1.
Shingella sonnei
MICROORGANISMO
- M e l a n i e I n l a g o
- K e v i n C a p a

2.
ÍNDICE
1
2
3
4
5
6
Que es ?
Forma ?
alimentos donde
se encuentra
Reservorio
Enfermedades y
Sintomas
Datos Nacionales

3.
QUE ES ?

4.
FORMA

5.
ALIMENTOS DONDE SE
ENCUENTRA
Los alimentos más afectados a la contaminación por
Shigella son las frutas y vegetales consumidos
crudos en ensaladas, sándwiches, etc (lechuga,
zanahorias, patatas, maíz,…). También la bacteria
Shigella puede encontrarse en agua de consumo
contaminada y en alimentos envasados al vacío y en
atmósfera modificadas.

6.
Reservorio
El hombre es el único reservorio de Shigella. La mayoría de los casos se producen
por transmisión persona a persona a través de la vía fecal-oral. También pueden
ocurrir brotes epidémicos si se produce la contaminación de los alimentos o el
agua con heces de pacientes enfermos.

7.
Los síntomas más comunes son diarrea, fiebre,
nauseas, vomito, calambres estomacales y otras
manifestaciones intestinales. Las heces pueden tener
sangre, moco o pus
Los síntomas pueden tomar hasta una semana, pero
por lo general dura entre 2 y 4 días en aparecer
después de la indigestión. Los síntomas pueden
permanecer varios días hasta semanas
ENFERMEDADES Y SINTOMAS

8.
bibliografia
-https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/000295.htm
-https://seguridadalimentaria.elika.eus/fichas-de-peligros/shigella/
-International Comission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF).
Microorganismos de los alimentos. 1996.
-Ewing WH. Edwards and Ewing's Identification of Enterobacteriaceae. 4ª ed.
Elsevier Science Publishing Co., New York 1986