1. Tutora: Miriam
Preciado.
Unidad
1
Cuidados de
los alimentos
y
utensilios
para prevenir
consecuencias
.
HIGIENE Y
MANIPULACION DE
ALIMENTOS.
Unidad 2
Unidad 3
Enfermedades
trasmitidas por
los alimentos.
Protección de los
alimentos.
Higiene
Ambiental.
Tema 1: Principales
contaminantes que
afectan los
alimentos.
Tema 1: Cinco claves
OMS para la
protección de los
alimentos.
Tema 1: El calor.
Tema 2: ¿Qué son los
microbios?.
Tema 3: ¿Dónde se
encuentran los
microbios?
.in
Tema 2: Cadena
alimentaria.
Tema 3: ¿Por qué
deben lavarse y
desinfectarse
correctamente las
verduras y frutas?
Unidad 4
.
Higiene personal
y servicio de
alimentos.
Tema 1: Concepto e
Higiene.
Tema 2: Aire y suelo.
Tema 2: Preparación
de alimentos
pasando por los
requisitos de cocción
y manipulación.
Tema 3: El agua.
Tema 4: La basura.
Tema 5: Insectos y
roedores.
Tema 4: ¿Cómo se
multiplican?
Tema 5: ¿Bacterias y
sus toxinas?
Tema 6: factores que
favorecen el
desarrollo de las
bacterias en los
alimentos.
Tema 4:
Contaminación
cruzada.
Tema 5:
Almacenamiento de
alimentos elaborados
y materias primas.
Tema 6: Animales
domésticos.
1 Semana
2 Semana
3 Semana
Tema 6: Medidas
para proteger los
alimentos.
4 Semana
28/01/2014 07/02/2014
07/02/2014 14/02/2014
14/02/2014 –
21/02/2014
21/02/2014 –
28/02/2014
Heidi Johana Avendaño Gelviz.

2. 1 Semana
2 Semana
3 Semana
4 Semana
28/01/2014 07/02/2014
07/02/2014 14/02/2014
14/02/2014 –
21/02/2014
21/02/2014 –
28/02/2014