Summary of publications, posters, lectures and projects

1. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
1/11
Vedecké práce publikované v odborných časopisoch – zahraničné časopisy v CC:
Streďanský, M., Tomáška, M., Šturdík, E. and Kremnický, Ľ.: Optimization of beta-
galactosidase extraction from Kluyveromyces marxianus, Enzyme Microb. Technol., 15
(December), 1063-1065, 1993 (30 %)
Streďanský, M., Tomáška, M., Tomašková, A., Šturdík, E.: Lactose hydrolysis in an aqueous
two-phase system by whole-cell beta-galactosidase of Kluyveromyces marxianus: partition
and separation characteristics, J. Chromatog. A, 668, 179 – 183, 1994 (30 %)
Tomáška, M., Gemeiner, P., Materlín, I., Šturdík, E. and Handríková, G.: Calcium pectate gel
beads for cell entrapment: a study on the stability of Kluyveromyces marxianus whole-cell
lactase entrapped in hardened calcium pectate and calcium alginate gels, Biotechnol. Appl.
Biochem., 21, 347-356, 1995 (40 %)
Rosenberg, M., Tomáška, M., Kaňuch, J., Šturdík, E.: Improved ethanol production from
whey with Saccharomyces cerevisiae using permeablized cells of Kluyveromyces marxianus,
Acta Biotechnol., 15 (4), 387-390, 1995 (30 %)
Tomáška, M., Streďanský, M., Tomašková, A., Šturdík, E.: Lactose hydrolysis in aqueous
two-phase system by whole-cell beta-galactosidase of Kluyveromyces marxianus, Bioproces
Eng., 12 (1/2), 17-20, 1995 (40 %)
Tomáška, M., Streďanský, M., Gemeiner, P., Šturdík, E.: Improvement of the thermostability
of beta-galactosidase from Kluyveromyces marxianus, Process Biochem., 30 (7), 649 – 652,
1995 (40 %)
Vandák, D., Tomáška, M., Zigová, J. and Šturdík, E.: Effect of growth supplements and whey
pretreatment on butyric acid Production by Clostridium butyricum, Wold J. Microbiol.
Biotechnol., 11 (3), 363, 1995 (30 %)
Evers, J. M., Crawford, R. A. (Collaborators: I. Barclay, G.J. Beutick, G. Contarini, U. Coors,
D.S. Farrington, C.G. Hughes, L.P. McIntyre, J. Molkentin, M. Nicolas, P. Otten, P. Power,
W. Strohmar, M. Tomaska.): Direct determination of the total fat content of butter and edible
oil emulsions – an international collaborative study, Inter. Dairy J., 10 (12) , 809 - 813, 2000
(5 %)
Evers, J. M., Crawford, R. A. (Collaborators: G.J. Beutick, G. Contarini, U. Coors, D.S.
Farrington, C.G. Hughes, E. Kondyli, J. Molkentin, M. Murphy, P. Otten, L. Pilsbacher, I.
Riemelt, M. Tomaska): Direct determination of fat using ISO/CD 17189.2 – an international
collaborative study of spreadable fats and a meta-analysis, Inter. Dairy J., 11, 849 – 853, 2001
(5 %)
Tomáška, M., Suhren, G.: Verification Study on BactoScan FC Counts Conversion onto the
Scale of the Reference Method, Milchwissenschaft, 59 (5/6), 261-262, 2004 (70 %)
Karamonova, L., Blažková, M., Fukal, L., Rauch, P., Greifová, M., Horáková, K., Tomáška,
M., Roubal, P., Brett, G. M., Wyatt, G. M.: Development of an ELISA specific for Listeria
monocytogenes using a polyclonal antibody raised against a cell extract containing internalin
B, Food Agric. Immmunol., 15, 167 – 182, 2003 (5 %)

2. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
2/11
Tomáška, M., Suhren, G., Hanuš, O., Walte, H.-G., Slottová, A., Hofericová, M.: The
application of flow cytometry in determining the bacteriological quality of raw sheep milk in
Slovakia, Le Lait, 86, (2) 127 – 140, 2006 (50 %)
Hanuš, O., Frelich, J., Tomáška, M., Vyletělová, M., Genčurová, V., Kučera, J., Třináctý, J.:
The analysis of relationships between chemical composition, physical, technological and
health indicators and freezing point in raw cow milk, Czech J. Anim. Sci., 55, (1) 11–29, 2010
(5 %)
Bunesova, V.; Killer, J.; Vlkova, E.; Musilova, S.; Tomaska, M.; Rada, V.; Kmet, V.:
Isolation and characterization of bifidobacteria from ovine cheese, Int. J. Food Microbiol.,
