El documento discute la importancia de alimentarse en horas adecuadas para evitar enfermedades como la gastritis. Los jóvenes tienen malos hábitos alimenticios como comer de manera desordenada que los expone a riesgos de salud. El objetivo es determinar la incidencia de gastritis en jóvenes de 17 a 20 años debido a una alimentación inadecuada y concientizarlos sobre la importancia de organizar un horario para comer.

1. Introducción
Todos los seres vivos tenemos ansias por alimentarnos es una sensación de
urgencia periódica por ingerir alimentos.
El ser humano come, no guiado por sus conocimientos a cerca de la
composición o valor nutritivo de los alimentos, si no por el placer que les da
comer, lo cual deducimos que los alimentos tiene una función psicológica
como factores de una necesidad.
Pero en ocasiones esta necesidad es mal interpretada.
Lo cual nuestra investigación va enfocada a los altos índices de
enfermedades, problemas psicológicos y de adaptación social que se
desarrollaron con más auge en estos últimos tiempos.
Por causa de los alimentos chatarra ya que por ser practicas y de fácil
ubicación veremos en este apartado las consecuencias de una mala
alimentación en los jóvenes y lo que puede causar su consumo ya sea de
manera moderada o inmoderada.
También pretendemos aportar información concreta sobre dietas y como
equilibrar la comida diaria, ejercicio y mente sana porque toda persona debe
estar en óptimo resultados para su buen rendimiento. Como principal riesgo
hoy en dia es la gastritis de elevada morbilidad a nivel mundial, su incidencia
varia en las diferentes regiones y países. Muchas de estas anomalías se han
incrementado en los últimos años, en gran parte por la vida cotidiana, que
encierra malos hábitos alimenticios, estrés, y el consumo de medicamentos
crónicos en determinados grupos de edad. Teniendo así que A la presencia
de daño epitelial y cambios regenerativos se le denomina gastropatía. La
gastropatía es con frecuencia el resultado de la exposición a agentes
irritantes infecciosos, así como reacciones de hipersensibilidad y
autoinmunidad. Dentro de las gastropatías se puede observar
una evolución a la metaplasia intestinal en la que se reemplaza la mucosa
gástrica por epitelio que semeja la mucosa intestinal, lo cual se considera
una regeneración defectuosa. En la actualidad se cree que existe una

2. evolución de una gastritis crónica superficial a una difusa y luego a una
crónica atrófica multifocal, con cambios de metaplasia intestinal inicial de tipo
completo y después incompleto, con cambios displásicos de gravedad
creciente y por último desarrollo de un cáncer gástrico. la secuencia en el
desarrollo de la neoplasia es la siguiente: gastritis crónica no atrófica -
gastritis crónica atrófica- metaplasia intestinal -displasia- carcinoma. La
biopsia gástrica es el único método diagnóstico que permite conocer el tipo,
la intensidad y la extensión de estas alteraciones. .Es por lo anterior que
nuestra tesis está enmarcada en este tema tan interesante, el cual nos
ha estimulado el deseo de investigar sobre el mismo y poder aportar nuestro
granito de arena ayudando en lo que podamos a colaborar con un bien
social.

3. Capítulo I
El Problema
Antecedentes del problema
Nuestro organismo funciona con un orden y esto se establece por días o por
minutos, es decir de acuerdo a diferentes ritmos biológicos. Esto hace que,
por ejemplo, un medicamento haga un efecto diferente de acuerdo al
momento en que se tome. La ciencia que estudia justamente este tema, se
llama cronobiología. Por esa razón desde pequeños nos acostumbran a
alimentarnos tres veces al día: desayuno, almuerzo y cena, a horas
determinadas. Mientras vamos creciendo y las responsabilidades aumentan,
es probable que modifiquemos los horarios habituales y hasta dejemos de
lado alguno de las comidas.
A pesar de las múltiples actividades que puedan ocupar el día, es importante
fijar un horario para alimentarse y cumplirlo. Desarrollar un horario adecuado
permite controlar el apetito y el peso.
“Comer a deshoras puede ocasionar deficiencias de vitaminas, obesidad,
colesterol y triglicéridos elevados; estreñimiento, gastritis y hasta cáncer. No
tener un horario establecido hace que uno coma en exceso para calmar el
hambre, sin satisfacerse; además de consumir productos chatarra, ricos en
calorías y grasas que no aportan nutrientes”.
Planteamiento del problema
El desconocimiento de los jóvenes sobre la importancia que tiene
alimentarse en las horas adecuadas está ocasionando enfermedades
digestivas como la gastritis

4. El objetivo
Incidencia de gastritis en jóvenes de 17 a 20 años de edad Guayaquil año
2012.
Los objetivos
Objetivo general:
 Determinar el grado de incidencia de gastritis en jóvenes de 17
a 20 años de edad.
Objetivo especifico:
 Identificar los principales riesgos que conlleva una
alimentación desordenada.
 Establecer las causas del porque los jóvenes no se alimentan
en las horas adecuadas.
 Concienciar a los jóvenes sobre la importancia que tiene
alimentarse en las horas adecuadas.
Hipótesis
Si los jóvenes organizaran un horario para la alimentación diaria se evitaría
las enfermedades digestivas como la gastritis.
Justificación de la investigación
El propósito de este trabajo es desarrollar un proceso de investigación
general brindando información clara en los jóvenes ya que por sus distintas
actividades cotidianas están llevando un estilo de vida que no les permite
fomentar hábitos saludables.
Uno de los principales riesgos que conlleva alimentarse desordenadamente
es la gastritis ya que es una enfermedad digestiva común hoy en día en los
jóvenes que empieza como un trastorno estomacal cuyos síntomas más

5. habituales son ardor o acidez, falta de apetito, pesadez y sensación de estar
siempre lleno.
Se inicia como un proceso inflamatorio de la mucosa gástrica, que posee un
curso agudo crónico, causada en la mayoría de los casos por una
alimentación inadecuada. La mucosa gástrica se ve enrojecida, o puede
presentar hemorragias subepiteliales. La gastritis puede presentarse en una
sola, en varias partes del estómago o abarcarlo completamente.
Esta enfermedad es causada por los ayunos prolongados, la ingesta de
alimentos chatarra ricos en grasa y carbohidratos, así como comidas
excesivamente picantes o acidas sin dejar atrás el consumo del cigarro,
bebidas gaseosas, medicamentos antiinflamatorios o antibióticos, café y
alcohol contribuyen en gran parte a sufrir gastritis; todos estos malos hábitos
alimenticios ha incrementado el número de personas que padecen la
enfermedad.
Helicobacter pylori es el nombre de la bacteria asociada a la gastritis, por lo
que es importante acudir al médico familiar que le recomendaría
medicamentos contra la acidez, así como medicamentos que disminuyen el
ácido gástrico que es causante de mayor irritación y también una dieta que
evite alimentos muy condimentados o picantes, de alto contenido graso, así
como limitar la ingesta de bebidas irritantes tales como la cafeína y el alcohol
, ya que de no hacerlo oportunamente puede haber hasta sangrados. La
bacteria puede ser condicionante para que después de 20 o 30 años se
produzca cáncer de estómago.

6. Las variables
Variable independiente:
 Horarios de alimentación.
Variable dependiente:
 La gastritis.

7. Capítulo II
El Marco Teórico
La alimentación
La alimentación es un acto voluntario, el cual
lleva de manera conciente, es una decisión
libre del ser humano, sin embargo se encuentra
condicionada por muchos factores, siendo
algunos, culturales, biológicos, genéticos, otros
se encuentran en la parte del inconsciente
humano. Cada sociedad y cada persona tienen
su propia tipología de alimentación.
Se considera que el mejor medicamento para el cuerpo es el alimento, ya
que la salud del individuo se logra y se mantiene gracias a este. Cuando el
equilibrio del cuerpo se modifica por insuficiencia o exceso de algún nutriente
este está expuesto a sufrir algunas enfermedades.
A través de los años, la alimentación de los individuos ha cambiado
paulatinamente. Se han notado cambios en la manera en que alimentaban
nuestros antepasados, con relación a la que se tiene en la actualidad. La
alimentación moderna es menos natural, debido al excesivo consumo de
alimentos procesados, dejándole de dar importancia al consumo de
alimentos sanos.
Balance alimenticio
En los últimos tiempos, los expertos en nutrición y algunas grandes
compañías alimenticias han insistido en que para bajar de peso es mejor
comer balanceado que hacer dietas relámpago, en las que se pone en
peligro la salud. Pero ¿qué significa comer balanceado?

8. Esto puede verse desde dos ópticas. Por un lado, es ingerir
proporcionalmente carbohidratos, grasas, harinas, proteínas y vitaminas.
Otra forma es a partir de las porciones que comemos, por lo que es
necesario saber cuáles son los tamaños recomendados para seguir un
régimen alimenticio equilibrado. Aquí te informamos de esos tamaños, para
que el equilibrio en tus comidas sea el ideal.
Energía y Nutrientes Ingesta diaria
Energía 8700kJ
Proteínas 50g
Grasas 70g
Grasas saturadas 24g
Carbohidratos 310g
Azúcares 90g
Fibra 30g
Sodio 2300mg
Energía: La ingesta diaria se calcula
sobre la base de las necesidades de
energía diaria media de un adulto.
Proteínas: La ingesta diaria de proteínas
se basa en las necesidades medias de
proteína diaria de hombres y mujeres.

9. Grasas: La ingesta diaria de grasa se basa en la recomendación de que no
más del 30% del consumo total de energía diaria proceda de grasas, lo que
equivale a 70 gramos.
Grasas saturadas: La ingesta diaria de grasas saturadas se basa en la
recomendación de que <10% de la energía debe provenir de grasas
saturadas (24 g).
Carbohidratos: La ingesta diaria de carbohidratos se basa en la
recomendación de que el 60% de la ingesta energética diaria debe provenir
de los hidratos de carbono.
Azúcares totales: La ingesta diaria de azúcares es de 90 gr y forma parte
de la ingesta total diaria recomendada de carbohidratos.
Fibra: La ingesta diaria de fibra para a adultos es de por lo menos 30 gr.
Sodio: La ingesta diaria recomendada de sodio es de 2.300gr.
Hábitos alimenticios
Los hábitos alimenticios de las
familias se transmiten de padres
a hijos y están influidos por
varios factores entre los que
destacan: el lugar geográfico, el
clima, la vegetación, la
disponibilidad de la región,
costumbres y experiencias, por
supuesto que también tienen
que ver la capacidad de adquisición, la forma de selección y preparación de
los alimentos y la forma de consumirlos (horarios, compañía).

