esquema

1. UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y CIENCIAS PURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INFORME DE PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES
REALIZADO EN LA MICROEMPRESA ¨SOCIEDAD DE
MEJORAMIENTO GENÉTICO DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L. –
SOMGALL SRL¨ DE LA CIUDAD DE MACUSANI
EN EL ÁREA DE PRODUCCION
PRESENTADO POR:
KELIA DENISSE MAQUERA CHINOAPAZA
JULIACA - PERÚ
2017

2. UNIVERSIDAD ANDINA “NÉSTOR CÁCERES
VELÁSQUEZ”
FACULTAD DE INGENIERÍAS Y CIENCIAS PURAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
INFORME DE PRÁCTICAS PRE - PROFESIONALES
REALIZADO EN LA SOCIEDAD DE MEJORAMIENTO GENÉTICO
DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L. DE LA CIUDAD DE MACUSANI
EN EL ÁREA DE PRODUCCION
PRESENTADO A LA ASIGNATURA
PRE PROFESIONAL I
TIEMPO, MOVIMIENTOS DISEÑO Y DISTRIBUCIÓN DE PLANTA
ESTUDIANTE : ____________________________________
: KELIA DENISSE MAQUERA CHINOAPAZA
V°B° DOCENTE DE PPP : _______________________________
ING. ANGEL MAMANI LEONARDO

3. 1
INTRODUCCIÓN
Nuestro país, es el primer productor de fibra de alpaca en el mundo,
al contar con el 87% de la población mundial, seguido de Bolivia con
el 9.5%.(MINAGRI, 201x), teniendo a Puno como la primera en orden
de importancia con aproximadamente un millón 459,903 ejemplares.
El 99% se encuentra en poder de pequeños criadores ( CENSO 2010
AGRORURAL INEI ) y en el Perú esta actividad es el principal medio
de sustento de miles de familias Peruanas .
En el presente informe se da a conocer las actividades realizadas
como practicante pre profesional de la Escuela Profesional de
Ingeniería Industrial en la “MICROEMPRESA SOCIEDAD DE
MEJORAMIENTO GENÉTICO DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L.” DE
LA CIUDAD DE MACUSANI, por lo que se describe a la empresa en
su estado actual en áreas de manejo de mejoramiento genético ,
proceso de esquila , costos y presupuestos , ubicación de planta y
distribución de planta . Se realizó visitas de planta y se ha
identificado los siguientes problemas: falta de administración y
gestión de la empresa; tales como inexistencia de organigrama de
funciones , visión y misión, entre otros; en cuanto al proceso de
esquila no tienen un control en cuanto a los tiempos en los diferentes
subprocesos. El mercado exige que la fibra sea de calidad por tanto
una empresa debería tener un plan de mejoramiento genético que es
a largo plazo este punto se identificó que la Microempresa no
actualizaba sus datos de registros genealógicos y productivos,
porque no tenían toda la información para realizar el mejoramiento
genético.

4. 2
La identificación de la problemática, permitirá el desarrollo de
instrumentos, procesos y otros para posicionar a SOMGALL SRL
dentro de su sector productivo alpaquero, con lo que se concluye que
el objetivo principal de hacer las Practicas Pre - Profesionales
lograría su objetivo. En este informe se presenta: una propuesta del
organigrama, así como la visión y misión; se realizará una propuesta
de registro de alpacas y esquila para que se pueda seguir con el plan
de mejoramiento genético, en el proceso de esquila se implementará
un nuevo proceso para la mejora de los tiempos y movimientos, y de
esta manera conseguir mayores beneficios .
El presente informe de prácticas Pre– Profesionales en una empresa
de producción es para que nosotros como futuros egresados de la
carrera INGENIERIA INDUSTRIAL tengamos conocimiento acerca
de las problemáticas que puede existir en una empresa de
producción y así dar solución a los problemas cumpliendo todos los
estándares de granita cuidando conservando nuestra cultura , fauna y
flora . esto de una manera indirecta al ayudar o dar soluciones a la
Microempresa SOMGALL S.RL. estaríamos aportando con un
granito de arena al desarrollo y economía de nuestro país .

