recetas

1. Tarta de bananas
Ingredientes:
• 1 taza de harina con dos cucharadas de levadura
• 1/2 taza de azucar
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 2 huevos enteros.
• 1 kilo de platanos
• 2 huevos
• 1/2 taza de leche
• 1/2 taza de leche condensanda o crema de leche
• Canela a gusto
Preparación:
• Tamizamos juntos el azucary la harina con la levadura
• Añadimos la mantequilla y los dos huevos enteros
• Amasamos y trabajamos esta masa en la tabla de la cocina
• Forramos la masa en un molde engrasado, procurando no hacer muy gruesa la masa
• Ponemos las rodajas de banana dentro
• En un bol mezclamos batiendo bien la harina, el azucar, los huevos, la leche y un poco de canela
• Lo echamos todo por encima de los platanos, pero que no revase la masa
• Se espolvorea de canela y se deja en el horno una media hora a fuego medio.
• Lo sacamos cuando esté doradito, dejer enfriar un ratito antes de sacarlo del molde.
Postre de naranja
Ingredientes:
• 48 galletasde vainilla (6 paquetes de 8 unidades cada una)
• 1/2 taza de mantequilla.
• 1 lata de leche condensada Nestlé
• 1/2 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• 1/2 taza de mermelada de naranja
• 4 yemas
Preparación:
• Procesar o moler las galletas
• Colocarlas en un recipiente o bol y agregarlela margarina o mantequilla derretida, mezclarbien
• Colocar las galletas en un molde para pie, presionando bien con la parte posterior de la cuchara
• En un tazón colocar la leche condensada, el jugo de naranja, la ralladura, la mermelada y las yemas,
integrarlos muy bien con un batidor de metal, o espátula de madera
• Vaciarlos sobre la base de galletas
• Llevar a un horno medio precalentado a 175° C, por 30 minutos
• Retirardel horno, dejar enfriar y desmoldar

2. Piononode dulce de leche ychocolate
Ingredientes:
• 1 pionono
• 250 gramos de dulce de leche
• 4 barritas de chocolate
• Esencia de vainilla o cognac
• 25 gramos de manteca
• 1 cucharada de miel
• Nueces o almendras (Opcional para decoracion)
Preparación:
• En un bol mezclarel dulce de leche con el chocolate derretido y perfumar con esencia de vainilla o
coñac
• Agregarla manteca, la miel e integrar bien con la mezcla anterior
• Untar el Pionono con la mitad de la preparación y arrollar
• Con el resto de la mezcla, cubrir el Pionono por fuera
• Opcional: Decorar con nueces o almendras
Merengue confrutilla
Ingredientes:
• 2 discos de merengue
• 200 gramos de crema de leche
• 2 cucharadas de Azúcar glass (impalpable)
• Esencia de vainilla
• 250 gramos de Frutillas
Preparación:
• Batiren un bol (sobre hielo) la crema de leche hasta que se espese,
incorporar de a poco el azúcary Aromatizarcon la esencia de vainilla
• Continuar batiendo hasta lograr una crema punto chantilly.
• Cortar las frutillas en rodajas.
• En una fuente colocar uno de los discos de merengue y cubrir con la crema y las Frutillas
• Ubicar el otro disco y cubrir con el resto de crema y Frutilla.
• Conservar en la heladera hasta el momento de servir.
Lemon pie
Ingredientes:
• 175 gramos de manteca
• 500 gramos de azúcar
• 1 huevo
• 1 yema
• 250 g de harina leudante
• 1 1/2 cucharadas de ralladura de limón
• 3 yemas
• 1 huevo
• 100 cc de jugo de limón

3. • 100 cc de agua
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 4 claras
Preparación:
• Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos
bien.
• Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que
no se pegue en las manos.
• Envolvemos con papel film, llevamos a la heladera por 30 minutos.
• Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien
para que no se levante
• Llevamos a un horno suave por 15 minutos.
• Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
• Para el relleno colocamos: <3 yemas - 1 huevo - 6 cucharadas de azucar
- jugo de limon - 100cc de agua - un poco de rayadura de limon - 75 gr de
manteca - 1 cucharada de fécula de maíz> en una cacerola, llevamos al
fuego
• Con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin
dejar de revolver.
• Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos.
Dejamos enfriar y lo agregamossobre la masa.
• Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir
hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos 300 gramos azúcarhasta formar un
merengue bien duro.
• Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno.
• Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, que no se queme.
Brownie de chocolate
Ingredientes:
• 120 gramos de chocolate
• 230 gramos de mantequilla
• 480 gramos de azúcar
• 4 huevos
• 140 gramos de harina
• 1 cc de sal
• 1/2 cc de levadura
Preparación:
• Calentar el horno a 180° / 200°
• Derretirla mantequilla en una cacerola a fuego muy lento
• Mezclar en una fuente la mantequilla derretida y el azúcar, añadir los huevos
• En una cacerola a fuego muy lento, derretir el chocolate cortado en cuadritos y añadirlo a la mezcla
anterior
• Añadir la harina mezclada con la sal y la levadura. Mezclarhasta obtener una pasta homogénea
• Verter la pasta en un molde engrasado con mantequilla o aceite