188 26-30, 2014 (10%)
Vedecké práce publikované v odborných časopisoch – ostatné zahraničné časopisy:
Tomáška, M: Listeria monocytogenes and listeriosis in Slovakia, INCO-Copernicus News 3,
2001
Tomáška, M., Suhren, G.: Experiences with Introduction of the BactoScan FC in Slovakia, v:
Proccedings of IDF Symposium on Advancement in Analytical Techniques, Holstebro, 21
May 2003, Bull. Int. Dairy Fed., 383, 58 – 60, 2003 (70 %)
Suhren G., Barth K., Tomáška M.: Erfahrungen bei der Untersuchung von Schaf- und
Ziegenmilch mit dem Bactoscan®
FC-Verfahren, Kieler Milchwirtschaftliche
Forschungsberichte, 57, 65-72, 2005 (25 %)
Hanuš O., Vyletělová, M., Tomáška, M., Samková, E., Genčurová, V., Jedelská, R., Kopecký,
J.: The effects of sample fat value manipulation on raw cow milk composition and indicators,
Acta Univesitatis Agricultureae at Silviculturae Mendelianae Brunensis, LIX 11 (1), 101-111,
2011 (1%)
D’Auria G., Džunková G., Moya A., Tomáška M., Kološta M., Kmet V.: Genome Sequence
of Lactobacillus plantarum 19L3, a Strain Proposed as a Starter Culture for Slovenská
Bryndza Ovine Cheese, Genome Announcements, 2 (2), e00292-14, 2014 (5%)
Slottová A., Kontová M., Klapáčová L., Jebavá I., Bujňáková D., Drončovský M., Kološta
M., Tomáška M.: Laktobacily z kozieho mlieka, ako potenciálne štartovacie kultúry,
Mlékařské listy - zpravodaj. 25 (144), I – IV, 2014 (20%)
Lauková A., Strompfová V., Tomáška M., Kmeť V., Kološta M., Faix Š.: Druhové zastúpenie
laktobacilov v ovčom mlieku a ovčom hrudkovom syre z regiónu stredného Slovenska,
Mlékařské listy - zpravodaj. 25 (144), XII – XVI, 2014 (5%)
Vedecké a odborné práce publikované v odborných časopisoch - domáce časopisy:
Streďanský, M., Šturdík, E., Tomáška, M., Maliar, T., Kremnický, Ľ.: Produkcia biomasy
Kluyveromyces marxianus na srvátke, Kvasný prům., 37 (5), 137 -141, 1991 (15 %)

3. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
3/11
Tomáška, M., Streďanský, M., Šturdík, E.: Vplyv vybraných efektorov na termostabilitu beta
- galaktozidázy Kluyveromyces marxianus, Bull. potrav. výsk., 32 (1), 17 – 24, 1993 (40 %)
Tomáška, M. a Šturdík, E.: Mikrobiologicko-biochemické aspekty spracovania srvátky, Bull.
Potrav. Výsk., 32 (2), 147 - 159, 1993 (60 %)
Tomáška, M., Šturdík, E.: Biotechnologické využitie srvátky 1. časť – Srvátka ako
biotechnologická surovina, Prům. potr., 44 (5), 208 – 209, 1993 (60 %)
Tomáška, M., Šturdík, E.: Srvátka ako biotechnologická surovina, Mliekarstvo, 24 (1), 20 –
23, 1993 (60 %)
Tomáška, M.: Sacharidy s profylaktickým a dietetickým účinkom, Mliekarstvo, 27 (2), 39 –
41, 1996
Hermanová, V., Strapáč, I., Gašperík, J., Tomáška, M.: Characteristics of hypoalergenic
laboratory preparation from cow milk, Bull. potrav. výsk., 36 (4), 265 – 272, 1997 (20 %)
Tomáška, M.: Správna laboratórna prax pri analytickom skúšaní mliečnych výrobkov.,
Mliekarstvo, 30 (2), 27-28, 1999
Tomáška, M.: Nová metóda stanovenia Listerie monocytogenes v potravinách., Mliekarstvo,
30 (4), 23-25, 1999
Tomáška, M.: Nové trendy sledovania prítomnosti rezíduí inhibičných látok v mlieku.,
Mliekarstvo, 31 (4), 2, 2000
Tomáška, M., Hofericová, M., Boľová, A.: Praktické skúsenosti so SNAP Beta Lactam Test,
Mliekarstvo., 31 (4), 4-6, 2000 (50 %)
Tomáška, M.: Dobudovanie laboratórií na skúšanie surového mlieka., Mliekarstvo, 32 (1), 32-
33, 2001
Tomáška, M., Hofericová, M., Lapšová, M.: BactoScan na Slovensku - čo nás čaká?,
Mliekarstvo, 32 (3), 50-51, 2001
Tomáška, M., Hofericová, M.: Veľké laboratórium v malej dedinke, Mliekarstvo, 32 (4), 22-
23, 2001
Tomáška, M.: Perspektívy merania mikrobiologickej kvality surového mlieka laserovou
prietokovou cytometriou, Bull. Potrav. Výsk., 42 (1 – 2), 53 – 65, 2003
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M.: Meranie ekvivalentu teploty tuhnutia mlieka.
