1. Kaldi
Franchise

2. Kaldi franchise
Kaldi is een succesvolle en onderscheidende franchiseformule, waar
het gebruik van de producten koffie en thee als een lifestyle wordt
gepresenteerd. Heb je iets met deze mooie producten en je
beschouwt het starten van een eigen onderneming als het
verwezenlijken van een droom, dan nodigen we je graag uit voor
een goed gesprek. Wij willen samen met jou je eigen onderneming
mogelijk maken, waarin we onze kennis en ervaring gebruiken om
voor jou een droomstart te realiseren.

4. Filosofie
Smaak is een persoonlijke beleving, een expressie van de eigen
persoonlijkheid. Kaldi wil door het ruime aanbod tegemoet komen
aan de wensen van de klant en de klant hierin met adviezen
ondersteunen. Kaldi wil een nieuwe koffie -en theecultuur inluiden.
De individuele smaak en het moment van de dag bepalen de keuze
voor een koffie of een thee.

6. Van idee tot realisatie...
Eind jaren negentig hadden we als initiatiefnemers van Kaldi niet
gedacht dat het starten van een een koffie- en theespeciaalzaak
zoveel beroering zou geven. De Nederlandse koffiecultuur werd
gedomineerd door een beperkt aantal aanbieders van met name
snelfilterkoffie. Natuurlijk waren er ook al succesvolle ketens in de
VS met espressokoffie, maar die concepten zijn onvergelijkbaar.
Is het succes van Starbucks vooral gebaseerd op het drinken van
koffievarianten; bij Kaldi is het concept veel meer gebaseerd op de
verkoop van de losse koffie en thee en alles wat nodig is om goede
koffie en thee te maken.
We zien een sterke tendens dat ook het koffie en thee drinken bij
ons in de winkel in opkomst is. We bedienen ons, als we Kaldi kort
en krachtig willen neerzetten, niet voor niets van termen als “horeca
in een winkelomgeving”. Hierbij verloochenen we onze afkomst niet.
We zijn geen horeca pur sang, maar vooral een speciaalzaak met
een proeflokaal. Een plek waar je graag naar toe komt om te
genieten van een goede kop koffie of thee en je goed te laten
adviseren over deze producten. Natuurlijk hoort daar het proeven
van onze koffie en thee in onze winkel onlosmakelijk bij, want
“the proof of the pudding is in the eating”.
Hoe we deze filosofie in het concept hebben vorm gegeven hopen
we in dit boekje aan jou als lezer duidelijk te maken. Het gaat
natuurlijk ook over zaken als commercieel succes, assortiment,
marges en kosten et cetera.
We nodigen je hierbij uit om samen met ons jouw plannen te
bespreken en die te “matchen” aan onze mogelijkheden om
vervolgens samen het succes van Kaldi uit te bouwen. We vragen
je dan contact op te nemen met het hoofdkantoor van Kaldi.
We komen graag met je in gesprek.
Hans Tietema

8. Succesvol ondernemen met het Kaldi concept...
Kaldi is in het jaar 2000 opgericht en heeft de afgelopen jaren heel
veel geïnvesteerd in het commerciële succes van de formule. Maar
boven alles gaat het om de goede en gedreven ondernemer die
het fundamentele idee en de filosofie van Kaldi kan uitdragen in de
dagelijkse werksituaties.
Een formule is natuurlijk veel meer dan een winkelruimte in een
bepaalde stijl; het is een systeem van elkaar aanvullende zaken.
Wij blijven alert op wat er ons heen gebeurt, we bieden een
gedegen training en nemen de tijd om je vooral in de startfase maar
ook daarna goed te begeleiden, we zoeken de juiste producten,
werken aan goede logistiek, bouwen aan een adequate marketing,
proberen de marges voor de ondernemer te verbeteren, helpen je
met het voeren van een goede administratie, controleren op
kwaliteitsaspecten et cetera, maar de ondernemer moet dat
allemaal kunnen vertalen in zijn dagelijkse werkzaamheden.
Wij geloven sterk in het onderscheidende vermogen van onze
winkels. Onze naam en producten staan garant voor topkwaliteit.
Onze ondernemers zijn goed getraind en staan voor goed advies
en goede service. Onze locaties zijn stijlvol en modern en hebben
alle een proeflokaal. Onze winkels kennen een horeca gastvrijheid
en elke klant ervaart een bezoek aan onze winkel als een beleving.
Als zelfstandig franchisenemer binnen het franchiseconcept ben
je bepalend voor je eigen resultaat. Ons franchisesysteem helpt je
het resultaat van je onderneming te optimaliseren. Jij kunt je als
ondernemer vooral richten op de verkoop in de winkel en wij nemen
veel randwerkzaamheden uit handen. De keerzijde van franchise is
dat er wel spelregels zijn waaraan we ons beiden moeten houden.
De spelregels zijn bedacht om de voordelen van het
franchisesysteem verder te versterken.
Realiseer je dat goed alvorens je kiest voor franchise. Een
succesvolle franchise onderneming ontstaat niet uit het willekeurig
opereren van allerlei ondernemingen maar uit het kopiëren van een
succesvol en bewezen concept.