10. Hay que tomar en cuenta que los alimentos son lo único que proporciona
energía y diversos nutrimentos necesarios para crecer sanos y fuertes y
poder realizar las actividades diarias. Ninguna persona logra sobrevivir sin
alimento y la falta de alguno de los nutrimentos ocasiona diversos problemas
en la salud.
Sin embargo, no se trata de comer por comer, con el único fin de saciar el
hambre, sino de obtener por medio de los alimentos, los nutrimentos
necesarios para poder realizar todas las actividades según la actividad física
que se desarrolle, el sexo, la edad y el estado de salud.
Consumir pocos o demasiados alimentos y de forma desbalanceada, tiene
consecuencias que pueden ser muy graves: por un lado si faltan algunos
nutrimentos en el organismo, hay desnutrición, que es muy grave y frecuente
en niños de todos los ámbitos sociales, y por otro si se comen cantidades
excesivas se puede desarrollar obesidad.
Por ello, la alimentación de las personas debe ser:
Completa, incluyendo en los tres
alimentos principales del día:
desayuno, comida y cena,
alimentos de los tres grupos:
-Cereales y tubérculos que
proporcionan la energía para
poder realizar las actividades
físicas, mentales, intelectuales y
sociales diarias.
-Leguminosas y alimentos de origen animal que proporcionan proteínas para
poder crecer y reparar los tejidos del cuerpo frutas y verduras, que contienen
vitaminas minerales para conservar la salud el cuerpo funcione
adecuadamente.

11. -Agua, para ayudar a que todos los procesos del cuerpo se realicen
adecuadamente y porque ella forma parte de nuestro cuerpo en forma
importante.
Todos los alimentos contienen nutrimentos, pero es importante conocer
cuáles contiene cada uno de ellos, para combinarlos en cada comida y evitar
que alguno de ellos falte.
Los alimentos naturales obviamente tienen mayor cantidad y calidad en sus
nutrimentos, por lo que la comida chatarra, no debe ocupar el primer lugar de
consumo, aunque facilite las tareas de quienes
preparan la comida.
Equilibrada, es decir cada comida debe contener
en igual cantidad alimentos de los tres grupos. En
nuestra cultura, se exagera del consumo de carne y
se dejan a un lado los cereales, verduras y frutas,
favoreciendo así la obesidad y muchos problemas por la falta de vitaminas y
minerales.
- Higiénica, para prevenir
enfermedades infecciosas se debe
cuidar mucho la calidad, frescura y
forma de preparación de los alimentos.
El lavado de manos antes de
prepararlos y comerlos es un hábito que
debe fomentarse en los niños desde muy pequeñitos.
- Suficiente, esto con relación a cubrir las necesidades de nutrimentos, más
que a comer mucho. Cada persona tiene capacidad diferente para comer y

12. no se debe imponer la misma cantidad a todos, esto en lugar de beneficiar,
ocasiona muchos problemas en las comidas familiares.
- Variada. Es importante que los niños aprendan a comer de todo y si hay
algo que no les gusta (que nos sucede a todos) tratar de no darlo y buscar un
alimento sustituto de los nutrimentos que contiene. Lo importante son los
nutrimentos, no el tipo de alimento en especial.
La importancia de la hora de la comida
La hora de la comida es uno de los momentos
clave para las personas que inician una dieta
de adelgazamiento, y es que es cuando se
produce la mayor ingesta de alimento, y por lo
tanto de calorías. Por este motivo es muy
importante saber afrontar la hora de la comida
de forma adecuada. Una de las cosas que no
debemos pasar por alto es el seguimiento del
ritual de sentarnos a la mesa y dedicar tiempo
a la comida. Es un momento de relax en el que debemos concentrarnos en lo
que ingerimos y cómo lo hacemos, y la mejor forma es sentándonos a comer.
A la hora de la comida es necesario que sepamos las cantidades que
ingerimos. Por eso debemos engañar a nuestro ojo, ya que también
comemos por la vista. Una forma de hacerlo es usando platos pequeños que
parece que están más llenos. Pero no solo debemos presentar bien los
alimentos, sino que es fundamental masticar muy despacio para que los
alimentos sean más fáciles de digerir y nos sintamos saciados antes, ya que
nuestro cerebro da la orden de que estamos saciados alrededor de veinte
minutos después de haber comido el primer bocado.

13. Una cosa que tenemos que tener en cuenta a la hora de comer es evitar las
distracciones que nos apartan de lo que estamos llevando a cabo. Por eso
hay que evitar comer mientras vemos la televisión, ya que al distraernos
solemos comer más cantidad de alimento y de forma peor. Es necesario
centrarnos en el alimento. Eso sí, nunca hay que acudir a comer con hambre.
Hay que ingerir alimento entre horas, una buena opción es comer fruta para
matar el hambre y evitar que a la hora de la comida acudamos con ansia y
consumamos alimentos en cantidades muy grandes.
La cronobiología
Nuestro organismo funciona con un orden y esto se establece por días o por
minutos, es decir de acuerdo a diferentes ritmos biológicos. Esto hace que,
por ejemplo, un medicamento haga un efecto diferente de acuerdo al
momento en que se tome. La ciencia que
estudia justamente este tema, se
llama cronobiología.
Es así que el desarrollo corporal, la
absorción de nutrientes, la tolerancia a la
glucosa, la absorción de grasas e hidratos
de carbono y la metabolización de las
proteínas estarán regulados por este ritmo
biológico.
A partir de este conocimiento ya se estudia el impacto de otros factores en el
aprovechamiento alimenticio en general.
 Cronobiología de tu cuerpo
• De 05.00 am - 17.00 pm: gastamos calorías y quemamos energía
• De 17.00 pm - a 05.00 am: el cuerpo sufre un proceso de regeneración y de
descanso.

14.  Necesidades del cuerpo según las horas
- De 05.00 am - 08.00 am: el cuerpo empieza a activarse a las 10 de la
mañana. Las horas previas las utiliza para salir de su letargo. Se dice que la
memoria a corto plazo es la que mejor funciona. Respecto a
la alimentación es a estas
horas cuando empieza a sentir hambre.
- A las 13.00 am: después de comer se
produce una fase de reposo, lo que en
España llamamos "siesta" o ese
momento del día en el que el cuerpo
necesita reposar la digestión.
- De15.00 pm - 17.00 pm: es el
momento del día en el que nuestro
cuerpo está a tope. Es la mejor hora para
hacer deportes o moverte.
- A las 18.00 pm: es el mejor momento para exprimir nuestro cerebro porque
está al 100% de su capacidad de asimilación.
- A partir de las 18.00 pm: cuerpo y mente están cansados y necesitan
descansar, por eso, el grado de alerta está al mínimo.
 Consumo de alimentos según la cronobiología
De nada vale saber qué es la cronobiología si no sabemos exactamente
qué ingesta de alimentos es la que corresponde a cada tramo horario, según
nuestro biorritmo. En líneas generales podemos decirte que:
- La mejor hora del día para consumir
los hidratos de carbono, calcio y lípidos es
por la mañana temprano. El cerebro y el
cuerpo necesitan energía para comenzar el
día, por eso se recomiendan desayunos con:
leche, cereales, mantequilla y tostadas, etc....

15. - A media mañana podemos seguir consumiendo hidratos, pero lo mejor es
que incorporemos también proteínas. ¿Un montadito con fiambre?
-En la hora de la comida (13.00 - 15.00) los azúcares están permitidos
porque nuestro cuerpo sufre una bajada de insulina. Podemos combinar
alimentos como; el pescado y la carne, verduras, cereles (pan) y frutas.
-Al caer la noche nuestro cuerpo está con los niveles mucho más bajos y, por
eso, funciona más despacio, también la digestión. Lo que se recomienda es
hacer cenas ligeras y fáciles de digerir.
Lo importante es que conozcas los biorritmos y te adaptes a ellos para que
todo el organismo funcione correctamente. Por ejemplo, es muy importante
comer siempre a las mismas horas y no variar el menú de una franja horaria
a otra.
Beneficios de una buena alimentación
Los beneficios de una buena
alimentación son múltiples.
Además de ayudar a mantener
un peso saludable, una buena
alimentación es esencial para
el cuerpo y todos sus sistemas
funcionarán de manera óptima
para toda la vida. De hecho,
los beneficios de una buena
alimentación se pueden
encontrar en la salud física y mental debido a una dieta saludable
proporciona la energía, promueve el buen dormir, y le da al cuerpo lo que
necesita para mantenerse sano.

16. El Corazón
El corazón es el núcleo esencial de nuestros cuerpos. Comer saludable para
el corazón consiste en evitar los alimentos altos en grasas saturadas y
colesterol que pueden conducir a enfermedades cardíacas y el posible
fracaso en el futuro. La investigación médica nos ha dado pruebas sólidas de
que ciertos alimentos hacen aumentar el riesgo de enfermedades del
corazón y que no hay un vínculo directo con las grasas no saturadas y
colesterol. Evitando los alimentos que contienen estas sustancias, podemos
asegurar que su corazón funcione correctamente en los próximos años.
Huesos
Mientras que el corazón se mantiene a todos en funcionamiento, los huesos
ayudan a mantener todo junto. Salud de los huesos son necesarias a lo largo
de nuestra vida y cada vez más importante a medida que envejecemos. El
consumo de calcio suficiente para mantener y promover la salud ósea es
esencial para tener huesos saludables. Podemos evitar muchas
enfermedades óseas que pueden aparecer más tarde en la vida,
proporcionando a nuestros cuerpos con suficiente calcio en nuestra dieta.
Leche y otros productos lácteos contienen calcio y deben consumirse todos
los días.
Confianza en uno mismo
Si usted está o no en su peso óptimo o no, los beneficios de una buena
nutrición se puede sentir. Estadounidenses han sido lo suficientemente
educados en los últimos años para saber que la comida chatarra no es la
opción más saludable. Sin embargo, muchos de nosotros seguimos para
disfrutar de ellos por razones emocionales. Cuando tomamos la decisión
consciente para comer mejor y más saludable, empezamos a sentir mejor
con nosotros mismos - sin importar lo rápido que el peso se pierde.
Al examinar todos los beneficios de una buena nutrición, se da cuenta
rápidamente que una dieta sana y hacer opciones saludables de alimentos
resulta en un estilo de vida mucho mejor. Cualquier persona puede empezar

17. a disfrutar de los beneficios de una buena nutrición, cambiando un hábito de
comer a la semana. Reduzca el consumo de alimentos altos en grasa y
comienza a reemplazarlos con alimentos de grano integral, alimentos bajos
en grasa, y frutas y hortalizas frescas. Usted aprovechará los beneficios de
una buena nutrición.
Enfermedades provocadas por una alimentación inadecuada
Una alimentación inadecuada, bien por falta de alimento, por un consumo de
alimentos en exceso o por una mala conservación y distribución de los
mismos.
Puede provocar diferentes enfermedades:
Estreñimiento: Es una afección que se define con mayor frecuencia como el
hecho de tener una deposición menos de tres veces a la semana.
Generalmente está asociada con heces duras o difíciles de evacuar. Usted
puede presentar dolor mientras se evacuan las heces o puede ser incapaz
de tener una deposición después de hacer fuerza o pujar durante más de 10
minutos.
Consideraciones generales
Los patrones normales de las deposiciones varían ampliamente de una
persona a otra y es probable que uno no tenga una deposición todos los
días. Mientras algunas personas saludables presentan heces
constantemente blandas o casi
líquidas, otras tienen heces
invariablemente firmes, pero sin
dificultad para
evacuarlas.