5. 3
DESCRIPCIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
1. CAPITULO I
LA EMPRESA
1.1. ASPECTOS GENERALES:
1.1.1. RAZÓN SOCIAL:
MICROEMPRESA SOCIEDAD DE MEJORAMIENTO
GENÉTICO DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L. -SOMGALL
S.R.L
 RUC: 20406384820
 DIRECCIÓN
1.1.2. DESCRIPCIÓN
SOMGALL S.R.L. es una microempresa de la Familia
BUSTINZA que esta conformada por 8 socios de la familia .
SOMGALL S.R.L. se dedica a la crianza de alpacas Y venta de
fibra bruta .
FALTA LA FECHA QUE FUE CREADA, QUIERNES LOS
SOCIOS, REGISTRO EN SUNARP.
Poseen una amplia tradición en la producción de reproductores
con alto valor genético tanto en Alpaca Suri como Huacaya.
teniendo como 800 alpacas entre Huacaya y Suri, hasta la
producción artesanal. Son 25 años que SOMGALL SRL viene
trabajando en la producción de alpacas y 14 años en la venta
de reproductores con alto valor genético a nivel local y
regional. Su centro de esquila se encuentra en el fundo Sico
Orcco y su centro de investigación y operaciones está en el
fundo Sayanccani, en donde se encuentran pastos naturales y

6. 4
bofedales exclusivamente para la alimentación de los
camélidos sudamericanos ,
El año 2016 SOMGALL SRL junto al proyecto “Desarrollo de
plataforma tecnológica en la web para la competitividad de la
cadena productiva de alpacas en la región Puno” ejecutado y
financiado por el CONCYTEC junto a la UNIVERSIDAD
PERUANA UNION decide exportar fibra procesada en Bumps
a Italia exitosamente .
Creen y están convencidos que la mejor forma de desarrollar
la CADENA PRODUCTIVA Y DE VALOR DE ALPACAS es el
de compartir conocimientos y aplicarlos; para eso, en su fundo
ofrecen pasantías y cursos de capacitación a comunidades,
asociaciones alpaqueras, estudiantes, productores nacionales
e internacionales. Su deseo es ingresar en el eslabón de la
transformación y competir en los mercados desarrollados no
solo en precios y marca sino en calidad, novedad y valor
agregado.
1.1.3. UBICACIÓN GEOGRAFICA
Se encuentra localizada en los andes del sur del Perú a 25km
al oeste de la ciudad de Macusani en la Provincia de
Carabaya, Departamento de Puno (PERÚ) . En la figuara N º1
y figura Nº2 se muestra la imagen tomada de Google maps La
planta de esquila que se encuentra en el Fundo SOCO
ORCCO . Su centro de investigación y operaciones está en el
fundo Sayanccani, en donde se encuentran pastos naturales y
bofedales exclusivamente para la alimentación de los
camélidos sudamericanos
Figura Nº 1: se muestra imagen satelital camino al fundo
principal

7. 5
Fuente : Google Maps
Figura Nº 2 se muestra imagen satelital del fundo principal
Fuente: Google Maps

8. 6
1.1.4. RESEÑA HISTORICA
La microempresa SOCIEDAD DE MEJORAMIENTO
GENÉTICO DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L. -SOMGALL
S.R.L. inicia sus actividades el 31 de octubre del 2002.
. SOMGALL S.R.L. es una microempresa de la Familia
BUSTINZA (eminentemente alpaquera) que recibieron
conocimientos tradicionales y ancestrales por generaciones.
Desde 1991 vienen participando en distintas ferias con el
propósito de conocer más sobre las alpacas y llamas. El 2000
se vieron obligados a dejar las teorías recibidas por distintas
instituciones y deciden poner en práctica los conocimientos
tradicionales y ancestrales adquiridos en la familia y del Sr.
Julio Enrique Barreda Aragón; desde entonces obtuvieron
buenos resultados que son evidenciados en distintas ferias.
SOMGALL SRL ha participado en varios ferias locales,
regionales y a nivel nacional tales como: ALPACA FIESTA,
que en el 2007 sus ejemplares fueron premiados como GRAN
CAMPEÓN DE LA RAZA en SURI y HUACAYA COLOR; y el
2014 obtuvieron el premio de ¨GRAN CAMPEÓN DE LA RAZA
HUACAYA COLOR¨ figura Nº 4 . En el año 2013 SOMGALL
SRL participo en un proyecto financiado por el CONCYTEC
junto al ; Consorcio Arianne, Italia; y la Universidad Camerino,
Italia Proyecto Piloto de Extensión y Difusión Tecnológica, que
es la ejecución del proyecto “Heurística para la selección de
reproductores de alpaca” ejecutado en por la UPeU.El año
2016 SOMGALL SRL junto al proyecto “Desarrollo de
plataforma tecnológica en la web para la competitividad de la
cadena productiva de alpacas en la región Puno” ejecutado y
financiado por el CONCYTEC junto a la UNIVERSIDAD
PERUANA UNION , demostraron que con esfuerzo y decisión
se puede exportar fibra y tener mas utilidad .

9. 7
Figura Nº 03
Se muestra a los socios SOMGALL con uno de sus
campeones
Fuente : SOMGALL S.R.L
Figura Nº 04
Se muestra a los socios SOMGALL con otro de sus
campeones
Fuente: SOMGALL S.R.L.

