1. CONEJO EN SALSA

3. Esta receta queda muy bien para hacerla con pollo si el conejo no gusta y se le puede poner guindilla ó cayena si nos gusta un poco picante

4. Picar la cebolla

5. Los ajos

6. Y el pimiento

7. Freímos la cebolla que tiene que quedar dorada la sacamos a un plato

8. Freír los pimientos , que estén doraditos se saca con la cebolla frita

9. Los ajos que no se quemen para que no amarguen

10. Picamos un poco el perejil

11. Al freírlo añadimos a los ajos cuando estén casi fritos pero cuidado que salta mucho el perejil mucho mejor taparlo

12. En una sartén se fríe el tomate en trozos pequeños

13. Cuando este a medio freír le añadimos las verduras fritas y el tomillo ,

14. Y la copa de coñac y lo dejamos que cueza un poco

15. El conejo, lo salamos y lo freímos durante bastante tiempo al principio con el aceite muy caliente y enseguida bajamos el fuego y que se fría despacio pero con poco aceite

16. Es una salsa que queda espesita y vale para pollo porque esta salsa es una delicia, si gusta el picante se le puede añadir un poco de guindilla ó cayena

17. Le quitamos el aceite al conejo cuando este frito

18. La salsa se le pasa por el chino, ó el pasapurés

19. Ponemos la salsa con el conejo y lo dejamos cocer hasta que este tierno si necesita agua le añadimos un poco

20. BUEN APETITO MADRID 26 DE DICIEMBRE DE 2011 BESOS ADITA