1. Emprendimiento
Productivo Vacacional
Traslasierra Córdoba
Único por naturaleza, exclusivo por esencia
desarrollos inmobiliarios
w w w. p a s o s d e l v a l l e . c o m . a r | i n fo @ p a s o s d e l v a l l e . c o m . a r | 5 4 1 1 - 4 7 4 2 - 5 2 1 4

2. Por que Traslasierra
La vitivinicultura en Traslasierra remonta sus comienzos al año 1800,
cuando se establecieron en la zona diversas familias europeas que
llevaron adelante grandes emprendimientos. Para 1900 Traslasierra
poseía 199 viñedos, siendo el mayor productor de vinos y aguardientes.
El Dique La Viña debe su nombre justamente a los viñedos que
antiguamente existían en la zona, luego desplazados por las
plantaciones de tabaco.
Aún hoy pueden apreciarse los edificios de aquellas viejas Bodegas.
Han pasado ya más de 50 años desde que el último productor de tabaco
libero el terruño.
Ninguna condición ha cambiado desde entonces.
El Valle espera y ansía ser redescubierto…

3. El Vino y sus Mitos
En Argentina solo pueden hacerse vinos de
alta gama en Mendoza y Salta
La pasión que despierta el vino radica justamente en la variedad y en la
posibilidad de producir diversidad de vinos del mismo varietal de
acuerdo a las características de la región. Los procedimientos y
métodos son los que garantizan la calidad, el suelo es quien imprime su
sello.
Degustar un vino impone liberarse de preconceptos y abrir a la mente a
descubrir nuevos sabores.
Lo único bueno es el Malbec
La calidad de nuestro Malbec es mundialmente reconocida, pero no es
cierto que lo único bueno que podemos hacer es el Malbec. La
Argentina posee múltiples regiones aptas para la producción
vitivinícola. Por su mejor adaptación al terruño, cada región se
destacará en la producción de una o más variedades.

4. Un viñedo debe estar a más de 1.100 m.s.n.m
Es falso que se necesite estar a más de 1.000 m.s.n.m. para producir
uvas de calidad.
Técnicamente en la producción vitivinícola lo importante es la amplitud
térmica, que puede estar dada por diversos factores, la ubicación en
altura es una de las maneras de lograr ésta amplitud necesaria.
Por otra parte no todas las variedades tienen las mismas exigencias en
cuanto a amplitud térmica.
En nuestro país, al no tener cultivos cerca del mar, esta diferencia de
temperaturas se obtiene generalmente con la altura puesto que por la
noche la temperatura desciende marcadamente recuperándose
rápidamente en el día.
Traslasierra en general posee una amplitud térmica promedio de 17°.
Pasos del Valle se encuentra aproximadamente a 1000 metros de altura
y su cercanía al lago del Dique La Viña -con un espejo de agua de 1075
has.- favorece la existencia de éste factor.

5. Características del Lugar
La zona en que se encuentra ubicado el Emprendimiento reúne
características ideales para la producción vitivinícola
Más de 900 m.s.n.m.
Amplitud Climática
Suelo Virgen
Ausencia de Cultivos Aledaños
Biodiversidad Intacta
Cercanía al espejo del Dique La Viña
El Terruño
Se trata de un terruño muy mineral, con buen drenaje, suelos pobres y
pedregosos, ideales para este tipo de cultivo. Al ser vírgenes nos darán
la posibilidad de expresar todo su potencial en nuestros vinos. Se
necesita un terreno pedregoso y casi desierto para sacar los mayores
nutrientes, de lo contrario la uva es muy grande y pierde sus
propiedades de sabor y olor. Es en los terrenos secos y áridos donde se
obtienen las mejores uvas.