10. 8
1.2. PRODUCTOS Y SERVICIOS
La alpaca (MINAGRI) Nuestro país, es el primer productor de fibra de
alpaca en el mundo, al contar con el 87% de la población mundial, seguido
de Bolivia con el 9.5%.
Con un nutrido programa de actividades que se realizará a nivel nacional y
principalmente en las zonas productoras del país, el Perú celebrará el Día
Nacional de la Alpaca el 1 de agosto, a fin de reconocer la encomiable labor
que cumplen los criadores de alpacas para el desarrollo y preservación de
esta especie, producto bandera del Perú.
Lo que se busca con esta conmemoración es contribuir al desarrollo
socioeconómico de las poblaciones altoandinas del país y de manera
particular de los criadores de alpacas.
la población, seguida de la raza Suri con 12,2%, y las cruzas el 9.2%.
Uno de los rubros que ha mejorado sustancialmente en el marco de esta
actividad es la exportación de pelo fino cardado de alpaca. En el 2013,
registró un incremento de 26.2% con respecto al año 2012, lo cual ha
significado un aumento del 28.6%, respecto a su valor. Es importante
destacar que en los últimos años el precio promedio de este producto ha
mejorado en el mercado internacional.
Respecto a la carne de alpaca, es destacable el posicionamiento logrado en
los últimos años debido al impulso de la gastronomía peruana, ligado a las
actuales preferencias de los consumidores, orientado a lo natural, nutritivo y
saludable por su bajo contenido de colesterol, por lo demás la carne de
alpaca es similar a las otras carnes rojas como la de vacuno y ovino y se
presta a innumerables preparaciones.
1.2.1 .Alpaca Huacaya :
La alpaca Huacaya conocida por su pelaje, el mercado en el exterior cada
vez quiere mas calidad y algunos consumidores prefieren mas este tipo de
fibra de la alpaca Huacana

11. 9
Para que una alpaca, independientemente de su raza y color, ingrese a los
Registros Genealógicos deberá alcanzar como mínimo 75 puntos sobre un
máximo de 100. Los descriptores están agrupados en dos líneas: vellón y
conformación. Dentro de cada línea se consignan los descriptores y su
puntaje respectivo, dependiendo de la raza.
1-2-3 Alpaca suri : La fibra de la suri tiene la apariencia de lacia, pues crece en
forma paralela al formando rulos independientes a través de todo el cuerpo a manera
de los flecos. La población mundial de Suris es muy inferior a la HUACAYA figura x
muestra la descripción para la alpaca suri según pide el Ministerio de
1.2.4. La Venta Fibra Bruta y animal se vende con esta marca :
Para la producción de reproductores de alpacas (animal vivo)
cuenta con la marca SOMGALL S.R.L. y también vendían con la
misma marca la fibra bruta.

12. 10
1.2.4 Exportacion :
AYLLU ALPACA es la marca registrada en INDECOPI para la exportación. (
En la Figura x mostramos el logotipo de dicha marca. INFORMACIÓN
COMPLETA DEL REGISTRO DE MARCA
2.
3.

13. 11
4.
5. CAPITULO II
LOS PROCESOS Y LA ORGANIZACIÓN
5.1. MISION, VISION DE LA EMPRESA
La Microempresa SOMGALL S.R.L. no cuenta con una misión y visión
establecida.
a continuación les presentare mi propuesta
5.1.1. MISION
“Somos una empresa de productores Alpaqueros , nos dedicamos a
la transformación de la fibra y su posterior comercio , con los mas
altos estándares de calidad . El uso de tecnologías que nos permite
ser competitivos orientados al desarrollo de la actividad agroindustrial
de la alpaca de tal manera que genere condiciones para un desarrollo
rural sostenible.”
VISION
los próximos 10 años pertenecer al grupo de las 10 primeras
microempresas Alpaquera Peruana que se dedica a la transformación
y exportación de fibra

14. 12
5.2. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
La Microempresa SOMGALL S.R.L. no cuenta con un organigrama pero
mi persona trabajo en ello, a continuación el siguiente organigrama
propuesto
A continuación el orden del Organigrama Propuesto.
2.3 FUNCIONES DE CADA AREA CORRESPONDIENTE
Directivos:
2.3.1 Asamblea de 8 socios:
Esta conformada por los 8 socios que conforman la sociedad
MICROEMPRESA SOMGALL S.R.L. , en esta asamblea se puede
tomar decisiones con voto mayoritario según la propuesta
2.3.1 Gerente General:
Es el responsable de la empresa, promueve y coordina las
actividades de la empresa SONGALL S.R.L
Funciones:
Garantizar la continuidad y la mejora del plan de la empresa
SOMGALL
2.3.1 Jefe del Area de Administración :
Dentro de esta área están suba reas importantes como : presupuesto
, logística y contabilidad
Funciones
El encargado d esta área tiene que tener en control de todas las
áreas mencionadas
2.3.1 Jefe Unidad de Producción y Mejoramiento Genético:
Es el responsable de las operaciones diarias del centro de esquila y
el que tiene que controlar el plan de mejoramiento genético

