Módulo I y II_PIP_Corndogs (1).docx

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE ECONOMÍA
“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA
NACIONAL”
COMERCIALIZACIÓN Y PRODUCCIÓN DE
“CORNDOGS - SABROSOS Y ASOCIADOS”
CÁTEDRA: Proyectos de Inversión Privada
CATEDRÁTICO: Dr. Víctor Bullón García
PRESNTADO POR:
FLORENTINI ROJAS, JOSE.
GONZALES VASQUEZ, ALESSANDRA.
QUINTANILLA POMA SCOTT.
QUISPE DE LA CRUZ, JUAN.
QUISPE YALLICO, JHEIDY.
REMUZGO SALAZAR, FERNANDO.
SAMANIEGO QUISPE, GERALDYNE.
SEMESTRE: VIII (2022-I)

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QUISPE DE LA CRUZ, Juan Marcos.
SAMANIEGO QUISPE, Geraldyne Kattia.
FLORENTINI ROJAS, José Luis.
REMUZGO SALAZAR, Ronald Fernando.
QUISPE YALLICO, Jheidy Jhanet.
QUINTANILLA POMA, Scott Urbano.
GONZÁLES VÁSQUEZ, Alessandra Del Rocio.

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ÍNDICE
RESUMEN..........................................................................................................................4
MÓDULO I: Datos Generales...............................................................................................5
1. Razón social e integrantes..............................................................................................5
Horizonte de evaluación ................................................................................................6
Actividad económica.....................................................................................................6
2. Matriz I........................................................................................................................9
3. Matriz II.....................................................................................................................13
4. Matriz III....................................................................................................................14
5. Matriz de Consolidación – Lienzo Canvas ....................................................................15
Lienzo CANVAS........................................................................................................16
6. UBICACIÓN GEOGRAFICA.....................................................................................17
7. CODIGO CIIU...........................................................................................................18
8. GIRO DEL NEGOCIO................................................................................................18
9. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO..............................................................................20
9.1. OPORTUNIDAD DE OFERTA............................................................................20
9.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA.........................................................................21
10. ESTRATEGIA EMPRESARIAL...............................................................................23
11. DISEÑO DE LA ENCUESTAPARA LAPRUEBA PILOTO O PRE-TEST................24
12. RESULTADOS DELPRE-TEST...............................................................................25
13. Análisis FODA Básico de la Idea de Negocio .............................................................29
MÓDULO II: Estudio de Mercado ......................................................................................30
2. Análisis y cuantificación de la demanda .......................................................................30
2.1. Universo ..............................................................................................................30
2.2. Muestra................................................................................................................32
2.3. Cuestionario de la encuesta concluyente.................................................................32
2.4. Análisis de resultados de la encuesta concluyente ...................................................36
2.5. Análisis y cuantificación de la oferta......................................................................45
2.6. Análisis FODA.....................................................................................................46
2.7. Análisis del Macro entorno....................................................................................47
2.8. Análisis de Comercialización.................................................................................55
2.9. Cuadro de demanda proyectada por producto o servicio ..........................................58
2.10. Ciclo de vida del producto considerando las 4 p de marketing................................61
2.11. Brecha oferta - demanda.....................................................................................63
BIBLIOGRAFIA ...............................................................................................................64

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RESUMEN
El presente trabajo es concerniente al desarrollo de ideas de negocio, con lo aportado en
la materia de Proyectos de Inversión Privada. Por ello, inicialmente se plantearon las ideas
de negocio: Artesanías de Hilo, Hotel Temático y comida rápida Corrndogs. De los cuales
la última en mención fue la seleccionada, en base a la evaluación de matrices. De tal modo
esta será nuestra unidad de estudio para poder elaborar su plan de negocio a más amplitud.
El desarrollo del proyecto de producción y comercialización de “Corndogs – Sabrosos y
Asociados” ha conllevado a analizar los argumentos como la ubicación geográfica, la
oferta, la demanda, la estrategia empresarial y su diseño, con la aplicación de encuestas,
las cuales nos brindarán datos para conocer la viabilidad de la idea de negocio, con un
añadido de un análisis FODA.
En el apartado de Modulo II se abordó a amplitud el estudio de mercado, el cual analiza
la encuesta concluyente a más precisión, además con la descripción de las propiedades y
características del producto, con un enfoque paralelo en el entorno, tanto en la
competitividad, poder negociación y competidores potenciales. También se vio el macro
entorno a nivel económico, social, político, cultural, ecológico y tecnológico.

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MÓDULO I: Datos Generales
1. Razón social e integrantes
 Razón social
Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C.)
 Nombre comercial de la empresa:
CornDogs - Sabrosos y Asociados S.A.C.
 Integrantes:
-Florentini Rojas, Jose.
-Gonzales Vasquez, Alessandra.
-Quintanilla Poma Scott.
-Quispe de la Cruz, Juan.
-Quispe Yallico, Jheidy.
-Remuzgo Salazar, Fernando.
-Samaniego Quispe, Geraldyne.
 Misión:
Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la
elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad, que se ajusten
a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía, desarrollo y crecimiento.
 Visión:
Ser una empresa líder en la comercialización, distribución de productos, la conservación
y procesamiento de estos, que ofrece productos y servicios con calidad de punta, que
generen valor agregado al cliente y se conviertan en alternativas para el desarrollo
económico, social y cultural, de clientes, empleados y accionistas.
 Valores:
Respeto
Solidaridad
Honestidad

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Perseverancia
Compromiso
Sencillez
 Objetivos:
Posicionar la firma en la mente de la población, ser reconocidos por el producto, el
servicio y la calidad. Así mismo, optimizar el desarrollo del producto tanto en procesos y
elementos técnicos. También crear excelentes relaciones con los proveedores.
 Logotipo de la empresa
Figura 1: Logotipo corporativo
Horizonte de evaluación
El proyecto tendrá como fecha de inicio en el mes de diciembre del 2022, el cual será
considerado como el año cero, luego la vida útil del proyecto por ahora no está definida,
pero llegado el 5 año del proyecto se tomará la decisión de continuar si los beneficios de
la empresa son mayores que los costos, caso contrario se optará por liquidar el proyecto.
Actividad económica
La empresa Sabroso y Asociados S.A.C.se dedica a la venta de salchicha empanizada o
banderilla, es decir, venta de comida rápida que lo mismo que la hamburguesa o
anticuchos se caracterizan por satisfacer las necesidades alimentarias de una sociedad en
la que la producción no deja tiempo al ocio gastronómico. Este producto se ubica en el
sector terciario, donde se realizan actividades que no producen una mercancía, pero
abastecen al mercado de servicios y bienes, por este motivo se denomina también sector
servicios. Exactamente se ubica en donde todo restaurante, cafetería, bares y afines son
empresas que brindan actividades de servicios de comidas y bebidas.
 Según su finalidad

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La finalidad de este proyecto está orientada hacia un estilo de alimentación donde el
alimento se prepara y sirve para consumir rápidamente en establecimientos especializados
(generalmente callejeros o a pie de calle). Además de ello se quiere cubrir con nuestro
producto en cierta parte las necesidades fisiológicas. Es por ello que este proyecto es muy
ambicioso y a la misma vez muy bueno para cubrir la necesidad de alimentarse de las
personas del distrito de Huancayo en un corto tiempo y saludablemente.
 Población objetivo
La población objetivo de Corndogs - Sabrosos y Asociados S.A.C. Son habitantes de la
ciudad de Huancayo, ubicada en la provincia de Huancayo, precisamente entre el Jirón
Lima y la Av. Giraldez en la Calle Real, exactamente en la calle Real 536-509 que se
encuentra cerca de dos parques muy visitados como son el parque Constitución y el
parque Huamanmarca. Así mismo la población objetivo está conformado por el 41% de
la población de Huancayo que tiene entre los 15-39 años del género masculino, que
cuentan con el poder adquisitivo para realizar la compra del producto. Estas personas se
caracterizan en su mayoría por pertenecer a los niveles socioeconómicos A, B, C, D, E.
Además, se caracterizan por que buscan una manera rápida, saludable y nutritiva de
alimentarse, ya sea por motivos de cansancio o tiempo escaso para cocinar.
 Necesidad de satisfacer
La teoría de la Motivación y la Jerarquía de las Necesidades de Abram Maslow.
Según la teoría de la Motivación y la Jerarquía de las Necesidades de Abram Maslow
(1943) menciona que: “El hombre es un ser dotado de necesidades complejas, pero
claramente identificables y diferenciables que son las que orientan y dinamizan los
comportamientos humanos, hacia objetivos, satisfaciéndose así cíclicamente los procesos
humanos, que se repiten, hasta su muerte”. Por lo cual, hace una clasificación de las
necesidades según su potencia y su prioridad, encontrando que las necesidades de déficit
como las fisiológicas, de seguridad o sociales se ubican en la parte baja de la pirámide,
mientras que las necesidades de desarrollo como las de autorrealización y trascendencia
se ubican en cerca de la cúspide.

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Figura 2: Logotipo corporativo
Fuente: Teoría de la motivación y jerarquía de las necesidades de A. Maslow.
La propuesta de CEPAUR: una visión sistemática de las necesidades.
Según el grupo de CEPAUR (1986) (como se citó en Martí Vilar, Martínez Salvá,
Elizalde Hevia) se debe distinguir entre necesidades y satisfactores, pues, mencionan que
hay una creencia errónea: las necesidades humanas tienden a ser infinitas, que están en
constante cambio, son diferentes en cada periodo histórico y que varían de una cultura a
otra. Esto es un error conceptual afirman, pues las necesidades manifiestan una tensión
constante entre carencia y potencia. Por lo cual, las clasifican en existenciales y
axiológicas, como se muestra en la siguiente tabla:
Necesidades existenciales Categorías axiológicas
Ser
Tener
Hacer
Estar
Subsistencia
Protección
Afecto
Entendimiento
Participación
Ocio
Creación
Identidad
Libertad
Fuente: Centro de Alternativas de Desarrollo (CEPAUR) de Chile.