6. Características del Lugar
El Clima en el Valle
El clima es ideal para este tipo de cultivos. Estaciones bien marcadas,
300 días de sol al año, buena amplitud térmica e inviernos fríos.
El promedio de lluvia anual es cercano a los 500mm. Esto permite
realizar riegos complementarios y posibilita que las plantas exploren el
suelo en busca de agua y extiendan sus raíces en las profundidades
explorando las capas mas profundas de donde obtendrán los tan
necesarios nutrientes minerales.
El Agua
La presencia de numerosas vertientes en distintos lugares del campo
garantiza la existencia de éste recurso. Por otra parte el lago del Dique La
Viña se encuentra a unos escasos 2000 metros del margen Este de Pasos
del Valle.
Mayormente el agua que alimenta las napas proviene de las lluvias que
se descargan en las sierras, y en su camino hacia abajo recogen
nutrientes minerales que serán luego tomados por la vid en su ciclo
vegetativo .

7. Datos a para tener en cuenta
u$s 15.000 es el valor promedio de implantación de una hectárea
u$s 5.000 es el costo de mantenimiento anual (dependiendo de la
cantidad de ha)
Entre 7.000 y 10.000 kg de uva rinde cada hectárea en su pico de
producción
6.000 a 8.000 botellas se elaboran a partir de ése rinde máximo
La primera vendimia se realiza a los 3 años de implantación
El costo de elaboración y estacionamiento es u$s 1.00 por botella
$2 es el costo de la botella
$3,50 es el costo del corcho para el vino de guarda
Entre $30 y $50 es el valor al que debería comercializarse el vino para
equiparar la inversión
La uva de traslasierra hoy no posee mercado. Sin embargo la viticultura
en la provincia está creciendo muy rápidamente debido al auge que
tiene la búsqueda de Vinos de Alta Gama en nuevas regiones
vitivinícolas.

8. ¿Cual es el negocio de
producir en Pasos del Valle ?
Para mucha gente la producción de vides y la elaboración del vino es
una pasión, un sueño, una tradición familiar o simplemente un arte.
La producción en Pasos del Valle no debe tener como objetivo único la
generación de un beneficio económico. Quienes opten por producir
inicialmente tendrán que poner la mira en la posibilidad de disfrutar de
la belleza paisajística del viñedo, de su cuidado y de su elaboración, y
como corolario del placer único que significa degustar el vino propio, de
querer mejorarlo en la próxima cosecha, de regalarse este sueño a uno
mismo y poder compartirlo con los demás.
La plantación de las Chacras y la posterior obtención de vinos de calidad
resultarán en un valor agregado contundente, provocando una
apreciación de los lotes y del Emprendimiento en general, consolidando
a Pasos del Valle como un Destino Productivo deseable, único por su
concepción y por su valor comparativo.

9. Como Producir
en Pasos del Valle
Pasos del Valle ofrecerá asesoramiento a los propietarios que deseen
continuar con la recuperación de una actividad que alguna vez supo
llevar el sello de Traslasierra. Para realizar la implantación de los viñedos
y el seguimiento de los mismos hasta la elaboración del vino, contarán
con el consejo del Licenciado Nicolás Jascalevich quien tuvo la osadía de
iniciar el proceso de recuperación de la vitivinicultura en ésta región al
crear su “Noble de San Javier”.
Nicolás asumirá las tareas de armado y seguimiento de los viñedos para
luego ser elaborados en su Bodega de San Javier.

10. Pasos del Valle
Nuestra Visión
Cuando proyectamos Pasos del Valle, pensamos en algo ideal, no tan
solo en las superficies de las chacras, su ubicación, etc., queríamos algo
que fuera distinto, único, no convencional.
Visionamos un refugio en el que se fusionaran el descanso, el placer y la
pasión, repleto de valores agregados, dirigido a un público exigente y
desprejuiciado, con la perspicacia de ver lo mismo que nosotros
veíamos.
Pasos del Valle es un Desafío
que los invitamos a compartir con nosotros
Los mejores negocios inmobiliarios fueron hechos por aquellas personas que
han tenido la astucia de ver lo que otros no veían y la audacia de emprender.

11. Único por naturaleza, exclusivo por esencia
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Chacabuco 469 2° piso · San Isidro | Provincia de Buenos Aires | República Argentina |- 5411-4742-5214