1. TRABAJO COLABORATIVO
CURSO HORTICULTURA
ELIANA TRUJILLO MAYORGA
MARIELA HERRERA
MILTON MAURICIO CASTILLO
IVAN ERNESTO MORALES
PRESENTADO A: YOLVI PRADA MILLAN
DIRECTORA DE CURSO
GRUPO.
201618_6
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y ADISTANCIA-UNAD
PROGRAMA DE AGRONOMÍA
CEAD
2016
2. Nombre común: cilantro
Nombre Científico: Coriandrum
sativum l.
Familia: Apiaceae
TAXONOMIA
Es una planta anual, herbácea, de 40 a 60 cm de altura, de
tallos erectos, lisos y cilíndricos, ramificados en la parte
superior. Las hojas inferiores son pecioladas, pinnadas,
verdes claras, plumosas Las flores son pequeñas, blancas o
ligeramente rosadas, dispuestas en umbelas terminales.
Los frutos son diaquenios, globosos,.
Las raíces son delgadas y muy ramificadas.
ORIGEN: Norte de África y el Sur de Europa
ORGANO DE CONSUMO: La hoja tallo y fruto
CILANTRO
3. ARRAIGAMIENTO: El cilantro tiene raíces
profundas, unos 50-60 cm.
Esta planta requerirá de suelos profundos, que tengan
buen capacidad de drenaje, que sean permeables,
ligeros, que mantengan cierta frescura.
TOLERANCIA.
Tolera suelos de textura francos y franco arcillosos. Crece a una altura entre 1000- 1300 m
crece en climas templado temperatura promedio 20 C.
Es poco exigente en suelos, pudiendo crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo
calcáreos, ligeros, frescos, permeables, profundos e incluso en los ligeramente ácidos,
prefiriendo los calizos. Normalmente crece en regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo
riego.
CILANTRO
4. SIEMBRA LAS SEMILLAS DE CILANTRO:
Siembra las semillas a 5 mm (¼ pulgada) de profundidad,
separadas entre 15 y 20 cm (6 y 8 pulgadas), en filas con
aproximadamente 30 cm (1 pie) de distancia. Las semillas de
cilantro necesitan bastante humedad para germinar, Necesitan
cerca de 3 cm (1 pulgada) de agua a la semana. Se supone
que germinarán al cabo de 2 a 3 semanas.
TIEMPO DE SIEMBRA: La mejor época
para sembrar cilantro es en
primavera, iniciando el verano
cuando las temperaturas comienzan
a aumentar y quedando atrás las
heladas
CILANTRO
5. COSECHA EL CILANTRO: Puede realizarse después de 40-60 días después
de la siembra cortando las hojas y tallos individuales de la base de la
planta (cerca del suelo).Después de cosechar las hojas, la planta
continuará creciendo durante al menos 2 a 3 ciclos más.
COSECHA DE SEMILLA: Esta se debe realizar al final
de su ciclo, a los 16-18 semanas después de la siembra.
CILANTRO
El cilantro Necesitan mucho sol al día, de
preferencia el sol de la mañana. También tolera
bien la media sombra.
6. ESTABLECIMIENTO: La siembra se hace en forma directa al chorrillo en
eras o camas, la semilla se distribuye al voleo de una manera uniforme
tapándola posteriormente con una capa de suelo, el porcentaje de emergencia
es de 70 a 85 %. A la semilla le toma de 7 a 10 días para germinar en
condiciones favorables.
Arreglo A chorrillo o trasplante.
Distancia entre plantas: chorrillo, distancia continua. Distancia entre hileras:
20 cm.
LA DENSIDAD DE SIEMBRA: es
de 5-10 g de semilla por m2, para la
producción del follaje.
CILANTRO
DISTANCIA ENTRE PLANTAS: chorrillo, distancia continua. Distancia
entre hileras: 20 cm.
LA DENSIDAD DE SIEMBRA: es de 5-10 g de semilla por m2, para la
producción del follaje
7. MÉTODO DE CONSERVACIÓN
Lavar y secar las ramas y secar con papel absorbente
Guardar el cilantro fresco en el refrigerador
Lavar con agua y secar las ramas
Dejar en agua y cubrir con una bolsa plástica
Almacenar el cilantro fresco en bolsas de congelación y
marcar con fecha de congelación
IMPORTANCIA ECONÓMICA: El cilantro, Coriandrum sativum L., es una
hortaliza de alto consumo mundial en follaje y semilla. En Colombia se
cultivan 3.000 ha, de las cuales 1.200 ha están en el Valle del Cauca;
otros productores importantes son Antioquia y el Viejo Caldas
CILANTRO
8. EL TOMATE
El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho, 100 gramos de tomate
aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su peso es agua y el segundo constituyente en
importancia son los hidratos de carbono.
