Este documento trata sobre nutrición y obesidad. Explica que la obesidad se produce por un desequilibrio entre la ingesta y el gasto de energía, y lista algunas causas como la herencia, edad, sedentarismo y alimentación. Además, clasifica el índice de masa corporal e indica la circunferencia de cintura para detectar obesidad abdominal. Los objetivos son mejorar el control metabólico sin sacrificar una alimentación variada y saludable, y prevenir complicaciones. Finalmente, recomienda la distribución
12. Son la mayor fuente de
energía aportada por la
dieta
Aportan alrededor del
50% del total de calorías
consumidas
Glucosa: Principal
alimento para el
funcionamiento del
cerebro, sistema
nervioso
Fructosa: Azúcar
contenido en las frutas
Lactosa: Azúcar
contenida en la leche
Contienen fibra dietaría
13. Aportan alrededor del 34%
del total de calorías
consumidas
Ácidos grasos:
•Saturados: productos de origen
animal, aceite de coco y aceite de
palma
•Insaturados: omega 3 (pescado),
aceite de oliva, aceite de semillas
(girasol, maíz, soja), aguacate
Esenciales para la digestión,
absorción y transporte de
vitaminas
14. Aportan alrededor
del 20% del total de
calorías consumidas
Componente
estructural del
cuerpo
Funciones:
estructural, defensa
(anticuerpos),
hormonal
ALIMENTOS
15. • Alimentos con azúcar
• Alimentos libres de grasa
• Alimentos libres de azúcar: polioles
PANES CEREALES LEGUMBRES FRUTAS VERDURAS JUGOS
GASEOSAS Y
REFRESCOS
YOGURT HELADO
18. • Tazas medidoras: sólidos y líquidos
• Cucharas medidoras
• Tabla información nutricional: tamaño de la
porción
• Tips:
EQUIVALENCIA EJEMPLO
Punta del pulgar
(Primer nudillo)
1 cucharadita 1 cdita de mayonesa
Pulgar
(segundo nudillo)
1 cucharada 28 g de queso o carne
Palma ± 85 g 85 g de carne cocida
Puño/1 mano
abierta
½ taza o 120 ml
1 porción de pasta, arroz
o jugo de fruta
2 manos juntas en
forma de copa
1 taza
1 taza de verduras o 1
taza de pasta
19. Carnes, vísceras, huevo,
frijol, lenteja, garbanzo
1 a 2 porción al día
Hortalizas y verduras
2 porciones al día
Frutas
4 porciones al día
Cereales, raíces,
tubérculos, plátano
4 a 6 porciones al día
Leche, kumis,
yogurt o queso
2 porciones al
día
20. FIBRA DIETARIA
Carbohidratos que forman la estructura
de frutas, vegetales, cereales y
leguminosas
14 gr por cada 1000 calorías
20 a 30 gr/día
22. HABITOS NUTRICIONALES
Incluir alimentos de todos los grupos
Cumplir horario de comidas
Reducir el consumo de grasas saturada
TAMAÑO DE PORCIONES
Realizar actividad física