18. Cuando las heces son infrecuentes o requieren de un esfuerzo considerable
para su evacuación, uno tiene estreñimiento.
Causas comunes
El estreñimiento es causado con mayor frecuencia por:
Dieta baja en fibra
Falta de actividad física
No tomar suficiente agua
Demora para ir al baño cuando se presenta la urgencia de defecar
El estrés y los viajes también pueden contribuir al estreñimiento u otros
cambios en las deposiciones.
Otras causas de estreñimiento pueden abarcar:
Cáncer de colon
Enfermedades intestinales como el síndrome del intestino irritable
Embarazo
Hipotiroidismo
Trastornos de salud mental
Trastornos y enfermedades neurológicas
Uso de ciertos medicamentos
Cuidados en el hogar
Los niños y los adultos deben consumir suficiente fibra en la dieta. Las
verduras, las frutas frescas, las frutas secas, al igual que el trigo integral, el
salvado o la harina de avena son excelentes fuentes de fibra. Para recoger
los beneficios de la fibra, tome mucho líquido para ayudar a evacuar las
heces.
Para los bebés con estreñimiento:

19. De más de 2 meses: ensayar con 60 a 100 g (2 a 4 onzas) de jugo de
fruta (uva, pera, manzana, cereza o ciruela) dos veces al día.
De más de 4 meses: si el bebé ha comenzado a consumir alimentos
sólidos, se le puede dar alimentos de bebé con alto contenido en fibra
(arvejas, legumbres, albaricoques, ciruelas secas, duraznos, peras,
ciruelas frescas, espinacas) dos veces al día.
El ejercicio regular también puede ayudar a establecer deposiciones
regulares. Si usted está confinado a una silla de ruedas o postrado en cama,
cambie de posición con frecuencia y realice ejercicios de contracción
abdominal y de elevación de piernas. Un fisioterapeuta puede recomendarle
un programa de ejercicios apropiado para sus capacidades físicas.
Obesidad: Significa tener un exceso de grasa en el cuerpo. Se diferencia del
sobrepeso, que significa pesar demasiado. El peso puede ser resultado de la
masa muscular, los huesos, la grasa y/o el
agua en el cuerpo. Ambos términos significan
que el peso de una persona es mayor de lo
que se considera saludable según su estatura.
La obesidad se presenta con el transcurso del
tiempo, cuando se ingieren más calorías que
aquellas que consume. El equilibrio entre la
ingestión de calorías y las calorías que se
pierden es diferente en cada persona. Entre
los factores que pudieran inclinar el equilibrio se incluyen la constitución
genética, el exceso de comer, el consumo de alimentos ricos en grasas y la
falta de actividad física.
Anorexia: La anorexia consiste en un trastorno de la conducta alimentaria
que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo y lleva a

20. un estado de inanición. La anorexia se caracteriza por el temor a aumentar
de peso, y por una percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo
que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por
debajo de lo recomendado. Por ello inicia una disminución progresiva del
peso mediante ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.
Causas: Su causa es desconocida, pero los
factores sociales parecen importantes. Aunque
hay muchos factores socioculturales que pueden
desencadenar la anorexia, es probable que una
parte de la población tenga una mayor
predisposición física a sufrir este trastorno,
independientemente de la presión que pueda
ejercer el entorno.
Síntomas: Esta patología se caracteriza por una
pérdida significativa de peso provocada por el enfermo y por una percepción
errónea del propio cuerpo. Los principales síntomas que determinan la
aparición de la enfermedad son los siguientes:
Rechazo a mantener el peso corporal por encima del mínimo adecuado para
la edad y talla del enfermo.
Miedo al aumento de peso o a la obesidad incluso cuando el peso se
encuentra por debajo de lo recomendable.
Percepción distorsionada del cuerpo, su peso y proporciones.
Ausencia de tres ciclos menstruales consecutivos en las mujeres
(amenorrea). Los anoréxicos pueden experimentar una serie de síntomas
muy variados: estreñimiento, amenorrea, dolor abdominal, vómitos, etc.
Diagnóstico: La anorexia nerviosa se diagnostica, generalmente, basándose
en una intensa pérdida de peso y los síntomas psicológicos característicos.

21. La anoréxica típica es una adolescente que ha perdido al menos un 15 por
ciento de su peso corporal, teme la obesidad, ha dejado de menstruar, niega
estar enferma y parece sana.
Tratamientos: Los objetivos globales del tratamiento son la corrección de la
malnutrición y los trastornos psíquicos del paciente. En primer lugar se
intenta conseguir un rápido aumento de peso y la recuperación de los hábitos
alimenticios, ya que pueden implicar un mayor riesgo de muerte.
Bulimia: Es una enfermedad por la cual la persona
come en exceso o tiene episodios regulares de
ingestión excesiva de alimento y siente una
pérdida de control. La persona utiliza luego
diversos métodos, tales como vomitar o consumir
laxantes en exceso, para evitar el aumento de
peso.
Muchas personas con bulimia, aunque no todas, también sufren de anorexia
nerviosa.
Causas: Muchas más mujeres que hombres padecen de bulimia y el
trastorno es más común en niñas adolescentes y mujeres jóvenes. La
persona afectada generalmente es consciente de que su patrón de
alimentación es anormal y puede experimentar miedo o culpa con los
episodios de ingestión excesiva de alimento y purgas.
Se desconoce la causa exacta de la bulimia, pero los factores genéticos,
psicológicos, traumáticos, familiares, sociales o culturales pueden jugar un
papel. La bulimia probablemente se debe a más de un factor.

22. Síntomas: En la bulimia, pueden presentarse episodios de ingestión
excesiva de alimentos con una frecuencia de varias veces al día durante
muchos meses.
Las personas bulímicas típicamente comen grandes cantidades de alimentos
ricos en calorías, por lo regular en secreto. La persona generalmente siente
una falta de control sobre su alimentación durante estos episodios.
Estos episodios de ingestión excesiva de alimentos provocan una sensación
de autorrechazo, lo cual lleva a lo que se llama purga con el fin de evitar el
aumento de peso. La purga puede incluir:
Provocarse vómito.
Ejercicio excesivo.
Uso de laxantes, enemas o diuréticos.
La purga a menudo produce una sensación de alivio.
Las personas bulímicas con frecuencia están en un peso normal, pero
pueden verse a sí mismas con sobrepeso. Debido a que el peso a menudo
es normal, es posible que los demás no noten este trastorno alimentario.
Tratamiento: Las personas bulímicas rara vez necesitan ser hospitalizadas,
a menos que:
Tengan anorexia.
Presenten depresión mayor.
Necesiten fármacos para ayudarles a suspender las purgas.
Con mucha frecuencia, se utiliza un método por pasos para los pacientes con
bulimia. Este método de tratamiento depende de la gravedad de la bulimia y
de la respuesta de la persona a los tratamientos:

23. Los grupos de apoyo pueden servir para pacientes con afecciones
leves que no tengan ningún problema de salud.
La terapia cognitivo conductual (TCC) y la nutricional son los primeros
tratamientos para la bulimia que no responde a los grupos de apoyo.
Los antidepresivos conocidos como inhibidores selectivos de la
recaptación de la serotonina (ISRS) se emplean a menudo para la
bulimia. Una combinación de terapia cognitiva-conductual e ISRS es
muy eficaz si la primera no funciona sola.
Los pacientes pueden abandonar los programas si tienen expectativas poco
realistas de "curarse" con la terapia solamente. Antes de que un programa
empiece, usted debe saber lo siguiente:
Es probable que sea necesario ensayar muchas terapias para
superar este difícil trastorno.
Es común que la bulimia reaparezca (recaída) y esto no es una causa
para desesperarse.
El proceso es doloroso y usted y su familia necesitarán hacer un
gran esfuerzo.
Anemia: Es una afección en la cual el cuerpo
no tiene suficientes glóbulos rojos sanos. Los
glóbulos rojos le suministran el oxígeno a los
tejidos corporales.
Causas: Aunque muchas partes del cuerpo
ayudan a producir glóbulos rojos, la mayor parte del trabajo se hace en la
médula ósea, el tejido blando en el centro de los huesos que ayuda a la
formación de las células sanguíneas.
Los glóbulos rojos sanos duran entre 90 y 120 días. Partes del cuerpo
eliminan luego las células sanguíneas viejas. Una hormona llamada

24. eritropoyetina producida en los riñones le da la señal a la médula ósea para
producir más glóbulos rojos.
La hemoglobina es la proteína que transporta el oxígeno dentro de los
glóbulos rojos y les da su color rojo. Las personas con anemia no tienen
suficiente hemoglobina.
El cuerpo necesita ciertas vitaminas, minerales y nutrientes para producir
suficientes glóbulos rojos. El hierro, la vitamina B12 y el ácido fólico son tres
de los más importantes. Es posible que el cuerpo no tenga suficiente de
estos nutrientes debido a:
Cambios en el revestimiento del estómago o los intestinos que afectan
la forma como se absorben los nutrientes (por ejemplo, la celiaquía).
Alimentación deficiente.
Pérdida lenta de sangre (por ejemplo, por períodos menstruales
copiosos o úlceras gástricas).
Cirugía en la que se extirpa parte del estómago o los intestinos.
Las posibles causas de anemia abarcan:
Ciertos medicamentos.
Destrucción de los glóbulos rojos antes de lo normal (lo cual puede ser
causado por problemas con el sistema inmunitario)
Enfermedades prolongadas (crónicas), como cáncer, colitis ulcerativa
o artritis reumatoidea.
Algunas formas de anemia, como la talasemia, que pueden ser
hereditarias.
Embarazo.
Problemas con la médula ósea, como el linfoma, la leucemia, el
mieloma múltiple o la anemia aplásica.