CLASIFICACION TAXONOMICA:
Se destacan las siguientes vitaminas B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como
el licopeno (pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el licopeno
son antioxidantes con una función protectora del organismo humano.
9. La temperatura óptima de desarrollo del cultivo de tomate oscila entre los
20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la noche.
La humedad: relativa óptima oscila entre 60 % y 80 %.
El suelo suficiente para permitir que las raíces crezcan es a una
profundidad de aproximadamente 18 pulgadas (45 centímetros).
Tiempo, condiciones y medio de conservación de
la siembra del tomate.
10. Tiempo, condiciones y medio de conservación
de la siembra del tomate.
Luminosidad: el tomate
necesita de condiciones de
muy buena luminosidad, de lo
contrario los procesos
de crecimiento, desarrollo,
floración, polinización
y maduración de los frutos
pueden verse negativamente
afectados.
Los mejores suelos deben ser sueltos de
textura silíceo-arcillosa y ricos en materia
orgánica. En cuanto al pH, los suelos
pueden ser desde ligeramente ácidos
hasta ligeramente alcalinos cuando están
enarenados.
11. La siembra puede realizarse por trasplante o en forma directa.
Por lo general, el agricultor siembra en forma directa las
variedades locales, ya que logra reducir entre quince y
veintidós días el inicio de la cosecha.
CENTRO DE ORIGEN: El tomate tiene su centro de origen en la zona oeste
de América del Sur, entre Chile y Colombia, donde se encuentra
creciendo en forma silvestre, al igual que todas las otras especies del
reducido género Lycopersicon.
Tiempo, condiciones y medio de conservación
de la siembra del tomate.
Martínez S, 2007
La profundidad de la raíz del tomate
es importante para mantener la
planta hidratada y asegurar una
producción de frutos exitosa.
El suelo suficiente para permitir que las
raíces crezcan es a una profundidad
de aproximadamente 18 pulgadas (45
centímetros).
12. ARRAIGAMIENTO, TOLERANCIA A LA ACIDEZ Y
SALINIDAD
Arraigamiento: Es posible lograr una producción exitosa con raíces a
profundidades de 16 pulgadas (40 centímetros) aunque, si se dispone de
un espacio adecuado, éstas crecerán fácilmente a 24 pulgadas (60
centímetros) de profundidad.
Tolerancia : Moderadamente tolerante a la acidez y a la salinidad, PH
óptimo: 5.5- 6.8. (El tomate respecto con la tolerancia a la salinidad es
moderadamente sensible en un 7.46%)
Órgano de Consumo
Corte transversal de frutos de tomate
Detalle estructural de frutos bilocular, trilocular y multiocular de
tomate en corte ecuatorial
Krarup, C. 1997.
13. TOMATE
Tipo de siembra Directa o Trasplante
Cantidad de semilla 0,4- 0,6 kg/ha
Semillas por gramo 300-400
Suelos
Suelos sueltos, ricos en materia orgánica y bien drenada.
Moderadamente tolerante a la acidez y a la salinidad.
PH óptimo: 5.5- 6.8
Riegos
Frecuentes al inicio del cultivo y luego distanciados
Momento de cosecha
Fruto verde- maduro, pintón o maduro según el mercado.
Periodo de cosecha
Inicio: 80-120 días después de la siembra
Duración: 30 días (cosecha manual)
Conservación Verde maduro: 1-3 semanas a 13-21ºc
Pintón: 14 días a 8-10ºc
Rojo maduro: 7 días a 8-10ºc
GENERALIDADES PARA TENER
ENCUENTA
14. Cosecha, conservación e importancia
económica
Para el consumo fresco o mercado local, los tomates se cosechan cuando están pintones. Si se
deben transportar a largas distancias, se cosechan sazones, o sea, cuando todavía están verdes
pero ya han alcanzado la madurez fisiológica.
El tomate para industria se cosecha cuando los frutos están bien maduros, aproximadamente a
los tres meses después de la siembra.
Los frutos no maduros se pueden almacenar por una a tres semanas a temperaturas entre 12 y
14ºC y con una humedad relativa entre 85 y 90%. Los frutos maduros se almacenan por un
período de cuatro a siete días a temperaturas de 7 a 10ºC y con una humedad relativa entre 90 a
98%.
