4. Las vitaminas son Coenzimas
sustancias orgánicas, de La ingestión de cantidades
naturaleza y composición extras de vitaminas no
variada eleva la capacidad física,
No aportan energía, ya salvo en el caso de existir
que no se utilizan como un déficit vitamínico
combustible, pero sin ellas (debido, por ejemplo, a
el organismo no es capaz un régimen de comidas
de aprovechar los desequilibrado y a la
elementos constructivos y fatiga)
energéticos suministrados Las vitaminas deben ser
por la alimentación aportadas a través de la
alimentación, puesto que
el cuerpo humano no
puede sintetizarlas.
5. Avitaminosis: LasVitaminas se
Hipovitaminosis dividen en dos
Hipervitaminosis
grupos,
LIPOSOLUBLES
que se disuelven
en grasas y
aceites, e
HIDROSOLUBLES
que se disuelven
en agua.
6. LIPOSOLUBLES HIDROSOLUBLES
Vitamina A (Retinol) VITAMINA C. Ácido Ascórbico.
Vitamina D (Calciferol) Antiescorbútica.
Vitamina E (Tocoferol) VITAMINA B1. Tiamina.
Antiberibérica.
Vitamina K
(Antihemorrágica) VITAMINA B2. Riboflavina.
VITAMINA B3. Niacina. Ácido
Nicotínico. Vitamina PP.
Antipelagrosa.
VITAMINA B5. Ácido
Pantoténico. Vitamina W.
VITAMINA B6. Piridoxina.
VITAMINA B8. Biotina.
Vitamina H.
VITAMINA B9. Ácido Fólico.
VITAMINA B12. Cobalamina.
7. Vitamina A
Retinol o
Antixeroftálmica.
provitamina A, en
forma de carotenos
8. Carotenoides CARENCIA
amarillo y rojo ( 1.ceguera nocturna y
provitamina) que se altera el
transforma en el crecimiento de las
hígado células epiteliales.
FUNCIONES: 2.Queratinización
- Síntesis de (piel o cornea),
pigmentos descamación o acné
retineanos del ojo 3. Incapacidad para
- Antiinfecciosa reproducción y
- Regeneración crecimiento
9. Vitamina D
Calciferol o Antirraquítica
Sirve para la absorción de nutrientes como el
calcio y las proteínas.
10. ↑ la absorción de Reduce la
calcio en el tubo excreción renal de
digestivo y ayuda a calcio y fosfato
controlar su Facilita la
deposito en los absorción de
huesos. fosfato
11. Su déficit provoca
Raquitismo en los
niños provocando
debilitamiento
oseo por resorcion
osea osteoclastica
extrema y Tetania
2daria.
Osteomalacia en el
adulto
12. Vitamina E
Tocoferol o restauradora de la fertilidad
Esta vitamina participa en la formación de glóbulos rojos,
músculos y otros tejidos. Se necesita para la formación de
las células sexuales masculinas y en la antiesterilización.
Tiene como función principal participar como antioxidante,
13. Degeneración del Se relaciona con los
epitelio germinal→ ácidos grasos no
infertilidad saturados y cumple
un papel protector
(antioxidante)
14. VITAMINA K
Antihemorrágica o filoquinona.
Participa en diferentes reacciones en el metabolismo, como coenzima, y
también forma parte de una proteína muy importante llamada protrombina
que es la proteína que participa en la coagulación de la sangre.
Tipos y fuente
K1 : vegetales de hoja verde (espinacas, coles, lechuga, tomate,..)
K2 :derivados de pescados.
K3 : flora bacteriana intestinal.
15. Síntesis de: Carencia→
-protrombina Hemorragia
-factor VII, IX y X en Es rara, se sintetizan
el higado. en las bacterias del
colon.
16. VITAMINA C
Ácido Ascórbico o vitamina
Antiescorbútica
Esta vitamina es necesaria para
producir colágeno que es una
proteína necesaria para la
cicatrización de heridas. Es
importante en el crecimiento y
reparación de las encías, vasos,
huesos y dientes,
17. Debilita las fibras Escorbuto (20-30
de colágeno del semanas)
organismo -falta de cicatrización
(prolilhidroxilasa→ de heridas
hidroxiprolina) -detiene el
crecimiento de los
huesos
-fragilidad de las
paredes de los vasos
sanguíneos y fibras
musculares.
19. Vitamina B1
Tiamina, Aneurina
O Antiberibérica
Actúa como
coenzima
Desempeñan un
papel fundamental
en el metabolismo
de los glúcidos y
lípidos
20. Lesiones en SNC y Debilita el corazón y
periférico. causa vasodilatación
La energía del SNC periférica.
depende de HC, se
reduce en un 50-60% y Alteraciones
se utiliza ácidos gastrointestinales
grasos (cuerpos - anorexia,
cetónicos) estreñimiento grave,
Degeneración de vainas atonía gástrica
de mielina Incapacidad de obtener
(polineuritis)
energía de HC
21. Vitamina B2
Riboflavina
Actúa como
coenzima
FMN mononucleotido
de flavina y adenina
FAD
22. No muy claras. Alteraciones
Bastante leves digestivas ,
Acompañan a
sensaciones
déficit de tiamina, urentes en piel y
nicotina o mixto. ojos, fisuras
bucales cefalea,
depresión y
olvidos.
23. Vitamina B3
Niacina ,acido
nicotinica o
nicotinamida.
Actua como
coenzima
Interviene en el
metabolismo de los
hidratos de
carbono, las grasas
y las proteínas
24. Vitamina B5
Ácido Pantoténico o
vitamina W
Se encuentra en una
gran cantidad y
variedad de
alimentos
(pantothen en
griego significa "en
todas partes").
Forma parte de la
Coenzima A.
25. Vitamina B6
Piridoxina.
Actúa en la utilización
de grasas del cuerpo y
en la formación de
glóbulos rojos.
Es básica para la
formación de niacina
(vitamina B3), ayuda
a absorber la vitamina
B12, a producir el
ácido clorhídrico del
estómago e interviene
en el metabolismo del
magnesio
26. Sufunción Sudéficit provoca
primordial como dermatitis, induce
coenzima para la esteatosis
síntesis de hepática, anemia y
aminoácidos deterioro mental
27. VITAMINA B8
Vitamina H o Biotina
Es una coenzima
que participa en la
transferencia de
grupos carboxilo (-
COOH), interviene
en las reacciones
que producen
energía y en el
metabolismo de los
ácidos grasos.
28. Vitamina B12
Cianocobalamina.
Esta vitamina
Interviene en la
síntesis de ADN, ARN.
29. Anemia perniciosa Desmielinización
Interviene en la de las fibras
maduración de los nerviosas de la ME
globulos rojos
30. Produce en los niños
Ácido Fólico:
detenimiento en su
Se le llama ácido fólico por crecimiento y disminución
encontrarse principalmente en en la resistencia de
las hojas de los vegetales enfermedades.
Junto con la vitamina B12 En adultos, provoca anemia,
participa en la síntesis del ADN irritabilidad, insomnio,
Es imprescindible en los
pérdida de memoria,
disminución de las defensas,
procesos de división y
mala absorción de los
multiplicación celular, por este
nutrimentos debido a un
motivo las necesidades
desgaste del intestino
aumentan durante el embarazo