Mực rim me là món ăn được chế biến từ mực khô, là món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam nói chung và ở Đà Nẵng nói riêng. Mực rim me tẩm ớt có hương vị rất thu hút, kết hợp giữa vị mặn của mực khô và vị chua ngọt của me ngào đường dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm trong bữa ăn chính. Bạn có thể sử dụng nó để làm quà dành tặng người thân hoặc bạn bè của mình.

1. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 1/7
Mực rim me
Mực rim me là món ăn được chế biến từ mực khô, là món đặc sản biển nổi tiếng ở Việt Nam nói chung và
ở Đà Nẵng nói riêng. Mực rim me tẩm ớt có hương vị rất thu hút, kết hợp giữa vị mặn của mực khô và vị
chua ngọt của me ngào đường dùng ăn vặt hay ăn cùng với cơm trong bữa ăn chính. Bạn có thể sử dụng
nó để làm quà dành tặng người thân hoặc bạn bè của mình.
By Lee taif - 9 Tháng Tư, 2020
Mực rim me
Mục lục 

2. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 2/7
Mực rim me là gì?
Mực rim được chế biến từ mực khô. Thay vì một món ăn bình thường, người dân địa phương đã khéo
léo kết hợp với các gia vị khác nhau để làm nên món ăn hoàn hảo.
Mực rim me được chế biến thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Đặc sánh với nước súp me màu đỏ tăng
thêm phần kích thích vị giác.
Các loại mực rim me
Món ăn này đặc trưng bởi vị chua thanh của me, vị ngọt thơm của đường, vị đậm đà của muối, tất nhiên là
có mùi vị đặc trưng của mực cùng vị cay nhẹ của ớt. Dù hình thức có biến tấu như thế nào, những vị trên
đều cần phải có. Để phân chia các loại mực rim me, bạn có thể phân chia theo hình thức và loại mực sử
dụng:
Về loại mực sử dụng
Mực khô rim me thường được bán tại các khu du lịch. Nguyên liệu chính là mực khô.
Mực tươi rim me thường được chế biến tại nhà hoặc các nhà hàng. Nguyên liệu chính là mực tươi. Bạn
có thể chủ động làm món ăn này.
Mực tươi rim me
1. Mực rim me là gì?
2. Các loại mực rim me
2.1. Về loại mực sử dụng
2.2. Về hình thức
3. Thành phần của mực rim me
4. Mùi vị của mực rim me
5. Công dụng của mực rim me
6. Quy trình làm mực rim me
7. Cách sử dụng và bảo quản mực rim me
7.1. Cách dùng
7.2. Cách bảo quản mực rim me
8. Mua mực rim me ở đâu?
9. Một số cách làm mực rim me ngay tại nhà
9.1. Mực rim me chua ngọt
9.1.1. Nguyên liệu
9.1.2. Cách làm
9.2. Mực rim me chua cay
9.2.1. Nguyên liệu
9.2.2. Cách làm
10. Làm thế nào để chế biến mực rim me ngon

3. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 3/7
Về hình thức
Mực rim me cắt miếng: thường làm từ con mực to rồi cắt miếng vừa ăn. Nếu là dạng mực khô thì bạn
sẽ thấy dạng cán mỏng nhiều hơn.
Mực rim me nguyên con: thường làm từ con mực nhỏ, có thể giữ lại râu hoặc bỏ râu. Con mực to
thường khó chế biến theo kiểu này hơn.
Mực rim me cắt miếng
Thành phần của mực rim me
Thành phần chính của món này chủ yếu là 95% mực ống khô và me khô với một số gia vị đi kèm như: Dầu
ăn, tỏi, ớt, sả, gừng, nước mắm, đường…
Mùi vị của mực rim me
Mực rim me khi ăn có vị chua cay của me và ớt, ngọt của đường kết hợp cùng những miếng mực dai ngon
khi thưởng thức với bia (rượu) rất tuyệt vời. Rất thích hợp cho bạn làm món nhậu.
Công dụng của mực rim me
Mực rim me rất thích hợp làm quà tặng, quà biếu có giá trị cho người thân, bạn bè, hoặc sếp. Mực rim là
sự lựa chọn đúng đắn trong bữa cơm gia đình của bạn với cam kết không trộn, không pha, không chất bảo
quản, rất hấp dẫn.
Quy trình làm mực rim me
Bước 1: Ngâm me khô vào nước nóng trong vòng 15 phút cho me tơi đều ra. Cho vào rây hoặc vải lưới
lọc bỏ đi phần hạt ta thu được nước cốt me.
Bước 2: Mực khô đem nướng sơ qua, nướng trong khoảng thời gian ngắn không để mực bị dai. Chỉ cần
nướng cho mực có mùi thơm là được.
Bước 3: Xé mực đều ra với kích thước vừa ăn.
Bước 4: Phi tỏi, gừng, sả cho thật thơm rồi cho mực đã xé vào đảo đều tay.
Bước 5: Cho nước cốt me vào hỗn hợp. Sau đó thêm gia vị nước mắm, đường, ớt bột vào. Tùy theo
khẩu vị của mỗi người.
Bước 6: Để lửa nhỏ đều đợi đến lúc nước me sánh đặc lại, bao bọc quanh mỗi miếng mực là được. Vậy
là ta đã có món mực me thơm ngon rồi.

4. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 4/7
Quy trình làm mực rim me
Cách sử dụng và bảo quản mực rim me
Cách dùng
Dùng ăn với cơm, có thể dùng làm gỏi xoài hoặc bạn dùng làm món ăn nhẹ, ăn chơi mỗi lúc cần.
Cách bảo quản mực rim me
Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, lúc không dùng nên để trong ngăn mát của tủ lạnh. Có thể bảo
quản trong thời gian 3 tháng.
Mua mực rim me ở đâu?
Mực rim me được xem là một món đặc sản mà bạn có thể mua về làm quà. Vừa nhỏ gọn là không quá
cồng kềnh. Nó thường được đóng vào hũ với giá trung bình từ 60.000 – 70.000đ/hũ có trọng lượng 250gr.
Những địa chỉ mà bạn có thể ghé qua để mua mực rim me Đà Nẵng:
Chợ Cồn Đà Nẵng: 318 Ông Ích Khiêm, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Chợ Hàn Đà Nẵng: 119 Trần Phú, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
Một số cách làm mực rim me ngay tại nhà
Mực rim me chua ngọt
Mực rim me chua ngọt có vị chua chua và ngọt ngọt là chủ yếu. Ngoài vị ngọt đậm của đường, còn có vị
ngọt thanh của một nguyên liệu hết sức đặc biệt.
Nguyên liệu
300g mực khô
Me khô
¼ quả dứa
Ớt, tỏi
Gia vị: dầu ăn, tương cà, dầu hào, đường, nước mắm

5. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 5/7
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Vắt lấy nước cốt me, nướng và xé nhỏ mực, băm nhuyễn tỏi và ớt (cách sơ chế giống món mực rim me
ở trên)
Dứa cắt đôi, bằm nhuyễn, vắt lấy nước cốt, phần nước cốt này khi rim với mực sẽ có mùi vị rất thơm và
ngọt.
Bước 2. Rim mực chua ngọt
Làm nước sốt dùng để rim mực: 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước cốt dứa, 1 thìa canh tương
cà, 1 thìa canh dầu hào, chút ớt và tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon. Trộn thật
đều tới khi các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho nước sốt đã làm ở trên vào chảo. Nấu với lửa vừa cho cạn bớt nước.
Sau khi nước sốt đã hơi cạn và sệt lại thì cho mực khô vào chảo, đảo đều.
Để lửa ở mức nhỏ nhất trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào mực khô là hoàn thành.
Mực rim me chua cay
Mực rim thì phải cay mới ngon. Vị cay còn giúp khử được mùi tanh của mực một cách hiệu quả nhất.
Hương vị chua thanh, đậm đà và đặc biệt cay the nơi đầu lưỡi là những trải nghiệm không thể quên khi
thưởng thức món ăn này.
Nguyên liệu
300g mực khô
Me khô
Tỏi, ớt, gừng, sả
Sa tế
Gia vị khác: Tương ớt, đường, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Mực khô và me chua sơ chế giống như trên.
Gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Bước 2. Thực hiện
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó bỏ tỏi vào phi thơm.
Cho một lượng vừa phải nước cốt me, sa tế, tương ớt, đường, nước mắm ngon vào chảo. Vừa nấu vừa
khuấy đều đến khi cạn bớt nước.
Tiếp theo cho gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn và mực vào nấu. Nấu đến khi món ăn có màu vàng đậm,
sền sệt là tắt bếp.

6. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 6/7
Mực rim me chua cay
Làm thế nào để chế biến mực rim me ngon
Thứ nhất: mực khô quyết định đến 60% độ thơm ngon của món ăn. Do đó công đoạn chọn mực khô là
vô cùng quan trọng. Nên chọn mực thân thẳng và dày, màu hồng tự nhiên và có lớp phấn trắng bao phủ
trên thân mực. Đối với mực khô có kích cỡ nhỏ, mình cong cần để ý kĩ xem có bị mốc hay không.
Thứ hai: cách nướng mực cũng quyết định không nhỏ đến độ mềm và thơm ngọt của mực. Mực có thể
được nướng bằng cồn, than, hoặc lò vi sóng, lò nướng nhưng thông thường mực khô vẫn thường được
nướng bằng cồn. Bởi vì nướng bằng cồn giữ được hương vị thơm ngon của mực.
Tuy nhiên để món mực nướng thơm ngon thì chú ý nên tách rời phần thân và đầu mực nướng riêng, vì
phần đầu phần đầu của mực thường chín lâu hơn vì thế khiến cho phần thân mực dễ bị cháy và cứng.
Sau khi nướng mực xong, gói mực lại bằng giấy báo tiêu rồi dùng chày giã nhe để mực mềm và loại bỏ
hết các vụn đen bám trên mực trong quá trình nướng.
Thứ ba: mực rim me cần để lửa nhỏ để tránh bị cháy và thấm đều gia vị. Nấu đến khi các gia vị áo đều
mực, nước sền sệt và có màu vàng nâu đẹp mắt là đạt yêu cầu.
Nguồn uy tín: https://canets.com/
Nguồn tham khảo

5/5 (1 Review)
Cập nhật mới nhất ngày 9 Tháng Tư, 2020
Lee taif Edit pro le
Xin chào tôi là Lee Taif tác giả của trang canets.com với nhiều năm kinh nghiệm trong nhiều
lĩnh vực tôi hy vọng sẽ đem lại cho mọi người những kiến thức tổng hợp tốt nhất để cải thiện
sức khỏe và cuộc sống của bạn đó là những gì tôi hướng đến
Add Social Links Settings 

7. 15/4/2020 Một số cách làm mực rim me cực ngon ngay tại nhà
https://canets.com/muc-rim-me/ 7/7
Lee taif
Xin chào tôi là Lee Taif tác giả của trang canets.com với nhiều năm kinh nghiệm trong nhiều lĩnh vực tôi hy vọng sẽ đem lại cho mọi
người những kiến thức tổng hợp tốt nhất để cải thiện sức khỏe và cuộc sống của bạn đó là những gì tôi hướng đến