Mliekarstvo, 36 (4), 7-9, 2005 (50 %)
Slottová, A., Kološta, M., Vasiľ, M., Drončovský, M., Tomáška, M.: Mikrobiologické metódy
na stanovenie účinnosti dezinfekčných prostriedkov používaných v prvovýrobe mlieka.
Mliekarstvo, 37 (3), 20-23, 2006 (5 %)

4. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
4/11
Tomáška, M., Hofericová, M.: Kvalita surového kravského mlieka v SL EXAMINALA 2005
- 2006, Mliekarstvo, 37 (4), 18-20, 2006
Greifová, M., Krajčová, E., Greif, G., Karovičová, J., Kontová, M., Tomáška, M.:
Antimikrobiálna aktivita laktobacilov izolovaných zo surového ovčieho mlieka.
Potravinárstvo, 3 (1), 10-13, 2009 (1%)
Kontová, M., Kološta, M., Greifová, M., Greif, G., Tomáška, M.: Kyslomliečne kultúry s
protektívnymi vlastnosťami ako prostriedok na zvýšenie zdravotnej bezpečnosti syrov.
Potravinárstvo, 3 (1), 18-20, 2009 (5%)
Kološta, M., Greifová, M., Kontová, M., Slottová, A., Drončovský, M., Tomáška, M.: Úloha
doplnkovej kultúry Lactobacillus rhamnosus pre zlepšenie kvality syrov. Mliekarstvo, 40 (1),
20-23, 2011 (10%)
Kmeť, V., Kološta, M., Tomáška, M.: Citlivosť na antibiotiká u potravinových laktobacilov –
ISO norma 10932. Slov. Vet. Čas., 2, 88-89, 2011 (1%)
Kološta, M., Faix, Š., Slottová, A., Kmeť, V., Lauková, A., Greifová, M., Drončovský, M.,
Javorský, P., Pristaš, P., Strompfová, V., Greif, G., Kontová, M. Hofericová, M., Tomáška,
M.: Izolácia, identifikácia a charakterizácia kyslomliečnych baktérií pre ich aplikáciu v
mliekarenskom priemysle. Mliekarstvo, 40 (2), IV – VI, 2011 (30%)
Zajác, P., Tomáška, M., Murárová, A., Čapla, J., Čurlej, J.: Quality and safety of raw cow´s
milk in Slovakia in 2011, Potravinárstvo, 6 (2), 64-73, 2011 (20%)
Plachá, I., Takáčová, J., Ryzner, M., Čobanová, K., Lauková, A., Strompfová, V., Kološta,
M., Tomáška, M., Faix, Š.: Essential oil enriched with sodium selenite in broiler diet. Folia
vet., 56 (Suplementum II), 46-47, 2012 (1%)
Lauková, A., Strompfová, V., Szabóová, R., Kmeť, V., M., Tomáška, M.: Bioaktívne kmene
Enterococcus durans izolované z ovčieho hrudkového syra. Slov. Vet. Čas., 5, 277-278, 2012
(1%)
Slottová, A., Greifová, M., Lauková, A., Kmeť, V., Drončovský, M., Strompfová, V.,
Kološta, M., Tomáška, M.: Tradičné slovenské mliečne špeciality, ako zdroj technologicky
atraktívnych mliekárenských kultúr. Mliekarstvo, 41, XVII-XX, 2012 (15%)
Kološta, M.; Slottová, A.; Drončovský, M.; Klapáčová, L.; Kmeť, V.; Bujňáková, D;
Lauková, A.; Greif, G.; Greifová, M.; Tomáška, M.: Characterisation of lactobacilli from
ewe´s and goat´s milk for their further processing re-utilisation. Potravinárstvo, 8 (1), 130-
134, 2014 (15%)
Kapitoly v odborných knihách – zahraničné knihy:
Gemeiner, P., Nahálka, J., Vikartovská, A., Nahálková, J., Tomáška, M., Šturdík, E.,
Markovič, O., Malovíková, A., Zatková, I., Ilavský, M.: Calcium pectate gel could be better
alternative to calcium alginate gel in multiple applications of immobilized cells, in:
Immobilized cells – Basics and Application – Progress in Biotechnology, Volume 11

5. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
5/11
(Wijffels, R.H., Buitelaar, R.M., Bucke, C., Tramper, J. eds.), 76 – 83, 1996, Elsevier,
Amsterdam (5 %)
Kapitoly v odborných knihách – domáce knihy:
-
