Dra.Briseño-BIOQUIMICA

1. Bioquímica 1
Unidad 7
Carbohidratos
Briseño

2. 2
7. Carbohidratos
7.2.3 Polisacáridos
b. Heteropolisacáridos:
Glucosaminoglucanos,
Peptidoglucanos, Glucoconjugados
(Proteoglucanos, Glucoproteínas y
Glucolípidos).
Briseño

3. 3
Briseño
Se encuentran en la pared celular
bacteriana.
El peptidoglucano es una larga
cadena lineal de acetilglucosamina
y ácido acetilmurámico (que son
aminoazúcares) unidos
alternadamente por enlaces
covalentes, lo que le confiere gran
rigidez a la pared bacteriana.
La secuencia de los péptidos
difiere entre las diferentes especies
bacterianas.
Heteropolisacáridos.
Peptidoglucanos.
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 34.

4. 4
Briseño
Por eso existen diferencias
significativas entre la pared
bacteriana de los dos grandes
grupos clásicos de bacterias:
Gram positivas y Gram negativas
Que se diferencian por la forma de
teñirse (ergo su aspecto al ser
observadas al microscopio).
Heteropolisacáridos.
Peptidoglucanos.
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 34 y 35.
La clasificación
de bacterias en
Gram positivas y
Gram negativas
radica en la
diferente
estructura del
peptidoglucano
de su pared

5. 5
Briseño
Comparación de las envolturas celulares
bacterianas.
Bacteria Gram-positiva. 1.Membrana
citoplasmática, 2.Peptidoglucano, 3.Fosfolípidos,
4.Proteínas, 5. Ácido lipoteicoico.
Bacteria Gram-negativa. 1. Membrana
citoplasmática (membrana interna), 2. Espacio
periplasmático, 3. Membrana externa, 4.
Fosfolípidos, 5. Peptidoglucano, 6. Lipoproteína,
7. Proteínas, 8. Lipopolisacáridos, 9. Porinas
Heteropolisacáridos.
Peptidoglucanos.
Defensa y ataque:
La pared de
peptidoglucano no
solo actúa
protegiendo a la
bacteria del medio
externo, sino que sus
componentes son
responsables de la
virulencia bacteriana.
La penicilina actúa
alterando la síntesis
de peptidoglucano

6. 6
Briseño
Las células animales no requieren una
pared rígida que las proteja de los
cambios externos, como en los
organismos unicelulares y en las
plantas.
Sin embargo, en el intersticio de los
tejidos animales hay un material
gelatinoso “la matriz extracelular” que
mantiene unidas a las células y que
está compuesta por una red de
moléculas de heteropolisacáridos y
proteínas fibrosas (como colágeno y
elastina).
Heteropolisacáridos.
Glucosaminoglucanos.
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 35.

7. 7
Briseño
La consistencia gelatinosa de la
matriz es por los
heteropolisacáridos que se
denominan glucosaminoglucanos
(GAG) que se encuentran altamente
hidratados.
Estos GAG proporcionan a los
tejidos resistencia a la compresión
y rellenan los espacios
intercelulares, y su naturaleza
porosa permite la difusión de
nutrientes y oxígeno por los tejidos.
Heteropolisacáridos.
Glucosaminoglucanos.
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 35.

8. 8
Briseño
Los GAG son
heteropolisacáridos formados
por unidades disacáridas unidas.
La unidad está formada por
acetilglucosamina o
acetilgalactosamina (que son
aminoazúcares) con un ácido
urónico (azúcar ácido), como el
ácido hialurónico.
Heteropolisacáridos.
Glucosaminoglucanos (GAG).
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 35.

9. 9
Briseño
Son moléculas
biológicamente activas.
Los azúcares de éstas
moléculas actúan en
adhesión celular,
migración celular,
respuesta inmunitaria,
etc.
Heteropolisacáridos.
Glucoconjugados.
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 36.

10. 10
Briseño
Bioquímica. Conceptos esenciales. Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez. 2011. Editorial Panamericana.
Sección I. Los materiales de la célula.
Capítulo 2. Hidratos de carbono: 36.
Glucoconjugados
Glucolípidos
Son moléculas de lípidos de
la membrana
(esfingolípidos) unidos
covalentemente a
oligosacáridos.
Glucoproteínas
Son proteínas unidas a
oligosacáridos.
Proteoglucanos
Son proteínas que se unen
específicamente a
glucosaminoglucanos
(GAG).

11. 11
Bibliografía
Bioquímica. Conceptos
esenciales.
Feduchi, Blasco, Romero, Yáñez.
2011. Edit. Panamericana.
Sección I. Los materiales de la
célula.
Capítulo 1. Las bases de la
bioquímica:10.
Capítulo 2. Hidratos de carbono:
34-36.Briseño

12. 12
Nenúfares
Claude Monet
(en el 2008 se subastó en 51.6
millones de Euros).