fotmate poes

1. Responsable de
mantenimiento
retirar el agua hacia los desagues
haragan
DETERGENTE: acido
desincrustante
biodegradable Dilucion
1:5
DESINFECTANTE: Con
base en amonios última
generación cuaternarios
al 8%. Dilución 1:150:
Enjuagar con agua hasta quitar todo residuo de
detergente
agua
Aplicar solución desinfectante y dejar actuar 15
minutos, como mínimo. desinfectante liquido a base de amonio cuartenario al 8%
Enjuagar c hasta retirar excesos de
desinfectante agua
Recoger residuos sólidos por barrido y
recolectar los mismos en bolsas de residuos escoba
Retirar las rejillas y colocarlas en recipientes
para su limpieza
Aplicar detergente y refregar con cepillos donde
sea necesario cepillos, y detergente liquido ph neutro
Responsable de
Verificación
Registro
pisos
Retirar todos los utensilios y llevarlos a la zona
de lavado
diaria
ecargadodelarea
ecargadodelarea
instructor
Qué Limpiar Cómo Limpiar y desinfectar Con qué Concentración Frecuencia Responsable limpieza
nro de
ficha
PASOS PREVIOS A LA LIMPIEZA
TIEMPO DE OPERACIÓN 20 minutos
usar el equipo seguridad guantes,tapabocas, alistar los elementos de limpiza como detergentes , agua , desinfectantes, bolas de basura,escobas, cepillos , y todo loque se necesiten para la realziacion de estea tarea
GENERALIDADES
limpiezas de los psios de cocina fira para envitar la profileracion de todo tipo de microorganismos, incluyendo hongos, levaduras, bacterias, esporas y virus. Antes y depues de la prodcciion
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS, COORDINACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
OBJETIVO limpieza y desinfeccicón de pisos en el ambniente de cocina fria
ALCANCE cocina frta

2. Responsable de
mantenimiento
GENERALIDADES
limpiezas de los psios de cocina fira para envitar la profileracion de todo tipo de microorganismos, incluyendo hongos, levaduras, bacterias, esporas y virus. Antes y depues de la prodcciion
DESINFECTANTE: Con
base en amonios última
generación cuaternarios
al 8%. Dilución 1:150:
DTERGENTE: acido
desincrustante
biodegradable Dilucion
1:5
PASOS PREVIOS A LA LIMPIEZA
usar el equipo seguridad guantes,tapabocas, alistar los elementos de limpiza como detergentes , agua , desinfectantes, bolas de basura,escobas, cepillos , y todo loque se necesiten para la realziacion de estea tarea
TIEMPO DE OPERACIÓN 20 minutos
Qué Limpiar Cómo Limpiar y desinfectar Con qué Concentración Frecuencia Responsable limpieza
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS, COORDINACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
OBJETIVO limpieza y desifección de paredes en el ambniente de cocina fria
ALCANCE cocina fria
Responsable de
Verificación
Registro
paredes
Aplicar agua con detergente esponja, cepillo o
similar
diaria
encargadodelarea
ecargadodelarea
instructor
nro de
ficha
Enjuagar con agua hasta quitar todo residuo de
detergente agua
Aplicar solución desinfectante.
Verificar el estado correcto de la limpieza
cepillos, y detergente liquido ph neutro
desinfectante liquido a base de amonio cuartenario al 8%

3. Responsable de
mantenimiento
GENERALIDADES
limpiezas de los psios de cocina fira para envitar la profileracion de todo tipo de microorganismos, incluyendo hongos, levaduras, bacterias, esporas y virus. Este proceso de debe realziar despeuys de terminar porduccion
DTERGENTE: acido
desincrustante
biodegradable Dilucion
1:5
DESINFECTANTE: Con
base en amonios última
generación cuaternarios
al 8%. Dilución 1:150:
CENTRO NACIONAL DE HOTELERIA TURISMO Y ALIMENTOS, COORDINACION DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
OBJETIVO limpieza y desifección de canecas en el ambniente de cocina fria
ALCANCE cocina fria
PASOS PREVIOS A LA LIMPIEZA
usar el equipo seguridad guantes,tapabocas, alistar los elementos de limpiza como detergentes , agua , desinfectantes, bolas de basura,escobas, cepillos , y todo loque se necesiten para la realziacion de estea tarea
TIEMPO DE OPERACIÓN 15 minutos
Qué Limpiar Cómo Limpiar y desinfectar Con qué Concentración Frecuencia Responsable limpieza
Responsable de
Verificación
Registro
canecas
Retirar las bolsas de residuos de los recipientes
para su
eliminación.
guantes
diaria
ecargadodelarea
ecargadodelarea
instructor
nro de
ficha
Aplicar agua con detergente, utilizando esponja,
cepillo o
similar
Enjuagar con abundante agua
agua
Aplicar agua y desinfectante
esponja o cepillos, y detergente liquido ph neutro
Verificar el estado correcto de la limpieza
desinfectante liquido a base de amonio cuartenario al 8%