25. Síntomas: Si la anemia es leve, es posible que usted no tenga ningún
síntoma. Si el problema se desarrolla lentamente, los síntomas que pueden
producirse primero abarcan:
Sentirse malhumorado
Sentirse débil o cansado más a menudo que de costumbre, o con el
ejercicio
Dolores de cabeza
Problemas para concentrarse o pensar
Si la anemia empeora, los síntomas pueden abarcar:
Color azul en la esclerótica de los ojos
Uñas quebradizas
Mareo al ponerse de pie
Color de piel pálido
Dificultad para respirar
Lengua adolorida
Algunos tipos de anemia pueden tener otros síntomas.
Tratamiento: El tratamiento se debe orientar hacia la causa de la anemia y
puede incluir:
Transfusiones de sangre
Corticoesteroides u otros medicamentos para inhibir el sistema
inmunitario
Eritropoyetina, un medicamento que ayuda a que la médula ósea
produzca más células sanguíneas
Suplementos de hierro, vitamina B12, ácido fólico u otras vitaminas y
minerales

26. Posibles complicaciones: La anemia severa puede causar niveles bajos de
oxígeno en órganos vitales, como el corazón, y puede llevar a que se
presente un ataque cardíaco.
Hipovitaminosis: La Avitaminosis es la
deficiencia real de vitaminas en el organismo,
llamado también como Hipovitaminosis. Entre
los déficit de vitaminas, tenemos: Deficiencia
de vitamina A o Xeroftalmia, D o Raquitismo,
E, K o Trastornos de la coagulación,
Escorbuto o Deficiencia de vitamina C, Beriberi o Deficiencia de vitamina B1,
Deficiencia de vitamina B2, Pelagra o Deficiencia de vitamina B3, Deficiencia
de vitamina B6 y Deficiencia de vitamina B12.
Causas: Las causas de la Avitaminosis son diversas, entre las que tenemos:
mala nutrición alimentaria basada en carencia de vitaminas esenciales para
el organismo, nutrición forzosa de alimentos desnaturalizados, la colitis
ulcerosa, consumo excesivo de bebidas alcohólicas y la falta de
suplementación vitamínica.
Síntomas: Los síntomas de la Avitaminosis, va dependiendo de la
deficiencia que el organismo tenga en cuanto a vitaminas. Tenemos, entre
los síntomas.
Deficiencia de vitamina A: Falta de visión nocturna, sequedad en los ojos y
en la piel; y alteraciones en las mucosas.
Déficit de vitamina D: Deformación de los huesos y caries dentales.
Deficiencia de vitamina E: puede provocar anemia hemolítica y
degeneración muscular.
Deficiencia de vitamina K: pueden ocasionar hemorragias nasales.

27. Deficiencia de vitamina C: Formación de horquilla en el cabello, problemas
bucales, problemas al cicatrizar heridas, hematomas, epistaxis, anorexia,
problemas articulares, anemia, bajas defensas y obesidad.
Deficiencia de vitamina B1: fatiga, alteraciones nerviosas, pérdida de
memoria y problemas de ojos.
Deficiencia de vitamina B2: fotofobia y alteraciones bucales.
Deficiencia de vitamina B3: Problemas de piel, alteraciones en el aparato
digestivo, diarrea y demencia.
Deficiencia de vitamina B6: Irritabilidad, debilidad, mareos, espasmos,
alteraciones del crecimiento, acrodinia y anemia.
Deficiencia de vitamina B12: anemia perniciosa y problemas gastro-
intestinales.
Diagnóstico: Están amparadas por lo
general, en el historial alimentario del
paciente, en sus síntomas y signos
clínicos y en el resultado o respuesta
que tenga al tratamiento.
Tratamiento: Se determina con una serie de vitaminas que pueden ser
suplementarias al organismo y se debe tratar cada síntoma que cada
deficiencia vitamínica tenga el paciente. Si esto se puede tratar conjunta o
aisladamente, eso dependerá de la deficiencia vitamínica que se esté
tratando; solo en casos extraños, en enfermedades y síndromes de baja
absorción, a través de inyecciones.

28. Raquitismo: Es un trastorno causado por una falta de vitamina D, calcio o
fósforo. Este trastorno lleva a que se presente reblandecimiento y
debilitamiento de los huesos.
Causas: La vitamina D ayuda al cuerpo a controlar apropiadamente los
niveles de calcio y fósforo. Si los niveles sanguíneos de estos minerales se
tornan demasiado bajos, el cuerpo puede producir hormonas que estimulen
la liberación de calcio y fósforo de los huesos, lo cual lleva a que se
presenten huesos débiles y blandos.
La vitamina D se absorbe de los alimentos o puede
ser producida por la piel al exponerla a la luz solar.
La falta de producción de vitamina D por parte de la
piel puede ocurrir en personas que:
Viven en climas con poca exposición a la luz
del sol
Tienen que permanecer en espacios cerrados
Trabajan en lugares cerrados durante las horas de luz
Es posible que uno no obtenga suficiente vitamina D de la dieta si:
Presenta intolerancia a la lactosa (tiene problemas para digerir
productos lácteos)
No toma productos lácteos
Sigue una dieta vegetariana
Síntomas:
Dolor o sensibilidad ósea
o brazos
o piernas
o pelvis

29. o columna
Deformidades dentales
o retraso en la formación de los dientes
o disminución del tono muscular (pérdida de la fuerza muscular)
o defectos en la estructura de los dientes, perforaciones en el
esmalte
o aumento de caries en los dientes (caries dentales)
o debilidad progresiva
Crecimiento deficiente
Aumento de las fracturas óseas
Calambres musculares
Baja estatura: adultos menos de 1,52 m (5 pies) de alto
Deformidades esqueléticas
Tratamiento: Los objetivos del tratamiento son aliviar los síntomas y corregir
la causa de esta afección. Se debe tratar la causa subyacente para prevenir
su reaparición.
La reposición del calcio, el fósforo o la vitamina D que faltan eliminará la
mayoría de los síntomas del raquitismo. Las fuentes dietéticas de vitamina D
incluyen: pescado, hígado y leche procesada. Se recomienda la exposición a
cantidades moderadas de luz solar. Si el raquitismo es causado por un
problema metabólico, se puede requerir una prescripción de suplementos de
vitamina D.
Se pueden usar la buena postura y los dispositivos ortopédicos para reducir
o prevenir deformidades. Algunas deformidades esqueléticas pueden
requerir corrección quirúrgica.

30. Bocio: Es un agrandamiento de la glándula tiroides y no es cáncer.
Causas: Hay diversas clases de bocios. Un bocio simple puede darse por
una razón desconocida o cuando la glándula tiroides es incapaz de producir
suficiente cantidad de la hormona tiroidea para satisfacer las necesidades
corporales. La glándula tiroides se agranda para compensar esta situación.
Hay dos tipos de bocio simple:
Bocio (coloideo) endémico
Bocio esporádico (no tóxico)
Los bocios se presentan en grupos
de personas que viven en áreas
con suelos pobres en yodo,
generalmente alejadas de la costa
marítima. Es posible que las personas de estas comunidades no obtengan
yodo suficiente en su alimentación (el yodo es necesario para producir la
hormona tiroidea).
El uso de la sal de cocina yodada en los Estados Unidos actualmente
previene la deficiencia de yodo; sin embargo, las áreas de los Grandes
Lagos, el Medio Oeste y las áreas de las montañas interiores de los Estados
Unidos alguna vez se denominaron "el cinturón del bocio", debido al alto
número de casos de esta enfermedad ocurridos allí. La insuficiencia de yodo
aún es común en Asia Central, la región Andina de Suramérica y África
central.
Los factores hereditarios pueden causar bocios y entre los factores de riesgo
para su desarrollo se pueden mencionar:
Tener más de 40 años de edad
Antecedentes familiares de bocio

31. Pertenecer al sexo femenino
No obtener suficiente yodo en la alimentación
Síntomas: Es la inflamación de la glándula tiroides, en un tamaño que puede
ir desde un solo nódulo pequeño hasta una tumoración grande en el cuello.
La tiroides inflamada puede ejercer presión sobre la tráquea y el esófago, lo
cual puede llevar a:
Dificultades respiratorias (rara vez puede ocurrir con bocios muy
grandes)
Tos
Ronquera
Dificultades para deglutir
Puede haber hinchazón de las venas del cuello y mareos cuando se levantan
los brazos por encima de la cabeza.
Tratamiento: El bocio sólo es necesario tratarlo si está causando síntomas.
Los tratamientos para un agrandamiento de la tiroides abarcan:
Yodo radiactivo para encoger la glándula, particularmente si la tiroides
está produciendo demasiada hormona tiroidea
Cirugía (tiroidectomía) para extirpar toda o parte de la glándula
Dosis pequeñas de solución de yodo de Lugol o de yoduro de potasio
si el bocio se debe a una deficiencia de yodo
Tratamiento con suplementos de hormona tiroidea si el bocio se debe
a una tiroides hipoactiva
Beriberi: Es una enfermedad en la cual el cuerpo no tiene
suficiente tiamina (vitamina B1).
Existen dos tipos principales de beriberi:

32. El beriberi húmedo que afecta el sistema cardiovascular
El beriberi seco y el síndrome de Wernicke-Kórsakov que afecta el
sistema nervioso
Causas: El beriberi actualmente es poco común en los Estados Unidos
porque la mayoría de los alimentos son enriquecidos con vitaminas. Si usted
consume una dieta normal y saludable, debe obtener suficiente tiamina. En la
actualidad, el beriberi se presenta principalmente en pacientes con
problemas de consumo excesivo de alcohol. El beriberi puede ocurrir en bebés
lactantes cuando el cuerpo de la madre carece de tiamina.
El hecho de recibir diálisis y tomar altas dosis de diuréticos aumenta el riesgo de
padecer beriberi.
Síntomas:
Dificultad para caminar
Pérdida de la sensibilidad (sensaciones) en las manos y en los pies
Pérdida de la función muscular o parálisis de las extremidades
inferiores
Confusión mental/dificultades con el habla
Dolor
Movimientos extraños de los ojos (nistagmo)
Hormigueo
Vómitos
Tratamiento: Es reponer la tiamina que le está faltando al cuerpo, lo cual se
hace con suplementos de esta vitamina. Los suplementos de tiamina se
administran a través de inyecciones o por vía oral.
También se pueden recomendar otros tipos de vitaminas.