Vedecké práce publikované v zborníkoch zo zahraničných konferencií - recenzované
zborníky
Streďanský, M., Tomáška, M., Tomašková, A., Šturdík E.: Lactose hydrolysis in aqueous
two-phase systems by whole-cell -galactosidase of Kluyveromyces marxianus. Abstract book
from 8th
International Conference on Partitioning in Aqueous Two-Phase Systems, L18,
Univerzity of Leipzig, Leipzig 1993
Suhren, G., Barth, K., Tomáška, M.: Erfahrungen bei der Untersuchung von Schaf- und
Ziegenmilch mit dem Bactoscan FC Verfahren, Milchkonferenz 2005, Kiel, 29.-30.09.2005
(25 %)
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M.: Skúsenosti s aplikáciou požiadavike NK (ES) č.
1664/2006 na hodnotenie mikrobiologickej kvality surového ovčieho mlieka použitím
alternatívnej skúšobnej metódy, v: Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference
Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry 2008 (Štetina, J. a Čurda, L. ed.) 43 – 48, január 2008,
Praha, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha (50 %)
Kontová, M., Drončovský, M., Slottová, A., Greifová, M., Greif, G., Kološta, M., Tomáška,
M..: Aktivita Lactobacillus rhamnosus študovaná v modelových polotvrdých syroch, v:
Výsledky přehlídek a sborník přednášek konference Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry
2010 (Štetina, J. a Čurda, L. ed.) 88 – 93, január 2010, Praha, Vysoká škola chemicko-
technologická v Praze, Praha (10 %)
Greif, G., Greifová, M., Sopčáková, Z., Karovičová, J., Tomáška, M.: Produkcia organických
kyselín a biogénnych amínov baktériami NSLAB izolovanými z bryndze, v: Výsledky
přehlídek a sborník přednášek konference Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry 2010
(Štetina, J. a Čurda, L. ed.) 99 – 103, január 2010, Praha, Vysoká škola chemicko-
technologická v Praze, Praha (1%)
Slottová, A., Kmeť, V., Hladíková, Z., Smetánková, J., Greifová, M., Drončovský, M., Greif,
G., Zímanová, M., Kološta, M., Tomáška, M.: Izolácia laktobacilov, laktokokov a
enterokokov z tradičných slovenských špecialít, v: Výsledky přehlídek a sborník přednášek
konference Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry 2012 (Štetina, J. a Čurda, L. ed.) 63 – 68,
január 2012, Praha, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha (10%)
Klapáčová, L., Slottová, A., Bujňáková, D., Kološta, M., Dudríková, E., Tomáška, M.:
Production of technologically desirable metabolites by lactobacilli isolated from goat´s milk.
v: XVI. Konfrence mladých vědeckých pracovniků s mezinárodní účastí – Sborník příspěvků
(Vorlová, L. a kol. ed.) 31 – 33, 28.5.2014, Brno, Veterinární a farmaceutická univerzita,
Brno (30%)
Klapáčová, L., Greifová, M., Kološta, M., Greif, G., Dudriková E., Tomáška, M.:
Antibakteriálna aktivita laktobacilov izolovaných z ovčieho a kozieho mlieka. v: Hygiena a

6. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
6/11
technologie potravin XLIV. Lenfeldovy a Höklovy dny – Sborník přednášek a posterů
(Baranová, M., Dudríková E, E., Pospiech, M. ed.) 101-104, 15. – 16. október 2014, Brno,
Veterinární a farmaceutická univerzita, Brno (20%)
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M., Hanuš, O.: Kvalita nakupovaného surového
ovčieho mlieka na Slovensku v roku 2013 v: Hygiena a technologie potravin XLIV.
