Aurora Durini e Simone Della Malva classe 3^A Scuola Secondaria "Prandoni" -Torno

3. Il caglio può avere origine animale, vegetale e microbica,
animale: estratto dallo stomaco (abomaso) di vitelli o ovicaprini lattanti, o di maiale.
A tutt'oggi è considerato uno dei migliori dal punto di vista qualitativo (è l'unico permesso
per la produzione di tutti i formaggi DOP ;
microbico: estratto da una muffa (Mucor miehei), è un coagulante economico e di qualità
inferiore[a causa della sua attività proteolitica meno specifica;
coagulante ricombinante: ottenuto da organismi geneticamente modificati (Aspergillus
niger var. awamori, Kluyveromyces lactis o Escherichia coli),
è un caglio di buona qualità e dai costi contenuti,
vegetale: per la produzione di alcuni tipi di formaggio, nel Salento, quali la pampanella, un
tempo veniva utilizzato come caglio il lattice fuoriuscente dai tagli delle parti verdi
dell'albero del fico. Non si sa però se il meccanismo di coagulazione sia lo stesso. Esistono

4. La biotecnologia moderna maneggia i geni
degli organismi e li inserisce in altri organismi per
acquistare la caratteristica voluta
la biotecnologia tradizionale usa invece i
processi degli organismi, come per esempio la
fermentazione

5.  codificazione del DNA: genomica, farmacogenetica, test
genetici, amplificazione, sintesi e sequenziazione del DNA, ingegneria
genetica.
 Sintesi e sequenziazione di proteine, glyco-engineering, proteomica,
ormoni e fattori della crescita, recettori delle cellule, comunicazione
delle cellule e feromoni.
 Ingegneria delle cellule e dei tessuti: cultura delle cellule e dei tessuti,
ingegneria dei tessuti, ibridazione, fusione cellulare, vaccini e
immunostimulatori, manipolazione embrionale.
 Biotecnologie di processo: bioreattori, fermentazione, processi
biotecnologici produttivi, estrazione metalli con batteri, biocatalizzatori
nella fabbricazione della carta, biodesulfurazione, decontaminazione del
suolo e biofiltrazione.
 Terapia genetica e vettori virali.

6. http://www.biotecnologia.it/

7. Cos'è l'INGEGNERIA GENETICA?
L’unione dei termini Ingegneria e Genetica sta ad indicare un atteggiamento
progettuale (ingegneria), rivolto verso il patrimonio genetico di un organismo
vivente.
La Biotecnologia avanzata (che si impegna a creare nuovi organismi a partire dal
trasferimento di geni da un organismo ad un altro), si avvale dell’Ingegneria
genetica.
Quest’ultima nacque circa vent’anni fa, fondendo competenze di genetica e di
biologia molecolare. Basilare la scoperta della struttura del DNA (acido
desossiribonucleico) da parte di James Watson e Francis Crick nel 1953 e la
scoperta di D.T. Avery negli anni ’40, riguardante il DNA come la sostanza in cui
risiedono tutte le informazioni genetiche.
Grazie alle nuove caratteristiche genetiche, un’entità vivente può trasformarsi
esteriormente o acquisire proprietà produttive nuove, come nel caso
dell’elaborazione di proteine utili all’uomo da parte di batteri.

8. biotecnologie
•Medicina: Farmaci, test per
malattie genetiche
•Agricoltura,
produzioni alimentari: OGM
•Ambientali: controllo
dell’inquinamento, eliminazione
dei rifiuti tossici, recupero dei
metalli dalle scorie minerarie

9. Bioetica
L’ esigenza di riflettere sui vincoli e i confini da porre all’applicazione della biotecnologia e
ha portato alla nascita di una specifica area di discussione chiamata Bioetica.
Si è ritenuto necessario formulare delle norme atte a regolamentare i problemi posti
dalle innovazioni scientifiche (in particolare la liceità degli esperimenti).
La raccomandazione del Consiglio d’Europa numero 1046 del 24/09/1986 chiede ai
governi di proibire: la creazione di embrioni umani in vitro per scopi di ricerca, la
clonazione umana, lo scambio di geni tra uomini e animali.
L’industria delle biotecnologie europea ha raccolto in un codice una summa di valori
approvati a Bruxelles nel 1998.
Essi sono condivisi e applicati da 14 associazioni nazionali rappresentative di 50 gruppi
imprenditoriali.

10. http://www.repubblica.it/scienze/2015/02/01/
news/negli_usa_pronte_zanzare_ogm_contro_
le_malattie_esotiche-106289232/?ref=search