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Opción 1: ARTESANÍAS “Representación de arte a base de hilos” La idea de este
negocio nace por nuestra amplia cultura que tenemos en la provincia de Huancayo,
nuestro objetivo es transmitir un legado cultural en cada pieza producida. Así que todos
nuestros futuros consumidores puedan sentirse representados con cada pieza realizada, a
la vez estos productos serán novedosos, diferentes y atractivos. También realizaremos
artesanías personalizadas con la finalidad de que nuestros clientes se sientan satisfechos
con el servicio prestado.
Opción 2: THEME HOTEL “Ambientación de un hotel temático”
Este hotel será un tipo de alojamiento que va dirigido a invitados que esperan encontrar un
establecimiento ambientado de forma experiencial, nuestro objetivo será superar las expectativas
del cliente teniendo en cuenta la arquitectura, la ambientación, las actividades a desarrollar, la
oferta gastronómica, la atención brindada, etc. No se trata solo de alojarse, sino de disfrutar de
una estancia memorable y única con nosotros. También usaremos como herramienta principal
las redes sociales para llegar al máximo público posible y así establecernos como un hotel
temático destacado.
Opción 3: CORNDOGS “Negocio de comida rápida”
Nuestro negocio estará orientado en la elaboración y comercialización de corndogs el cual
tiene como insumo principal la salchicha. Ofreceremos la diferenciación competitiva
sobre la calidad del producto final, ya que este tiene algo más que otros embutidos no,
que es el empanizado que muy bien podría combinarse con más insumos para poder
ofrecer más opciones a los consumidores lo cual hará más atractivo el consumo de este
alimento y estos puedan escoger a “Corndogs-Sabrosos y Asociados” sobre otras
empresas de comida rápida.
2. Matriz I
Se plantean 3 oportunidades de negocio:
Opción 1: ARTESANÍAS “Representación de arte a base de hilos”
a. Innovación: Como empresa nos permitirá ofrecer al mercado productos novedosos,
diferentes y atractivos, lo cual nos brindará la oportunidad de obtener mayores precios
por nuestros productos y, por consiguiente, mayores beneficios económicos. En el área
de la artesanía no hay límites ya que podremos fabricar diferentes artesanías hasta donde
la imaginación nos lo permita.
b. Viabilidad Comercial: La producción de artesanías a base de hilos se ha venido
incrementando, por lo que, la idea de negocio contaría con gran aceptación en el mercado.
El mercado para los atuendos y accesorios tejidos a mano es bastante amplio, y
competitivo, en el cual se puede identificar competidores fuertes como diferentes
almacenes de artesanías ubicados en centros comerciales y ventas informales en algunas
zonas de la ciudad
c. Viabilidad Económica: Normalmente este tipo de empresas son creadas por personas
creativas e innovadoras que han empezado desde cero con poca capacidad financiera y a
medida que ha pasado el tiempo han aumentado las utilidades y han ido creciendo. Debido
al tamaño y capacidad de la empresa inicialmente se requiere poco personal que realizaran

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las tareas correspondientes a la venta, asesoría y administración del almacén, pero a
medida que el negocio crezca se puede contemplar la idea de aumentar el equipo de
trabajadores.
d. Viabilidad Tecnológica: El sector de la artesanía se caracteriza por su trabajo
completamente manual, y por utilizar herramientas simples, lo cual le genera un alto valor
apreciativo de reconocimiento cultural y étnico. El 84% de la población artesanal usa de
forma predominante herramientas con bajo agregado tecnológico (Artesanías de
Colombia, 2014). Solo se utilizarán medios tecnológicos para llevar bases de datos de
clientes, manejo de inventarios, o generación de facturas de venta.
e. Viabilidad Legal: La Ley del Artesano y del Desarrollo de la Actividad Artesanal. (ley
Nª 29073), promueve y mejora las condiciones para el desarrollo de la actividad artesanal,
así como las normas complementarias y conexas la promoción de incentivos laborales y
tributarios, entre otros, según la Superintendencia Nacional de Administración Tributaria
(SUNAT) ley es aplicable a las personas jurídicas o naturales que desarrollen actividades
artesanales. Por tanto, La legalidad vigente no impide la realización del proyecto
empresarial
Opción 2: THEME HOTEL “Ambientación de un hotel temático”
a. Innovación: Este hotel será un tipo de alojamiento que va dirigido a invitados que esperan
encontrar un establecimiento ambientado de forma experiencial, aquí podrán sentir que están
viviendo una experiencia distinta a diferencia de un alojamiento común y a la vez podrán sentirse
“como en casa”.
b. Viabilidad Comercial: Al analizar toda la competencia hotelera de la localidad en la
que queremos establecernos, creemos que esta idea de negocio contaría con una gran
aceptación ya que en nuestra provincia no se encuentran variedad de “hoteles temáticos”, por lo
tanto, tendríamos una gran acogida al ser diferenciado en nuestra zona.
c. Viabilidad Económica: Concluimos que en este proyecto se necesitará una alta
inversión ya que se tomará en cuenta los costes de construcción o remodelación del
espacio, los gastos generales de la puesta en marcha del hotel, los sueldos del personal, el
coste de las licencias de alimentación y licores, las tarifas promedio de los servicios
básicos y todo lo que implica el equipamiento de las instalaciones.
d. Viabilidad Tecnológica: El avance tecnológico de los últimos años y el cambio en el
comportamiento de los turistas se catalogue como la principal fuente en términos de renta y
empleo, El desarrollo de las TIC ha generado un gran avance para el sector hotelero, facilitando
a los clientes el uso de herramientas on-line para poder gestionar sus viajes. Además de ello, el
importante uso de las redes sociales de hoy en día también genera grandes beneficios a este
proyecto.
e. Viabilidad Legal:
Opción 3: CORNDOGS “Negocio de comida rápida”

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a. Innovación: Esta idea de negocio cuenta con pocos locales en la provincia de Huancayo
que ofrecen este producto, inicialmente se trata de un alimento muy consumido en países
asiáticos, que ha sido adoptado por nuestra cultura y acoplado a los ingredientes
nacionales.
b. Viabilidad Comercial: El consumo de comidas rápidas a base de embutidos se ha
venido incrementando, por lo que, la idea de negocio contaría con gran aceptación en el
mercado. Además, según el Ministerio de Agricultura y Riego en el Anuario Estadístico
de Producción Agroindustrial Alimentaria al 2020, para el consumo de embutidos durante
mes a mes, se identifica que la salchicha o hot dogs es el más preferido por las familias
en el Perú, precisamente siento el insumo base de la idea de negocio.
c. Viabilidad Económica: El corndogs está hecho a base de salchicha con demás
ingredientes que agregan sabor y presentación a esta. Además, se brindará el servicio de
atención al cliente para lo cual se requiere de instalaciones y personal capacitado, sin
embargo, la iniciación de proyectos de inversión de este tipo requiere de un capital
relativamente bajo y son muy rentables. De acuerdo a Mendoza et al. (2021), el subsector
de embutidos y carnes preparadas está bien posicionado en la producción y el consumo,
lo que se refuerza con Mamani & Pacco (2018), que mencionan la alta probabilidad de
éxito del negocio de embutidos debido a que las personas demandan este alimento
procesado en el día a día.
d. Viabilidad Tecnológica: La producción de corndogs no requiere de mayores
inversiones en tecnología que las herramientas convencionales en los puestos de comida
rápida, las cuales son de fácil acceso y bajos costos.
e. Viabilidad Legal: Para la implementación de un negocio de comida rápida y derivados,
es necesario contar con el permiso de la Municipalidad, licencia de funcionamiento,
cumpliendo ciertos requisitos. La Municipalidad Provincial de Huancayo, establece la
facilidad de otorgamiento de la licencia orientando acerca de los siguientes aspectos:
Compatibilidad de uso - zonificación e Informe favorable de inspección técnica de
seguridad- defensa civil
Además, el Texto único de procedimientos administrativos (TUPA) institucional vigente
bajo Ordenanza Municipal N°528-MPH/CM, indica que el procedimiento para obtener la
Licencia Municipal de Funcionamiento se inicia con la presentación del Formulario
Gratuito sobre la solicitud para licencias de funcionamiento y la declaración jurada de
observancia de condiciones de seguridad donde se debe consignar el número de RUC y
número de DNI, posterior se presenta una vigencia poder de representante legal, de ser el
caso que las instalaciones superen los 100 m2, se debe incluir la inspección técnica de
seguridad en edificaciones. Además, se efectúa el pago por el derecho de la licencia de
funcionamiento de acuerdo al tamaño de las instalaciones.

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Tabla 1: Matriz para elegir una oportunidad de negocio (I)
FACTOR PESO
IDEA 1:
“ARTESANÍAS”
IDEA 2: “THEME
HOTEL”
IDEA 3:
“CORNDOGS”
Calificación Pond. Calificación Pond. Calificación Pond.
Innovación 0.20 4 0.80 7 1.40 5 1.00
Viabilidad
Comercial
0.20 5 1.00 6 1.20 6 1.20
Viabilidad
Económica
0.20 7 1.40 4 0.80 7 1.40
Viabilidad
Tecnológica
0.20 7 1.40 4 0.80 7 1.40
Viabilidad
Legal
0.20 7 1.40 5 1.00 7 1.40
Total 1.00 6.00 5.20 6.40
Elaboración propia

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3. Matriz II
La Matriz para elegir oportunidades de negocio en la que se analizan las ideas de negocio
calificándola con un SÍ en caso la pregunta orientadora sea confirmada, y de manera
contraria se califica con un NO.
Tabla 2: Matriz para elegir oportunidades de negocio (II)
Preguntas orientadoras/
Ideas
IDEA 1:
“ARTESANÍAS”
IDEA 2:
“THEME
HOTEL”
IDEA 3:
“CORNDOGS”
Si No Si No Si No
¿Existe una necesidad que
satisfacer en tu localidad?
X X X
¿Existe un mercado para
ese producto o servicio?
X X X
¿Quieres realizar este
proyecto?
X X X
¿Es posible producir el
producto en tu distrito o
región?
X X X
¿Este proyecto permitirá
tener ganancias?
X X X
Total IDEAS con SI 5 5 5
Elaboración propia
Según los resultados de la matriz II, las tres ideas de negocio obtuvieron la misma
puntuación, por lo que no nos brinda aún la elección de una de las tres opciones, sin
embargo, se refiere que las ideas serían viables en cuanto al análisis para identificarlas
como oportunidades de negocio.