Lenfeldovy a Höklovy dny – Sborník přednášek a posterů (Baranová, M., Dudríková E, E.,
Pospiech, M. ed.) 184-187, 15. – 16. október 2014, Brno, Veterinární a farmaceutická
univerzita, Brno (20%)
Slottová, A., Kmeť, V., Hladíková, Z., Smetánková, J., Greifová, M., Drončovský, M., Greif,
G., Zímanová, M., Kološta, M., Tomáška, M.: Izolácia laktobacilov, laktokokov a
enterokokov z tradičných slovenských špecialít, v: Výsledky přehlídek a sborník přednášek
konference Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry 2012 (Štetina, J. a Čurda, L. ed.) 63 – 68,
január 2012, Praha, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha (10%)
Vedecké práce publikované v zborníkoch zo zahraničných konferencií - nerecenzované
zborníky
Tomáška, M.: Inhibičné látky – ich sledovanie a zabránenie prieniku ich rezíduí do mlieka na
farme, in: Sborník příspěvku ze semináře na téma Aktuální problémy řízení v chovu skotu 78 –
89, 11/2004, Výzkumný ústav pro chov skotu, Rapotín, ČR; Agrární komora Olomouckého
kraje, Šumperk 2005 (100%)
Tomáška, M., Hanuš, O., Hofericová, M., Jedelská, R., Chrachalová, K., Kološta, M.:
Predikcia zvodnenia ovčieho mlieka – testovanie zvoleného modelu na mlieko kravskom, v:
Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry
2014, 129 – 132, január 2014, Praha, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Praha
(15%)
Klapáčová, L., Slottová, A., Bujňáková, D., Greif, G., Kmeť, V., Drončovský, M., Greifová,
M., Kološta, M., Tomáška, M., Dudriková, E.: Vybrané technologické vlastnosti laktobacilov
izolovaných z kozieho mlieka, v: Výsledky přehlídek a sborník příspěvků konference
Celostátní přehlídky sýru Mléko a sýry 2014, 129 – 132, január 2014, Praha, Vysoká škola
chemicko-technologická v Praze, Praha (10%)
Vedecké práce publikované v zborníkoch z domácich konferencií - recenzované
zborníky
Tomáška, M., Šturdík, E., Vavríková, A.: production of xanthan by Xanthomonas campestris
on sweet whey, Abstract book, Interbiotech 1992, Dom techniky ZSVTS, Bratislava, 1992
Matyášová, N., Tomáška, M.: Properties and application of xanthan in dietetic bakery
products, Abstract book, Interbiotech 1992, Dom techniky ZSVTS, Bratislava, 1992
Šturdík, E., Tomáška, M., Streďanský, M., Vandák, D.: Využitie kvasiniek pre
biotechnologické zhodnotenie srvátky, Abstraktová kniha – XXII. Výročná konferencia o
kvasinkách, 14, Smolenice 1993, CHÚ SAV Bratislava

7. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
7/11
Tomáška, M., Šturdík, E.: Biotechnologická príprava aditív zo srvátky, Abstraktová kniha –
Aditívne látky v poživatinách, 209-210, Nitra 1993, CHF STU Bratislava 1993
Tomáška, M., Streďanský, M., Šturdík, E., Gemeiner, P.: Celobunkové preparáty -
galaktozidázy Kluyveromyces sp., Abstraktová kniha – XXIII. Výročná konferencia o
kvasinkách, 44, Smolenice 1994, CHÚ SAV Bratislava
Streďanský, M., Tomáška, M., Ačai, P.: Integration of bioconversion and downstream
processing application of aqueous two-phase systems, in: Proceedings of the International
Symposium Modeling for improved bioreactor performance (Báleš, V., ed.) 1993, 68-73,
Bratislava, Malé Centrum Bratislava (30 %)
Hermanová, V., Tomáška, M., Boroš, V., Strapáč, I., Rosipal, Š.: Metódy sledovania
antigénneho potenciálu špeciálnych mliečnych výrobkov, v: Zborník prednášok z XI.
