Makan malam merupakan waktu makan utama dan sama penting seperti sarapan dan makan tengah hari. Makan malam sering kali diabaikan oleh sesetengah daripada mereka yang ingin mengurangkan berat badan. Pada tanggapan mereka, makan malam boleh mengakibatkan mereka menambahkan berat badan. Tanggapan ini sebenarnya tidak tepat. Ini kerana faktor-faktor lain seperti makan secara berlebihan, makan makanan yang berlemak, berminyak serta tinggi kalori dan tidak digalakkan mengambil makanan pada lewat malam, ia boleh menyumbang kepada kegemukan. Kesimpulannya, amalkan makan malam yang sihat dan tidak melebihi keperluan kalori harian.

1. 5 Biji Telur
1 Biji Bawang Besar
1 Biji Cili Merah
Daun Bawang
Garam
Mayonis
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Bawang besar dipotong dadu
kecil-kecil
Cili merah dipotong dadu
kecil-kecil
Daun bawang - dipotong halus
Masukkan telur ke dalam
bekas dan pukul seketika
Masukkan bawang, cili merah,
daun bawang serta garam
secukup rasa sehingga sebati
Masukkan mayonis dan kacau
seketika
Masukkan adunan telur
tersebut ke dalam bekas dan
kukus selama 10 minit
Setelah masak, angkat dan
sedia untuk dihidang
CARA MEMASAK
T E L U R K U K U S
M A Y O N E S E
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Mayonis
Telur BawangBesar DaunBawang
CiliMerah Garam
M 1

2. Udon Setengah Peket
2 atau 3 Ekor Ikan
(Sardin/Kembung)
Cili Kering
2 Biji Bawang Besar
Sedikit Cili Api
Asam Keping
Daun Kesum
Garam
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Rebus ikan dan leraikan
isi daripada tulang ikan
tersebut dan kisarkn isi
ikan sehingga hancur
Air rebusan ikan dijadikan
kuah laksa
Kisar cili kering, cili
api dan bawang besar dan
masukkan ke dalam kuah
tadi
Masukkan asam keping atau
daun limau purut serta
garam secukup rasa
Akhir sekali, campurkan
kuah tersebut dengan udon
yang telah direbus
CARA MEMASAK
Garam
IkanSardin
Udon
DaunKesum
AsamKeping
CiliApi
BawangBesar CiliKering
L A K S A V E R S I
E C
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
M 2

3. ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
2 Biji Lemon
250ml Heavy Cream
1/4 tsk Garam
3 tsb Pasli
BAHAN-BAHAN (SOS)
1.
2.
3.
4.
Potong salmon menjadi kepingan kecil dan perasakan dengan
garam dan lada hitam.
Cairkan mentega dan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan
salmon dan tumis selama 2 minit sehingga salmon hampir
masak.
Angkat salmon, perahkan jus setengah lemon, tambahkan lada
hitam, dan ketepikan.
CARA penyediaan (salmon)
Masukkan heavy cream dan kulit sebiji lemon dan baki 1 ½
jus lemon ke dalam kuali.
Didihkan dan masak selama 2 minit sehingga pekat dan
masukkan sedikit garam.
Kemudian, masukkan 1/4 cawan air rebusan spaghetti,
spaghetti yang telah direbus serta salmon.
Boleh dihidangkan dengan taburkan pasli.
CARA penyediaan
Spaghetti Garam
SerbukLadaHitam
340g Spaghetti
Air Secukupnya
Garam Secukupnya
BAHAN-BAHAN (spaghetti)
1.
2.
3.
Lemon
S P A G H E T T I S A L M O N
L E M O N B E R K R I M
Mentega MinyakZaitun
SalmonFillet
HeavyCream Pasli
2 Salmon Fillet
1/2 tsk Serbuk Lada Hitam
1 tsk Mentega
1 tsb Minyak Zaitun
BAHAN-BAHAN (salmon)
1.
2.
3.
4.
M 3

4. Garam
1 Bungkus Fettuccine
Pasta
500gm Udang
Garam dan Lada Hitam
Segar, secukup rasa
8 tsb Unsalted butter
4 Ulas Bawang Putih
1/2 tsk Oregano Kering
1/2 tsk Lada Merah
Flake
2 Cawan Baby Arugula
atau Baby Lettuce
1/4 Cawan Parmesan
2 tsb Daun Parsley
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Rebus pasta seperti biasa.
Perasakan udang dengan
garam dan lada hitam
secukup rasa. Ketepikan.
Cairkan 2 sudu butter dan
masukkan bawang putih,
oregano dan cili merah
flake ke dalam kuali. Kacau
dengan kerap hingga masak.
Masukkan udang dan kacau
hingga masak.
Di dalam kuali yang sama,
cairkan 6 sudu mentega
dalam kuali dan masukkan
pasta, baby arugula dan
parmesan.
Tabur daun parsley di atas
pasta dan bolehlah
dihidangkan segera.
CARA PENYEDIAAN
Udang
DaunParsley
G A R L I C B U T T E R
S H R I M P F E T T U C C I N E
P A S T A
Parmesan
Unsaltedbutter
LadaHitamSegar
LadaMerahFlake
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Fettuccine
Pasta
BabyArugula
Oregano
BawangPutih
M 4