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4. Matriz III
La matriz para elegir oportunidades de negocio que analiza cada una de estas mediante
preguntas orientadoras que se clasifican con valores de 1 a 5, donde se denota lo
siguiente:
1: Muy malo, 2: Malo, 3: Regular, 4: Bueno y 5: Muy bueno.
Tabla 3: Matriz para elegir oportunidad de negocio (III)
Preguntas orientadoras/
Ideas
IDEA 1:
“ARTESANÍAS”
IDEA 2:
THEME
HOTEL
IDEA 3:
CORNDOGS
Disponibilidad local de
materias primas
4 2 4
Existencia de demanda
insatisfecha
3 4 4
Disponibilidad de mano de
obra calificada
3 3 4
Disponibilidad de mano de
obra a costo aceptable
3 3 4
Tecnología localmente
disponible
4 2 3
Tienes habilidadespara
gestionarel proyecto
3 3 3
Puntaje TOTAL 20 17 22
Elaboración propia
Tabla de calificación
5 Muy Bueno
4 Bueno
3 Regular
2 Malo
1 Muy Malo

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Según los resultados de la matriz III, la idea de negocio con mejor oportunidad de
inversión sería la producción de CORNDOGS con un puntaje de 22, teniendo mayores
puntuaciones en cuanto a disponibilidad de mano de obra calificada y a un bajo costo.
5. Matriz de Consolidación – Lienzo Canvas
La matriz que consolida los resultados obtenidos en las matrices I y II para las opciones
de ideas de negocio y nos refiere la mejor de ellas a través de los puntajes obtenidos a
partir de la suma total.
Tabla 4: Matriz de Consolidación
MATRIZ
IDEA 1:
“ARTESANÍAS”
IDEA 2: “THEME
HOTEL”
IDEA 3:
“CORNDOGS”
M - I 6.00 5.20 6.40
M-II 5.00 5.00 5.00
M-III 20.00 17.00 22.00
Puntaje
TOTAL
31.00 27.20 33.40
Elaboración propia
La idea de negocio 1, ARTESANÍAS “Representación de arte a base de hilos” obtuvo un
puntaje total de 31, la idea de negocio THEME HOTEL “Ambientación de un hotel
temático”, obtuvo un puntaje total de 27.2, por último, la idea de negocio CORNDOGS
“Negocio de comida rápida” es la opción que obtuvo mayor puntaje, con 33.4 puntos.
De lo anterior, podemos concluir que la idea de negocio ganadora por sus mayores
puntajes en viabilidad y condiciones es CORNDOGS “Negocio de comida rápida”. Esta
opción viene a ser la más conveniente dado que se considera un producto innovador, con
viabilidad comercial, tecnológica, económica y legal en mayores proporciones que el
resto de ideas. Además, el acceso a la materia prima no es obstaculizada, existe mano de
obra calificada y a bajo costo para el negocio, y satisface una demanda insatisfecha dado
que el consumo de comida rápida y en específico el consumo de salchichas/hot dogs en
el Perú presenta niveles altos, en cuanto a tecnología esta es de fácil acceso en la provincia
de Huancayo debido a la aceptación y apertura de negocios similares.

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Lienzo CANVAS
Actividades Clave (7)
-Identificar proveedores
- Capacitar al personal
- Elaborarlos productos de manera
rápida y decalidad
- Buena atenciónalcliente
- Satisfacer y fidelizar a los clientes.
- Cumplir con elhorariode atención.
Recursos clave (6)
-Humano
-Capitalefectivo
-Móvil comercial
-Materia prima
-Tecnología
Propuesta de valor (1)
- Cubrimos la necesidadfisiológica
de alimentarse.
- Precio accesible
- Productopreparadoconalta
salubridad
Relación con clientes (4)
- Trato con buenos valores
- Garantizandola entrega de
producto enbuen estado y de
calidad
- Atención rápida
Segmentos de Clientes (2)
- Edad: Es para todo público, pero
nuestro público objetivo se centra
entre jóvenes de 15 a 25 años en
mayoría.
- Sexo: Masculino y femenino
- Lugar: Provincia deHuancayo
- Nivel socioeconómico: Todos.
Socios Clave (8)
-Proveedores deinsumos
-Distribuidores
-Empleados
-Entidades financieras
-Empresas depublicidad
Estructura de costos (9)
COSTOS FIJOS: Almacenamiento, Salario delos trabajadores, Impuestos,Equipos
COSTOS VARIABLES: Insumos para elpreparadodelcorndog, materiales delimpieza
COSTOS DEINVERSIÓN INCIAL: Gastos de gestoría, capital deapertura.
Fuente de ingresos (5)
- Efectivo
- Uso de monederos digitales (YAPE, Plin, Tunki,etc)
Canales (3)
- Medio Móvil (carrito)
- Pedidosa delivery

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6. UBICACIÓN GEOGRAFICA
La figura X muestra el mapa político de Huancayo donde se ubicará nuestro
negocio. De los 28 distritos que posee Huancayo, nuestro negocio se encuentra
exactamente en el distrito de Huancayo.
Figura X Mapa político de Huancayo
Fuente: Google Imágenes, “Mapa del político de Huancayo”
Figura X2 Ubicación del Ca. Real – Huancayo
Fuente: Google Imágenes, “Mapa de Huancayo”

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En la figura X1 se muestra la ubicación exacta de nuestro punto de venta, siendo
este la calle Real 536-509. Se eligió esta ubicación debido a que se encuentra en una de
las partes de Huancayo donde más transcurren personas y también porque es un punto
muy idóneo para los negocios debido a que se encuentra en el centro de Huancayo.
7. CODIGO CIIU
CIIU N° 5610: Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
 SECCIÓN: I - ACTIVIDADES DE ALOJAMIENTO Y DE SERVICIO DE
COMIDAS
 Grupo: 561 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
 Clase: 5610 - Actividades de restaurantes y de servicio móvil de comidas
8. GIRO DEL NEGOCIO
Nuestro negocio está orientado en la elaboración y comercialización de corndogs
el cual tiene como insumo principal la salchicha. La ubicación exacta de nuestro centro
de negocios será la Calle Real 536-509 (el punto de referencia esta entra la intersecció n
de la Avenida Giraldez y la Calle Real) en el distrito de Huancayo en la provincia de
Huancayo.
El giro del negocio se encuentra del sector terciario o servicios. De acuerdo al
tamaño de la empresa que tenemos, está dentro d lo que se define como Microempresa,
que pertenecerá al sector privado. Nuestro negocio se dirigirá hacia personas de los
Niveles Socioeconómicos B, C y D. Exactamente está dirigido hacia personas que comen
fastfood.
Descripción del corn dog
El corn dog (a veces también corndog) conocido en español como salchicha
empanizada, banderilla, perrito de maíz o perrito empanado es una especie de perrito
caliente compuesto de una salchicha recubierta con una masa de pan de maíz y que
posteriormente se fríe en aceite muy caliente, aunque algunas variantes se preparan al
horno. Casi todos los corn dogs se sirven clavados en palos de madera, sin embargo,
originariamente no era así. Los corn dogs se suelen vender en puestos o carritos callejeros
y en restaurantes de comida rápida.
Ingredientes

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1. Salchichas Frankfurt
2. Harina de maíz
3. Harina de trigo normal
4. Azúcar
5. Levadura en polvo
6. Sal
7. Huevos grandes
8. Leche entera
9. Aceite vegetal, para freír
Forma de preparar
1. Para hacer estos Corn Dogs y que sean más fáciles de manejar, lo primero que
hacemos es cortar las salchichas por la mitad.
2. Insertamos un palito de brocheta de madera en cada salchicha.
3. En un bol grande mezclamos la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la
levadura o polvo de hornear, y la sal.
4. En una taza, mezclamos el huevo y la leche.
5. Volcamos los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, y batimos con
una cuchara o espátula hasta que se mezclen bien.
6. Añadimos aceite a una sartén grande y calentamos el aceite a fuego medio-alto.
7. Sumergimos cada salchicha en la mezcla de harina de maíz, hasta que esté
completamente cubierta. Para que resulte más sencillo podemos poner la mezcla
en un vaso alto
8. Ponemos la salchicha bañada en la masa en la sartén.
9. Freímos hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos, luego
pasamos a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
10. Servimos los corn dogs inmediatamente acompañados de mostaza, ketchup casero
o nuestras salsas favoritas.

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9. OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO
En la actualidad, el comer rico y sano es algo primordial en todo el mundo, para la
mayoría de los jóvenes y adultos que cada vez están más alertas de lo que consumen, de
lo que les da placer y beneficio en su organismo. En nuestro país un alto porcentaje de
personas destinan gran parte de su salario en la compra semanal de embutidos, dentro de
estos las salchichas. Esto, porque sigue siendo uno de los productos, dentro del sector de
las comidas rápidas, que más se consumen, especialmente cuando se realizan
combinaciones exquisitas.
Dado que la salchicha es un producto de fácil acceso, disponibilidad y que tiene
características de proveer a quien lo consuma de proteína de fácil digestibilidad, como es
la carne de cerdo, consideramos que existe una gran oportunidad de negocio con este
producto ya que aprovecharemos subproductos que resultan del faenado de carne de
cerdo, que resultan muy económicos como materia prima con fácil y económica
transformación para ser vendido como producto de buena calidad fácil comercialización
y alta rentabilidad.
9.1. OPORTUNIDAD DE OFERTA
¿Existen en el mercado empresas que ofrezcan productos parecidos directa o
indirectamente? En la provincia de Huancayo, más exactamente en el distrito de
Huancayo lugar donde desarrollaremos el proyecto, es decir, la producción y su posterior
comercialización entorno a la provincia, se pudo determinar que existen alrededor de 1
empresa privada dedicada al rubro de los embutidos y preparación de los Corndogs, que
es: “K-Dog Urban” ubicado en la Av. Ferrocarril N°325 en la Provincia de Huancayo,
con red social en FB e Instagram creadas el 2 de marzo del 2022. También hemos
encontrado dos comerciantes móviles alrededor de nuestra empresa.
Respecto a estas empresas, nuestra oportunidad de negocio “Corndogs - Sabrosos y
Asociados S.A.C.” entrará al mercado produciendo y comercializando corndogs el cual
tiene como insumo principal la salchicha, a un precio cómodo y diferenciador, de
excelente calidad y distribución.
Creyendo siempre en que la publicidad como tal será un factor necesario para que,
podamos abarcar más clientes a lo largo del tiempo. Pues por lo visto anteriormente en
las empresas de ejemplo, algunas de ellas no tienen las estrategias acordes al producto a
ofrecer.
Por ello, estaremos comprometidos en llevarle unos Corndogs con todos los estándares
que exige este tipo de producción adicionando información de la empresa, como la
ubicación del lugar de producción, el proceso que se lleva a cabo, los contactos (número
telefónico, redes sociales, etc) necesarios para la distribución del producto, etc.

