1. La Comida China

9. Originario de China, donde existen registros históricos desde el siglo II AC, el doufu fue introducido en Japón, durante el siglo VIII, por los monjes budistas, ya que solía constituir la base de los platos vegetarianos. El doufu puede utilizarse en centenares de recetas: con salsas agridulces en ensaladas de hortalizas y de algas; incorporado a los platos de tallarines; desmenuzado y cocido, En verano, el doufu se sirve frío, en ensaladas con cebollinos y granos de sésamo, mientras que en invierno se prefiere "humeantes" y escaldado. Como ingrediente básico de la alimentación en Extremo Oriente, el doufu también se incorpora en países como Vietnam, Filipinas, Indonesia y Corea a alimentos con condimentos diversos,

14. Cocina de Si Chuan: Este tipo de cocina está compuesto por los platos de Cheng du y Chong qing, y se caracteriza por su sabor picante y fuerte