1. Una valoración nutricional es aquella que evalúa un crecimiento y desarrollo adecuado –somático, psicológico y social-, evitando los estados carenciales. Las necesidades varían en función de la etapa del desarrollo y las diferencias genéticas y metabólicas individuales. Una buena nutrición ayuda a prevenir enfermedades y a desarrollar el potencial físico y mental.

9. Historia clínica y encuesta dietética

11. FICHA DE LA VALORACION GLOBAL SUBJETIVA (VGS)

15. Dx. de DNT Valoración Global Subjetiva (V. G. S.) M. temporal M deltoides Cuadriceps TCSC EDEMA ASCITIS

16. Estudio de la composición corporal

20. PLIEGUE SUBESCAPULAR: En el vértice inferior de la escápula derecha, siguiendo una línea oblicua.

21. PLIEGUE TRICIPITAL: En la región posterior del brazo derecho en el punto medio entre el olécranon y el acromion.

27. EVALUACION NUTRICIONAL: Componentes Corporales MASA MAGRA Masa Celular Corporal Músculo (35%)(73%) Vísceras (10%)(73%) Proteínas plasmáticas (5%)(0) Líquido extracelular (20%) (100%) Esqueleto (10%)(12%) Circunferencia muscular del brazo Indice de creatinina /talla Albúmina Transferrrina Prealbumina Proteínas tejidos del Linfocitos totales Antígenos cutáneos Mora R. Soporte Nutricional Especial 3ª.Ed. 2002 pag.82 TEJIDO INDICADOR NUTRICIONAL (% peso)(% de agua) Masa Grasa PLIEGUES SUBCUTANEOS (20%)(30%)

33. Estudio Funcional Prueba basada en una función fisiológica o del comportamiento que depende de uno o varios nutrientes y cuya alteración refleja cambios en dichos nutrientes. (s. Poskitt, E.M.E.) Las más importantes: * Medida de la fuerza muscular , a través de los músculos respiratorios, presiones inspiratorias y espiratorias. No en menores de 2 años. * Estudio de la inmunidad , para valorar la afectación de dicho sistema en un paciente malnutrido * Estudio de la función digestiva, la cual variará dependiendo de la etapa del desarrollo, más acusado en los dos primeros años por presentar un intestino inmaduro.

34. CRITERIOS DE RIESGO DE DESEQUILIBRIO NUTRICIONAL * Ambiente de pobreza o disminución del nivel socioeconómico. * Enfermedad crónica. * Hijos de padres vegetarianos estrictos o macrobióticos. * Antecedentes de obesidad. * Hipertensión arterial, colesteronemia.