2. Konserwacja żywnościKonserwacja żywności
Słowo „konserwacja” (inaczej: utrwalanie) to
różne sposoby
• obróbki,
• pakowania,
• i przechowywania,
żywności, które przedłużają jej trwałość.
3. Psucie jedzeniaPsucie jedzenia
Psucie jedzenia następuje w wyniku:Psucie jedzenia następuje w wyniku:
• działaniadziałania mikroorganizmów!mikroorganizmów!
• działania enzymów,działania enzymów,
• reakcji chemicznych,reakcji chemicznych,
• zjawisk fizycznych.zjawisk fizycznych.