2. Se refiere a todas las medidas preventivas para proteger la condición sanitaria de la piara y/o para evitar al máximo la
contaminación de la misma.
OBJETIVOS
Los objetivos prioritarios de la higiene se basan dos puntos fundamentales:
- Evitar las enfermedades infecciosas y
- Reducir el impacto en los costos de producción.
Las normas de higiene actúan siempre sobre la colectividad y nunca sobre un individuo aislado.
CONCEPTO DE BIOSEGURIDAD
3. Localización de la granja.- Debido a que el cerdo es el principal vector en la transmisión de enfermedades, el
segundo elemento en importancia en un programa de bioseguridad es la localización de la piara y el manejo de los
animales nuevos. Una granja porcícola debe localizarse tan lejos como sea posible de otra granja y de las
carreteras principales. El perímetro de la porqueriza debe estar bien delimitado por medio de una cerca, que
impida al acceso de otros animales, vehículos y personas.
El agua y los animales salvajes también pueden ser trasmisores de la enfermedades; por eso, las piaras deben
construirse lejos de ríos y arroyos.
ELEMENTOS DE BIOSEGURIDAD
4. Limpieza de los alojamientos.- Para que exista una desinfección completa, es necesario efectuar una limpieza previa de
los locales y del equipo, ya que la materia orgánica actúa como reservorio de las enfermedades, inactiva la acción de los
desinfectantes y disminuye su poder de penetración.
Diariamente deben realizarse las siguientes operaciones: Retirada de las deyecciones, limpieza del suelo, limpieza de los
comederos y bebederos, entre otras.
5. Control de artrópodos y roedores.- Estos y otros animales producen molestias a los cerdos, disminuyen la producción
de los últimos y les trasmiten enfermedades. Los artrópodos, especialmente los insectos y sus larvas, pueden controlarse
por medio de mallas, eliminando las aberturas de los muros y regulando la temperatura y humedad.
Los roedores ocasionan perjuicios económicos grandes, por el consumo de alimento, y pueden trasmitirles enfermedades
a los humanos, con el fin de controlar esta plaga se colocan rejillas en sumideros, protecciones en las canalizaciones,
desagües, puertas, etc, y se debe evitar que haya restos de comida accesible a ratas y ratones. Es recomendable el uso de
trampas extremas.
6. Ingresos de animales nuevos.- La mayoría de las piaras tienen que estar incorporando constantemente animales de
reemplazo. Este proceso conlleva el riesgo de introducir enfermedades. Se recomienda la cuarentena, que consiste en
aislar a los animales nuevos durante 30 o más días, se espera que los animales que hayan estado expuestos a alguna
enfermedad exhiban los signos clínicos.
7. Disposición de animales muertos.- La mejor forma de deshacerse de estos animales es incinerándolos o
construir una fosa con las especificaciones que permitan la degradación de los cadáveres, sin que incidan
negativamente en la explotación.
Personal.- No deben estar en contacto con otros cerdos, ni vivir en otra granja porcina. Las visitas de personal ajeno
deben restringirse y evitar el contacto con cerdos como mínimo durante dos días.
Vehículos y equipos.- Los vehículos deben parquearse lejos, deben lavarse, desinfectarse para entrar en la granja.
Hay que destinar un sitio diferente para recibir y sacar los animales, debidamente separados de la unidad. (Fundación
Hogares Juveniles, 2004).
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59. Castellanos, E. (2017). www.masporcicultura.com
Cortez, E. (2010). Producción porcina. https://es.slideshare.net/porcinos/instalaciones-porcinas
Fundación Hogares Juveniles (2004). Manual Agropecuario. Tecnologías Orgánicas de la Granja Integral
Autosuficiente. Bogotá, Colombia.
BIBLIOGRAFÍA