15. 13
Funciones:
 Es el responsable del buen funcionamiento del centro de esquila
organiza y programa la producción en coordinación con la Gerencia
de Producción Orgánica.
 Administrar planes de producción para el periodo establecido porla
empresa de acuerdo a requerimientos comerciales de la Gerencia
General.
 Evaluar las capacidades de producción de la planta para satisfacer
solicitudes de productos.
 Sugerir los recursos de la planta para la producción de nuevos
productos requeridos.
2.3.1 Jefe de Acopio de Fibra:
Su responsabilidad es hacer cumplir los procedimientos e instructivos
establecidos según el plan HACCP y buenas prácticas de
manufactura.
Funciones:
 Supervisar y coordinar la inspección, recepción, identificación por
lotes y almacenamiento de insumos, materias primas, material de
empaque, producto terminado, así como el suministro de los mismos
a la Jefatura de Planta.
 Verificar el cumplimiento de los procedimientos operacionales, el
llenado de los registros de Saneamiento y revisar el Registro de
Monitoreo asignado al área.
Jefe de comercializacion :
El gerente comercial, lleva adelante al equipo de vendedores y lidera
a los mismos. Es el nexo entre el directorio y los vendedores.
2.3.1 Jefe de Categorización y Clasificación de la fibra :

16. 14
su responsabilidad es clasificar bien las categorías de la alpaca para
saber que tiempo de fibra producen mas .
2.3.1 Jefe de Control de la Calidad en lavado y peinado:
El encargado de esta función se encarga en cuanto a la exportación
de fibra , este viaja Arequipa y hace el seguimiento del lavado fibra
hasta su proceso final , para que se pueda exportar.
2.3.1 centro de investigación: Investigación es el departamento
que se ocupa de la recogida y tratamiento de información.
Los principales objetivos de investigación suelen ser, en primer lugar,
el comportamiento del consumidor o cualquier otro destinatario según
la campaña; en segundo, el conocimiento del producto, servicio,
organización o idea y el nivel satisfacción
Figura Nº
ORGANIGRAMA PROPUESTA PARA LA EMPRESA SOMGALL S.R.L.

17. 15
Fuente: propia
DESCRIPCIÓNDE LOS PROCESOS O PROCEDIMIENTOS
PRINCIPALES

18. 16
6. CAPITULO III
DETALLE DEL PROCESO PRINCIPAL
6.1. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO
3.1.1 PROCESO DE ESQUILA SEGÚN DESCO
3.1.2 PROCESO DE ESQUILA SEGÚN LA NTP XXXXXXXXXXXX
8. PROCESO DE LA ESQUILA Es la operación técnica más importante,
que permite obtener al productor una buena calidad del vellón de fibra de
alpaca, permitiendo la selección de alpacas para reproducción, saca,
conformación de grupos de animales homogéneos por producción, peso,
sexo, y color para lo cual deben cumplirse las siguientes acciones de manejo:
8.1 Flujo de Ingreso de alpacas a la esquila El orden de ingreso de alpacas a
la esquila debe ser la siguiente:
a) Grupo de capones y/o saca
b) Grupo de reproductores machos
c) Grupo de machos reemplazos
d) Grupo de tuis machos
e) Grupo de alpacas hembras vacías
f) Grupo de alpacas tuis hembras
g) Grupo de alpacas en gestación
h) Grupo de alpacas color
8.2 Conducción y sujeción de la alpaca
8.2.1 Viene a ser la acción que permite el desplazamiento del animal desde el
corral de reposo a la playa de esquila, para el inicio del proceso de esquila.
También involucra su posterior conducción hacia el corral de animales
esquilados. Debe tenerse en cuenta los siguientes aspectos:
8.2.1.1 El desplazamiento debe ser lento y cuidadoso, evitando empujar o
jalar al animal.

