Tendencia de mercado es aquellas tendencias en la cual un mercado se mueve en una dirección particular en un intervalo de tiempo; se la llama tendencia principal (es) a lo que corresponde al largo plazo, intermedia (s) para los plazos medianos, inmediata (s) para la corta duración. Es un patrón de comportamiento de los elementos de un entorno particular durante un período. En términos del análisis técnico, la tendencia es simplemente la dirección o rumbo del mercado. Es importante entender que los mercados no se mueven en línea recta en ninguna dirección. Los movimientos en los precios se caracterizan por un movimiento zigzagueante. Estos impulsos alcista y bajista es lo que constituye la tendencia del mercado, ya sea que estos picos y valles vayan a la alza, a la baja o tengan un movimiento lateral.

1. Ing. Juan Castillo Ocaña
Jefe Sede Regional Piura
Sierra Exportadora
TENDENCIAS Y MERCADOS

2. tendencia de mercado es aquellas tendencias en la cual un mercado se mueve en
una dirección particular en un intervalo de tiempo; se la llama tendencia principal
(es) a lo que corresponde al largo plazo, intermedia (s) para los plazos medianos,
inmediata (s) para la corta duración.
Es un patrón de comportamiento de los elementos de un entorno particular
durante un período. En términos del análisis técnico, la tendencia es simplemente
la dirección o rumbo del mercado. Es importante entender que los mercados no
se mueven en línea recta en ninguna dirección. Los movimientos en los precios
se caracterizan por un movimiento zigzagueante. Estos impulsos alcista y bajista
es lo que constituye la tendencia del mercado, ya sea que estos picos y valles
vayan a la alza, a la baja o tengan un movimiento lateral.
TENDENCIAS Y MERCADOS

3. Conozca seis tendencias globales para sobrevivir en un
mercado competitivo
Prever ante la escasez de recursos, atender a una nueva clase media y no ignorar los
avances tecnológicos son algunas de las más importantes. Y hay seis casos de
empresas que ejemplifican su éxito.
La creciente conexión del mundo, flujos de información y conocimiento avanzado
disponibles para cualquier empresa e individuo a bajo costo permiten una rápida
propagación de nuevas tendencias. Según un estudio realizado por Aurys
Consulting, las empresas se verán afectadas por seis megatendencias que influirán
en el futuro de los negocios.
1. SURGIMIENTO DE UNA NUEVA CLASE MEDIA MUNDIAL
2. ESCASEZ DE RECURSOS CRÍTICOS
3. CAMBIOS EN HÁBITOS DE CONSUMO DERIVADOS DE
VALORES INDIVIDUALES
1. OBLIGACIÓN DE USO DE TECNOLOGÍA
2. DINAMISMO Y SOBRE EXIGENCIA DE ENTORNO REGULATORIO
3. ESCASEZ Y MOVILIDAD DEL TALENTO COMPETITIVO

4. Los consumidores que cuidan su salud, además de un cambio en el gusto de los
paladares fijan el escenario de lo que está por venir en el mundo de los alimentos, de
acuerdo al gurú de los supermercados Phil Lempert.
Lempert, que trabaja en estrecha colaboración con ConAgra Foods, predice que los
cambios alimentarios más dramáticos se derivan de los consumidores en constante
cambio y sus relaciones con los comerciantes, las marcas y los alimentos.
"Cómo interactúen los consumidores con sus alimentos y cuáles se conviertan en sus
marcas favoritas será una veta en cambio constante a medida que avanza al 2020.
"Los compradores están buscando alimento conveniente, saludable, satisfactorio y
económico para ellos y sus familias, y las marcas tendrán que cumplir con estas
demandas a través de la innovación de productos.“
1. Snacks sanos
2. Marcas y causas humanitarias
3. Haga click para Cocinar(Por teléfono)
4. Supermercados, las nuevas escuelas culinarias
5. Las tiendas y sus marcas propias
Conozca seis tendencias globales para sobrevivir en un mercado
competitivo

5. 381
425
464 524 548 562
453
696
958
774
1050
1327
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
Norteamérica Europa Asia Sur Asia Este
2000 2010 2020
Mercados potenciales
(Millones de consumidores)

6. Prospectiva
Productiva y
Comercial Piura

7. INNOVACIÓN, VALOR
AGREGADO E INDUSTRIA

8. PERU

9. 2
.
GRANOS INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO
ANDINOS

10. Perú exporta a 36 Mercados, entre los que se encuentran EEUU, Canadá,
Australia, Rumania, Israel y otros.
[ Quinua ]

11. 3
.
QUESOS INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO
FRESCOS Y MADURADOS

