Restauration Française vous offre les portes de sa cuisine et vous fait découvrir comment sont confectionnés les 18 500 repas produits chaque jour. Vous êtes parent d’élève, consommateur sur l’un de nos sites, ou tout simplement curieux ? Participez à l’une de nos visites organisées de notre cuisine centrale !

1. 1/4 – Centre de Formation Nutrition de Yaté
NEL YATE
Calendrier annuel des visites
?
QUE MANGE-T-ON A
LA CANTINE ?
Année 2016

2. SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC
Restauration Française vous ouvre les portes de sa cuisine et vous fait découvrir
comment sont confectionnés les 18 500 repas produits chaque jour. Vous êtes parent
d’élève, consommateur sur l’un de nos sites, ou tout simplement curieux ? Participez
à l’une de nos visites organisées de notre cuisine centrale !
En tant que leader des services qui
améliorent la Qualité de Vie en Nou-
velle-Calédonie, nous fournissons
des repas sains et équilibrés à plus
de 18 500 personnes sur le territoire
chaque jour.
Il est pour nous indispensable d’éta-
blir une véritable relation avec nos
consommateurs ou leurs proches,
basée sur la transparence et la con-
fiance, notamment dans l’élaboration
de nos prestations de service. Au-
jourd’hui nous nous ouvrons à nos
consommateurs et les invitons à découvrir les différentes étapes de la production des repas
en cuisine, allant de la confection des menus à la livraison en passant par l’approvisionne-
ment.
Ce projet s’inscrit dans une réelle démarche de proximité avec nos consommateurs
et particulièrement les parents d’élèves pour qui l’équilibre alimentaire et la qualité
des repas à la cantine est une priorité.
N’attendez plus et venez rencontrer toute notre équipe !
OBJECTIFS DU PROJET

3. SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC
1. 9H00 – 9H30 : ACCUEIL DES PARTICIPANTS ET PRESENTATION DE LA VISITE
Bienvenue chez Restauration Française ! Notre équipe encadrante est là pour vous accueil-
lir et vous souhaiter la bienvenue dans notre société qui compte plus de 120 salariés. Une
présentation rapide de l’équipe en charge de la visite est effectuée ainsi que le programme
de la matinée.
2. 9H30 – 10H30 : VISITE LA CUISINE CENTRALE
Avant le début de la visite, une mise au point des règles de sécurité est faite par nos assis-
tantes HSE (Hygiène Sécurité Environnement) avec l’ensemble des participants et un « kit
visiteur » vous est remis afin d’assurer la sécurité sanitaire de la cuisine. Une fois équipé,
vous serez accompagné et guidé tout au long de la visite. Découvrez l’ensemble des étapes
de production nécessaires à la réalisation des repas, le processus d’acheminement des
marchandises à livraison des repas sur les 150 sites de livraison.
3. 10H30 – 11H30 : DISCUSSION ET QUESTIONS REPONSES
Après la visite de la cuisine, place à un débriefing de la visite ainsi qu’un échange avec
notre équipe sur la composition des menus. Notre diététicienne et coach sportif, Anako et
José Cholière qui forment l’équipe Corzeam et qui travaillent également avec l’ASSNC
(Agence Sanitaire et Sociale de Nouvelle-Calédonie) sont également présents pour ré-
pondre à vos questions, notamment sur l’équilibre alimentaire des repas.
4. 11H30 – 12H30 : REPAS AVEC L’EQUIPE
Enfin, nous finissons par un repas tous ensembles dans notre réfectoire. Les repas sont les
mêmes repas qui sont servis à nos consommateurs, l’occasion de découvrir par soit même
le produit fini !
PROGRAMME DE LA JOURNEE
LES MERCREDIS DE 9H00 A 12H30
1. 9h00 – 9h30 : Accueil des participants et présentation du programme
2. 9h30 – 10h30 : Visite la cuisine centrale
3. 10h30 – 11h30 : Discussion et questions réponses
4. 11h30 – 12h30 : Repas avec l’équipe

4. SODEXO NOUVELLE-CALEDONIE I WWW.SODEXO.NC
Restauration Française vous propose un calendrier annuel de visites organisées de sa cui-
sine centrale tout au long de l’année. L’ensemble des dates sont fixées le mercredi. Les
visites sont de 9h00 à 12h30.
Vous souhaitez participer à l’une de nos visites organisées ? Il vous suffit de nous
retourner la « fiche d’inscription » remplie par email à information.nc@sodexo.com
MOIS LES DATES
Mars 2016
 Le mercredi 09 mars
 Le mercredi 23 mars
Avril 2016
 Le mercredi 06 avril
 Le mercredi 20 avril
Mai 2016
 Le mercredi 11 mai
 Le mercredi 25 mai
Juin 2016
 Le mercredi 01 juin
 Le mercredi 15 juin
Juillet 2016
 Le mercredi 13 juillet
 Le mercredi 27 juillet
Août 2016
 Le mercredi 10 août
 Le mercredi 24 août
Septembre 2016
 Le mercredi 07 septembre
 Le mercredi 21 septembre
Octobre 2016
 Le mercredi 12 octobre
 Le mercredi 26 octobre
Novembre 2016
 Le mercredi 09 novembre
 Le mercredi 23 novembre
Décembre 2016
 Le mercredi 07 décembre
 Le mercredi 14 décembre
CALENDRIER ANNUEL