4. • Hornear durante 30 a 35 minutps. El brownie no debe estar demasiado cocido.
• Dejar que se enfríe y espolvorear con azúcar glas.
• Cortar en cuadritos (2 x 2 aprox)
Mouse de chocolate
Ingredientes:
• 125 gramos de Chocolate
• 3 cucharadas de leche
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 75 gramos de mantequilla
• Sal
Preparación:
• Se pone en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha
derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.
• En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar. A continuación, se añade la mezcla
de chocolate anterior, revolviendo bien todo.
• Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.
• Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, no
rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
• Se pone la mousse en sus recipientes y se mete en el frigorífico. Al menos dos horas antes de servir
bien fría en la mesa.
Panqueque con dulce de leche
Ingredientes(Para15 panqueques):
• 400 cc de leche
• 1 pizca de sal
• 150 gramos harina
• 3 huevos
• 2 yemas
• 30 gramos manteca
Preparación:
• Colocar en la licuadora la leche, sal, harina, yemas y la manteca fundida fria
• Licuar todo unos segundos y dejar reposar por 20 minutos
• Colocar en la sarten un trocito de mantequeca, vertir en el centro con la ayuda de un cucharon, una
porcion de pasta hacerla correr hasta los bordes, cocinar un min de cada lado
• Apilar los panqueques y servirlos untados con dulce de leche y enrollados
Tarta de ricota
Ingredientes(Para8porsiones):
• 2 tazas de Harina
• 2 cucharadas de Polvo para hornear
• 125 gramos de Manteca

5. • 110 gramos de Azúcar
• Azúcar una taza de té
• Huevos, 4
• Yemas, 1
• Leche, 2 cucharadas
• Ricota, 500 g.
• Azúcar, 1 taza de té
• Pasas de uva, 100 g.
• Ron u otro licor blanco, 4 cucharadas.
• Ralladura de la cáscara de 1 limón.
• Fécula de maíz, 1 cucharada
Preparación:
• Batirla manteca fría con el azúcar.
• Agregarel huevo y la yema, batir.
• Mezclar la harina con el polvo leudante.
• Incorporar la harina a la masa mientras se va alternando con la leche.
• Amasar para unir los ingredientes.
• Cubrir con papel foil y dejar descansar en heladera como mínimo 30
minutos.
• Forrar un molde N° 4 o bien 24 cm. de base
• Macerarlas pasas con el ron.
• Mezclar la ricota con el azúcary la ralladura de limón.
• Incorporar las yemas de a una y batir suavemente.
• Agregar las pasas de uva algo escurridas.
• Incorporar la fécula.
• Echar las pasas y revolver.
• Batirlas claras a punto nieve.
• Agregarlas claras mezclando suavemente en forma envolvente.
• Aplanar la masa.
• Forrar el molde con 2/3 de masa dejando un borde de 2 cm. fuera del mismo.
• Rellenar con la mezcla de ricota.
• Replegar la masa sobre el relleno.
• Con un cortapastas cortarla masa restanteformando algún dibujo.
• Colocar encima del relleno en forma decorativa.
• Cocer en horno a 180° hasta dorar levemente la superficie.
• Servir fría.
Tarta de manzana
Ingredientes(Para8porsiones):
• 2 kilos de Manzanas verdes
• 2 tazas de Harina
• 2 tazas de Azúcar
• 200 gramos de Manteca
Preparación:

6. • Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de
más o menos 2 cm de lado.
• Colocar los trocitos de manzana en una asadera de, 40 cm por 40 cm.
• Poner en un recipiente la harina y el azúcar.
• Incorporar la manteca en pedacitos e ir deshaciéndola con las manos y
mezclándola con la harina y el azúcar.
• La mezcla debe quedar con una textura arenosa.
• Cubrir las manzanas con esta mezcla.
• Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie, más o menos media hora.
• Servir fría, desde el molde en que se preparó.
PLATOS FUERTES
filete de pescado
Ingredientes
6 filetes de pescado de 170 gr cada uno
1 taza de salsa teriyaki
½ taza de cebollitas para asar cortadas en rodajas finas
2 cucharadas de ajonjolí pelado
½ cucharadita de jengibre rallado
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de ajonjolí
½ taza de zanahoria juliana
1 tomate
1 taza de arveja china
Instrucciones
Alista el horno a 190 °C, mientras tanto coloca los filetes de pescado previamente lavados y
desaguados sobre un recipiente para horno con papel aluminio.
Pon en la licuadora la salsa teriyaki, el jengibre y los ajos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Y posteriormente añade esa mezcla a los filetes, tapa el recipiente con otro pliego de papel aluminio.
Hornea de 15 a 20 minutos.
En un sartén, vierte aceite de oliva y sofríe las zanahorias, tomate, arveja y cebollitas.
Una vez que el pescado esté cocido, saca del horno, y coloca en un bowl, vierte los vegetales y
finalmente espolvorea el ajonjolí.
Disfruta con tus seres queridos y consiéntelos con una creación culinaria saludable.
pavo relleno
Ingredientes ( 12 porciones)
1 pavo de 6 o 7 kilos