33. Después de que se han administrado los suplementos de tiamina, se pueden
realizar exámenes de sangre para ver qué tan bien está respondiendo uno al
medicamento.
Cólera: Es una infección del intestino delgado que ocasiona una gran
cantidad de diarrea acuosa.
Causas: El cólera es causado por la bacteria Vibrio cholerae. La bacteria
libera una toxina que causa aumento de la secreción de agua de las células
en los intestinos, lo cual puede producir diarrea intensa.
Las personas contraen la infección cuando ingieren agua o alimentos
contaminados.
Un tipo de bacterias Vibrio ha sido igualmente asociado con los mariscos,
especialmente las ostras crudas.
Los factores de riesgo abarcan:
La exposición a agua para beber contaminada o sin tratamiento
Residir en áreas donde hay cólera o viajar hacia ellas
Síntomas:
Cólicos abdominales
Membranas mucosas secas o resequedad en la boca
Piel seca
Sed excesiva
Ojos vidriosos o hundidos
Ausencia de lágrimas
Letargo
Diuresis baja
Náuseas

34. Deshidratación rápida
Pulso rápido (frecuencia cardíaca)
Fontanelas ("puntos blandos") hundidas en los bebés
Vómitos
Diarrea acuosa que empieza súbitamente y tiene olor a "pescado"
Nota: los síntomas pueden variar de leves a severos.
Tratamiento: El objetivo del tratamiento es la reposición de los líquidos
y electrólitos perdidos a través de la diarrea. Dependiendo de su estado, se
le pueden administrar líquidos en forma oral o a través de una vena
(intravenoso o IV). Los antibióticos pueden acortar el tiempo en que usted se
siente enfermo. Los antibióticos que se pueden emplear abarcan: tetraciclina
o doxiciclina.
Gastritis: Es un padecimiento que consiste en la inflamación o hinchazón del
revestimiento del estómago. La mucosa gástrica está enrojecida,
presentándose en diversas formas de
imágenes rojizas en flama o hemorragias
subepiteliales. Puede ser que sólo una
parte del estómago esté afectada o toda la
esfera gástrica.
Tipos:
Gastritis específicas (parte II)
La gastropatía congestiva corresponde a la observación de mucosa
gástrica con aspecto en mosaico o como piel de serpiente, en este caso
la histología muestra predominio de hemorragias subepiteliales sin
componente inflamatorio importante.

35. Se denomina gastropatía varioliforme a la presencia de lesiones nodulares
difusas con depresiones o erosiones centrales, de preferencia ubicadas en
el cuerpo y antro, cuya histología revela “gastritis
linfocítica”.
La gastritis hipertrófica se caracteriza por engrosamiento de los pliegues
gástricos y se observa en los casos de Ménetrier o gastrinoma y debe ser
diferenciado del linfoma gástrico.
Gastritis específicas (parte I)
Mencionaremos algunos ejemplos como la gastropatía hipertensiva
portal, que se caracteriza por lesiones en mosaico, con áreas poligonales
pequeñas, con el centro rosado o rojo; con lesiones rojas puntiformes
centrales, rodeadas por bordes deprimidos blanco amarillentos.
En casos severos el centro puede ser café oscuro que persiste después
del lavado y representa hemorragia intramucosa. La gastropatía con
estómago en sandía, es casos en que se observan lesiones eritematosas
lineales en el antro, dirigidos hacia el píloro.
Gastritis biliar, frecuente en pacientes sometidos previamente
a cirugía conanastómosisgastro intestinales, en quienes es frecuente
observar la mucosa gástrica eritematosa, lo que tampoco se correlaciona
con grados significativos desinflamación. El antecedente quirúrgico sirve
además, para que se agregue el apellido de “alcalina” sin que exista
evidencia concluyente histológica que la apoye.
Gastritis no-erosivas
Es común que los endoscopistas utilicen el diagnóstico de gastritis
atrófica cuando la mucosa presenta un aspecto plano, con vasos sanguíneos

36. prominentes. El grado de inflamación, en muchos de estos casos es mínimo
o ausente, si bien el proceso que ha llevado a la atrofia ha pasado
por distintas etapas de gastritis.
Entre las “gastritis atróficas”, el Dr. Correa introdujo el término histopatológico
de“gastritis atrófica multifocal”, frecuente de observar en América Latina, a
menudo asociada a metaplasia intestinal y en muchos
casos precursora del cáncer gástrico.
El diagnóstico macroscópico puede
ser perfeccionado y correlacionarse mejor con
la histología si se usan colorantes.
Gastritis erosivas
Se diagnostican como erosiones lesiones
endoscópicas eritematosas que, cuando se
estudian histológicamente, son en
realidad hemorragias subepiteliales. Estas lesiones, además de
las erosiones propiamente tales, suelen observarse después de
la ingestión de bebidas alcohólicas o anti-inflamatorios noesteroidales
(AINEs).
Están asociadas a alteración de la permeabilidad de los vasos de
la submucosa, con acumulación de eritrocitos en el epitelio, con mínimo o sin
componente inflamatorio. Se recomienda catalogar a estas lesiones
como “gastropatía alcohólica o por AINEs”, en lugar de gastritis alcohólica o
por AINEs.
Gastritis Crónica
Aquí la mucosa gástrica se observa pálida con segmentos descoloridos.
Aparecen las glándulas en menor cantidad, con trastornos en su distribución

37. o morfología. Los síntomas clínicos
son inespecíficos o ninguno. Se
describe como una inflamación del
revestimiento del estómago que se
presenta gradualmente y persiste
durante un tiempo prolongado.
En los países en vías de
desarrollo con
un sistema sanitario deficiente, escaso nivel cultural y con bajos ingresos
económicos, los índices de gastritis crónica asociados a infección
por Helicobacter, son elevados, sobre todo en adultos y ancianos.
Gastritis Aguda
Es totalmente curable en manos de un especialista, pero
las recaídas pueden ser frecuentes. A veces, la población generaliza
o confunde cualquier sintomatología del abdomen con esta patología. De allí,
la distorsión de términos, la falta de adecuados estudios, y por consiguiente,
el retardo en la sanación de la misma.
Gastritis Crónica Atrófica
Es el paso final de una gastritis crónica que puede causar desaparición de
los pliegues (se observan los vasos sanguíneos de la submucosa).
La pared de lamucosa se ha perdido en partes o en su totalidad. Los factores
desencadenantes son múltiples. En el examen microscópico por lo
general aparecen escasas o ninguna glándula, pueden
haber cambios de metaplasia intestinal (sustitución de células gástricas por
intestinales). Los síntomas clínicos son inespecíficos.

38. Causas
Principales causas científicamente comprobadas son la presencia de la
bacteria denominada Helicobácter pylori y la ingesta de analgésicos y anti
inflamatorios.
Sin embargo, a pesar de
conocer estas causas es
preciso saber por qué
realmente se origina esa
gastritis, y la explicación es
que el estómago segrega
ácido clorhídrico siendo
un irritante, hasta más
fuerte que los ácidos
comerciales, pero es
necesario para el proceso
digestivo, ya que permite
entre otros, la absorción delhierro y algunas vitaminas.
El estómago utiliza dos mecanismos fundamentales para defenderse de
sus propios ácidos, como la capa de moco que protege la mucosa contra
ese ácido y la secreción de bicarbonato que viene desde el duodeno y se
combina con el ácido para neutralizarlo.
¿Qué es H. pylori?
H. pylori es un tipo de bacteria—
un germen que puede causar
infección. La infección por H. pylori
es común, sobre todo en países

39. en vías de desarrollo, y usualmente comienza durante la niñez.
Los síntomas por lo general no aparecen hasta alcanzar la edad
adulta, aunque la mayoría de personas nunca presentan síntomas. H.
pylori causa más de la mitad de las úlceras pépticas en todo el mundo. La
bacteria causa las úlceras pépticas al dañar el revestimiento mucoso que
protege el estómago y el duodeno. El daño al revestimiento mucoso permite
que los potentes ácidos estomacales atraviesen el sensible revestimiento
debajo del estómago y duodeno. Juntos, el ácido estomacal y H. pylori irritan
el revestimiento del estómago y duodeno y causan una úlcera. Sin
embargo, la mayoría de personas con H. pylori no desarrollan úlceras. Aún
se desconoce porque la bacteria causa úlceras en ciertas personas pero no
en otras. Es probable, que el desarrollo de la úlcera dependa de
las características de la persona infectada; del tipo de cepa de H. pylori
presente; y de otros factores que los investigadores aún desconocen.
¿Cómo se propaga H. pylori?
Los científicos no están seguros de
la manera en que se propaga H.
pylori, pero creen que puede ser
transmitido por medio de alimentos
o agua contaminados. Las
personas pueden contraer la
bacteria a través de alimentos que
no se lavaron o prepararon adecuadamente, o al beber agua que proviene de
un lugar contaminado o sucio. Otros estudios están investigando cómo se
propaga la infección de una persona infectada a una persona no
infectada. Los estudios sugieren que al entrar en contacto con la materia
fecal o el vómito de una persona infectada, se puede propagar la infección H.
pylori. Y también se ha encontrado H. pylori en la saliva de algunas personas

