5. Spicy Miso Ramen
微辣味增拉面
"Umaido original tonkotsu broth", with spicy bean paste, slices of roasted pork, umaido red pepper
powder, red pickled ginger, burdock, peanut oil bean sprouts, seasoned half boiled egg, scallions &
sesame …………………………………………………………………………………………………………………………...$10
拉面以拉面店独创的豚骨汤做底，加上微辣的豆酱，调制成微辣的微增汤底。Umaido自家制造的
原味面条配上烤后的五花肉，搭配豆苗，腌制的红姜，香葱，红辣椒粉，调味后的半熟鸡蛋和牛
蒡。拉面软硬度可自行要求，拉面店除了提供红色的辣拉面给顾客选择之外，也可以根据自己个
人喜好搭配浓度较高的汤底（需加$1）。
Umaido 的拉面汤底相较于其他日式餐厅或者拉面店会相对较咸， 但依然获得众多本土顾客的喜
爱。味增汤底是我的最爱，特别是Umaido的浓汤搭配微咸的五花肉，让我回味无穷。女性的分量
约一碗左右，男性大部分都需要额外加一份拉面才足够。
6. Wasabi Shoyu Ramen
山葵拉面
“Umaido original tonkotsu broth” and wasabi soy sauce, topped with pork chashu, merima,
scallions, fried onions, hard ½ boiled egg, umaido onion oil and sesame……………………..$11
拉面以独创的豚骨汤为汤底，加入混有芥末酱油，搭配烤后的五花肉，竹笋，炸洋葱，香
葱，芝麻，洋葱油，和半熟的鸡蛋。
山葵拉面的汤底不够香浓，总体感觉汤底和竹笋完全统治，并没有让配料发挥出应有的效
果。而且偏咸的汤底让竹笋的酸味更加明显，让我没有再次选择品尝这碗拉面的冲动。
7. Tori Ramen
鸡汤拉面
"Umaido original tonkotsu broth" with umaido chicken broth plus original sea salt, bean sprouts,
spinach, hard 1/2 boiled egg, fried onions, tomato, scallions and sesame(all chicken broth available
for people who does not eat pork)...........................................................................................$10
为了照顾不吃猪肉的顾客，Umaido 推出了以豚骨搭配鸡汤为底，加入海盐，豆苗
，菠菜，番茄，青葱，芝麻，半熟的温泉蛋和炸洋葱的拉面。豚骨与鸡汤汤底的搭
配非常完美，若这碗拉面能搭配肉类的话，会更加吸引。
