1. ВИТАМИНЫ В ПИТАНИИ НОВЫЙ ВЗГЛЯД Лысиков Юрий Александрович Институт Питания РАМН 20 11

3. ТОКСИЧНОСТЬ ВИТАМИНОВ: © Лысиков Ю.А., 2007 ЖИРОРАСТВОРИМЫЕ КОЛИЧЕСТВО Ед АДЕКВАТНЫЙ УРОВЕНЬ ВЕРХНИЙ УРОВЕНЬ ТОКСИЧНОСТЬ ПОРЯДОК 1 ВИТАМИН А ДВЕ ФОРМЫ МГ 1,0 3,0 15 15 КАРОТИНОИДЫ (600 видов) СЕМЕЙСТВО МГ 15 30 25 1,7 2 ВИТАМИН D СЕМЕЙСТВО мкг 5,0 15 50 10 3 ВИТАМИН Е ЧЕТЫРЕ ФОРМЫ МГ 15 100 200-1000 13-67 4 ВИТАМИН К СЕМЕЙСТВО мкг 120 360 НЕ ТОКСИЧЕН ВОДОРАСТВОРИМЫЕ 5 ВИТАМИН В 1 ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 1,7 5,1 110-150 65-88 6 ВИТАМИН В 2 ДВЕ ФОРМЫ МГ 2,0 6,0 НЕ ТОКСИЧЕН 7 ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 5,0 15 не токсичен 8 БИОТИН ОДНО СОЕДИНЕНИЕ мкг 50 150 100 ? 2 9 ВИТАМИН С ОДНО СОЕДИНЕНИЕ МГ 70 700 2 000 29 10 ВИТАМИН В 6 СЕМЕЙСТВО МГ 2,0 6,0 300-500 150-250 11 НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА ДВЕ ФОРМЫ МГ 20 60 300-1000 15-50 12 ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА СЕМЕЙСТВО мкг 400 600 150 000 375 13 ВИТАМИН В 12 СЕМЕЙСТВО мкг 3,0 9,0 НЕ ТОКСИЧЕН

4. РЕЙТИНГ ВИТАМИНОВ. РЕКОМЕНДУЕМЫЕ НОРМЫ. © Лысиков Ю.А., 2007 ВИТАМИН ед МУЖЧИНЫ 1991 ЖЕНЩИНЫ 1991 ДЕТИ 1991 СССР 1991 Рф 2005 ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ Рф 2005 ПРЕДЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ США RDA ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ 2001 США RDA ПРЕДЕЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ 2001 ЕВРОПА ILSI, 1990 1 ВИТАМИН С МГ 70-100 70 - 80 45-80 70-100 70 700 90 2000 80 1 НИКОТИНОВАЯ КИСЛОТА МГ 14- 28 14 - 28 10-15 13–28 20 60 14-16 35 20 2 ВИТАМИН Е МГ 10 8 5-10 8–15 15 100 15 1000 12,0 3 ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА МГ 4,7 4,7 3-4 5,0 5,0 15 4-7 5,0 ? 4 КАРОТИНОИДЫ МГ 5-10 5 - 10 3-5 15 15 30 ? ? ? 1 ПИРИДОКСИН В 6 МГ 2,0 1,9 0,9–1,6 1,8–2,2 2,0 6,0 1,3 3,0 2,1 2 РИБОФЛАВИН В 2 МГ 1,5–2,4 1,3–1,8 0,9–1,4 1,3–2,4 2,0 6,0 1,1–1,3 ? 1,8 3 ТИАМИН В 1 МГ 1,5–2,4 1,3–1,8 0,9–1,4 1,1–2,1 1,7 5,1 1,2 ? 1,5 4 ВИТАМИН А МГ 1,0 0,8–1,0 0,5–0,7 0,8–1,0 1,0 3,0 0,9 3,0 1,0 1 ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА мкг 200 200 (400) 100-200 200 400 600 400 1000 300 2 БИОТИН мкг 30-100 30-100 20-25 50 50 150 30-100 ? ? 3 ВИТАМИН К мкг 50-60 50-60 15-30 120 120 360 120 ? ? 1 ВИТАМИН D мкг 2,5 2,5 2,5–10 5–10 5,0 15 5,0 50 8,0 2 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 3,0 1,0–2,0 1,0–6,0 3,0 9,0 2,4 3,0

5. ПОЛИВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ © Лысиков Ю.А., 2011 П Р Е П А Р А Т Ы НОРМА УНДЕВИТ ДУОВИТ мужской ДУОВИТ женский ВИТ АВС «Алтайвитамины» АЛФАВИТ «Аквион» THREE a DAY США для «Аквион» ВИТАМИНЕРАЛ «Аквион» ПИКОВИТ “KRKA” ПОЛИВИТ “ WALSH Pharma” МУЛЬТИ-ТАБС Классик МЕГА ХЕЛ СУПЕР КОМПЛЕКС- ДОЗИРОВКА 1 1 1 1 х 2 1 х 3 1 х 3 1 х 2 1 1 1 1х3 1-2 % ВИТАМИН А МГ 0,9 1,0 1,0 0,8 0,8 1,0 1,0 1,0 0,3 1,5 0,24 3 1,5 167 КАРОТИНОИДЫ МГ 5,0 0 0 0 1,1 0 0 0 0 0 0 + ВИТАМИН D мкг 10 0 5,0 5,0 6,0 2,5 2,5 2,5 2,5 10 5,0 5 10 100 ВИТАМИН Е МГ 15 10 30 10 6,7 10 10 10 0 30 10 100 60 400 ВИТАМИН К мкг 120 0 0 0 0 25 25 25 0 0 0 0 0 0 ВИТАМИН С МГ 90 75 60 50 60 80 80 80 50 60 60 1000 180 200 ВИТАМИН В 1 МГ 1,5 2,0 1,5 1,4 1,6 1,5 1,5 1,5 1,0 1,5 1,4 50 3,0 200 ВИТАМИН В 2 МГ 1,8 2,0 1,7 2,0 1,8 1,7 1,7 1,7 1,0 1,7 1,6 12,5 3,4 189 ПАНТОТЕНОВАЯ К-ТА МГ 5,0 3,0 7,0 6,0 6,0 5,0 5,0 1,5 0 0,01 6,0 125 12 240 ВИТАМИН В 6 МГ 2,0 3,0 2,0 1,4 2,0 2,0 1,0-1,0 2,0 0,6 2,0 2,0 37,5 4,0 200 ВИТАМИН РР МГ 20 20 20 18 20 20 20 20 5,0 20 18 25 30 150 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 400 500 200 200 200 200 200 200 0 400 200 100 400 100 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 2,0 6,0 1,0 3,0 3,0 3,0 3,0 1,0 6,0 1,0 62,5 12 400 БИОТИН мкг 50 0 30 30 0 30 30 30 0 30 0 25 300 500

6. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ВИТАМИННЫЕ ПРЕПАРАТЫ © Лысиков Ю.А., 2007 П Р Е П А Р А Т Ы НОРМА БЕРЕМЕННЫЕ АЛФАВИТ Мамино здоровье Сана-Сол “NYCOMED” МУЛЬТИ-ТАБС Перинатал ПОЛИВИТ Нова Вита “ WALSH Pharma Pregnacare “VITABIOTICS” ВИТАБС кардио «Алтайвитамины» КОМПЬЮМИН “ Vitamex” ЛЮТЕИН «ЭКОМИР» МУЛЬТИ-ТАБС В-комплекс ВИКТЕЛЬ-ФИТНЕСС “ Vitamex” ПОЛИВИТ Гериатрик ДОЗИРОВКА 1 2 1 1 х 3 1 1 1 1 1-3 1 1 ВИТАМИН А МГ 0,9 0,8 0,8 0,8 0,8 1,2 0 0 0 ,4 0,33 0 1,0 КАРОТИНОИДЫ МГ 5,0 0 0 0 0 4 ,2 0 0,2 1,3 3,0 0 ВИТАМИН D мкг 10 1 0 10 10 5 10 2,5 0 1,25 5,0 5,0 ВИТАМИН Е МГ 15 10 12 10 10 11 20 0 5,0 15 42,5 15 ВИТАМИН К мкг 120 50 0 0 0 200 0 0 0 80 ВИТАМИН С МГ 90 70 110 90 90 100 70 0 30 100 95 60 ВИТАМИН В 1 МГ 1,5 1,5 1,7 2,2 2,1 1,5 3,0 0 0,7 15 1,6 1,2 ВИТАМИН В 2 МГ 1,8 1,6 1,8 1,6 2,4 1,7 2,0 0 0,8 15 1,8 1,4 ПАНТОТЕНОВАЯ К-ТА МГ 5,0 4-7 7,0 9,0 9,0 0 0 0 3,0 30 7,0 0 ВИТАМИН В 6 МГ 2,0 2,2 2,3 3,0 3,0 2,6 10 4,0 1,0 15 2,2 2,0 ВИТАМИН РР МГ 20 17 19 27 27 18 20 0 9,0 60 20 15 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 400 400 300 400 200 800 400 300 100 200 200 200 ВИТАМИН В 12 мкг 3,0 2,2 4,0 3,0 2,0 4,0 6,0 5,0 0,5 5 2,6 2,0 БИОТИН мкг 50 60 150 0 0 0 0 75 100 0