21
9.2 OPORTUNIDAD DE DEMANDA
El consumo de embutidos se ha venido acrecentando, dando relevancia a este sector
industrial alimentario para continuar produciendo estos alimentos procesados, los cuales
son de fácil acceso encontrándose en mercados, supermercados y bodegas minoristas.
Esta alta aceptabilidad que tienen los embutidos se debe a la facilidad de almacenamiento,
el alto consumo de comidas de preparación rápida en el cual es incluido y los precios
relativamente accesibles.
De acuerdo al informe del Ministerio de Agricultura y Riego en su Anuario Estadístico
de Producción Agroindustrial Alimentaria al 2020, se ha venido dando un crecimiento
continuo en el consumo de embutidos, entre ellos el más consumido la salchicha o hot
dog, estos resultados se muestran en la siguiente tabla:
Tabla 5: Venta de Embutidos y Carnes preparadas según mes, año 2020 (toneladas)
Región TOTAL Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
TOTAL 68,215 5,602 5,471 5,620 5,543 5,865 5,742 6,099 5,828 5,556 5,847 5,651 5,392
Carne
ahumad
a
1,723 194 153 112 93 105 112 142 142 163 135 165 208
Chichar
rón de
prensa
462 27 29 35 35 37 46 47 34 41 44 43 43
Chorizo 6,005 584 560 434 462 470 515 554 500 489 473 475 488
Hot-
Dog,
Salchic
ha
28,996 2,367 2,290 2,501 2,511 2,747 2,486 2,479 2,470 2,339 2,515 2,185 2,105
Jamón 8,597 751 702 697 650 622 670 767 700 651 725 823 838
Jamona
da
10,242 752 783 820 881 876 928 917 925 826 806 945 782
Mortade
la
1,984 159 157 145 179 166 174 197 192 185 196 122 111
Pastel
de carne
43 4 3 3 3 1 2 4 4 5 4 5 5
Paté 557 39 38 47 54 38 58 54 45 46 48 44 45
Queso
de
chancho
29 3 3 3 3 0 2 3 2 3 3 3 3
Salame 161 16 16 11 8 5 13 18 16 16 16 17 10
Hambur
guesa
8,048 558 566 680 556 708 659 800 734 698 757 701 633
Carnes
prepara
das
45 22 12 10 0 0 0 0 0 1 0 0 0

22
Otros 1,323 126 160 122 109 88 77 116 64 92 125 124 122
Fuente: Elaborado en base al Ministerio de Agricultura y Riego (octubre,2021).Compendio del Anuario
Estadístico “Producción Agroindustrial Alimentaria 2020”. [siea.minagri.gob.pe]. Recuperado de:
https://www.gob.pe/institucion/midagri/informes-publicaciones/2730448-compendio-anual-de-
produccion-agroindustrial-alimentaria
Esto indica que, a nivel nacional, el embutido más consumido durante el 2020 ha sido la
salchicha, seguido de la jamonada y el jamón.
El incremento en términos relativos más elevado del consumo de hot dog se dio del mes
de mayo donde se consumió 9.39% más que el mes de abril, y la reducción más marcada
en el consumo se dio el mes de noviembre, donde se consumió 13.12% menos que el mes
de octubre, el resto de meses no se evidencian variaciones considerables, sin embargo,
existe en promedio una tasa de variación del -0.81%, es decir, el consumo de este tipo de
embutido habría tendido a la baja durante mes a mes en el 2020.
Además, a nivel regional, las principales regiones con un alto consumo de salchichas o
hot dogs son Lima, seguido de la Libertad y Tacna, dentro de esta especificación de
consumo por regiones Junín no registra ventas en este tipo de embutido, pero se asume
que si existe consumo por lo que el planteamiento de la idea de negocio es darle un valor
añadido que haga más atractivo el consumo de este alimento, lo que incrementa la venta
de este embutido como insumo de la idea de negocio presentada.

23
10. ESTRATEGIA EMPRESARIAL
Según Slusarczyk y Morales (2016) describen estrategias para PYMEs que consta de
cuatro ítems:
Estrategia de crecimiento
Que consiste en añadir nuevos productos o características a productos que ya existían, en
el caso de los corndogs, se le añade el proceso de empanizado, que también puede ir
acompañado de un recubrimiento de queso, que proporcionaría una combinación de
sabores estimulantes al consumidor que puede ser de su agrado.
Diferenciación del producto
En este ítem, “Corndogs-Sabrosos y Asociados” ofrencen la diferenciación competitiva
sobre la calidad del producto final, ya que este tiene un valor agregado que es el
empanizado que muy bien podría combinarse con más insumos para poder ofrecer más
opciones a los consumidores y estos puedan escoger a “Corndogs-Sabrosos y Asociados”
sobre otras empresas de comida rápida.
Precio diferenciado
En la fase de introducción cobraremos el 15% más de lo estimado para poder recuperar
de forma más rápida los costos de producción y marketing, según recomiendan
Slusarczyk y Morales (2016) para las PYMEs.
Estrategia de adquisición
Analizar las posibles firmas del mismo rubro que se podría adquirir a futuro con
propósitos de aumentar la cuota de mercado, reducir costes, ganar posición,
diversificando la oferta y con mayor capacidad de negociación.

24
11. DISEÑO DE LA ENCUESTA PARA LA PRUEBA PILOTO O PRE-TEST
Encuesta Piloto Sobre La Idea De Negocio De Produccion Y Comercializacion De
Corndogs
Mediante la presente reciba nuestro cordial saludo, le agradecemos por su apoyo y tiempo
para responder esta encuesta.
Objetivo:
Esta breve encuesta tiene la finalidad de darnos a conocer el perfil del consumidor del
producto: “Corndogs-Sabrosos y Asociados”, asimismo le garantizamos la
confidencialidad de los datos brindados ya que sólo se usarán para fines relacionados al
presente estudio. El implemento de elaboración de corndogs permite que el consumidor
pueda vivir una experiencia de agrado al paladar y sobre todo saciar su necesidad
fisiológica en cuestión de minutos, como es característica de la comida rápida.
1. Género:
a) Femenino
b) Masculino
2. Edad:
a) 16-20
b) 21-25
c) 26 a más
3. ¿En qué distrito reside?
Respuesta: ……………….
4. Nivel educativo:
a) Sin nivel
b) Primaria
c) Secundaria
d) Superior Universitario
e) Superior Técnico
5. Indique el rango de sus ingresos:
a) De 0 – 900 soles
b) 901 – 1500 soles
c)1501 – 2000 soles
d) más de 2001 soles
6. ¿Usted consume hot dogs o anticuchos?
a) Sí
b) No
7. ¿Ha probado alguna vez “Corndogs” o
banderillas?
a) Sí
b) No
8. ¿Qué es lo que considera ustedantes de comprar
"panchitos" o "anticuchos" o comida rápida así
por el estilo?
a) Sabor
b) Presentación
c) Precio
d) Otro: …………….
9. ¿Sí saliera un nuevo producto a base de hot dogs,
pero con ingredientes nuevos al estilo de un
anticucho, con buena presentación y sabor, usted
compraría?
a) Sí
b) No
10. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ello?
a) S/1.50 – S/2.00
b) S/2.10 – S/2.50
c) S/2.60 – S/3.00
11. ¿Con qué frecuencia lo compraría?
a) 1 – 3 veces por semana
b) 4 – 5 veces por semana
c) Todos los días

25
12. RESULTADOS DEL PRE-TEST
Idea de negocio: Producción y comercialización de Corndogs
Perfil del consumidor:
Según los resultados de Pre-Test se ha obtenido que el género dominante en cuanto a
consumidores potenciales del 51.2% pertenecientes al género femenino.
Figura 3: Género
Así mismo, la edad predominante de los resultados del pre-test oscila en el rango 21-25
años, siendo el 51.2% de la población encuestada, por otro lado, le sigue con 28.7% los
jóvenes de 16 a 20 años, teniendo un rango de población objetivo mayoritaria entre los
16 a 25 años, según el gráfico.
Figura 4: Edad

26
De acuerdo a la encuesta piloto realizada nuestros encuestos en su mayoría residen en el
distrito de Huancayo, siendo un 41% parte de la prueba piloto, como demuestra el gráfico.
Figura 5: Residencia
Con intenciones de conocer aun más a nuestros potenciales consumidores se hizo una
pregunta referente a los estudios alcanzados donde se obtuvo el resultado 51.2% de los
encuestados tienen estudios Superior Universitario, siguiéndole secundaria con 22.5%
según datan los resultados.
Figura 6: Nivel educativo

27
Por otro lado, se preguntó el rango de ingresos que tienen nuestros encuestados, arrojando
los resultados que el 41.3% tienen ingresos entre 901 a 1500 soles, seguidos por el 32.5%
que tienen de 0 a 900 soles como indica el gráfico.
Figura 5: Rango de ingresos
Para la sección de innovación se preguntó si se conocía el producto de Corndogs o
Banderillas donde el 61.3% de los encuestados no conocían el producto.
Figura 6: ¿ha probado alguna vez “corndogs” o banderillas?
Del mismo modo, se hizo la pregunta referente en base a la composición del corndog y
con intenciones de analizar la predisposición del consumidor si lo compraría, obtenido
una respuesta positiva al 98.8% de los encuestados.

28
Figura 7: Predisposición de compra
Respecto a la viabilidad económica se realizó una pregunta sobre la predisposición de
pago del producto donde el resultado mayoritario es de 43.8% donde los consumidores
potenciales están dispuestos a pagar entre S/2.10 – S/2.50 como demuestra el gráfico.
Figura 8: Viabilidad económica
Sobre el consumo per cápita el 70% mencionó de 1 – 3 semanas su consumo respecto al
consumo de corndogs, según señala el gráfico.
Figura 9: Frecuencia de compra

29
13. Análisis FODA Básico de la Idea de Negocio
Tabla 5: Análisis FODA
Fortalezas Oportunidades Debilidades Amenazas
Al ser un
producto
innovador es
una
oportunidad de
implantar un
nuevo estilo de
comida
rápida
Alianzas con
supermercados de
laregión para
llegar al
consumidor final
La inexperiencia
enel rubro dentro
del mercado.
Cambios de habito
del consumidor
Es un producto
de bajo costo,
por lo que la
gente lo puede
adquirir
fácilmente, y
ello ayuda a
la rápida
aceptación.
Buen
contexto
económico
.
No existe
reconocimiento
de marca ni de
los
productos.
Ingreso de nuevos
competidores al
mercado
Según el pre-
test hay un
98.8% de
predisposición
de comprar el
producto
Al haber poca
competencia,
podemos iniciar
con una gran
cadena de valor.
Es un producto
perecible
Crisis económica
por el rebrote del
Covid-19.
Ubicación móvil
donde hay más
tránsito de
personas, lo que
incrementa la
probabilidad de
compra.
Herramientas
digitales
aptas y
gratuitas para
promocionar
elproducto..
Poca solvencia
económica del
grupo.
Incremento de la
cantidad de
sustitutos.

