O documento descreve as reações de esterificação e hidrólise. A reação de esterificação ocorre entre álcoois e ácidos carboxílicos produzindo ésteres e água. A reação de hidrólise é a reação inversa que quebra ésteres em ácidos carboxílicos e álcoois na presença de água. A hidrólise pode ocorrer em meio ácido ou básico, gerando ácidos ou sais orgânicos respectivamente.