Medzinárodnej konferencie o analytických metódach v potravinárstve „Progresívne metódy v
kontrole potravín“ – Laboralim 97, (Príbela, A., Takácsová, M., Dandár, A., Staruch, L., ed.),
77 – 80, 5. - 6. február 1997, Banská Bystrica, Vydavateľstvo STU, Bratislava (20 %)
Slottová, A., Tomáška, M.: Zisťovanie Listeria spp. v mlieku a mliečnych výrobkoch, v:
Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XX (Bystrický, P, Máté, D., Cabadaj,
R., Steihauserová, I., Wojtoň, B., ed.), 228 – 229, 7. – 9. september 1999, Košice, Univerzita
Veterinárskeho lekárstva, Košice (50 %)
Tomáška, M., a Boroš, V.: Menežment skúšania kvality surového mlieka, v: Zborník
prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXIII (Burdová, O., Baranová, M., Wojtoň, B.,
ed.), 44 – 47, 5. – 7. jún 2001, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, Univerzita Veterinárskeho
lekárstva, Košice (60 %)
Závodská, A., Tomáška, M.: Validácia metódy priameho stanovenia tuku v masle a
nátierkách, v: Zborník prednášok a posterov Hygiena Alimentorum XXIII (Burdová, O.,
Baranová, M., Wojtoň, B., ed.), 189 – 190, 5. – 7. jún 2001, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry,
Univerzita Veterinárskeho lekárstva, Košice (50 %)
Tomáška, M., Hofericová, M., Slottová, A.: BactoScan FCTM
– alternatívna metóda merania
mikrobiologickej kvality surového mlieka, v: Zborník prednášok a posterov Hygiena
Alimentorum XXV (Burdová, O., Baranová, M.; ed.), 62 – 65, 27. – 28. máj 2004, Štrbské
Pleso – Vysoké Tatry, Univerzita Veterinárskeho lekárstva, Košice (40 %)
Tomáška, M., Hofericová, M., Slottová, A.: Praktické skúsenosti s meraním mikrobiologickej
kvality surového ovčieho mlieka prietokovou cytometriou, v: Zborník prác medzinárodnej
vedeckej konferencie Bezpečnosť a kontrola potravín (Angelovičová, M. et al; ed.), 273 – 276,
5. – 6. apríl 2006, Nitra, Slovenská poľnohospodárska univerzita, Nitra (40 %)
Jamrichová, S., Kološta, M., Tomáška, M.: Mlieko a rakovina , v: Zborník z vedeckej
konferencie s medzinárodnou účasťou Výživa a potraviny pre tretie tisícročie Výživa a
nádorové ochorenia (Bojňanská, T. et al; ed.), 116 – 120, 23. - 24. november 2006, Nitra,
Slovenská poľnohospodárska univerzita, Nitra (20 %)

8. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
8/11
Encarnação, J., Kološta, M., Roubal, P., Němečková, I., Slottová, A., Rabbetts, T., Tomáška,
M.: Pathomilk – biosenzor na detekciu patogénov v mlieku,v: Zborník vedeckých prác XVII.
Medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka (Sádecká, J. a Májek, P. ed.)
L39, 20. – 23. október 2008, Nový Smokovec, ÚACH, FCHPT STU, Bratislava (10 %)
Greif, G., Greifová, M., Karovičová, J., Kohajdová, Z., Tomáška, M.: Využitie IEX-HPLC
na stanovenie metabolitov produkovaných baktériami mliečnej fermentácie, v: Zborník
vedeckých prác XVII. Medzinárodná konferencia Analytické metódy a zdravie človeka
(Sádecká, J. a Májek, P. ed.) L40, 20. – 23. október 2008, Nový Smokovec, ÚACH, FCHPT
STU, Bratislava (1 %)
Encarnação, J., Kološta, M., Roubal, P., Němečková, I., Slottová, A., Rabbetts, T., Tomáška,
M.: Včasná diagnostika mastitíd biosenzorom „PATHOMILK“: Cesta ku kvalitnému mlieku,
v: Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie Bezpečnosť a kontrola potravín
(Angelovičová, M et al; ed.) 117 – 120, 1. – 2. apríl 2009, Nitra, KHBP, FBT, SPU, Nitra (10
%)
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M.: Kvalita surového mlieka z pohľadu skúšobného
laboratória Examinala, v: Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej
konferencie: Hygiena Alimentorum XXXI – Bezpečnosť a kvalita mlieka – súčasné problémy
(Baranová, M., et al; ed.) 63 – 67, 5. – 7. máj 2010, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR
Bratislava a UVLaF Košice (40 %)
Greifová, M., Greif, G., Smetanková, J., Sopčáková, Z., Kontová, M., Tomáška, M., Kološta,
M.: Protektívne vlastnosti vybraných baktérií rodu Lactobacillus, v: Zborník prednášok
a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie: Hygiena Alimentorum XXXI – Bezpečnosť
a kvalita mlieka – súčasné problémy (Baranová, M., et al; ed.) 100 – 104, 5. – 7. máj 2010,
Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR Bratislava a UVLaF Košice (5 %)
Kontová, M., Slottová, A., Drončovský, M., Kološta, M., Greifová, M., Greif, G., Tomáška,
M.: Antagonizmus kyslomliečnych kultúr voči Staphylococcus aureus v procese výroby
syrov, v: Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie: Hygiena
Alimentorum XXXI – Bezpečnosť a kvalita mlieka – súčasné problémy (Baranová, M., et al;
ed.) 153 – 157, 5. – 7. máj 2010, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR Bratislava
a UVLaF Košice (10 %)
Kološta, M., Faix, Š., Slottová, A., Kmeť, V., Lauková, A., Greifová, M., Drončovský, M.,
Javorský, P., Pristaš, P., Strompfová, V., Greif, G., Kontová, M., Hofericová, M., Tomáška,
M. Izolácia, identifikácia a charakterizácia kyslomliečnych baktérií pre ich aplikáciu
v mliekárenskom priemysle, v: Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie
Bezpečnosť a kontrola potravín (Angelovičová, M et al; ed.) 150 – 153, 30. – 31. marec 2011,
Nitra, KHBP, FBT, SPU, Nitra (10%)
Slottová, A., Greifová, M., Lauková, A., Kmeť, V., Drončovský, M., Strompfová, V.,
Kološta, M., Tomáška, M.: Charakterizácia vybraných mliekárenských kultúr získaných
z tradičných slovenských mliečnych špecialít, v: Zborník prednášok a posterov
z medzinárodnej vedeckej konferencie: Hygiena Alimentorum XXXIV – Bezpečnosť a kvalita
mlieka a mliečnych produktov (Baranová, M., et al; ed.) 103 – 106, 8. – 10. máj 2013, Štrbské
Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR Bratislava a UVLaF Košice (10 %)

9. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
9/11
Lauková, A., Strompfová, V., Szabóová, R., Kmeť, V., Tomáška, M.: Kmene Enterococcus
durans izolované z ovčieho hrudkového syra a ich bakteriocin-like aktivita, v: Zborník
prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie: Hygiena Alimentorum XXXIV –
Bezpečnosť a kvalita mlieka a mliečnych produktov (Baranová, M., et al; ed.) 117 – 121, 8. –
10. máj 2013, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR Bratislava a UVLaF Košice (5 %)
Lauková, A., Szabóová, R., Strompfová, V., Kmeť, V., Tomáška, M., Greifová, M., Greif, G.:
Bakteriocin-like aktívny kmeň Lactobacillus plantarum 17L/1, izolát z ovčieho sudovaného
syra, v: Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie: Hygiena
Alimentorum XXXIV – Bezpečnosť a kvalita mlieka a mliečnych produktov (Baranová, M., et
al; ed.) 122 – 125, 8. – 10. máj 2013, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, ŠVPS SR Bratislava
a UVLaF Košice (5 %)
Tomáška, M., Hanuš, O., Hofericová, M., Slottová, A., Drončovský, M., Kološta, M.:
Verifikácia merania mikrobiologickej kvality surového mlieka metódou BactoScan FC, v:
Zborník prác z medzinárodnej vedeckej konferencie Bezpečnosť a kontrola potravín
(Angelovičová, M et al; ed.) 127 – 131, 27. – 28. marec 2014, Smolenice, KHBP, FBT, SPU,
Nitra (40%)
Vedecké práce publikované v zborníkoch z domácich konferencií - nerecenzované
zborníky
Boroš, V., Kološta, M., Tomáška, M.: Inhibičné látky v mlieku – Charakteristika, reálny
výskyt a systém kontroly, v: Zborník z medzinárodnej odbornej konferencie Bezpečnosť
potravín a politika kvality v podmienkach pripravovanej hygienickej legislatívy EÚ,
elektronická forma, Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, Dom techniky ZSVTS Košice, Košice
2004
Tomáška, M.: Rýchle skúšobné metódy v mliekárenstve, v: Zborník prednášok k I.
medzinárodnej konferencií Kvalita a bezpečnosť potravín, 53 – 58, 11. – 13. máj 2005,
Štrbské Pleso – Vysoké Tatry, MASM, Žilina 2005
Tomáška, M., Hofericová, M., Slottová, A., Želiba, Ľ.: Skúšanie surového ovčieho mlieka na
Slovensku – súčasný stav a osobitosť. v: Zborník prednášok z medzinárodnej stredoeurópskej
vedeckej konferencie Ekologické a ekonomické aspekty využitia poľnohospodársky
znevýhodnených plôch chovom malých prežúvavcov, 145 – 152, 18.-20.10.2005, Vrátna,
Výskumný ústav mliekárenský, Žilina, 2005
Tomáška, M., Hofericová, M., Slottová, A.: Skúsenosti so zisťovaním kvality surového
ovčieho mlieka v SL EXAMINALA, v.: Zborník prednášok z odborného seminára spojeného
s workshopom Chov oviec a výroba ovčieho mlieka na Slovensku, 115 – 121, 15. – 16. 3.