40. infectadas, de modo que la bacteria también puede propagarse por contacto
directo con la saliva de una persona infectada.
¿Cómo puedo prevenir la infección H. pylori?
Nadie sabe con certeza cómo se propaga H. pylori, de manera que es
complicada la prevención. Los investigadores están tratando de obtener una
vacuna para prevenir—e inclusive curar—la infección de H. pylori. Para
ayudar a prevenir la infección, los médicos recomiendan a las personas ha:
Lavarse las manos con agua y jabón después de usar el baño y antes de
comer
Comer alimentos que hayan sido bien lavados y cocinados adecuadamente.
Síntomas que determinan problemas gástricos
Dolor o ardor abdominal en la boca del estómago.
Indigestión abdominal: Se refiere a la sensación de malestar
abdominal, que posiblemente incluye eructo, una sensación de
sentirse lleno, distensión y náuseas.
Heces negras, también llamadas sangre en las heces, alquitranadas,
melena.Las úlceras estomacales causadas por ibuprofeno, naproxeno
o aspirina son causas comunes de sangrado del tracto gastrointestinal
superior.
Pérdida del apetito
Náuseas.
Vómitos, algunas veces con sangre o con aspecto de granos de café.
El vómito se presenta después de un sangrado gastrointestinal del
tracto superior, en ocasiones puede ser difícil de diferenciar de la tos

41. con sangre (de los pulmones) o del sangrado nasal.
Las condiciones que producen vómitos con sangre pueden provocar
también que haya sangre en las heces.
Diagnostico
La respuesta inmunológica sistémica generada por H. pylori es la base de
utilización de diferentes métodos serológicos. Los más empleados en clínica
son los que utilizan técnicas ELISA-EIA, aunque otras técnicas como
el inmunoblot, permiten la identificación de anticuerpos circulantes frente a
proteínas CagA y VacA, como marcadores de virulencia de las cepas de H.
pylori.
Aunque en adultos la serología tiene una sensibilidad superior al 90%, en
niños menores de 6 años ésta no supera el 60%, lo que limita su
utilización en niños como método diagnóstico. Además, la disminución del
título de anticuerpos tras la erradicación es lento y variable de unos
individuos a otros, lo que limita su uso como método de control pos
tratamiento.
Sin embargo, su utilidad es innegable en estudios epidemiológicos de
amplios grupos de población. La detección de anticuerpos en otras
muestras de obtención
más simple como saliva
y orina, todavía
está pendiente de
demostrar su utilidad.
Prueba de ureasa
Se recomienda el uso

42. de la prueba de ureasa para la detección del Helicobacter pylori en aquellos
casos en que se demuestre alguna patología gástrica, duodenal o
esofágica. Las muestras deben ser tomadas de mucosa antral y fúndica. No
es recomendable tomar las muestras en sitios donde hay patología, en
aquellas zonas que se utilizó tinción de azul de metileno o en áreas
hemorrágicas.
La muestra se introduce en una solución de 1,5 cc de ureasa y se observa
el cambio desde un color citrino hasta un rosado pálido en los casos
positivos. La observación se debe mantener por 24 hrs a temperatura
ambiente con el receptáculo cerrado.
Endoscopia
La endoscopia es un procedimiento médico que utiliza un sistema óptico
para poder ver en el interior del tubo digestivo. Se denomina gastroscopia
cuando se estudia el tubo digestivo superior (esófago, estómago e intestino
delgado), y colonoscopia cuando se estudia el colon.
El endoscopio consiste en un tubo de fibra óptica largo y flexible, con una
cámara, conectada a un vídeo, que permite ir viendo el interior del tubo
digestivo.
El endoscopio contiene canalizaciones en su interior que permiten:
Inyectar aire o líquido para distender el tubo digestivo e
inspeccionarlo, así como lavar la zona inspeccionada,
Aspirar y tomar muestras de la superficie del tubo digestivo a
estudiar,
Introducir unas micropinzas para la realización de biopsias y tomar
muestras de tejido para su estudio microscópico, extraer pequeños
cuerpos extraños que se hayan ingerido accidentalmente, pólipos de
la mucosa digestiva, cauterizar varices o lesiones hemorrágicas, etc.
Introducir microtijeras, y otras herramientas para realizar

43. intervenciones en el esófago, estómago o intestino (extracción de
pólipos, tumores, etc.).
Como técnica quirúrgica
permite resolver determinados
problemas sin necesidad de
abrir el abdomen y el tubo
digestivo, reduciendo los
riesgos y complicaciones, y
permitiendo una recuperación
mucho más rápida del paciente.
¿Para qué se indica?
La endoscopia está indicada como prueba complementaria en el proceso
diagnóstico de problemas del tubo digestivo: tumores, malformaciones,
pólipos, hemorragias, reflujo esofágico, sospecha de úlcera gástrica o
duodenal, problemas de mal absorción o mala digestión de los alimentos,
enfermedad celiaca, etc.
Además, la realización de una endoscopia permite realizar intervenciones
quirúrgicas en el interior del tubo digestivo, hacer biopsia de los tejidos,
realizar suturas, etc., evitando la necesidad de ingreso hospitalario y
reduciendo las complicaciones.
¿Cómo se realiza?
Para realizar esta técnica, el endoscopista utiliza cámaras de vídeo
especialmente diseñadas y lentes de pequeño tamaño (de 1,9 mm a 4 mm),
así como instrumental de pequeño calibre que pueden introducirse en el
tubo digestivo (pinzas, tijeras, etc..). En el caso de la gastroscopia, el
endoscopio se introduce por la boca tras aplicar un anestésico local en la

44. garganta, y en la colonoscopia se introduce por el ano, tras aplicar vaselina
o crema lubrificante y anestésica.
Para la realización de una endoscopia, el paciente debe de estar en ayunas
desde la noche anterior. En el caso de que esté tomando tratamiento, debe
de preguntar al médico si debe tomarlo o interrumpirlo (en algunos casos
debe de interrumpir el tratamiento con anticoagulantes, con aspirina o con
antiinflamatorios esteroideos). Siempre se debe de informar al médico de si
se padecen alergias o intolerancias
a medicamentos.
Para la realización de la
endoscopia, el paciente está
sedado, y se aplica un anestésico
local. En anestesia algunos casos,
puede ser necesaria la anestesia general, dependiendo del estado de
salud del enfermo y el tipo de intervención a realizar, si bien lo más
frecuente, es que sólo requiera local y sedación.
El paciente está desnudo, tapado con una bata y colocado en una camilla.
Para la realización de una gastroscopia, se coloca de lado en la camilla, y
se le pide que trague en el momento de introducir el gastroscopio. Para la
realización de la colonoscopia, el paciente debe de estar en postura de
genuflexión sobre la camilla.
El endoscopio se introduce por la boca o por el ano. Lleva de 15 a 60
minutos de tiempo realizarla, dependiendo de que durante su realización,
se lleven a cabo una toma de muestras, una cauterización de alguna zona
sangrante, o la extracción de alguna masa o pólipo.

45. ¿Qué riesgos conlleva?
Las complicaciones son raras, y de presentarse, no suelen ser importantes.
Sin embargo, ningún procedimiento médico está exento de complicaciones,
por la idiosincrasia de los pacientes o por acontecimientos no esperados.
Algunas de estas complicaciones son:
Hemorragia digestiva,
Desgarro de la pared intestinal,
Complicaciones secundarias a la anestesia general.
¿Qué cuidados o medidas deben de adoptarse antes y después de su
realización?
Antes de la realización de la endoscopia, el paciente debe de estar en
ayunas desde la noche anterior, sin beber alcohol ni fumar. Si se va a
realizar una colonoscopia, se aplicará un laxante o enema para limpiar bien
el colon el día anterior, y se recomienda para los días anteriores una dieta
con muy bajo contenido en fibra con el fin de reducir al máximo la cantidad
de heces en el tubo digestivo.
La toma de cualquier medicamento debe de ser consultada con el médico.
Tras la realización, y después de unas horas de vigilancia, el paciente
generalmente puede desplazarse a su domicilio.
Durante los 2-3 días siguientes a la realización de la endoscopia, puede
presentar molestias abdominales por la distensión intestinal que provoca la
introducción de gases en la colonoscopia, escozor en la garganta en el
caso de una gastroscopia, o en el ano si se ha realizado una colonoscopia.

46. Tratamiento para aliviar la gastritis
La gastritis se cura y el primer paso es saber qué la produce para poder
iniciar el tratamiento. Si la causa es la infección provocada por la
bacteria Helicobácter Pylori se aplicará la terapia de antibióticos. Asimismo,
se utilizan medicamentos para disminuir o neutralizar el ácido gástrico en el
estómago, como los inhibidores de la bomba de protones, como Omeprazol-
Lanzoprazol-Esomeprazol entre otros por lo general eliminan los síntomas y
favorecen la curación.
Este último, actúa rápidamente y produce un control reversible de esta
secreción con la ingesta de
una sola dosis diaria. Si
la enfermedad avanza se
produce una erosión en la
esfera gástrica, aparece
el dolor, náuseas, úlceras y
la hemorragia digestiva.
Es indispensable, la colaboración del paciente que debe cumplir
a cabalidad con el tratamiento del médico, quien además de indicar los
medicamentos pertinentes le hablará de unas recomendaciones especiales
para su alimentación y algunos cambios que debe adoptar en su estilo de
vida.
Alimentación para quienes padecen gastritis
Carnes rojas: Vaca, ternera (cocida, asada o al horno sin grasa),
jamón cocido.
Carnes blancas: Pollo (cocido o asado) sin piel, pescado, mariscos al

47. natural.
Cereales: Arroz, pan, cereales de desayuno y pastas integrales;
germen de trigo, avena integral, galletas integrales (sodas,
macrobióticas).
Leguminosas: Frijoles negros, garbanzos, frijoles de soya, lentejas,
etc.
Frutas: Preferiblemente, consúmalas con cáscara. Las más indicadas
son la manzana, pera cocidas o en puré. Evitar los cítricos (Naranjas).
Sopas de verduras, de carne, de arroz blanco, todas con poca sal.
Huevos preparados de cualquier forma pero con poco aceite.
Verduras crudas y cocidas, sin aceite. Consuma ensaladas con
lechuga, repollo, pepino, zanahoria; brócoli, ayote, zucchini, etc.
Líquidos: Agua, manzanilla, etc. ...
Lácteos: Yogurt, quesos.
Alimentos prohibidos
Mayonesa
Mostaza
Mantequillas y margarinas
Vinagre
Refrescos: Las bebidas
gaseosas retrasan la
digestión por lo que
aumentan la secreción de
ácidos en el estómago.
Chocolate.
Café solo o con leche.
Leche.