30
MÓDULO II: Estudio de Mercado
2. Análisis y cuantificación de la demanda
2.1. Universo
El estudio realizado se basa en una investigación cualitativa y cuantitativa que nos
permitirá conocer a nuestro público objetivo, este público está conformado por una
población pertenecientes a cualquier clase socioeconómicos, ya sea A B y C,
cualquier nivel educativo alcanzado, de sexo femenino y masculino, para la
población de 14 años a más de la provincia de Huancayo, incluidas en la PEA según
lo establecido por el INEI. La segmentación realizada es demográfica, y son
identificadas por sexo y con la Población Económicamente Activa.
Tabla N° 6: PROVINCIA DE HUANCAYO: POBLACION CENSADA Y
DISTRIBUCIÓN RELATIVA
Fuente: Municipalidad provincial de Huancayo, 2019, pág. 06
Distrito Población Porcentaje
El Tambo 166359 30.49%
Huancayo 119993 21.99%
Chilca 91851 16.83%
Huancán 24830 4.55%
Sapallanga 21096 3.87%
Pilcomayo 20055 3.68%
Sicaya 16932 3.10%
San Agustín de Cajas 15281 2.80%
San Jerónimo de Tunán 11601 2.13%
Huayucachi 9800 1.80%
Santo Domingo de Acobamba 6222 1.14%
San Pedro de Saño 5512 1.01%
Hualhuas 5251 0.96%
Pariahuanca 5130 0.94%
Pucará 4748 0.87%
Quilcas 3904 0.72%
Viques 2639 0.48%
Ingenio 2376 0.44%
Chupuro 1946 0.36%
Quichuay 1852 0.34%
Chongos Alto 1484 0.27%
Huacrapuquio 1366 0.25%
Cullhuas 1335 0.24%
Colca 1017 0.19%
Chacapampa 959 0.18%
Huasicancha 829 0.15%
Chicche 741 0.14%
Carhuacallanga 506 0.09%
TOTAL 545615 100%

31
Brevemente se puede observar en la tabla que el distrito de El Tambo es el más poblado
(30.49%) de la población total de la provincia, le sigue el distrito de Huancayo (21.99%) de
la población total, el distrito de Chilca es el tercer distrito más poblado (16.83%) de la
población total. Es decir que la mayor densidad de población está concentrada en estos tres
distritos, por lo cual, se infiere que habrá mayor demanda de nuestro producto en estos
distritos.
Tabla N° 7: POBLACION SEGUN SEXO-DISTRITO
Fuente: Municipalidad provincial de Huancayo, 2019, pág. 09
Porcentaje (%)
Hombre Mujer
Provincia: Huancayo 44.9 52.1
Distritos
Huacrapuquio 44.9 55.1
Quilcas 45.1 54.9
Ingenio 45.6 54.4
San Jerónimo de Tunán 46.3 53.7
Huayucachi 46.4 53.6
Chupuro 46.5 53.5
Viques 46.6 53.4
Chacapampa 46.6 53.4
Pucara 46.7 53.3
San Pedro de Saño 46.8 53.2
Huancayo 46.9 53.1
Carhuacallanga 47 53
Sicaya 47 53
El Tambo 47.1 52.9
San Agustin de Cajas 47.1 52.9
Huancan 47.2 52.8
Pilcomayo 47.3 52.7
Quichuay 47.4 52.6
Hualhuas 47.5 52.5
Chilca 47.5 52.5
Sapallanga 47.5 52.5
Colca 47.5 52.5
Chicche 47.9 52.1
Cullhuas 48.7 51.3
Pariahuanca 49.6 50.4
Huasicancha 50.5 49.5
Chongos Alto 50.9 49.1
Santo Domingo de
Acobamba 52.5 47.5

32
2.2. Muestra
Tabla N° 8: POBLACION ECONOMICAMENTE ACTIVA(PEA)
Elaboración propia
En el proceso de división de nuestro mercado se realiza a través de las variables de
segmentación por sexo y por la Población Económicamente Activa. En la que se utilizará la
siguiente fórmula para determinar la muestra:
𝒏 =
𝑵𝒁𝟐
𝒑𝒒
(𝑵 − 𝟏)𝑫𝟐 + 𝒁𝟐𝒑𝒒
Donde:
 n: Tamaño de muestra
 N: Población
 Z: Nivel de confianza
 p: Probabilidad a favor
 q: Probabilidad en contra
 e: Error de estimación (no es bueno 11%)
Es así que calcularemos el tamaño de nuestra muestra con un nivel de significancia del
95%; es decir nuestros resultados tendrán un error del 0,05%.
𝒏 =
𝑵𝒁𝟐
𝒑𝒒
(𝑵 − 𝟏)𝑫𝟐 + 𝒁𝟐𝒑𝒒
𝑛 =
242 931 ∗ (1.96)2
∗ (0.50) ∗ (0.50)
(242 931 − 1) ∗ (0.11)2 + (1.96)2 ∗ (0.50) ∗ (0.50)
𝑛 = 79.3463029
𝒏 = 𝟕𝟗
2.3. Cuestionario de la encuesta concluyente
El cuestionario que se ha realizado cuenta con 16 preguntas, que están enfocadas a obtener
información sobre la demanda de CORNDOGS en la provincia de Huancayo.
Población Censada
545 615
Población en Edad de trabajar
414 759
Población Económicamente
Activa (PEA)
242 931

33
ENCUESTA CONCLUYENTE SOBRE LA DEMANDA DE
CORNDOGS EN LA PROVINCIA DE HUANCAYO
Mediante la presente reciba nuestro cordial saludo, le agradecemos por su apoyo y tiempo
para responder esta encuesta.
OBJETIVO: La presente encuesta tiene la finalidad de hacernos conocer la preferencia del
consumo de Corndogs, asimismo le garantizamos la confidencialidad de los datos brindados
ya que sólo se usarán para fines relacionados al presente estudio.
Corndogs es una comida rápida en base de hotdog marinado con maizena que se puede
completar con queso y demás insumos.
1. Género
a. Femenino
b. Masculino
2. Edad
a. 16-20
b. 21-25
c. 26 a más
3. ¿En qué distrito reside?
------------------------------------
4. ¿Cuál es su nivel educativo?
a. Sin nivel
b. Primaria
c. Secundaria
d. Superior universitario
e. Superior técnico
5. Indique el rango de su ingreso:
a. De 0 – 900 soles
b. 901 – 1500 soles
c. 1501 – 2000 soles
d. Más de 2001 soles
6. ¿Usted consume hot dogs o anticuchos?
a. Sí
b. No
7. ¿Ha probado alguna vez "CornDogs" o banderillas?
a. Sí
b. No

34
8. Cuando Ud. compra "panchitos" o "anticuchos" o comida rápida así por el estilo,
¿Cuántas unidades compra?
a. 1
b. 2
c. 3
d. Otro: …………………….
9. ¿Usted consume comida rápida o "fast food"?
a. Sí
b. No
11. ¿Cómo desearía comprar los corndogs?
a. En un platillo envolvente
b. En una caja pequeña
c. Sin ninguna cubierta
d. Otro: ……………..
12. ¿Por qué razones compraría corndogs?
a. Por la rapidez de su preparación
b. Por su variedad en sabores y presentaciones
c. Por apoyo al emprendimiento peruano
d. Otro: …………………………………
10. De las siguientes características que presentan los corndogs ¿Cuál es la más
importante para Ud.?
a. Variedad de sabores
b. Estándar de calidad
c. Nivel de salubridad adecuado
13. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ello?
a. S/ 1.50 - S/ 2.00
b. S/ 2.10 - S/ 2.50
c. S/ 2.60 - S/ 3.00
14. ¿Con qué frecuencia lo compraría?
a. 1 - 3 veces por semana
b. 4 - 5 veces por semana
c. Todos los días
15. ¿Por qué medio de comunicación le gustaría saber sobre nuestro producto?
a. Redes sociales
b. Publicidad por medio de volantes
c. Publicidad por medio de gigantografías en las calles
d. Radio
e. Televisión

35
16. De los siguientes logos. ¿Con cuál nos identificaría mejor?
a.
b.

36
c.
2.4. Análisis de resultados de la encuesta concluyente
PREGUNTA N°01
Figura 3: Genero
Fuente: Encuesta concluyente
De acuerdo a la encuesta que se aplicó el 63% es masculino mientras que el 37%
pertenece al sexo femenino.
PREGUNTA N°02

37
Figura 4: Edad
Según los resultados concluyentes de la encuesta, el 56,7% pertenece al grupo de
edad de 21 a 25 años; así mismo, mayores de 16 a 20 años solo representan en la
encuesta 29,6%, por otro lado, las personas mayores de 26 años presentan el 13,6%
de los encuestados.
PREGUNTA N°03
Figura 5: ¿En qué distrito reside?
4.94%
18.52%
1.23%
20.99%
54.32%
Primaria
Secundaria
Sin nivel
Superior técnico
Superior universitario

38
De acuerdo a la figura 3, el distrito de mayor residencia en la encuesta es el lugar de
Huancayo con un 28% y continuamente el distrito de El Tambo con un 22%, luego
chilca con 14% y las demás con menor porcentaje en la encuesta.
PREGUNTA N°04
Figura 6: ¿Cuál es su nivel educativo?
En la figura 4 se observa que un 54.3% de la población se encuentran en estudios
superiores universitarios, el 21% alcanzo el nivel superior técnico, el 18.5% aun se
encuentran en estudios secundarios, sin embargo, hay una mínima parte que se
encuentran sin nivel o que solo alcanzaron el nivel primario.
PREGUNTA N°05
Figura 7: Indique el rango de su ingreso

39
En la figura 5, la mayoría de los encuestados con 34% presentan un ingreso superior
a los 900 pero menor a 1500 soles, sin embargo, los de ingresos inferiores de 900
soles presentan el 33%. Cabe destacar, 25% de los encuestados mencionaron que sus
ingresos superan los 1500 soles, pero inferior a 2000 soles.
PREGUNTA N°06
Figura 8: ¿Usted consume hot dogs o anticuchos?
Continuamente, en la encuesta se preguntó sobre el consumo de hot dog y
mencionaron que la mayoría si consumía hot dog o antichos con un valor mayor a
los 92%. Cabe destacar que una proporción mínima de la encuesta mencionaron que
no consumieron con un 7%.
PREGUNTA N°0 7
Figura 9: ¿Ha probado alguna vez “CornDogs” o banderillas?

40
Simultáneamente, a los encuestados se les pregunto si probo alguna vez corndogs o
banderillas. El resultado de la encuesta, señalaron que no con un 64% sin embargo,
el 35% mencionaron que sí.
PREGUNTA N°08
Figura 10: Cuando Ud, compra “panchitos”, “anticuchos” o comida rápida
asi por el estilo. ¿Cuántas unidades compra?
En la figura 8, el resultado de la encuesta menciona que más de la mitad de los
encuestados dijeron que consumes 1 unidad de comida rápida, así mismo, el 32% y
16% indicaron que compran 2 y 3 unidades respectivamente del producto
mencionado.
PREGUNTA N°09

41
Figura 11: ¿Usted consume comida rápida o “fast food”?
De acuerdo a la encuesta, más del 92% consume comida rápida, solo el 7.4% de los
encuestados no consume comida rápida.
PREGUNTA N°10
Figura 12: De las siguientes características que presentan los corndogs ¿Cuál
es la más importante para Ud.?
Se evidencia de la encuesta que, la característica más importante para los encuestados
fue la variedad de sabores y nivel de salubridad con un 42% y 37% respectivamente.
Sin embargo, solo el 21% señalaron que la calidad es la característica más importante.
PREGUNTA N°11

42
Figura 13. ¿Cómo desearía comprar los corndogs?
Dado los resultados, la mayor cantidad de los encuestados mencionaron que
desearían comprar sin ninguna cubierta. Sin embargo, el 32% y 18% mencionaron
que desearían comprar en una caja pequeña y en un platillo envolvente
respectivamente.
PREGUNTA N° 12
Figura 14: ¿Por qué razones compraría corndogs?
Así mismo en la figura 12, más de la mitad menciono que la rapidez de la preparación
es la razón porque comprarían los corndogs, también, la razón importante es el apoyo
del emprendimiento peruano con un 27%.

