado, papas
fritas, y alimentos fritos tienden a ser altos en
calorías y bajos en nutrición.
Pero existen algunas grasas que son saludables con
moderación, incluyendo el aceite de oliva, aceite de
canola, aguacates, y nueces.