1) El documento describe varias especies de crustáceos utilizadas en acuicultura como el cangrejo de río, langostinos y camarones. 2) Explica el ciclo de vida de estos crustáceos y proporciona detalles sobre su reproducción, crecimiento y maduración sexual. 3) También cubre temas como las instalaciones, el manejo, la alimentación y algunas enfermedades comunes de los crustáceos cultivados.

1. CULTIVO DE CRUSTACEOS. ASTACICULTURA

2. ESPECIES MAS EMPLEADAS EN ASTACICULTURA Astacus astacus Fabricius 1775 Austrapotamobius pallipes

3. Astacus leptodactylus Orconectes (Faxonus) limosus (Rafinesque, 1817)

4. Pacifastacus (Pacifastacus) leniusculus Procambarus (Scapulicambarus) clarkii

5. Biología del cangrejo de río (género Astacus ). - La madurez sexual de las hembras aparece en el 4º año de vida. - La madurez sexual de los machos en el 3º año de vida. - El apareamiento ocurre en primavera u otoño. - Su duración es variable: 2 – 45 días. - Entre la cópula y la puesta pueden pasar entre 3 y 4 semanas. - Emisión e incubación de los huevos (6 – 7 meses). - A los 5 – 15 días de la eclosión efectúan la 1ª muda. - Durante el primer verano de vida tienen 4 -6 mudas. - En el 2º año de vida mudan 5 veces. - Los machos tienen 2 mudas anuales y las hembras fecundadas 1. - La velocidad del crecimiento depende de los nutrientes y el medio.

6. Producción y manejo. - Son coloniales y muy territoriales. Necesitan escondrijos. - Suelen ser criados en explotaciones extensivas o semi-intensivas. - Densidad de animales: 6 – 12 individuos/m 2 . - La especie más explotada en España es Procambarus clarkii . Condiciones de cría. - Las condiciones ambientales varían según la especie. - En general son animales de agua dulce (rica en sales cálcicas). - pH óptimo: 7 – 9. - Necesidades de oxígeno: superiores a 5.5 mg/l. - Prefieren los lugares oscuros y de densa vegetación - Algunas poblaciones naturales realizan migraciones anuales

7. Algunas características biológicas de las especies Especie Tª óptima Peso Madurez sexual Nº huevos Astacus astacus 17 - 18º C 100 g 3 - 4 años 80 - 200 Austropotamobius pallipes 16 - 18º C 60 g 4 - 7 años 50 - 75 Astacus leptodactylus 18 - 25º C 100 g 2 - 3 años 200 - 800 Orconectes limosus 17 - 18º C 30 g 2 años 300 - 500 Pacifastacus leniusculus 13 - 16º C 100 g 2 años 100 - 200 Procambarus clarkii 21 -29º C 35 g 3 años 200 - 900

8. Alimentación e instalaciones. - Los hábitos alimenticios son crepusculares. - Explotaciones extensivas: medio natural más o menos controlado. - Explotaciones semi-intensivas. Instalación semi-intensiva. - Estanques de eclosión: cajas de incubación. - Incubadoras artificiales. - Estanques de crecimiento. - Estanques de engorde. Tanques circulares en cemento para producción Diagrama del sistema colector de larvas del tanque de eclosión. B: Detalle de la instalación del sistema Air Lift.

9. Enfermedades. - Bacterianas: Pseudomonas , Citrobacter , Protreus . - Parasitarias: Thelohania contejeani (microsporidio). - Fúngicas: Aphanomyces astaci y género Fusiarium Desarrollo de micelio de Aphanomyces astaci Cangrejos señal afectados por afanomicosis

10. Fundamentos de la cría de langostinos. - La cría de Pendidos se inicia en el sureste de Asia. - Sistema tradicional. - Desarrollo de la tecnología para Penaeus japonicus . - La producción mundial de langostinos es de 1.5 millones de t. - Especies de interés económico: + Penaeus aztecas o camarón café. + Penaeus monodon o langostino tigre. + Penaeus setiferus o camarón blanco. + Penaeus stylirostris o camarón azul. + Penaeus vannamei o langostino común. - Instalaciones extensivas, semiintensivas e intensivas. Penaeus japonicus

11. Ciclo biológico de los Pendidos ( P . japonicus ). - Las especies explotadas son de hábitat litoral. - La reproducción se da desde la primavera al otoño. - Desarrollo embrionario: 12 – 18 horas con 24 - 28º C. - Larvas nauplio: vida planctónica. - Larvas zoea: se alimentan a partir del fitoplancton. - Larvas misis: hábitos carnívoros y morfología parecida a adultos. - Postlarvas: vida bentónica. - Las postlarvas migran desde zonas reproductivas a la costa. - La morfología del adulto se alcanza a los 30 – 45 días de vida. - Procesos de muda. - Ciclo biológico de P . kerathurus o langostino mediterráneo. Embriones Nauplio Protozoea Zoea Misis Transporte de postlarvas de camarón Ejemplares de camarón

12. Producción y manejo (método japonés de cría). - Captura de hembras en el medio natural o estanques controlados. - Introducción de los crustáceos en los estanques de puesta. - Técnica de ablación de pedúnculos oculares. - Técnica de control de variables ambientales. Cría en agua verde (método japonés). - Las hembras se colocan en estanques cuadrados de 8 m de lado y 3 de profundidad. - Cada hembra pone entre 300.000 y 1.000.000 de huevos. - Sistema de cría: abono del estanque. - Alimentación: plancton, artemia, alimento fresco. - Cuando alcanzan una talla de 15 – 20 mm se pasan a engorde. Cría en agua clara (método de Galveston). - Las hembras se colocan en estaques de 2.000 l de capacidad. - Los estanques tienen el agua filtrada y esterilizada. - La alimentación se realiza con plancton (ej. algas, rotíferos) criado en la misma instalación. Instalaciones de preengorde y engorde. - Los animales criados según el método de Galveston necesitan de una etapa de preengorde antes de llegar a las instalaciones de engorde. - En el preengorde los crustáceos cambian el comportamiento de planctónico a bentónico. - Sistemas semiintensivos. Bogavante ovado Estanque de cría

13. 1. Sala de cría de larvas. 2. Sala de maduración. 3. Áreas de tanques de cría de biomasa de Artemia. 4. Cría de camarones: 1ª. Fase. 5. Cría de camarones: 2ª. Fase. 6. Área administrativa y de laboratorios. PLANO INSTALACION TIPO

14. En la alimentación de crustáceos y peces en cultivo juega un importante papel un pequeño crustáceo denominado Artemia salina. La artemia que nos interesa es un crustáceo de color rojizo, que en su fase adulta apenas sobrepasa 1 cm. de talla. Soporta aguas de gran concentración salina, donde prolifera, pues la elevada salinidad impide la vida de otros animales y, por tanto, de sus depredadores. El principal interés de esta especie consiste en que las hembras ponen huevos que pueden ser desecados y almacenados, continuando, sin embargo, su desarrollo cuando se vuelven a mojar .