Su importancia económica es muy grande ya
que es una de las hortalizas mas difundidas en todo el mundo,
su demanda aumenta continuamente y con ella su cultivo, producción y comercio
Krarup, C. 1997.
15. ZANAHORIA
CLASIFICACION TAXONOMICA
Familia: Umbelíferas Nombre científico: Daucus carota L. Origen: Europa y Asia.
Planta: bianual
ORGANO DE CONSUMO: se considera a la raíz como el órgano de consumo de zanahoria.
ARRAIGAMIENTO: La zanahoria profundiza sus raíces en un estado medio de 60 – 120 cm.
16. TOLERANCIA A LAACIDEZ: La zanahoria se requiere un suelo profundo, con una textura franco-arenosa o
limosa capaz de mantener bien la humedad y con porosidad suficiente para conferirle una buena aireación. El pH
adecuado es ligeramente tolerante entre 6.8 – 5.5
TOLERANCIA A LA SALINIDAD: La zanahoria es muy sensible a la salinidad, la CE
o medida de salinidad tiene que estar
menos de 0.6 o no va a producir bien.
FOTOPERIODO: El fotoperiodo de la zanahoria es neutra indiferente donde los efectos del foto período en las
plantas son habitualmente intensos. Las respuestas a la duración diaria de la luz de diversos fenómenos del
crecimiento y desarrollo (germinación, estolonización, bulbación, elongación de tallos, floración, etc.
ZANAHORIA
17. TIPO DE SIEMBRA A COSECHA
La preparación del terreno suele consistir en una labor profunda (subsolado o vertedera), seguida de
una labor más superficial de gradeo o cultivador.
RECOMENDACIONES EN LA SIEMBRA
ZANAHORIA
¿Directo en la tierra o en almácigo? Tierra
¿Cuándo plantar? Primavera, otoño e Invierno
¿En cuánto tiempo se cosecha desde su
plantación?
2 a 3 meses.
Espacio recomendado para plantar en
maceteros
2 Lts
Profundidad mínima del macetero 25 cm
Distancia entre una planta y otra en el
huerto
8 cm
Distancia entre líneas de plantación en el
huerto
30 cm
Las semillas
necesitan mucha
humedad para
germinar por lo cual
dos días antes de
plantar se
recomienda
colocarlas entre 2
papeles húmedos
18. MEDIO DE CONSERVACION
La vida en almacenaje a 0ºC es típicamente:
-Atadas: 10-14 días -Raíces inmaduras: 4-6 semanas
-Cortadas frescas: 3-4 semanas -Raíces maduras: 7-9 meses
La temperatura mínima de crecimiento está en torno a los 9ºC y un óptimo en torno a
16-18ºC. Soporta heladas ligeras; en reposo las raíces no se ven afectadas hasta -5ºC lo
que permite su conservación en el terreno.
ZANAHORIA
Cuando aparecen las plantas primero se deja 1 zanahoria por
cada 2,5 cm, removiendo las plantas sobrantes. Una vez que las
plantas comienzan a crecer, se debe volver a repetir la operación
pero ahora dejando 8 cm de distancia por cada planta de
zanahoria.
19. CONCLUSIONES
Es identificaron las diferentes clases de Hortalizas, importancia y pasos para
llevar a cabo la siembra de las mismas.
En el momento de realizar una siembra se deben tener en cuenta las
condiciones climáticas.
En Colombia existe gran variedad de Hortalizas.
Las hortalizas generan grandes ingresos económicos en su
comercialización.
20. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Martínez Sonia, 2007, Estación experimental Agrícola, Conjunto Tecnológico para la Producción de
Tomate. Pg,1-2.
Krarup, C. y P. Konar, 1997. Tomate. http://www.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/tomate/tomate.html
http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/index.html
http://webcache.googleusercontent.com/search?q=cache:pHnnxA5Ss48J:www.sagarpa.gob.mx/Deleg
aciones/distritofederal/
http://www.infoagro.com/aromaticas/cilantro.htm
http://www.agronet.gov.co/Paginas/documentos.aspx
http://www.ecoagricultor.com/cultivo-y-cuidados-del-cilantro/, (Caicedo 1993)
http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p102.html
http://www7.uc.cl/sw_educ/hortalizas/html/clasif_arraigamiento.html
Zanahoria – 21 Abr 2011 Como Cultivar | El Huerto de Urbano recuperado 10/04/2016 de.
http://huertodeurbano.com/como-cultivar/zanahoria/