7. ПОЛИВИТАМИНЫ NSP © Лысиков Ю.А., 2005 600 300 600 150 600 150 20-25 50 БИОТИН мкг 200 10 200 5,0 400 10 3-4 5,0 ВИТАМИН В 5 мг 200 6,0 500 7,5 400 6,0 1,0-2,0 3,0 ВИТАМИН В 12 мкг 100 410 100 200 100 200 100-200 400 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 100 20 100 10 150 15 10-15 20 ВИТАМИН РР мг 500 5,0 100 2,0 750 7,5 200 2,0 0,9-1,6 2,0 ВИТАМИН В 6 мг 500 5,0 90 1,8 150 1,5 170 1,7 0,9-1,4 2,0 ВИТАМИН В 2 мг 118 1,0 176 1,5 0,8-1,2 1,7 ВИТАМИН В 1 мг 86 60 171 60 257 90 45-80 70 ВИТАМИН С мг 600 50 193 29 200 15 400 30 5-10 15 ВИТАМИН Е мг 254 12,7 200 5,0 200 5,0 2,5-10 5,0 ВИТАМИН D мкг 400 1,89 260 2,6 150 0,75 150 0,75 0,5-0,7 1,0 ВИТАМИН А мг дети взрослые 1х2 1х 1х2 1х2 НОРМА ДОЗИРОВКА % сумма Перфект айс % сумма ТНТ % сумма Чилдренс чуэбл % сумма Супер комплекс П Р Е П А Р А Т Ы

8. СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ ВИТАМИНЫ NSP © Лысиков Ю.А., 2005 20-25 50 БИОТИН мкг 108 2,7 3-4 5,0 ВИТАМИН В 5 мг 1000 7,5 1,0-2,0 3,0 ВИТАМИН В 12 мкг 10 17,5 100-200 400 ФОЛИЕВАЯ К-ТА мкг 38 3,8 10-15 20 ВИТАМИН РР мг 250 1,25 0,9-1,6 2,0 ВИТАМИН В 6 мг 150 1,5 0,9-1,4 2,0 ВИТАМИН В 2 мг 176 1,5 0,8-1,2 1,7 ВИТАМИН В 1 мг 1000 20 11,2 214 37,5 686 120 45-80 70 ВИТАМИН С мг 15-30 120 ВИТАМИН К мкг 100 1600 60 5-10 15 ВИТАМИН Е мг 100 1,25 2,5-10 5,0 ВИТАМИН D мкг 200 1,0 16 0,04 600 1,52 0,5-0,7 1,0 ВИТАМИН А мг дети взрослые 1-4х2 1х1-2 1х2 2х2 2х2 НОРМА ДОЗИРОВКА Витамин Е Витамин С % Юрай % Остео плюс % Дифенс мейтенанс П Р Е П А Р А Т Ы