10. The bitterness of poor quality remains longer than the
sweetness of a low price...
Het kwaliteitsaspect staat bij Kaldi hoog in het vaandel. Het gebruik
van koffie en thee evolueert van een ouderwets genoegen naar:
• een rustmoment in het haastig bestaan
• een manier om in te spelen op de individuele smaak
• een manier om zich te kunnen onderscheiden van de rest
• een wijze om gastvrijheid te tonen, door in te spelen op de
individuele smaak van de gast
We hebben het succes van Kaldi gebaseerd op de volgende
waarden:
• wij zijn blij en trots dat je kiest voor een eigen Kaldi winkel
• wij verwachten een flexibele en motiverende houding van de
ondernemer
• de ondernemer is klantvriendelijk en heeft een goede kennis
van de producten
• wij creëren een prettige werksfeer waarbij eerlijkheid,
• gelijkheid, loyaliteit en openheid de basis vormen van onze
samenwerking
• iedereen is even belangrijk
• we verkopen niet slechts een product, maar een stukje
“lifestyle”
• de ondernemer is verantwoordelijk voor het resultaat
van haar onderneming; wij zorgen voor de noodzakelijke
randvoorwaarden.

12. Kaldi is... trendsettend, vernieuwend, onderscheidend en een
tikkeltje eigenwijs
Kaldi is een onderscheidend concept van koffie- en
theespeciaalzaken, waarbij een antwoord wordt gegeven op de
vraag hoe in Nederland in de komende jaren ingespeeld kan worden
op de sterk toenemende vraag naar specialiteitskoffie en -thee.
Het concept Kaldi kent een unieke formule. De formule integreert
een drietal functies: een winkelfunctie, een proeflokaal en een
zogenaamde “take away” functie.
De kernactiviteiten van de winkel zijn:
• verkoop en advies van kwalitatief hoogwaardige koffie en thee
• verkoop van koffie- en theeaccessoires
• verkoop van espressomachines
• verkoop van chocolade en koekjes
• verkoop van kadocombinaties, relatiepakketten e.d.
De kernactiviteiten van het proeflokaal zijn:
• het proeven van koffie- en theesoorten
• het schenken van koffie en thee tegen betaling
• verkoop van verschillende versnaperingen
De kernactiviteiten van de take away zijn:
• verkoop van coffee to go, tea to go, smoothies, iced cappuccino
• verkoop van versnaperingen
Steeds meer krijgen we ook vragen vanuit het midden- en
kleinbedrijf om hun koffie- en theevoorzieningen te regelen. Bij een
actieve benadering van deze markt zijn er heel veel mogelijkheden.
Het vraagt van de ondernemer een goed lokaal netwerk op te
zetten. Wij ondersteunen de ondernemer in zijn streven deze markt
eigen te maken.

14. Kaldi in cijfers...
Opgericht in: 2000
Type samenwerking: hard franchise
Verzorgingsgebied: wordt individueel besproken en
vastgelegd in contract
Totale investering: ca. € 100.000
Benodigd eigen vermogen: ca. € 40.000 van de totale investering
Entreegeld: € 12.500
Jaarlijkse fee: 5% franchisefee en 2% marketingfee
Gem. omzet per vestiging: tussen € 200.000 en € 300.000
Gem. aantal medewerkers: 1 – 3 fte
Netto verkoopoppervlakte: 60 m2 – 100 m2
Locatieomschrijving: A2 en B1
Training: eigen opleidingsprogramma
(o.a. barista-opleiding)
Inkoop: centraal
Tijdens de oriënterende gesprekken wordt er samen met de
kandidaat ook een exploitatiebegroting gemaakt van een vestiging.
Hiermee verkrijgt de kandidaat een goed inzicht in de systematiek
van begroten en wordt bekend gemaakt met grootheden als omzet,
kosten en marges. Deze systematiek kan de kandidaat hanteren
voor een eigen ondernemingsplan.
Elke individuele franchisenemer is verantwoordelijk voor zijn eigen
begroting en deze is in sterke mate afhankelijk van locatie,
ondernemerskwaliteiten en concurrentiepositie.

