Este resumen describe cómo preparar una ensalada con crujientes de queso y jamón. Se untan aros con aceite y se colocan finas laminas de pepino dentro. Luego se hacen discos de queso parmesano y jamón serrano que se hornean ligeramente para que queden crujientes. La lechuga se aliña y se coloca dentro de los aros junto con los crujientes de queso y jamón. Finalmente se decora con balsámico y berberechos.

1. ENSALADA CON CRUJIENTES DE QUESO Y JAMON

2. Untamos con aceite los aros

3. Lavamos muy bien un pepino, y con la mandolina cortamos unas laminas muy finas pero sin que se rompan

4. Ponemos dos dentro del aro, esto lo podemos hacer con tiempo, y así toma mas forma el pepino

5. Rallamos un poco de queso parmesano con un rallador microplano

6. Hacemos unos disco nos podemos ayudar con aros, y la capa de queso que sea finita si lo ponemos sobre un Silplast no se pega

7. Ponemos el horno a 170º y vigilamos solamente que tome un poco de color, si se dora mucho amarga, y lo dejamos enfriar el el mismo Silplast para que no se rompan

8. Lavamos lechuga, le ponemos un poquito de cebolleta y tomate, y la aliñamos con 3 cucharadas de aceite de oliva y 1 de vinagre de Módena

9. Ponemos dentro de los aros la lechuga aliñada y apretamos un poco , y el crujiente de jamón y tapamos con el de queso decoramos con una reducción de Balsámico de Módena y unos berberechos

10. BUEN APETITO MADRID 5 DE AGOSTO DE 2010 BESOS ADITA