43
PREGUNTA N°13
Figura 15: ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por ello?
Según los resultados, la mayor cantidad de encuestados mencionaron que el precio a
pagar esta entre 1,50 soles a 2 soles, sin embargo, hay una cantidad de 23% y 7% que
estarían dispuesto a pagar mayor de 2 soles a 2,5 soles y 2,60 soles a 3 soles
respectivamente.
PREGUNTA N°14
Figura 16: ¿Con que frecuencia lo compraría?
Dado la siguiente pregunta, en la figura se evidencia que los encuestados comprarían
con una frecuencia de 1 a 3 veces por semana el producto con una proporción de
81%, así mismo, el 13% prefiere comprar de 4 a 5 veces por semana.

44
PREGUNTA N°15
Figura 17: ¿Por qué medio de comunicación le gustaría saber sobre nuestro
producto?
De acuerdo a los medios de comunicación que le gustaría saber del producto,
respondieron que lo preferible es las redes sociales con un 72%, sin embargo, también
destacan la publicidad por medio de gigantografías con un 17%.
PREGUNTA N°16
Figura 18: De los siguientes logos ¿Con cuál nos identificaría?

45
Finalmente, los encuestados mencionaron que el logo de su preferencia es la A con
un 63% de ellos. Sin embargo, la opción por el logo B presenta un 23% y la opción
C solo el 13%.
2.5. Análisis y cuantificación de la oferta
Se realiza un estudio de las empresas que producen corndogs y comerciantes de este
producto en la provincia de Huancayo, encontrándose que, respecto a nuestra
competencia directa, ellos cuentan con un proceso productivo mayor lo cual es
permite obtener más rápido los corndogs, así cumplen con la demanda a sus clientes.
Estos son los competidores directos actuales que se dedican a la producción o
preparación de corndogs:
Tabla 9:Competidores actuales
Empresas Producto Lugar de venta
k-dog
urban
Corndogs
Av. Ferrocarril N
235
Ambulantes
Corndogs, panchitos
etc
cualquier lugar
Elaboración grupal
El competidor que representa mayor amenaza es K-dog urban con más de 5 años de
experiencia y posición en el mercado de la región de Junín, especializándose en la
producción de corndog, no solo en corndogs. En sus redes sociales da cuenta de la
alianza que tiene con servicios de entrega rápida. Vendiendo en sus canales directos
solo por la localidad de Huancayo.
Así pues, señalamos que el mercado al cual pertenecemos es el competitivo, ya que
por lo visto se tiene muchas compradores y vendedores comerciantes con idénticos
productos de tal forma que cada comprador y vendedor es precio aceptante. Cabe
recalcar que, se tienen empresas pequeñas con tecnologías de producción en base al
sistema de producción de corndogs.
La oferta por tanto llega a ser inelástica ya que, debido a un cambio en el precio sin
importar la proporción del producto, le corresponde una pequeña variación en la
cantidad ofrecida. Y esto de acuerdo a la producción que se tiene, pues habrá una

46
insensibilidad de la oferta frente al precio explicando que, a corto plazo la empresa
no tiene la capacidad de transformar rápidamente los factores productivos. De
manera que, lo que influye para que una oferta sea inelástica, en primer lugar, será el
periodo de tiempo del que disponga la empresa para llevar a cabo la producción, es
decir, en el corto plazo y dependiente del bien que se esté produciendo, la oferta del
bien será menor que si se está frente a un horizonte de largo plazo. Po tal motivo,
estamos dentro de este rango debido a una baja flexibilidad en variar la capacidad
productiva y más con la disponibilidad de producir al corto plazo.
Figura 19: Oferta inelástica de nuestra empresa de CornDogs
Elaboración grupal
2.6. Análisis FODA
Análisis de FODA para la producción y preparación de CornDogs en la provincia
de Huancayo
Tabla 10: Análisis FODA de la producción y comercialización de CornDongs
FORTALEZA DEBILIDADES
F1: Contaremos con una
tienda online
F2: Ofrecemos un
producto innovador
F3: La producción
requiere pocos insumos
F4: Producto muy
comercial
D1: Somos una empresa
que recién se inicia en el
mercado
D2: Fragilidad del
producto y su deterioro
durante el transporte
D3: Perecibilidad del
producto

47
F5: Producto no requiere
de espacios grandes
D4: Poca solvencia de los
accionistas
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
O1: Tendencia al consumo
de productos saludables
con cuidado del ambiente
O2: Apoyo de empresas de
emprendimiento hacia
emprendedores con
productos de corndogs
O3: Herramientas digitales
aptas y gratuitas para
promocionar el producto
O4: Constante avance
tecnológico en la
producción
FO1: Penetración de
mercado promocionando y
difundiendo intensamente
el producto
FO2: Ofrecer nuestros
productos a través de
nuestra tienda virtual y así
aprovechar las
herramientas digitales para
promocionar nuestro
producto.
DO1: Aprovechar los
lugares estratégicos y
colocar nuestra marca en
puntos clave
DO2: Lograr alianzas
estratégicas con las tiendas
de delivery que estan
incorporando en el
mercado para que los
productos se venden en
menor tiempo
AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
A1: Crisis económica por
el rebrote del covid 19
A2: Ingreso de
competidores directos o
indirectos al mercado
A3: Incremento de la
cantidad de sustitutos
A4: Cambio de hábito del
consumidor
FA1: Al ofrecer un
producto altamente
innovador con nuevas
estrategias de mercado nos
facilita el acceso al
mercado
DA1: Enfocamos en el
proceso de producción de
la elaboración de
CornDogs, obteniendo
gran cantidad de producto
Fuente: Elaboración grupal
2.7. Análisis del Macro entorno
2.7.1. Entorno económico
a) Crecimiento Económico-Producto Bruto Interno

48
Con respecto a esta variable, el Perú actualmente se encuentra en un proceso de
reactivación económica, después de las intensas olas causada por el virus de la Covid-
19. Pues, según el presidente del BCRP Julio Velarde, quien dio a conocer el reporte
de inflación en setiembre del 2021, refiriendo que el PIB de nuestro país durante el
primer semestre del 2021 creció más de lo previsto (20.9%). Asimismo, menciono
que se espera una cifra más moderada en el segundo semestre del 2021 (4.6%
interanual), esto debido a una reducción de la confianza empresarial y un menor
efecto estadístico.
Figura 18: Reporte de Inflación, panorama actual y proyecciones, BCRP, 2021 -2022
Fuente: Reporte de inflación septiembre 2021-Banco Central de Reserva del Perú.
Según el Informe de Actualización de Proyecciones Macroeconómicas (IAPM) del
Marco Macroeconómico Multianual (MMM) 2022-2025, en 2022, el PBI crecería
3,6% asociado a la mayor apertura de las actividades económicas más afectadas por
el COVID-19, la recuperación de la demanda interna asociada a la continuidad del
impulso de la inversión pública y gasto privado, y la dinámica favorable de las
exportaciones, en un contexto de mayor oferta minera y altos precios de las materias
primas.

49
Figura 19: PBI (variación % real anual y contribución)
Fuente: BCRP y proyecciones MEF
Figura 20: Proyecciones del Ministerio de Economía y Finanzas, 2021-2024
Fuente: INEI. BCRP, proyecciones MEF
Para el periodo 2023 y 2025, el PBI alcanzaría una tasa de crecimiento promedio de
3,3%, favorecido por la recuperación progresiva de la demanda interna, sobre todo
de la inversión privada que crecería en promedio 2,8%, principalmente, por el
impulso de la inversión en infraestructura, en la que se destaca la actualización del
Plan Nacional de Infraestructura (PNIC) y la ejecución de obras priorizadas bajo el

50
esquema de Asociaciones Público-Privadas (APP); y la mayor inversión minera, en
línea con el inicio de construcción de nuevos proyectos.
b) Análisis de la Balanza Comercial
Figura 21: Proyecciones de la Balanza Comercial, Perú, 2021-2022
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú- proyecciones de la Balanza Comercial.
El superávit de la balanza comercial alcanzó US$ 5 534 millones en el primer
semestre de 2021, monto superior en US$ 4 354 millones al registrado en el mismo
periodo de 2020 (US$ 1 180 millones) y mayor en US$ 2 815 millones a similar
semestre de 2019 (US$ 2 719 millones). El avance corresponde al aumento de las
exportaciones desde US$ 17 142 millones en el primer semestre de 2020 a US$ 28
126 millones en el periodo de análisis, principalmente como resultado de las
cotizaciones más altas de metales industriales (cobre y zinc). Para 2022, se espera
un superávit comercial de US$ 17 635 millones, monto menor en US$ 2 107 millones
al proyectado en el Reporte
c) Tasa de inflación

51
Figura 22: Proyección de inflación, 2021 – 2022 (Variación porcentual anual).
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú- proyección MEF
La inflación interanual aumentó a 4,95 por ciento en agosto, desde 2,45 por ciento en
mayo, debido a factores de oferta tales como aumentos significativos en precios
internacionales de insumos para los alimentos (granos y fertilizantes), de
combustibles y derivados, fletes de comercio exterior, así como por la depreciación
del sol. La inflación sin alimentos y energía aumentó de 1,76 a 2,39 por ciento en el
mismo periodo, permaneciendo dentro del rango meta y manteniéndose como una de
las más bajas de la región. De igual manera, los diferentes indicadores tendenciales
de inflación se ubican en el rango meta, a excepción de la media acotada, cuya
variación alcanzó un valor de 3,08 por ciento.
d) Tipo de cambio
Figura 23: Encuesta de expectativas macroeconómicas: Expectativas de tipo de
cambio (Soles por dólar)
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú- proyección de la tasa de cambio.
El tipo de cambio venta interbancario cerró en S/ 3,77 por dólar el 4 de mayo, menor
en 1,6 por ciento a la cotización al 27 de abril, acumulando una apreciación del sol

52
de 5,5 por ciento con respecto al cierre del año pasado. En lo que va del año, el BCRP
ha efectuado ventas spot en mesa de negociaciones por US$ 763 millones y ha
subastado instrumentos cambiarios (Swaps cambiarios venta y CDR BCRP), con lo
cual el saldo de estas operaciones se ha reducido en US$ 1 047 millones
La proyección para este año es de un tipo de cambio de entre S/ 3.85 y S/ 3.95, por
lo que esta tendencia a la baja se revertiría ligeramente en la segunda parte del 2022
e) Tasa de interés
Figura 24: Tasa de interés de referencia (En porcentaje)
Fuente: Banco Central de Reserva del Perú- proyección MEF
El Banco Central de Reserva del Perú (BCRP) mantuvo la tasa de interés de
referencia en 0,25 %, buscando continuar con su política monetaria expansiva. Desde
abril de 2020 la tasa de referencia del emisor del Perú se ha ubicado en ese valor,
como una estrategia de la banca para mantener la economía a flote en medio de la
crisis provocada por la pandemia. Al revisar el histórico, esta se había estimado en
1,25 % en marzo de 2020, cuando comenzó la emergencia sanitaria por la Covid-19.
En los últimos años, la mayor tasa de referencia de Perú se ubicó en 4,25 % en abril
de 2017.
2.7.2. Entorno socio cultural
Se generará oportunidades de trabajo en Huancayo, contando con personas discapacitadas
y personas menos desfavorecidas en el mercado laboral. Conforme va creciendo la
empresa, la cantidad de empleos incrementará y se podrá realizar actividades para
contribuir con la sociedad, como: Chocolatadas, juguetes y materiales de estudio para los
niños. Se aplicará algunas técnicas como lo menciona Cardozo (2016) aclara sobre un

