21. Dejamos la bola de masa en un bol y la tapamos con el film que hemos preparado, la dejamos en un sitio templado y así sube antes tiene que doblar el volumen
26. A la primera bola le hacemos un agujero en medio y con las manos al aire dejándola caer se va haciendo mas grande con el peso de la masa
27. La dejamos sobe papel de horno en la bandeja que vamos a llevar al horno
28. Tapamos con un paño de algodón hasta que doble su volumen, si esta caliente el ambiente sube antes
29. Aquí veis la diferencia, se puede acelerar y encendemos el horno a 40º unos minutos y lo apagamos y solo con dejarlo en la puerta tapado sube antes
30. Batimos un huevo y lo pintamos con una brocha pero con cuidado para que no nos baje, y decoramos como mas nos guste, el azúcar la humedecemos un poco
31. Lo llevamos al horno precalentado a 180º se cuece en unos 18 minutos y los últimos 5 le bajamos a 170º, si nos coge mucho color le ponemos un poco de papel de aluminio