19. 17
8.2.1.2 La sujeción debe realizarse abrazando el cuello del animal con el
brazo izquierdo, y con la mano derecha se sujeta la cola, cuidando en todo
momento el estrés y maltrato a la alpaca
8.2.1.3 La inmovilización de la alpaca a esquilar, debe realizarse utilizando
las trabas, para la sujeción de las extremidades anteriores y posteriores en
forma longitudinal, y con un tensado adecuado a las estacas.
8.3 Esquila propiamente dicho y orden de corte en la alpaca
8.3.1 Registro de animales.
8.3.2 Antes del proceso de esquila se debe realizar la limpieza superficial de
las impurezas en todo el cuerpo del anima
l. 8.3.1 Flanco derecho La alpaca tendida en posición lateral izquierdo, se
practica el primer corte horizontal del pecho hacia la espalda, continuando
con cortes paralelos hacia el cuello, dejando para el final la zona ventral y las
extremidades. Culminar la esquila de este flanco, con el corte de la línea
superior (columna vertebral), manteniendo el vellón entero
8.3.2 Flanco izquierdo Este proceso de cortes paralelos se continua, hasta
concluir en la zona ventral El ayudante coordinará perfectamente los
movimientos del animal para ayudar cada uno de los pasajes de la tijera o
maquina
8.3.3 Bragas Para concluir, se esquila las extremidades delanteras,
posteriores y barriga. NORMA TÉCNICA NTP 231.370 PERUANA 11 de
14 9. MANEJO DEL VELLÓN
9.1 Envellonado propiamente dicho
9.1.1 El vellón es tendido sobre una superficie acondicionada para la
categorización.
9.1.2 Aquí se completa con la separación de las fibras cortas y bragas del
vellón propiamente dicha, la cual se embolsa e identifica con el código o
número de vellón que corresponde a la alpaca.
9.1.3 El vellón se dobla a partir de la parte del lomo del animal, juntando
cara con cara, sin que se contamine con los pelos o materia extraña al vellón.
9.1.4 Luego se procede a enrollar a partir del vellón doblado a manera de una
tira más o menos de 30 cm de ancho, iniciando de la parte posterior del
vellón hacia el cuello, incluyendo las bolsas de bragas y cortas.

20. 18
9.1.5 Luego el vellón de la región del cuello se tuerce a manera de soga para
con ello asegurar el vellón enrollado a manera de tambor.
3.1.3 PROCESO DE ESQUILA SEGÚN PACOMARCA
3.1.4 PROCESO DE ESQUILA SEGÚN EL INIA
3.1.5 PROCESO DE ESQUILA SEGÚN SOMGALL SRL.
La esquila denominada también como “cosecha de fibra”
REFERENCIA AÑO es una actividad que consiste en cortar la fibra
de la alpaca cuando ha alcanzado una longitud adecuada, en este
manual les presentaremos nuevas técnicas para optimizar la
recolección de la fibra fina de alpaca, buscando maximizar su
rendimiento , reducir el estrés al que son sometidos los animales
durante el proceso de esquila y lo más importante es la reducción
máxima posible de la contaminación entre calidades de fibra al
momento del corte de pelo y su posterior envellonado.
Esta actividad se realiza en dos fechas del año, la primera es en
marzo y la otra es en el mes de diciembre
 ¿Porque en Marzo? : esta esquila permite que los animales se
recuperen rápidamente, por cuanto la buena alimentación favorecerá
el crecimiento de la fibra. también en esta fecha pueden esquilarse
los animales que en el mes de noviembre y diciembre no llegaron a la
longitud mínima de fibra
 ¿Porque en Noviembre y diciembre? : en estas fechas los
pastos inician su crecimiento por las primeras lluvias, esto garantiza
que el animal pueda alimentarse normalmente y de esta forma, la
fibra crece rápidamente.
Equipamiento del proceso de esquila

21. 19
Personal:
 2 Esquiladores ,o de acuerdo al número de alpacas a esquilar
 Personal de apoyo, para recoger los vellones y para llenar en
sacos
Materiales:
- Playa de esquila
- Tijeras de esquila
- Afilador de tijera.
- Escobilla para la limpieza del cuerpo del animal antes de la
esquila.
- Sogas de manejo para inmovilizar el animal
- Bolsas para el almacenamiento de la fibra
- Romanilla para el pesaje de la fibra.
3.1 Preparar playa de esquila:
el primero proceso es preparar la playa de esquila , primero tienden
al suelo una base de 2 x2 de material polietileno .
Figura Nº
Se muestra la esquila tradicional por la MICROEMPRESA SOMGALLS.R.L.

22. 20
Fuente : Propia
3.2 Selección de animal :
En la selección la empresa SOMGALL S.R.L. empieza por las
huacayas color blanco, inspeccionar si tiene el diámetro de fibra
suficiente para la esquila , que el vellón no este húmedo
Figura Nº
MUESTRA PREVIAS A LA SELECCIÓN DEL ANIMAL PARA LA ESQUILA
Fuente : Propia
3.3 Limpieza del animal: Con una escobilla, limpiar al animal en pie,
para eliminar la suciedad ; como paja , g u a n o y restos de fibra
muerta.