48. Menú típico para tratar la gastritis intensa
Cuando se tienen síntomas de gastritis intensa, es conveniente ayunar
durante las primeras 12 horas y beber abundante
agua. De esta manera se depura el organismo y
se relaja la mucosa inflamada.
Mezcle en un litro de agua hervida, una
cucharadita de sal con 8 cucharaditas de azúcar.
Beba media taza cada 15 minutos. En total debe
beberse un litro cada 2 horas. (En caso de
hipertensión consultar con el médico).
Si se ha frenado la irritación, realice la siguiente dieta:
Desayuno
En un recipiente hondo cortar un plátano en rodajas, una manzana en trozos
y dos rodajas de pan blanco. Añadir una cucharada de miel. Acompáñelo con
una infusión de manzanilla.
Para el almuerzo
Un zumo de pera.
Comida
Prepare arroz blanco con unos champiñones hervidos.
Dos rodajas de pan blanco.
De postre: Una membrillo hervido al horno y cubierto con dos cucharadas de
miel.
Bebida: Infusión de manzanilla.

49. Merienda
Una rebanada de pan blanco untado con mermelada casera de membrillo.
Cena
Un plátano.
Una tostada de pan blanco con mermelada de arándano.
Una infusión de malvavisco.
Las plantas ayudan a combatir la gastritis
Las propiedades curativas de las plantas, en cuanto
a gastritis se refiere; son de mucha ayuda las
especies aromáticas como el regaliz, la hierbaluisa,
la raíz de malvavisco, la menta y el llantén. Éstas
favorecen la digestión y protegen el cuerpo de
posibles infecciones. Para las gastritis crónicas se
recomiendan la manzanilla amarga, el anís verde, la melisa y la corteza de
naranja amarga.
El aloe vera es otro de las vegetales milagrosos muy benéficos para la piel,
pero también tomarlo un poco mezclado con agua antes de cada comida,
supone una defensa para el cuidado de las mucosas digestivas.
Cáncer de estómago
El cáncer de estómago afecta principalmente a las personas mayores - dos
tercios de los pacientes con este tipo de cáncer es mayor de 65 años. El
riesgo de padecer cáncer de estómago aumenta si:
Tiene una infección por Helicobacter pylori
Ha tenido inflamación del estómago
Es del sexo masculino
Come abundantes alimentos salados, ahumados o encurtidos

50. Fuma cigarrillos
Tiene antecedentes familiares de
cáncer de estómago
Es difícil diagnosticar el cáncer de
estómago en sus primeras etapas. La
indigestión y la molestia estomacal pueden
ser síntomas de una etapa temprana del
cáncer, pero otros problemas también
pueden causar los mismos síntomas. En los casos avanzados, puede haber
sangre en las heces, vómitos, pérdida de peso inexplicable, ictericia o
dificultades para tragar.
Por ese motivo, con frecuencia se diagnostica tarde y puede ser difícil de
tratar. Las opciones de tratamiento incluyen cirugía, quimioterapia, radiación
o una combinación de éstas.
Tipos de cáncer de estómago
Adenocarcinoma
Aproximadamente entre 90% y 95% de los tumores cancerosos (malignos)
del estómago son adenocarcinomas. Los términos cáncer de
estómago o cáncer gástrico casi siempre se refieren al adenocarcinoma. Este
cáncer se origina en las células que forman la capa más interna del
estómago (conocida como la mucosa).
Linfoma
Se refiere a los tumores cancerosos del sistema inmunológico que algunas
veces se detectan en la pared del estómago. Éstos son responsables de
aproximadamente 4% de los cánceres de estómago.

51. Tumor estroma gastrointestinal
Estos tumores son poco comunes que parecen originarse de las células de la
pared del estómago
llamadas células intersticiales
de Cajal. Algunos no son
cancerosos (benignos),
mientras que otros son
cancerosos. Aunque estos
cánceres se pueden encontrar
en cualquier lugar del tracto
digestivo, la mayoría (alrededor
de 60% a 70%) ocurre en el
estómago.
Tumores carcinoides
Estos tumores se originan de células productoras de hormona del
estómago. La mayoría de estos tumores no se propaga a otros órganos.
Los tumores carcinoides son responsables de aproximadamente 3% de
los tumores cancerosos del estómago.

52. Capítulo III
Método de la investigación.
Los métodos permiten fundamentar científicamente la investigación, los
mismos cumplen una función significativa en el desarrollo de la ciencia, ya
que mediante ellos se obtienen nuevos conocimientos, desempeñando por
tanto un importante papel en la construcción y desarrollo de la teoría
científica.
La investigación para llegar a un resultado necesita utilizar métodos
empíricos y teóricos, lo que permite afirmar que existe una relación dialéctica
entre ambos, pues el uno ni existe ni se desarrolla sin el otro.
Los métodos son los procedimientos o las reglas a partir de las cuales se
investiga el objeto y se responde a las preguntas ¿Cómo realizar la
investigación?
Los métodos teóricos
Los métodos teóricos permiten la interpretación conceptual de los datos
empíricos, la explicación de los hechos y la profundización en las relaciones
esenciales del objeto no observable directamente.
Los métodos teóricos desempeñan un papel importante en la construcción y
despliegue de la teoría pro lo que son una premisa esencial para analizar el
objeto mas allá de lo fenoménico y lo superficial.
Entre los métodos teóricos que utilizamos tenemos:
*Análisis- Síntesis
*Inducción-Deducción
*Hipotético-Deductivo

53. *Enfoque de Sistemas
Analisis-Sintesis
Ambos son dos procedimientos cognoscitivos. El análisis es un
procedimiento mental, mediante el cual un todo se descompone en sus
partes y cualidades.
La síntesis establece mentalmente la unión entre las partes analizadas y
descubren las relaciones entre ellas.
El análisis y la síntesis forman una unidad dialéctica, no existe uno separado
del otro.
Induccion-Deduccion
La inducción es una forma de razonamiento mediante el cual se pasa de un
conocimiento particular a uno general, permitiendo establecer
generalizaciones que conllevan a la confirmación empírica de la hipótesis.
La deducción es una forma de razonamiento mediante el cual se pasa de un
conocimiento general a uno particular, lo que permite establecer
demostraciones.
En la actividad científica la inducción y la deducción se complementan entre
sí continuamente, proporcionando un conocimiento verdadero sobre la
realidad.
Hipotético-Deductivo
Posibilitan el surgimiento de nuevos conocimientos a partir de conocimientos
establecidos que son sometidos progresivamente a deducciones, este
método puede adelantar o corroborar nuevas hipótesis y unifica el
conocimiento científico en un sistema integral de leyes, conceptos e

54. hipótesis. A través de su utilización se puede inferir nuevas conclusiones y
establecer nuevas predicciones.
Enfoque de Sistemas
Este método permite el estudio de los fenómenos en forma integrada, con
cada uno de sus componentes interrelacionados entre sí y con el medio, lo
que manifiesta su dinámica y desarrollo. El enfoque de sistemas presupone
determinar en el objeto:
1. Cualidad resultante
2. Componentes
3. Estructura
4. Relaciones con el medio
Los métodos empíricos
Los métodos empíricos permiten obtener y elaborar datos empíricos,
revelando y explicando a través de ellos las características fenomenológicas
del objeto, estos posibilitan el estudio de los fenómenos observables y la
confirmación de la hipótesis y teorías.
El método empírico que se utilizo fue:
El cuestionario.
El cuestionario
Es un método de recolección cuyo instrumento se lo conoce como encuesta
de datos por medio de preguntas, cuyas respuestas se obtienen en forma
escrita, es un método en que se estudian determinados hechos o fenómenos
por medio de lo que expresan los sujetos sobre ellos.
Generalmente para obtener información a escala masiva y en su mayoría son
anónimas.

55. Criterios para su elaboración.
Para su elaboración es necesario tener claro los objetivos y la hipótesis o las
preguntas de la investigación, además deben examinarse los siguientes
aspectos básicos:
 La naturaleza de la información que se busca (cantidad, complejidad,
accesibilidad)
 Características de la población o de la muestra de los sujetos que
aportaran la información
 El medio o los medios de aplicación del instrumento
 Indagar sobre la existencia de cuestionario previo sobre el tema
 Determinar el tipo de preguntas que se van a emplear en la encuesta
Instrumento de recolección de la información.
El instrumento que se utilizo fue el siguiente:
Universidad de Guayaquil
Facultad de Ciencias Médicas
Escuela de Medicina
Trabajo de investigación
1) Edad ________ 2) Peso _________
3) ¿Cuántas veces se alimenta al día?
0.- Una código ( )
1.- Dos
2.- Tres

56. 3.- Cuatro o más
4) ¿Tiene horarios fijos para alimentarse?
0.- Si código ( )
1.- No
¿Por qué?
5) La alimentación desordenada se debe a:
1.-Trabajo o actividades laborales
2.-Estrés cotidiano código ( )
6) ¿Antes de ingerir los alimentos los lava y los cocina
adecuadamente?
0.- Si
1.- No código ( )
2.- A veces
7) Acompaña las comidas inmediatamente con liquidos (agua, cola)
0.- Si
1.- No código ( )

57. 8) ¿Ha realizado usted ayunos prolongados?
1.-Si
2.-No código ( )
9) Consume usted alimentos muy condimentados como con vinagre,
ajo etc.?
0.- Si
1.- No código ( )
10) ¿Consume frecuentemente alimentos enlatados o embutidos?
0.- Si
1.- No código ( )
11) ¿Consume con frecuencia bebidas alcohólicas?
0.- Si
1.- No código ( )
12) ¿Consume con frecuencia comidas con grasas como
hamburguesas, papas fritas etc.?
0.- Si
1.- No código ( )
13) ¿Consume frecuentemente café?
0.- Si
1.- No código ( )

58. 14) ¿Presenta usted malestares como: flatulencias o eructos?
0.- Si
1.- No código ( )
15) ¿Cuáles de estos síntomas ha presentado usted?
0.- Nauseas
1.- Pérdida de apetito
2.- Ninguna de los anteriores código ( )
16) ¿Ha presentado usted dolor o ardor estomacal?
0.- Si
1.- No código ( )
17) ¿Está tomando algún tipo de antiinflamatorios o analgésicos?
0.- Si
1.- No código ( )
18) De todas estas opciones el antiinflamatorio o analgésico que
toma:
0.- Aspirina
1.- Diclofenaco
2.- Sertal código ( )
3.- Loperamida
4.- Ninguno

59. 19) ¿Presenta usted alguna enfermedad?
0.- Si código ( )
1.- No
20) ¿De qué enfermedad padece?
21) ¿Está siguiendo algún tratamiento?
0.- Si código ( )
1.- No
22) ¿Se ha realizado el examen de helicobacter pylori?
0.- Si código ( )
1.- No
Muchas Gracias!!