7. 6 rebanadas de tocino picado
6 rebanadas de tocino en tiras
1/2 taza de jamón picado
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1/2 taza de almendras peladas y picadas
4 manzanas peladas y picadas
1/2 taza de pasas
1/2 taza de vino blanco
1/2 taza de jerez dulce
aceite para freír
sal al gusto
pimienta al gusto
Instrucciones
pavo, generalmente están congelados y es importante que despegues todo el hielo,
asegúrate de dejarlo perfectamente limpio.
cordón resistente, amarra las alas y junta laspatas.Ponlo a hervir en una olla grandey agrega otro poco de
sal.
del pavo y envuelve todo en papel aluminio.
aluminio para quese dore la piel.
antes de empezar a cortarlo.
CARNEDE CERDO CON CHILE
Ingredientes
Porciones: 8
 3 cucharadas de aceite
 1 cebollachica,picada
 2 dientesde ajo,picados
 6 jitomatessaladet,picados
 250 gramosde tomate verde,picado
 1 chilacate grande,desvenadoydespepitado
 1 chile anchogrande,desvenadoydespepitado
 10 chilesde árbol
 1/2 taza de agua
 1 cucharaditade orégano seco

8.  1 pizcade cominos
 1.5 kilosde carne de cerdo (costillayespalda)
 Sal,al gusto
 1 cucharada de azúcar
Modo de preparación
Preparación: 30min › Cocción: 30min › Listo en:1hora
1. Calienta1 cucharada de aceite enun sarténa fuegomedio.Sofríe el ajoyla cebollahasta
que se veantransparentesyagrega el jitomate yel tomate.Cocinadurante 5 minutosy
luegoagregaloschiles.Cocinadurante 5 minutosmás.
2. Licúa todoslosingredientesdel sarténconel agua,oréganoycomino.
3. Calienta2 cucharadasde aceite enunaollade presióna fuegomedio-alto.Agregalacarne
y cocina hastaque se hayadorado uniformemente.Vierte lasalsasobre ésta,agregasal y
tapa.
4. Baja la flamaencuantoempiece asonar laválvulaycocina durante 20 minutos.Destapa y
rectificalasazón.Agregael azúcar y cocina,destapada,durante 5 ó 10 minutosmás.
POLLO CON PIÑA
Ingredientes
Porciones: 4
 3 cucharadas de salsade soya
 3 cucharadas de aceite de oliva
 Sal,al gusto
 1/2 cucharaditade pimentón(páprika)
 1/2 kilode fajitasde pechugadepollo
 1 manojode cebollitacambray,rebanada
 350 gramosde trozosde piñaen almíbar
 1 pimientomorrónrojooverde,encuadros
 1 cucharada de féculade maíz
Modo de preparación
Preparación: 15min › Cocción: 20min › Listo en:35min
1. Mezcla lasalsade soyacon 2 cucharadas de aceite de oliva,sal ypáprika.Añade lasfajitas
de pollo.
2. Calientael restodel aceite de olivaenunsarténowork.Agregael morrón y sofríe durante
3 minutos.Añade lacebollitacambrayycocina durante unosminutosmás.
3. Escurre el polloyagrégaloal sartén.Cocina,moviendoconstantemente,hastaque
elpolloestébiencocido.
4. Escurre lapiña ydisuelve laféculade maízenel almíbar.Reserva.
5. Agregala piñaal sarténcon el polloycocinade 2 a 3 minutosmás.Incorporael almíbar
con la féculaydejaque suelte el hervor.Cocinaafuegosuave durante 3minutosmás o
hasta que lasalsa esté espesa.

9. Ingredientes
Porciones: 4
 6 rebanadasde tocino
 1 kilobistecde respara carne en su jugo(entrocitosde 1x1 cm)
 4 tomatesverdeschicos
 1 diente de ajo
 2 chilesserranos
 1/2 cebollapicada
 4 cucharadas de cilantropicado
 Sal y pimientaal gusto
 3 tazas de agua
 2 cubitosde caldode pollo
 2 tazas de frijolesde laollaysucaldo
Modo de preparación
Preparación: 10min › Cocción: 30min › Listo en:40min
1. Dora bienel tocinoenun sartén.Retiradel fuegoyreserva.Enel mismosarténsellala
carne de rescon un poco de la grasa del tocino,hastaque haya perdidosucolorrojo.
Sazonacon sal y pimientaal gusto.
2. Cuece lostomates,loschilesyel ajoenlas 3 tazas de agua.Licua tomates,chilesyajoen
el agua enque se cocieron,cuelayvierte sobre unaollade presión.Agregalacarne
selladaysu jugojuntocon loscubitosde caldode pollo.
3. Tapa la ollay cuece a fuegomedio-altohastaque subalapresión.Reduce inmediatamente
el fuegoa bajoy cocina durante 30 minutos.
4. Sirve confrijolesde laolla,tocino,cebollaycilantro.Acompañacontortillasde maíz.