35. СИМПТОМЫ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ © Лысиков Ю.А., 2005 ПРОЯВЛЕНИЯ НЕДОСТАТОЧНОСТИ ВИТАМИНОВ ВИТАМИНЫ БЛЕДНОСТЬ КОЖИ С, А , РР, ФК, В 12 , БИОТИН СУХОСТЬ КОЖИ С, А , В 6 , БИОТИН СЕБОРЕЯ А , В 2 , В 6 , БИОТИН УГРИ, ФУРУНКУЛЫ А , В 6 , РР ПРОБЛЕМЫ С ВОЛОСАМИ (сухость, тусклость, выпадение, перхоть) А , В 6 , БИОТИН ЖКТ – ДИСПЕПСИЯ, ДИАРЕИ, НАРУШЕНИЯ МОТОРИКИ А , РР, ФК, В 12 ТОШНОТА В 1 , В 6 СНИЖЕНИЕ АППЕТИТА А , В 1 , В 2 , В 6 , В 12 КОНЪЮКТИВИТ А , В 2 , В 6 СКЛОННОСТЬ К ИНФЕКЦИЯМ С, А УТОМЛЯЕМОСТЬ, СЛАБОСТЬ, СНИЖЕНИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТИ С, А , Е , В 1 , В 2 , В 12 РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, БЕСПОКОЙСТВО С, В 1 , В 6 , В 12 , РР, БИОТИН БЕССОННИЦА В 6 , РР НАРУШЕНИЕ СУМЕРЕЧНОГО ЗРЕНИЯ А , В 2 СТОМАТИТ В 2 , В 6 АНЕМИЯ В 6 , В 12 , ФК СКЛОННОСТЬ К КРОВОИЗЛИЯНИЯМ С, Е , К

38. ВИТАМИНОПОДОБНЫЕ ВЕЩЕСТВА © Лысиков Ю.А., 2005 ВЕЩЕСТВО Ед ПОТРЕБНОСТЬ ИСТОЧНИК НА 100 г 1 БИОФЛАВАНОИДЫ Р МГ 85 ФРУКТЫ, ОВОЩИ - РЯБИНА 4000 2 ИНОЗИТ МГ 500 АПЕЛЬСИНЫ, ГОРОХ, ДЫНЯ МОЗГ, ПЕЧЕНЬ, СЕРДЦЕ 120-250 60-200 3 L- КАРНИТИН МГ 300 МЯСО 20-50 4 ЛИПОЕВАЯ КИСЛОТА МГ 0,5-2,0 МОЛОКО 50-130 5 ВИТАМИН U Метилметионинсульфоний МГ 200 КАПУСТА 50-85 6 ХОЛИН МГ 500 ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК, ПЕЧЕНЬ 1100-1700 7 ПАНГАМОВАЯ КИСЛОТА МГ 2,0 ВСЕ ПРОДУКТЫ 8 УБИХИНОН КОЭНЗИМ Q мкг 150-300 В ПИЩЕ МАЛО 9 ОРОТОВАЯ КИСЛОТА В 13 МГ 300 ВСЕ ПРОДУКТЫ 10 ПАРААМИНОБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА МГ 100 ВСЕ ПРОДУКТЫ - ПЕЧЕНЬ 2,5

39. ПОТЕРИ ВИТАМИНОВ © Лысиков Ю.А., 2005. 1 . ПРИ ХРАНЕНИИ картофель теряет 1/3 вит.С через 3 мес, листовые овощи – 2-3 дня 2. ПРИ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКЕ Витамин С Витамин Н Фолиевая к-та Пантотенол Витамин РР Витамин В 12 Витамин В 6 Витамин В 2 Витамин В 1 Витамин Е Витамин D Витамин А щелочи кислоты кислород влага температура свет ВИТАМИНЫ

41. Рекомендации по дозам витаминов 6-9 6,0-9,0 15-20 40-45 4-8 4-8 200-400 30-50 5000 соревнования С П О Р Т С М Е Н Ы тренировки соревнования тренировки 140-200 140-200 100-140 75-100 С мг 20-30 24-30 14-20 7-10 Е мг 30-40 30-40 30 15-20 В 3 (РР) мг 15 14-18 12-15 7-10 В 5 мг 4,0-5,0 4,0-5,0 3,0-4,0 1,5-3,0 В 6 мг 5-6 4 3 2-3 В 12 мкг 3-4 3 2 1,5-3,0 В 2 мг 3-5 2-4 2-4 1,3–2,6 В 1 мг 4500 4500 4000 3500 А МЕ Выносливость Скоростно-силовые здоровые витамины