53
aspecto importante de la ventaja competitiva del negocio y es la confianza que tendrán
los clientes, toda vez que el establecimiento requiera de mayores controles por parte de
las autoridades públicas que garanticen la procedencia y calidad de los productos.
Según la revista semana (2012) hace referencia a que la falta de tiempo y una vida cada
vez más activa por parte de las personas, es lo que conlleva a consumir alimentos fuera
del hogar, siendo comidas rápidas su primera opción. Así mismo, la comida rápida está
creciendo debido a la facilidad a los clientes de poder disponer de productos en su hogar,
así aprovechar el tiempo para realizar sus demás actividades.
2.7.3. Entorno económico ambiental
Para disminuir el impacto al medio ambiente por las actividades a realizar, se cumplirán
con las siguientes acciones, así como lo señalan Chinchay, Flores y Rios (2019):
 Controlando el consumo de bolsa de plástico, de manera regular.
 Controlar el sonido de los equipos y maquinas
 En la traslación de productos evitar que proveedores emitan sonido innecesario
 Realizar una clasificación de desechos, para ello se contará con diferentes tachos
 Se brindará productos a los municipios para que obsequie a favor de la
comunidad
 Se dará capacitación sobre reciclaje y cuidado del agua
 Se realizarán limpiezas a las orillas del rio con personal de la empresa y
voluntarios.
2.7.4. Entorno tecnológico
En el Perú se acaba de gestionar el fortalecimiento del Sistema Nacional de Ciencia
Tecnología e Innovación Tecnológica con la creación de los programas
PROCIENCIA y PROINNÓVATE, destinados a ofrecer los instrumentos financieros
para promover la formación altamente calificada de personal, mejorar la
infraestructura y el equipamiento científico y tecnológico, e incrementar la
investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación nacional (CONCYTEC,
2021).
En este caso el Programa PROCIENCIA estará adscrito al CONCYTEC, mientras
que el Programa PROINNÓVATE, adscrito al Ministerio de la Producción, implica
mayores capacidades institucionales para ofrecer más recursos para la formación,

54
investigación, desarrollo tecnológico e innovación, mejor coordinación entre
CONCYTEC y PRODUCE, y mejores herramientas para medir el impacto de las
acciones en CTI.
En el caso de PROCIENCIA, este busca financiar principalmente a los actores
académicos del país, mientras que PROINNÓVATE principalmente al sector
empresarial. Los consejos directivos de ambos programas son cruzados, lo que
permitirá una coordinación permanente entre ellos. Este es un contexto alentador,
puesto que nuestra idea de negocio depende mucho de la tecnología.
Para nuestro proyecto usaremos un método más innovador donde se podrá producir
mayor cantidad usando menos insumos de los requerido. Así mismo, usaremos
equipos de alta tecnología puesto que está dirigida al mercado para maximizar la
relación de costo-beneficio de la empresa, por la venta de su producción. A su vez,
se emplea poca fuerza de trabajo y se puede ubicar en áreas rurales. De otro lado, se
tiene que es de fácil preparación los CornDogs y tal vez generar un pequeño ingreso,
pues requiere de poca inversión y solo necesita mano de obra.
2.7.5. Entorno político
Ante los escandalosos casos corrupción (como Odebrecht) que vincula a una serie de
expresidentes del Perú, así como a postulantes al sillón presidencial y vigentes
funcionarios han desatado un desequilibrio político entre el poder ejecutivo y legislativo.
Estos poderes han pretendido protegerse y hacerse del poder a costa del bienestar de la
población peruana que vive en un contexto de incertidumbre. De modo que, en estos
últimos 3 años, la inestabilidad política ha sido impedimento para el correcto desempeño
de la economía y más aún su recuperación ante la crisis sanitaria que venimos
atravesando. Cabe precisar las consecuencias que actualmente viene atravesando el
pueblo peruano, como por ejemplo fue la subida del dólar, la inflación que ha salido de
su rango meta establecida por el Banco Central de Reserva del Perú, el desempleo ha
llegado a bordear los 6.24% según estadísticas del Banco Mundial. A esto se le suma la
baja en la calificación crediticia por el temor de las políticas que pueda ejercer el gobierno
de turno.
En resumen, el Perú viene atravesando un fuerte conflicto político y viviendo en la
incertidumbre, siendo una de las causas la pandemia por la Covid-19, enfrentamientos
entre bancadas, disolución del congreso, tres cambios de gobierno en menos de una

55
semana, las decisiones que viene ejerciendo el poder ejecutivo y legislativo, entre otros
acontecimientos.
2.7.6. Entorno legal
Según la Ley 26842, en el titulo 2 y capitulo 5. La DIGESA establece normas generales,
vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas. Así mismo, la Ley 27657 en el
Artículo 25 establece el saneamiento básico, salud ocupacional, higiene alimentaria,
zoonosis y protección ambiental. Continuamente, con el D. L. N° 1062 en el Articulo 15,
nos menciona sobre inocuidad de los alimentos.
Las buenas prácticas en protección y defensa al consumidor se establecen en el Decreto
Supremo N° 007-2019-SA.Cabe mencionar que, la Resolución Ministerial N° 449 -2006-
MINSA, hace uso de la aplicación HACCP en la fabricación de alimentos y bebidas,
sistema de control que vigila y controla los procesos de fabricación de productos
alimenticios para asegurar su calidad sanitaria e inocuidad.
2.8. Análisis de Comercialización
2.8.1. Producto
Se producirá “Corn Dogs” las materias primas, insumos y materiales:
 1 paquete de salchichas
 1/2 taza de harina de maíz
 1/2 taza de harina de trigo normal
 2 cucharadas de azúcar
 2 cucharaditas de levadura en polvo
 1/8 cucharadita de sal
 1 huevo grande
 1/2 taza de leche
 Aceite vegetal, para freír
Receta a seguir:
Para hacer estos Corn Dogs y que sean más fáciles de manejar, lo primero que hacemos
es cortar las salchichas por la mitad e insertamos un palito de brocheta de madera en cada
salchicha.
En un bol grande mezclamos la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, la levadura
o polvo de hornear, y la sal.
En una taza, mezclamos el huevo y la leche.

56
Volcamos los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, y batimos con una
cuchara o espátula hasta que se mezclen bien.
Añadimos aceite a una sartén grande y calentamos el aceite a fuego medio-alto.
Sumergimos cada salchicha en la mezcla de harina de maíz, hasta que esté completamente
cubierta. Para que resulte más sencillo podemos poner la mezcla en un vaso alto
Ponemos la salchicha bañada en la masa en la sartén.
Freímos hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 3 minutos, luego pasamos a
un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Además, debe tener en cuenta algunas características mostrado a continuación:
 Calidad
Todos los insumos que se usarán en la producción del “Corn Dog” serán
frescos ya que como se mencionó semalmente se dará abasto y se compraran los
insumos.
 Confiabilidad
La confianza que el proyecto “Corn Dog” generará a sus clientes será evidente,
ya que el producto será elaborado en condiciones salubres y nuestros proveedores
nos brindarán materias primas e insumos de primera calidad, muy bien
seleccionados.
 Marca
Nuestro nombre comercial es Corn Dog Sabrosos y Asociados para la elección
del nombre de nuestra empresa se tomó el siguiente criterio:
 Consistente: La creación de la marca refleja cada uno de las piezas de
comunicación elaboradas por la empresa.
 Único: Se elaboró una marca excelente, con un nombre sobresaliente, que
refleje los valores que se quiere se perdería ante la percepción del
consumidor si se asemeja a otra marca que ya existe.
 Memorable: Es fácil de recordar por el logo, el slogan, el tipo de letras, el
color, entre otros.
 Reflejo: Refleja los objetivos de la empresa y principalmente transmite el
posicionamiento que se quiere lograr.
 Encaje: Encaja en el mercado meta.
Así mismo en base a la encuesta realizada, en cual se presentó tres opciones de
logos para nuestra empresa, siendo la ganadora la siguiente.
Figura 25: Logotipo

57
2.8.2. Plaza
 Transporte
El producto será distribuido mediante empresas de delivery tales como pedidos ya
o globo, para facilitar la entrega en el menor tiempo posible luego del
requerimiento realizado por los clientes.
 Localización
Punto de Venta. El local principal de venta de “Corn Dogs” se ubicará por
estrategia, entre las calles Giraldez y Ancash. Así mismo se tendrán puestos en
Plaza Vea y Open Plaza. Enfocándonos así en lugares céntricos que facilite la
distribución de nuestros productos.
 Almacenamiento
Las condiciones ambientales en las que se almacena, deben ser las adecuadas para
ayudar a su conservación de productos. Los factores más importantes son: la
temperatura y el tiempo de almacenamiento, que deberá ser el más corto posible.
Es por ello que la empresa tendrá un sitio especial para almacenar los insumos.
 Distribución
El proceso de comercialización se realizará a múltiples tipos de consumidores,
estos principalmente se concretarán a través de ventas directas atreves se nuestros
puntos de distribución.
2.8.3. Promoción
Para hacer conocidos los Corn Dogs, la estrategia de marketing de la empresa es la
promoción del producto. Para esto, la promoción debe estar focalizada en los siguientes
aspectos:
 Transmitir al consumidor las características diferenciadoras que tiene el producto
con respecto a los demás productos.
 Vincular el consumo de Corn Dog como algo innovador y posicionarlo a un nivel
similar a los anticuchos, panchitos o hamburguesas
En base a la encuesta realizada principalmente se realizará una gran campaña de
marketing por medio de las redes sociales y páginas web como Facebook, Instagram
donde se muestre los grandes beneficios de consumir el producto, realizaremos campañas
de:
 Participar y realizar degustaciones
 Con menor intensidad a través de flyer informativos o gigantografias en sitios
estratégicos.
Realizaremos obsequios y promociones, los cuales se darán días festivos y fechas
importantes con la finalidad de captar mayor interés de nuestro público objetivo. Las
fechas que se consideran pertinentes son las siguientes:
 Día de la Madre
 Día del Padre