23. 21
3.4 Derribo del animal : con mucho cuidado llevar al animal de su
corral a la playa de esquila que está a 6 metros; derribar al animal
la posición que se derribara será de costado .
3.5 Sujetar al animal: sujetar al animal inmovilizando sus
extremidades con ayuda de las trabas .
3.6 Esquila del animal la esquila se Empieza con el corte del
manto, seguido se voltea al animal para esquilar lo que falta este
proceso debe ser con mucho cuidado para evitar el doble corte , ya
para finalizar este proceso se deja a la alpaca con un mínimo 1.5 cm
de fibra , este proceso demora aproximadamente de 10 – 15 minutos
3.7 Esquila de bragas cabeza después de haber esquilado el corte
de manto enseguida se corta las bragas y cabeza
3.9 Clasificar : en este proceso de acuerdo al sistema de compra de
las grandes empresas los alpaqueros están acostumbrados a
clasificar en dos partes que seria el manto, las bragas y cabeza .
3.10 Envellonado :El vellón es extendido totalmente sobre la playa
de esquila Se localiza la parte del cuello, para posteriormente
torcerlo y utilizarlo como atadura del vellón, mientras
simultáneamente se cubre la parte mas fina hacia la parte interna
doblando en dos capas al ; luego se procede a enrollarlo, hasta darle
la forma de un "tambor" de vellón. Finalmente el amarre del tambor
se realiza con la parte de la fibra torcida del cuello del vellón, hasta
lograr sujetarlo correctamente.
3.11 Pesaje : con una romanilla pesar toda la fibra acumulada de la
alpaca (vellon y bragas )

24. 22
3.12 Almacenado se Coloca todas las bragas y manto en una bolsa
que se adjunta al vellón incluyendo la bolsa de bragas y almacenarlo
en sacos de polietileno.
3.13 Despacho de fibra

25. 23
FIGURA Nº XX
DIAGRAMA DE OPERACIÓN DE PROCESOS GENERAL DE LA
MICROEMPRESA ¨SOCIEDAD DE MEJORAMIENTO
GENÉTICO DE ALPACAS Y LLAMAS S.R.L. – SOMGALL SRL¨
DE LA CIUDAD DE MACUSANI
Figura Nº
Muestra Diagrama de Operación De Procesos de SOMGALL S.R.L

26. 24
Fuente : Elaboracion propia
Figura Nº
Muestra Diagrama de Operación De Procesos de SOMGALL S.R.L

27. 25
Fuente : Elaboracion propia

28. 26
FIGURA Nº XX
DIAGRAMA DE RECORRIDO DEL PROCESO PRODUCTIVO

29. 27
INTERPRETACION
El primer paso para la elaboración es alistar el lugar de esquila,
seguidamente se escoge al animal a esquilar de acuerdo a la edad para
que luego se haga la limpieza con escobilla para que salga toda la
suciedad, luego se acuesta al animal en la playa de esquila y se le sujeta
las extremidades para que no se mueva luego de esto se procede con la
esquila de la mata con mucho cuidado, para que después se haga la
esquila de las bragas y cabeza , seguidamente pasamos con el
envellonamiento al terminar de envellonar toda la fibra esquilada se
procede a la categorización y pesaje de la fibra APRA luego ser
almacenado y su posterior despacho

30. 28
EJECUCIÓN DEL PLAN DE TRABAJO
7. CAPITULO IV
ÁREA DE TRABAJO
7.1. PRINCIPALES FUNCIONES DEL ÁREA DE TRABAJO
Las practicas se llevaron a cabo en el área de producción de la empresa
SOCIEDAD DE MEJORAMIENTO GENÉTICO DE ALPACAS Y
LLAMASS. R.L
Durante las practicas se llevo cabo diversas actividades que fueron
encargadas por el jefe de área los cuales se realizo con dedicación y
cuidado.
Funciones principales que se realizaron durante prácticas :
Primera función principal que me asigno el jefe de área es la realización
de registro genealógico para las alpacas,
Segunda función principal es registrar las facturas y boletas de venta en
el sistema ya que la empresa estaba finalizando el proyecto de “con el
CONCYTEC .
Tercera función principal, es elaborar el registro genealógico de esquila
para así hacer el plan de mejoramiento genético
Cuarta función principal es ordenar los papeles SOMGALL SRL. ,
Y otras asignadas por el jefe de área
FIGURA N’ XX
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESO

31. 29
8. CAPITULO V
DETALLE DE LOS TRABAJOS REALIZADOS

32. 30
8.1. PRINCIPALES FUNCIONES REALIZADAS EN EL ÁREA DE
TRABAJO.
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
8.2. OBJETIVOS A REALIZADOS
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
8.3. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES REALIZADAS
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
TABLA Nº XX
PLAN DE PRÁCTICAS
Ítem
ACTIVIDADES
TIEMPO
Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Realización de Registro
Genealógico
X X X X
Digitación de Factura y
boletas
X X X X X X X