2006, SCPV Nitra, Slovenský zväz pre dojaciu techniku, Rovinka, 2006
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M., Boroš, V.: Situácia v hodnotení kvality
nakupovaného surového mlieka v centrálnych skúšobných laboratóriách, Regionálne dni
prvovýrobcov mlieka 2006, Slovenský zväz prvovýrobcov mlieka, Nitra
Tomáška, M., Hofericová, M., Kološta, M.: Kvalita surového kravského mlieka z pohľadu
skúšobného laboratória EXAMINALA, v: Kvalita surového mlieka 2010 (Zborník prednášok
zo seminára na CD verzii), Výskumný ústav mliekárenský, a.s.; Žilina

10. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
10/11
Tomáška M., Hofericová, M., Kološta M.: Kvalita surového ovčieho mlieka z pohľadu SL
EXAMINALA, Školenie Cechu bryndziarov 2010, 13 – 17, Cech bryndziarov, Zvolenská
Slatina
Udelené patenty:
-
Realizované patenty, nové technológie, predané licencie:
-
Realizované technológie:
Meranie mikrobiologickej kvality surového kravského mlieka na Slovensku v CSL
EXAMINALA, Žilina a CSL MILEX PROGRES, Bratislava metódou laserovej prietokovej
cytometrie – vytvorenie a verifikácia prepočtu na jednotky určenej metódy, 2002
Meranie mikrobiologickej kvality surového ovčieho mlieka na Slovensku v CSL
EXAMINALA, Žilina metódou laserovej prietokovej cytometrie – vytvorenie a verifikácia
prepočtu na jednotky určenej metódy, 2004
Školiteľ ukončených ašpirantov a doktorandov:
-
Volené členstvo vo vedeckých spoločnostiach:
-
Členstvo vo vedeckých radách časopisov, v komisiách agentúr a podobne:
Predseda Subkomisie pre mlieko a mliečne výrobky pri SÚTN
Iné významné aktivity a ocenenia:
Cena predsedu ÚNMS SR 2003 (kolektívna cena)
Vedúci zahraničného výskumného projektu:
INCO-COPERNICUS PL 979012 „Rapid, specific detection of Listeria monocytogenes by
antibody-based techniques and on-line sensor technology development of improved control of
food safety for industry and the consumer“, 1999 – 2002, vedúci riešiteľ za spoluriešiteľskú
organizáciu
Collective Research Project: „Providing milk supply chain with a rapid, portable and cost
effective biosensor for multi-pathogen detection in milk“, 2006 – 2009, vedúci riešiteľ za
spoluriešiteľskú organizáciu
Vedúci domáceho výskumného projektu:

11. Martin Tomáška: publikačná, projektová a realizačná aktivita
11/11
06K0D02 – ČÚ 17: Mlieko a mliečne výrobky – kvalita a bezpečnosť, 2003 – 2005
APVT-20-025604 – ČÚ 04: Potravinárske a mikrobiologické metódy na určenie zdrav.
neškodnosti mlieka z chovov prežúvavcov s výskytom environmetálnych mastitíd
a bakteriálna rezistencia k antibiotikám a dezinfekčným prostriedkom
APVV-0158-07: Využitie potenciálu kyslomliečnych baktérií v ekosystéme syrov za účelom
zvýšenia zdravotnej bezpečnosti
ITMS kód Projektu: 26220220065: Izolácia, identifikácia a charakterizácia kyslomliečnych
baktérií pre ich aplikáciu v mliekarenskom priemysle (dopytovo - orientovaný projekt), 2010
– 2014, zodpovedný riešiteľ za žiadateľa projektu
ITMS kód Projektu: 26220220152: Kompetenčné centrum pre biomodulátory a výživové
doplnky (Probiotech) (dopytovo - orientovaný projekt), 2011 – 2014, zodpovedný riešiteľ za
partnera projektu
Vysokoškolské učebnice a skriptá:
-
Odborné a popularizačné knižné publikácie:
-