60. Población en la cual se realizo el estudio
El trabajo se lo realizo en el Cantón Duran Cdla. Los Helechos y en el Sur de
la ciudad de Guayaquil entre las calles Quito y Francisco Segura.
Razones por la cual se realizo el trabajo en aquellos lugares:
 Tuvimos referencias que en esos lugares existían jóvenes de 17-20
años de edad.
 Que los jóvenes no tenían el conocimiento de la importancia que tiene
alimentarse en las horas adecuadas.
Calculo de la muestra
Para calcular el tamaño de la muestra se utilizo la siguiente fórmula:
n= tamaño de la muestra
N=tamaño del universo
e=precisión de resultados (0,05)
N=100 personas.

62. Capítulo IV
El Diagnostico
Una vez finalizada la recolección de la información se procedió a tabular las
100 encuestas y los resultados son los siguientes.
1) Edad
Cuadro 1
Grupos por edad Frecuencia Pm de las clases
(años)
17-18 45 17.5
19-20 55 19.5
Grafico 1
60
50
40
30
20
10
0
14 15 16 17 18 19 20 21 22
Análisis: De las personas encuestadas el 55% tienen entre 19-20 años

63. 2) Peso
Cuadro 2
Grupos por pesos Frecuencia Pm de las clases
(Lbs.)
110-118 26 114
119-127 30 123
128-136 13 132
137-145 9 141
146-154 9 150
155-163 7 159
164-172 1 168
173-181 5 177
Grafico 2
35
30
25
20
15
10
5
0
100 105 110 115 120 125 130 135 140 145 150 155 160 165 170 175 180 185
Análisis: El promedio aritmético de las personas encuestadas fue de 132
Lbs.

64. 3) ¿Cuántas veces se alimenta al día?
Cuadro 3
Alimentación Frecuencia %
diaria
Una 4 4
Dos 12 12
Tres 43 43
Cuatro o mas 41 41
Total 100 100
Grafico 3
Cuatro o mas
Tres
Dos
Una
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50
Análisis: El 43% de las personas encuestadas se alimentan tres veces al
día, mientras que el 41% se alimenta cuatro veces o mas.

65. 4) ¿Tiene horarios fijos para alimentarse?
Cuadro 4
Horarios para Frecuencia %
alimentarse
Si 17 17 61.2
No 83 83 298.8
Total 100 100 360
Grafico 4
17%
Si
83%
No
Análisis: El 83% de las personas encuestadas no tienen horarios fijos para
alimentarse.

66. 5) La alimentación desordenada se debe a:
Cuadro 5
Alimentación Frecuencia %
desordenada se
debe a:
Trabajo o 68 68 24.8
actividades
laborales
Estrés cotidiano 32 32 115.2
Total 100 100 360
Grafico 5
32% Trabajo o actividades
laborales
Estrés cotidiano
68%
Análisis: El 68% de las personas encuestadas opinaron que la alimentación
desordenada se debe al trabajo o actividades laborales.

67. 6) Antes de ingerir los alimentos los lava y los cocina adecuadamente
Cuadro 6
Lava y cocina Frecuencia %
adecuadamente
los alimentos
Si 83 83 298.8
No 1 1 3.6
A veces 16 16 57.6
Total 100 100 360
Grafico 6
16%
1%
Si
No
A veces
83%
Análisis: El 83% de las personas encuestadas lavan y cocinan
adecuadamente los alimentos, mientras que el 16% de las personas muy
pocas veces lo hacen.

68. 7) Acompaña las comidas inmediatamente con líquidos (agua, cola)
Cuadro 7
Acompaña las Frecuencia %
comidas con
liquidos
Si 90 90 324
No 10 10 36
Total 100 100 360
Grafico 7
10%
Si
No
90%
Análisis: El 90% de las personas encuestadas acompañan las comidas
inmediatamente con líquidos.

69. 8) ¿Ha realizado usted ayunos prolongados?
Cuadro 8
Ha realizado Frecuencia %
ayunos
prolongados
Si 49 49 176.4
No 51 51 183.6
Total 100 100 360
Grafico 8
Si
51% 49%
No
Análisis: El 51% de las personas encuestadas no realizan ayunos
prolongados.

70. 9) Consume usted alimentos muy condimentados (vinagre, ajo)
Cuadro 9
Consume Frecuencia %
alimentos muy
condimentados
Si 46 46 165.6
No 54 54 194.4
Total 100 100 360
Grafico 9
46%
54%
Si
No
Análisis: El 54% de las personas encuestadas no consumen alimentos muy
condimentados.

71. 10) Consume frecuentemente alimentos enlatados o embutidos
Cuadro 10
Consume Frecuencia %
alimentos
enlatados o
embutidos
Si 51 51 183.6
No 49 49 176.4
Total 100 100 360
Grafico 10
49% Si
51%
No
Análisis: El 51% de las personas encuestadas consumen alimentos
enlatados o embutidos.

72. 11) ¿Consume con frecuencia bebidas alcohólicas?
Cuadro 11
¿Consume con Frecuencia %
frecuencia
bebidas
alcohólicas?
Si 33 33 118.8
No 67 67 241.2
Total 100 100 360
Grafico 11
33%
no
si
67%
Análisis: El 67% de las personas encuestadas consume con frecuencia
bebidas alcohólicas.

73. 12) ¿Consume con frecuencia papas fritas, hamburguesas, etc.?
Cuadro 12
¿Consume con Frecuencia %
frecuencia papas
fritas,
hamburguesas,
etc.?
Si 63 63 226.8
No 37 37 133.2
Total 100 100 360
Grafico 12
37%
63% Si
no
Análisis: El 63% de las personas encuestadas consumen hamburguesas y
papas fritas con frecuencia.

74. 13) ¿Consume con frecuencia café?
Cuadro 13
¿Consume con Frecuencia %
frecuencia café?
Si 62 62 223.2
No 38 38 136.8
Total 100 100 360
Grafico 13
38%
si
no
62%
Análisis: El 62% de las personas encuestadas consume café con
frecuencia.

75. 14) ¿Presenta usted malestares como flatulencias o eructos?
Cuadro 14
¿Presenta usted Frecuencia %
malestares como
flatulencias o
eructos?
Si 41 41 147.6
No 59 59 212.4
Total 100 100 360
Grafico 14
41% no
59% si
Análisis: El 59% de las personas encuestadas presentan malestares como
flatulencias o eructos.

76. 15) ¿Cuál de estos síntomas ha presentado usted?
Cuadro 15
¿Cuál de estos Frecuencia %
síntomas ha
presentado usted?
Nauseas 27 27 97.2
Pérdida de apetito 21 21 75.6
Ninguna 52 52 187.2
Total 100 100 360
Grafico 15
21%
52% ninguna
27% nauseas
p de petito
Análisis: El 52% de las personas encuestadas no presenta síntomas,
mientras que el 27% presenta malestares como nauseas.

77. 16) ¿Ha presentado usted dolor o ardor estomacal?
Cuadro 16
¿Ha presentado Frecuencia %
usted dolor o ardor
estomacal?
Si 58 58 208.8
No 42 42 151.2
Total 100 100 360
Grafico 16
42%
58% si
no
Análisis: El 58% de las personas encuestadas presenta dolor o ardor
estomacal.

78. 17) ¿Está tomando algún tipo de antiinflamatorios o analgésicos?
Cuadro 17
¿Está tomando Frecuencia %
algún tipo de
antiinflamatorios
o analgésicos?
Si 46 46 165.6
No 54 54 194.4
Total 100 100 360
Grafico 17
46%
54% no
si
Análisis: El 54% de las personas encuestadas están tomando
antiinflamatorios o analgésicos.

79. 18) ¿Cuál de estos antiinflamatorios toma usted?
Cuadro 18
¿Cuál de estos Frecuencia %
antiinflamatorios
toma usted?
Aspirina 19 19
Diclofenaco 11 11
Sertal 8 8
Loperamida 7 7
Ninguno 55 55
Total 100 100
Grafico 18
Análisis: El 55% de las personas encuestadas no toma ninguno de los
antiinflamatorios mencionados, mientras que el 19% toma aspirina.

80. 19) ¿Presenta usted alguna enfermedad?
Cuadro 19
¿Presenta usted Frecuencia %
alguna
enfermedad?
Si 41 41 147.6
No 39 39 212.4
Total 100 100 360
Grafico 19
49% si
51%
no
Análisis: El 41% de las personas encuestadas presentan alguna
enfermedad.

81. 20) ¿De qué enfermedad padece usted?
Cuadro 20
Enfermedad Frecuencia %
Asma 11 11
Gastritis 9 9
Anemia 5 5
Cálculos biliares 4 4
Diabetes 3 3
Obesidad 2 2
Cálculos renales 1 1
Insomnio 1 1
Migraña 1 1
Alergia 1 1
Hígado hepático 1 1
Ninguna 61 61
Total 100 100
Grafico 20
ninguna 60%
asma 20%
gastritis 5%
anemia 4%
calculos b. 3%
diabetes 3%
calculos r. 1%
insonmia 1%
migraña 1%
alergia 1%
higado h. 1%
0% 20% 40% 60% 80%
Análisis: El 60% de las personas encuestadas no presenta ninguna
enfermedad, mientras que el 11% presenta asma.

82. 21) ¿Está siguiendo algún tratamiento?
Cuadro 21
¿Está siguiendo Frecuencia %
algún tratamiento?
Si 39 39 140.4
No 61 61 219.6
Total 100 100 360
Grafico 21
39%
61% no
si
Análisis: El 61% de las personas encuestadas no está siguiendo ningún
tratamiento.

83. 22) ¿Se ha realizado el examen de helicobacter pylori?
Cuadro 22
¿Se ha realizado Frecuencia %
el examen de
helicobacter
pylori?
Si 36 36 129.6
No 64 64 320.4
Total 100 100 360
Grafico 22
36%
64% no
si
Análisis: De las personas encuestadas el 64% no se ha realizado el examen
de helicobacter pylori.