33. 31
Realización de registro de
esquila
X X X X X X
Limpieza X X X X X X X X x X X X X X
Conteo de animales X X X X X
Compra de materiales para la
producción
X X X
Realizar organigrama X X X X X
Realizar vision y mision para
SOMGALL S.R.L.
X x X X x
Asistencia a cursos para el
beneficio de SOMGALL s.r.l.
X X X
Fuente:
8.4. LOGROS ALCANZADOS
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
 Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
8.4.1. MISION
“Somos una empresa de productores Alpaqueros , nos dedicamos a
la transformación de la fibra y su posterior comercio , con los mas
altos estándares de calidad . El uso de tecnologías que nos permite
ser competitivos orientados al desarrollo de la actividad agroindustrial
de la alpaca de tal manera que genere condiciones para un desarrollo
rural sostenible.”
8.4.2 VISION

34. 32
los próximos 10 años pertenecer al grupo de las 10 primeras
microempresas Alpaquera Peruana que se dedica a la transformación
y exportación de fibra
8.3 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
La Microempresa SOMGALL S.R.L. no cuenta con un organigrama pero
mi persona trabajo en ello, a continuación el siguiente organigrama
propuesto
A continuación el orden del Organigrama Propuesto.
8.3.1 FUNCIONES DE CADA AREA CORRESPONDIENTE
Directivos:
8.3.1.1 Asamblea de 8 socios:
Esta conformada por los 8 socios que conforman la sociedad
MICROEMPRESA SOMGALL S.R.L. , en esta asamblea se puede
tomar decisiones con voto mayoritario según la propuesta
8.3.1.2 Gerente General:
Es el responsable de la empresa, promueve y coordina las
actividades de la empresa SONGALL S.R.L
Funciones:
Garantizar la continuidad y la mejora del plan de la empresa
SOMGALL
8.3.1.3 Jefe del Area de Administración :

35. 33
Dentro de esta área están suba reas importantes como : presupuesto
, logística y contabilidad
Funciones
El encargado d esta área tiene que tener en control de todas las
áreas mencionadas
8.3.1.4 Jefe Unidad de Producción y Mejoramiento Genético:
Es el responsable de las operaciones diarias del centro de esquila y
el que tiene que controlar el plan de mejoramiento genético
Funciones:
 Es el responsable del buen funcionamiento del centro de esquila
organiza y programa la producción en coordinación con la Gerencia
de Producción Orgánica.
 Administrar planes de producción para el periodo establecido porla
empresa de acuerdo a requerimientos comerciales de la Gerencia
General.
 Evaluar las capacidades de producción de la planta para satisfacer
solicitudes de productos.
 Sugerir los recursos de la planta para la producción de nuevos
productos requeridos.
8.3.1.5 Jefe de Acopio de Fibra:
Su responsabilidad es hacer cumplir los procedimientos e instructivos
establecidos según el plan HACCP y buenas prácticas de
manufactura.
Funciones:
 Supervisar y coordinar la inspección, recepción, identificación por
lotes y almacenamiento de insumos, materias primas, material de
empaque, producto terminado, así como el suministro de los mismos
a la Jefatura de Planta.

36. 34
 Verificar el cumplimiento de los procedimientos operacionales, el
llenado de los registros de Saneamiento y revisar el Registro de
Monitoreo asignado al área.
8.3.1.6 Jefe de comercializacion :
El gerente comercial, lleva adelante al equipo de vendedores y lidera
a los mismos. Es el nexo entre el directorio y los vendedores.
8.3.1.7 Jefe de Categorización y Clasificación de la fibra :
su responsabilidad es clasificar bien las categorías de la alpaca para
saber que tiempo de fibra producen mas .
8.3.1.8 Jefe de Control de la Calidad en lavado y peinado:
El encargado de esta función se encarga en cuanto a la exportación
de fibra , este viaja Arequipa y hace el seguimiento del lavado fibra
hasta su proceso final , para que se pueda exportar.
8.3.1.2 Centro de investigación: Investigación es el departamento
que se ocupa de la recogida y tratamiento de información.
Los principales objetivos de investigación suelen ser, en primer lugar,
el comportamiento del consumidor o cualquier otro destinatario según
la campaña; en segundo, el conocimiento del producto, servicio,
organización o idea y el nivel satisfacción
8.4 elaboración de registro individual y registro de esquila de alpacas
Para obtener información y poder hacer un buen registro viaje a una
empresa cerca de la empresa SOMGALL S.R.L. para que me de
información y así poder hacer un buen registro de esquila

