Platos típicos de la sierra

1. PLATOS TÍPCOS DE LA SIERRA
YAHUARLOCRO
Yahuarlocro es un plato típico de la gastronomía de Ecuador. Se
trata de una sopa a base de papas (un locro), que también contiene
panza (estómago), librillo (estómago),hígado y pulmones de borrego,
que se acompaña con aguacate, cebollas y sangre de borrego.
Es típico de la Región Interandina del Ecuador y es servido tanto como
primer plato o plato principal de una comida cuando se presenta en
abundante cantidad. Es de origen mestizo.

3. AJÍ DE CUY
Es un plato muy tradicional y nativo de una
pequeña parroquia de Latacunga llamada
Guaytacama.

5. LLAPINGACHOS
• son un plato típico de la región andina central de Ecuador y
sur de Colombia.
• Este plato es parte importante de la cultura del Ecuador, y
es uno de los más representativos de la comida serrana.
• Básicamente son tortillas asadas, hechas de papas cocidas,
aplastadas. Los llapingachos pueden ser servidos con
chorizo, huevo frito, carne asada, lechuga, cebollas, arroz y
aguacate. En Ipiales, al sur de Colombia, se sirve con fritada
(carne de cerdo frita) y se acompaña de lechuga y ají. En la
zona austral del Ecuador se sirve con carne asada de cerdo.

7. CALDO DE PATA
• El caldo de pata es una sopa típica
que se prepara en varios países de
Latinoamérica. Esta sopa es uno de
aquellos platos que o te encanta o
no lo puedes ver ni en pintura

9. CALDO DE POLLO
• El caldo de pollo (denominado a veces como
sopa de pollo o caldo de gallina) es una sopa.
A menudo se sirve con trozos de carne o con
granos de arroz o cebada, pasta, etc. Se
considera también un remedio casero contra
los enfriamientos y los catarros.