58
 Fiestas Patrias
 Navidad
2.8.4. Precio
Nuestro producto Corn Dogs, se encuentra dirigido al público de todos los estratos
socioeconómicos. Al conocer los precios de mercado de otros productos similares o de
comida rápida, debemos establecer un precio entre 1.50 o 2.50.
 De acuerdo a la encuesta
Se determinó que el 69.1% de las personas desean pagar dentro del rango de precios
de 1.50 a 2.00 soles, por unidad de producto, así mismo un 23.5% estaría dispuesto a
pagar 2.10 a 2.50 soles, por lo tanto, podríamos ofertar este producto a un precio de 2
soles.
2.9. Cuadro de demanda proyectada por producto o servicio
La estimación de la demanda nos ofrecerá la cantidad de producto que la población, está
dispuesta a adquirir a un cierto precio, durante los 5 años que está planeado el proyecto.
Así se usará un método estadístico con el objetivo de obtener cifras con exactitud
matemática. El objetivo de este análisis, es el de estimar el comportamiento de la demanda
futura a partir del mercado potencial, con lo cual el proyecto de Corn Dogs, no solo tendrá
sus puntos de distribución en la ciudad de Huancayo, sino también expandirse a otras
provincias de la región Junín. Del mismo modo se estimará la demanda con ayuda del
mercado disponible, en el cual hay un grupo de consumidores que están dispuestos a
demandar los Corn Dogs. Con el mercado efectivo conoceremos mucho más a los clientes
y su modo de compra. El mercado objetivo finalmente, es al que llegaremos con nuestro
producto, pues es un grupo bien definido de clientes que pueden estar interesados en
consumir nuestros Corn Dogs. Se espera que durante los 5 años que durara el proyecto,
las unidades adquiridas se vayan incrementando.
2.9.1. Mercado Potencial
Para el mercado potencial se tomará en cuenta la tasa de crecimiento de la población de
1.6% dato obtenido por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) para la
ciudad de Huancayo. Así en tal caso, se tiene una población total de 545,615, se
considerará principalmente en la población joven entre 15 a 25 años los cuales son 117,
604
Tabla 11: Mercado Potencial
Items Unidad Año
2023
Año
2024
Año
2025
Año
2026
Año
2027
Proyecciones % 1.6% 1.6% 1.6% 1.6%
Mercado
Potencial
Personas 117 604 119485 121397 123339 125313
Fuente: INEI (2018). Elaborado por el grupo.

59
2.9.2. Mercado Disponible
El mercado disponible se encontrará formado por todas aquellas personas que consumen
o estén dispuestas a consumir nuestro producto, todo esto en base a la encuesta donde
(Pregunta Nº 09) el 92.6% de los entrevistados respondió que si consume comida rápida.
Y la segunda pregunta es sobre el consumo de hot dogs (Pregunta Nº 06) nos da un 92.6%.
Una vez multiplicado ambos porcentajes con el mercado potencial obtenemos el valor de
100,842, por lo tanto:
Tabla 12: Mercado Disponible
Items Unidad Año 2023 Año
2024
Año
2025
Año
2026
Año
2027
Proyecciones % 1.6% 1.6% 1.6% 1.6%
Mercado
Disponible
Personas 100842 102455 104094 105760 107452
2.9.3. Mercado Efectivo
Para este análisis se tomará solo la probabilidad alta de consumo, es decir la compra
máxima de Corn Dogs expresada en compra díaria. En base a los resultados de la encueta
se obtuvo en (Pregunta Nº 14) siendo un 4.9% del total de encuestados.
Por lo tanto, tendremos que multiplicar 4.9% por la población disponible obteniendo así
un valor de 4942
Tabla 13: Mercado Efectivo
2024
Año
2025
Año
2026
Año
2027
Proyecciones % 1.6% 1.6% 1.6% 1.6%
Mercado
Efectivo
Personas 4941 5020 5100 5181 5264
2.9.4. Mercado Objetivo
Se utilizará un 20%, porcentaje que determinará la participación en el mercado de
nuestro producto.
Por lo tanto, tendremos que multiplicar 20% por la población del mercado efectivo
dándonos así un valor de 988
Tabla 14: Mercado Objetivo
2024
Año
2025
Año
2026
Año
2027
Proyecciones % 1.6% 1.6% 1.6% 1.6%

60
Mercado
Objetivo
Personas 988 1003 1019 1036 1052
Tabla 15: Resumen del mercado potencial, disponible, efectivo y objetivo
2024
Año
2025
Año
2026
Año
2027
Proyecciones % 1.6% 1.6% 1.6% 1.6%
Mercado
Potencial
Personas 117 604 119485 121397 123339 125313
Mercado
Disponible
Personas 100842 102455 104094 105760 107452
Mercado
Efectivo
Personas 4941 5020 5100 5181 5264
Mercado
Objetivo
Personas 988 1003 1019 1036 1052
2.9.5. Cuantificación anual de la demanda
Para tal análisis, según la Pregunta N.º14 de la encuesta realizada, respecto a la frecuencia
con que consumiría Corn Dogs, los encuestados respondieron que solo el 81.50% lo
harían de 1-3 días por semana, el 13.6% de 4-5 días por semana, y todos los días solo el
4.9%
Tabla 16: Frecuencia de consumo de lechuga
Frecuencia % Frecuencia * %
1 – 3 por semana 2 81.5% 1.63
4 – 5 por semana 4.5 13.6% 0.612
Todos los días 7 4.9% 0.343
Fuente: Elaborado por el grupo.
Frecuencia de consumo de lechuga: 1.63 + 0.612 + 0.343 = 2.585
Tabla 17: Estimación de consumo per cápita de los “Corn Dogs”
Demanda
Promedio de veces que consume Corn Dogs por semana 2.585
Número de semanas por año 52
Promedio de veces por año 134.4
Número de consumo de Corn Dogs 1
Consumo per cápita 134.4

61
Así el consumo per cápita llega a ser 134.4, como se puede observar, tomándose en cuenta
que es consumida 1 vez al día. La demanda proyectada o unidades estimadas será igual
entonces al total de unidades adquiridas por compra (consumo per cápita), 134.4, por el
total de nuestro mercado objetivo para cada año. Ello se muestra en la siguiente tabla:
Tabla 18: Demanda proyecta para los “Corn Dogs”
ITEMS UNIDAD Año 2023 Año 2024 Año 2025 Año 2026 Año 2027
Unidades
adquiridas
por
compra
unidades 134.4 134.4 134.4 134.4 134.4
Unidades
estimadas
unidades 132787.2 134803.2 136953.6 139238.4 141388.8
Correspondiendo asimismo a un total de 132787.2 unidades de Corn Dogs en el año 2023,
en el año 2024, 134803.2 Corn Dogs, para cuando lleguemos al año 2027, se demandará
141388.8 Corn Dogs en la provincia de Huancayo.
Respecto a la proyección de ventas, se toma en cuenta el precio de alimentos de comida
rápida similares y en base a la encuesta concluyente se obtuvo que pagarían entre S/. 1.50
– S/. 2.00 un 69.1%.
Tabla 19: Demanda proyecta para los “Corn Dogs”
ITEMS UNIDAD Año 2023 Año 2024 Año 2025 Año 2026 Año 2027
Precio de
venta
S/. 2 2 2 2 2
Cantidad
estimada
unidades 132841.6 134967.0 137126.5 139320.5 141547.7
VENTAS S/. 265683.2 269934.1 274253.0 278641.1 283099.3
Como el proyecto aún no está en inicio, se analiza desde el año 2023, así pues, la cantidad
estimada para este periodo fue 132787 Corn Dogs por el precio de venta, S/. 2.00, se
tendrá un total de S/. 265557. Para el año 2026, con las unidades estimadas y el precio
determinado, se tiene a S/. 282777 como venta.
2.10. Ciclo de vida del producto considerando las 4 p de marketing
Ciclo de vida de la empresa “Corn Dogs sabrosos y asociados” tras presentarse el
modelo de estimación de la demanda de forma lineal, asimismo se presenta el ciclo de
vida del producto de manera lineal.

62
Figura 26: Ciclo de vida del negocio “Corn Dogs sabrosos y asociados”
Se ha tomado las herramientas de las 4 P de marketing donde se pretende dar el ciclo de
vida del proyecto “Corn Dogs sabrosos y asociados.”, en la etapa de introducción del
proyecto se espera que el precio este conformado por los costos de producción más una
utilidad mínima por estar iniciando y se pretende promocionar el producto con bajos
precios por estar iniciando, en lo que es plaza seria la ciudad de Huancayo. En la etapa de
crecimiento el precio que se fije debe contener los costos de producción más una utilidad
que permita generar ya beneficios y esto sería ayudado con publicidad mediante las redes
sociales, página web entre otros. En la etapa de madurez los precios serian fijados con la
suma de costos de producción con una utilidad que nos siga permitiendo crecer.
Finalmente estaríamos entrando en la declinación en donde los precios serán fijados con
una utilidad mucho mayor por el tiempo en el mercado, en donde la promoción para seguir
manteniéndonos en el mercado seria fijar menores precios y en este tiempo la plaza
abarcaría no solo Huancayo sino las otras provincias de la región Junín.
Tabla 20: Ciclo de vida del producto considerando las 4 P del Marketing
4 Ps “Corn Dogs Sabrosos y Asociados”
Etapas Introducción Crecimiento Madurez Declinación
Precio S/2.00 S/2.50 S/2.50 S/2.00
Promoción Realizar
publicidad en
redes sociales
Realizar
publicidad en
redes sociales y
mediante
gigantografias.
Realizar
publicidad en
redes sociales y
mediante
gigantografias
Realizar
publicidad en
redes sociales,
mediante
gigantografias,
promociones
por radio o tv.

63
Plaza Huancayo Huancayo Huancayo Provincias de la
región Junín
Estrategia del
Producto
Enfoque de
costos
Estrategia de
nicho
Estrategia de
nicho
Estrategia de
diferenciación
2.11. Brecha oferta - demanda.
Para poder determinar la brecha de oferta y demanda del proyecto, debemos considerar
aquellas empresas que oferta el mismo bien que nosotros es decir Corn Dogs, dentro del
mercado huancaíno encontramos 2 empresas dedicadas al rubro de comida rápida que
vende Corn Dogs.
Por lo tanto, se asume que el 20% del mercado potencial es cubierto por estas 2 empresas,
es decir tendríamos 117 604 *20% = 23520
Dado este monto asumido del 20% podemos continuar con el cálculo de la brecha de
oferta y demanda
Tabla 21: Brecha Oferta y Demanda del negocio
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Oferta 23 520 23 520 23 520 23 520 23 520
Demanda
efectiva con
proyecto
265574 269606 273907 278476 282777
Brecha
Oferta -
Demanda
-242054 -246086 -250387 -254957 -259258
En la figura se puede observar una brecha existente entre la oferta y la demanda de nuestro
producto “Corn Dogs Sabrosos y Asociados”, donde coexiste una demanda insatisfecha
por parte de la población, es decir, que existen muchas personas que desean comprar el
producto de Corn Dogs, pero no logran satisfacer sus necesidades, porque son pocas las
empresas que están logrando producir este producto.

64
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