37. 35
8.4.1 visita a RURAL ALIANZA EMPRES DE PROPIEDAD SOCIALL
En busca de información para saber que características se debe tener en
cuenta para seleccionar a un reproductor potencial de la alpaca . fuimos a
una empresa RURAL ALIANZA EMPRESA DE PROPIEDAD SOCIAL que
se encuentra localizada en los andes del sur del Perú a 3km por la
carretera interoceánica de la ciudad de Macusani en la Provincia de
Carabaya, Departamento de Puno (PERÚ) Cuenta con las siguientes en la
Unidad de producción Macusani se encuentran dos sectores y Unidad de
producción Ayaviri Huaripiña también cuenta con dos sectores
8.4.1.1 . Entrevista con el jefe del sector : Mauro Condori
En este 2017 el objetivo de la empresa Rural Alianza es poblar mas alpacas
de rasa suri de color machos ya que esto les ayudaría a su programa de
mejoramiento genético
El señor Mauro Condori trabajo 38 años con las alpacas , dice que algunos
conocimientos en cuanto a la alpaca lo heredo desde sus antepasados y
otros conocimientos aprendió por las personas que lo rodean.
Imagen 01 : imagen junto al jefe de Sector

38. 36
8.4.1.2. La esquila en RURAL ALIANZA:
En la empresa Rural Alianza esquilan los meses de octubre a diciembre y
entre marzo a abril. El representante comento que para al esquila siguen las
normas técnicas Peruanas de Esquila y así tener buenas practicas de
esquila .Primero seleccionan de acuerdo a la edad, según los alpaqueros
de esta empresa dicen que calculan su edad según esta descripción:
- Crias
- Leches mayores
- 2 Dientes
- 4 dientes
Imagen 01 : imagen muestra las alpacas Huacaya blanco y color
8.4.1.3. Características para seleccionar a un reproductor:
Cuales son las características que la Empresa Rural Alianza toma en
cuenta para hace para seleccionar a los reproductores potenciales, se
tiene que tomar en cuenta que esta selección es visual que hace un
productor alpaquero
Características

39. 37
1 Conformación
2 Arquitectura
3 Cuello levantado
4 Patas bien posicionada
5 Finura
6 Copete
7 Peso
8 Sin defectos
Dato importante al lugar también recurren turistas quienes visitan o
hacen una parada para tomar foto , y para que una delegación vaya
tiene que mandar una solicitud al representante general de la empresa
para así preparar todo poder atender bien a los turistas
8.4.2 Realización del Registro individual de las alpacas
Para tener el control del animal y también para el plan de mejoramiento
genético es muy necesario hacer un registro para que tengamos los datos
del animal en fisico y virtual , aunque la empresa SOMGALL ya hizo el año
……….. un registro pero a esto le falta actualizar y agregar más datos , así
que mi persona trabajo en los registros continuación le presento que
características estamos tomando en cuenta y por qué , algunos datos
importantes lo sacamos de algunas fuentes , de trabajos de investigación ,
ministerio de agricultura .
8.4.2 1. Registro individual de alpacas

40. 38
8.4.2 .1.1 Datos personales del productor
 Nº registro
 Fecha
 propietario:
 DNI / RUC
 Provincia
 Predio / Fundo
 Distrito / comunidad
8.4.2 1.2 Datos individuales del animal
 Tipo de Alpaca
 Clasificación de Rebaño
 Nº De Aret / Chip
 Nombre
 Fecha de nacimiento
 Sexo
 Edad
 Peso del animal
 Color del animal
8.4.2 .1.3 Genealogía
 ID Padre
 ID Madre
8.4.2 1.4 Conformación

41. 39
 Cabeza
 Talla
 Calce
 Apariencia
Imagen 1 – fuente de ministerio de agricultura
8.4.2 .2 REGISTRO INDIVIDUAL DE ESQUILA DE ALPACAS
8.4.2 .2.1 Datos importantes de esquila
 Nº de Arete / Chip
 Edad
 Nª de Esquila
 Nombre de Esquilador
 Fecha de esquila
 Preso del vellón
 Método de esquila

42. 40
8.4.2 .2.2 Evaluación visual del Vellón
 Finura
 Densidad
 Rizos
 Uniformidad
Imagen 2 – fuente de ministerio de agricultura
8.4.2 .2.3 Evaluación de Laboratorio :
Para la evaluación de laboratorio tomamos en cuenta los datos de un
trabajo de investigación realizado por el CONCYTEC junto a la Universidad
Peruana Unión El proyecto “Desarrollo de plataforma tecnológica en la web para la
competitividad de la cadena productiva de alpacas en la región Puno”
 Fecha de evaluación
 Nombre de laboratorio
 Diámetro de fibra
 Coeficiente de Variación
 Tamaño de muestra

43. 41
APRECIACIONES, CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
APRECIACIONES
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xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxxxxx

44. 42
CONCLUSIONES
´
RECOMENDACIONES

45. 43
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

46. 44
ANEXOS

47. 45
FOTOGRAFIAS DE LAS PRÁCTICAS
CARTA DE ACEPTACION DE LA EMPRESA
CERTIFICADO DE PRÁCTICAS PRE – PROFESIONALES

48. 46
ANEXOS