12. 4
.
TRUCHA INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADOANDINA

13. 5
.
CAFÉ y
CACAO
INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO

15. 6
.
PALTA HASS
ANDINA
INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO

16. 0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
2010 2011 2012 2013
PRINCIPALES
DESTINOS
ESPAÑA EE.UU PAISES BAJOS
En 2013 las exportaciones anuales de palta
registraron US$ 184.3 millones .
Quinto exportador de palta a nivel mundial.
En 2014 las exportaciones fue de de US$308
millones, lo que significó un crecimiento de 66,2%
de crecimiento con respecto a un año anterior.
 Segundo exportadora de palta a nivel mundial.

17. FRUTALES
Guanabana
Aguaymanto
Granadilla
Durazno
Berries
Banano
Piña
Guanábana
INNOVACIÓN, VALOR
AGREGADO E INDUSTRIA7
.

18. Países Demandantes: Ecuador, Chile, México, Canadá, Venezuela, EEUU, Japón, Francia
“ La Nueva generación de derivados de Frutas”
Industria de Fruta (Pulpas, Deshidratados, Mermeladas, Néctares)

19. La exportación de Pulpas de Fruta alcanza los U$ 21.99 millones a un precio promedio
de U$ 2.87 kilo.
Destacan la
exportación de
Pulpa de Palta-
Aguacate por U$
17.7 millones a un
precio de U$ 3.07
kilo promedio
La exportación de Jaleas y Mermelada de Fruta subió 5% a los U$ 4.0 millones a un
precio promedio de U$ 1.02 kilo.
Destacan las
exportaciones de
Mermeladas de Fresa
U$ 1.5 millones y de
Uva U$ 2.1 millones

20. [ Granadilla ]

21. Mercado Nacional
Mercado Interno insatisfecho en 40%
Sin embargo, el 40% del mercado interno de granadilla se encuentra insatisfecho,
generando un incremento de precios de hasta 300% en los últimos 10 años,
remarcando la necesidad de incremento de oferta comerciable.
Ingreso de Granadilla al Mercado de Lima
En el mercado nacional la demanda total de la granadilla desde el año 2005 al 2010
en promedio fue de 9254,36 toneladas anuales y para el año 2011 se proyecta un
consumo promedio de 16507.77Tm/año con una tasa de crecimiento del 3.4%
anuales.
Consumo de la granadilla en Lima
metropolitana.
Años 2005 2006 2007 2008 2009 2010
2011 2012
Ingreso (Tm) 6028,53 5269,17 6213,33 10098,78 12491,42 15424,9116507766,6718580169,52
Ingreso (Kg) 6028530 5269170 6213330 10098780 12491420 1542491016507766,6718580169,52
Fuente: Mercados Mayoristas de Lima Metropolitana, Elaboración: MINAG – OEEE
2013 2014 2015
Volúmenes
(Kg.)
20652572,
38 22724975,2
24797378,
1
Total
20652572,
38 22724975,2
24797378,
1
Demand
a
Satisfech
a
50%
Demand
a
Insatisfec
ha
40%
Situacion de Demanda
Nacional

22. [ Durazno ]

23. Para la Industria de Jugos, Pulpa y Almíbar
A nivel del país se logró sustituir a fines del 2008 el 60% importaciones de
durazno que requiere la industria de jugos. En el 2006 se importaba 90%,
en el 2007 el 60%, se espera sustituir el 100% de las importaciones.
La demanda actual de las industrias se estima en
35,000 a 45,000 TM y la proyección de consumo
industrial al 2015 se estima en 100,000TM.

24. 8
.
BAMBU INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO
Valor Agregado y
Defensas Rivereñas

25. 10
.
FORESTALES INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO

26. A China se
exporta U$
2.2 millones
(34% del
total), le
sigue Brasil
U$ 1.4
millones
(21%) entre
21 Países.
Exandal SA exporta U$ 1.5 millones (37% del
total), le sigue Silva Team U$ 1.1 millones (29%).

27. 10. PANELA INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADO

28. 12
.
TURISMO INDUSTRIA,
INNOVACIÓN Y
VALOR AGREGADOANDINO

29. PROCOMPITE

34. Gracias