16. Onze duidelijke stap voor stap aanpak...
Ben je meer dan gemiddeld geïnteresseerd in Kaldi dan hanteren
we vaak de volgende stappen onderweg naar het Kaldi
ondernemerschap:
Graag nodigen wij je uit voor een eerste kennismakingsgesprek
en een rondleiding door één van onze Kaldi winkels. In dit gesprek
komen de achtergronden van het franchiseconcept en de structuren
van de organisatie aan de orde. Tevens wordt er globaal gesproken
over omzet, kosten en marges.
In het tweede gesprek willen wij graag meer over jouw achtergrond,
werkervaring en vooral drijfveren te weten komen en wordt er een
verdieping gegeven aan de financiën middels een eigen ontwikkeld
exploitatiemodel. Dit exploitatiemodel maakt duidelijk de systema-
tiek van begroten binnen Kaldi. Door de begroting thuis nogmaals
op je te laten inwerken krijg je steeds beter inzicht in de grootheden.
Daarna komt er een moment om de eerste knoop door te hakken
in dit proces. Ben je bereid een intentieverklaring overeen te komen
met Kaldi? Deze beslissing kun je nu makkelijk maken omdat je
voldoende inzicht hebt verkregen in het concept en de cijfers.
In de vervolgafspraken met onder andere de accountant ga je aan
de hand met de voor jou bekende gegevens van de vestigingsplaats
een eigen ondernemingsplan maken. Dit ondernemingsplan dient
tevens als basis voor de financieringsaanvraag bij een bank.
Ondertussen zoeken wij een geschikte locatie.
Wanneer jouw locatie is gevonden en je financieringsaanvraag is
gehonoreerd dan is ondertekening van het franchisecontract aan de
orde. Nu begint het écht, je volg het opleidingsprogramma, loopt je
stages et cetera en word je klaargestoomd voor het
ondernemerschap. Een interessante leerweg met voor jou
waarschijnlijk veel nieuwe inzichten. Je staat dan op het punt de
deuren van je eigen onderneming te openen. Altijd een leuke en
spannende periode.

18. De winkel is een theater...
Als de deuren eenmaal geopend zijn van jouw Kaldi dan moet de
ondernemer in jouw gaan opstaan. Wij garanderen een prachtige en
stijlvolle winkel, maar nu is het zaak dat de klanten gaan
binnenkomen en hun bestedingen bij jou gaan doen.
Hoe gaan we dat doen? Wij hebben daarover een vrij simpele
theorie.
Beschouw je winkel als een theatervloer. Zie je zelf als
hoofdrolspeler en je klanten als het publiek met als doel de klant
ambassadeur van je winkel te maken. We hechten veel meer belang
aan wat klanten van ons vinden dan het eenmalige succes van een
verkooppraatje. Het is om die reden dat we kiezen voor de
introductie van het begrip “brandend entertainment”. Hiermee willen
we aangeven dat het vooral bij retail gaat om de beleving van het
merk Kaldi. Welke associatie roept het merk op en wat doen wij er
aan om die positieve associatie te bewerkstelligen. De associatie
met Kaldi moet oproepen tot:
- koffie- en theeSPECIAALzaak
- grote kennis en goede adviezen over onze
kwaliteitsproducten en diensten
- een gastvrije ontvangst in sfeervolle winkelomgeving
- elk bezoek aan de winkel wordt derhalve een beleving
Ondersteund door de marketing van het merk Kaldi kun je gaan
werken aan een vast klantenbestand in je vestigingsplaats. Dit zal
uiteindelijk tot hogere omzetcijfers leiden. Het concept Kaldi is een
franchisesysteem dat je kunt vergelijken met een lichaam. Jij brengt
als ondernemer als het ware de “ziel” in je onderneming en brengt
daarmee de formule tot leven. De één kan niet zonder de ander.

20. Contact
Wij komen graag in contact met goede kandidaten die samen met
ons hun ambities willen gaan realiseren. Wij zoeken geen
ondernemers die overal “ja” tegen zeggen en we zoeken geen
kandidaten die overal op tegen zijn. Wij zijn op zoek naar positieve
ondernemers die mee willen helpen Kaldi op een steeds hoger plan
te krijgen. Je krijgt zeker de kansen om mede het beleid te bepa-
len binnen de formule. Jouw persoonlijke inzet en betrokkenheid
kunnen van jouw onderneming een succes maken. Hoe haal je het
beste in je boven is waar het om gaat.
Wat moet je doen voor het eerste contact?
Het meest eenvoudige is met ons te bellen
038-4669338.
Verder kun je mailen naar
info@kaldi.nl,
aanmelden via onze website
www.kaldi.nl (franchise)
of gewoon schrijven naar
Kaldi BV
Popovstraat 70
8013 RK Zwolle
In alle gevallen wordt er direct contact opgenomen en we proberen
dan direct de juiste afspraken te maken.
We verheugen ons op het eerste contact.
Wij zijn lid van:

21. Kaldi is anders.
Durf jij anders te zijn?