Kasvintuotannon paikallisista erikoisuuksista uutta virettä ruokamatkailuun. Jaana Kotro

1. © Luonnonvarakeskus© Luonnonvarakeskus
Webinaari 24.11.2020
Kasvintuotannon paikallisista erikoisuuksista
uutta virettä ruokamatkailuun

2. © Luonnonvarakeskus
Ruokamatkailustrategian
3 ydinviestiä:
Taste of place
Pure & Natural
Cool & Creative
Tänään webinaarissa kuultua
2
• Erikoiskasvit elävöittävät maisemaa, monipuolistavat (ruoka)kulttuuriamme sekä
ekosysteemipalveluja
• Mitä muistamme matkoiltamme usein pitkänkin ajan jälkeen – ruoan
– Sisällytä makuelämys jokaiseen palvelutuotteeseesi – eksotiikkaa/tuttuutta
erikoiskasveilla
– Erikoiskasviviljelmät soveltuvat myös elämysreittien nähtävyydeksi ja tarinan
lähteiksi
– Ruokamatkailija valitsee mielellään läheltä: 1) paikallinen ruokaelämys vie
lähemmäs matkakohteen kulttuuria ja elämäntapaa 2) lähiruokaan liitetään
positiivisia sosiaalisia merkityksiä ja ympäristövaikutuksia
• Erikoiskasvit sopivat erilaisiin dieetteihin ja ekologisuutta ja terveellisyyttä arvostavaan
ruokavalioon
• Jakelukanavissa ja logistiikassa kehitettävää – näin jokainen toimija voisi keskittyä
vahvasti omaan ydintoimintaansa
• Varsinais-Suomen matkailuelinkeinon kehittämisen tiekartta 2021-2027 valmisteilla
– Ruokamatkailu huomioitu ☺

3. © Luonnonvarakeskus3 26.11.2020
Erikoiskasveissa piilee toistaiseksi vielä
täysimääräisesti hyödyntämätön potentiaali
Arvostetaan rinta rottingilla paikallisia
erikoisuuksiamme ja ruokakulttuuriamme –
viestitään siitä aktiivisesti!

4. © Luonnonvarakeskus4 26.11.2020Teppo Tutkija

5. © Luonnonvarakeskus
Ohjelma
10.00 Avaus: Erikoiskasvit ja uudet viljelyjärjestelmät tuottavat uutta tarjontaa
Erikoistutkija Marjo Keskitalo, Luke
10.15 Ruoka elämykselliseksi osaksi Suomen matkailua
Hungry for Finland -hanke, projektipäällikkö, Kristiina Havas, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu
10.30 Uudet kasviraaka-aineet maistuvat matkailijoille
Ruoka-asiantuntija Suvi Malin, Etelä-Suomen Maa- ja kotitalousnaiset
10.45 Ruokamatkailija valitsee mielellään läheltä
Projektipäällikkö, Areal Research and Development, Johanna Mattila, Turun yliopisto
11.00 Miten lähiruoka saadaan lähelle?
Aluepäällikkö, Terhi Löfstedt, MTK Varsinais-Suomi
11.15 Yrityspuheenvuoro: Vanhan-Norrin tarina kotimaisen ruuan puolesta
Tiina Koski, MokkerMeija Oy
11.30 Kommenttipuheenvuoro: Varsinais-Suomen matkailuelinkeinon kehittämisen tiekarttatyö vuosille
2021-2027 – mitä tulisi painottaa ruokamatkailun näkökulmasta?
Erikoissuunnittelija, Esa Högblom, Varsinais-Suomen liitto
11.45 Yhteenveto, webinaarin tärkein sanoma
Ryhmäpäällikkö, tutkija Jaana Kotro, Luke
5 26.11.2020