5. Halia
Serai
5-6 tsb Cili Kering
Kisar
1 Ulas Bawang Besar
4 Ulas Bawang Putih
2 Batang Serai
1 Inci Halia
1 Inci Kunyit
Belacan Secukupnya
Air Secukupnya
3 - 4 Ekor Ikan Cencaru
1 tsb Gula
Secubit Garam
Minyak Masak Secukupnya
Daun Pisang sebagai
Alas Membakar
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Kisar semua bahan sehingga
semua bahan halus.
Panaskan minyak di dalam
kuali dan tumis bahan kisar
tadi.
Tumis sambal sehingga pecah
minyak dan kemudian perasakan
dengan gula dan garam
secukupnya.
Sumbat sambal di dalam
bahagian ikan yang telah di
belah dan bakar ikan sehingga
masak di atas pembakar atau
boleh gunakan kuali
pemanggang untuk membakar
ikan.
Selepas masak, angkat dan
sedia untuk dihidangkan
bersama nasi putih dan sayur.
CARA PENYEDIAAN
I K A N C E N C A R U
B A K A R S U M B A T
S A M B A L
BawangBesar
Garam
CiliKeringKisar
MinyakMasak
BawangPutih
IkanCencaru
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Gula Belacan Kunyit
DaunPisang
M 5

6. Mangga, lada benggala dan bawang besar merah dipotong
dadu, manakalan ketumbar dicincang halus.
Satukan mangga, lada benggala, bawang, dan ketumbar
di dalam mangkuk.
Masukkan jus limau dan garam. kacau sebati.
Ketepikan.
Gosok permukaan salmon dengan minyak zaitun dan
perasakan dengan garam dan lada hitam.
Cairkan mentega dan masukkan madu.
Susun fillet salmon dalam kuali dan pastikan ikan
salmon tidak menyentuh satu sama lain.
Terbalikkan salmon sehingga masak dan salmon
berkaramel di bahagian luar.
Angkat salmon dan hidangkan di atas pinggan. Anda
boleh meletakkan mangga salsa di atas salmon.
Siap untuk dihidangkan.
CARA PENYEDIAAN
S A L M O N M A D U
B E R S A M A M A N G G A
S A L S A
MinyakZaitun
4-6 Fillet Salmon
2 tsk Minyak Zaitun
Garam dan Serbuk Lada
Hitam Secukupnya
2 tsb Mentega
2 tsb Madu
BAHAN-BAHAN (ikan salmon)
1.
2.
3.
4.
5.
Mentega
Garam
BawangBesarMerah LadaBenggala
Merah
ManggaBesar
SerbukLadaHitam
FilletSalmon
LimauNipis
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Madu
Ketumbar
2 Biji Mangga Besar
1 Biji Lada Benggala
Merah
1/2 Biji Bawang Besar
Merah
Segenggam Ketumbar
Jus 1 Biji Limau Nipis
1/4 tsk Garam atau
Secukup Rasa
BAHAN-BAHAN (mangga Salsa)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
M 6

7. Mula-mula, leraikan kubis satu-persatu. Kalau boleh
jangan terkoyak. Disarankan guna kubis Cina sebab lembut
dan warnanya pun cantik lepas dicelur.
Kemudian celurkan kubis dalam 6-8 minit. Masukkan sedikit
garam dalam air mendidih.
Daun bawang pun dicelur sekejap.
Gaulkan semua bahan-bahan di atas untuk dijadikan inti
kecuali kubis dan daun bawang yang nak digunakan untuk
menggulung.
Jadi masukkan daging/ayam kisar, bawang, lobak, cili,
garam, lada hitam, minyak bijan semua ke dalam sebuah
bekas.
Gaul sebati.
Kemudian, gulungkan macam biasa, lebih kurang macam
gulung kuih ketayap.
Kemudian boleh ikat dengan daun bawang supaya gulungan
tadi lebih kukuh.
Seterusnya, kukus dengan api sederhana selama lebih
kurang 10-15 minit.
Sedap tau, orang yang tak gemar makan sayur pun mesti
akan suka.
CARA PENYEDIAAN
BawangHolland
Garam
DaunBawang
Kubis
SerbukLadaHitam
Lobak
K U B I S R O L L
·Kubis
·Daun Bawang
·Daging/Ayam Kisar
·1/2 Biji Bawang Holland (dicincang)
·1/2 Batang Lobak (dicincang)
·Cili Merah (dicincang)
·Garam
·Serbuk Lada Hitam
·1 tsk Minyak Bijan
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Daging/AyamKisar
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
MinyakBijan CiliMerah
M 7

8. Serai
Ayam dibersihkan, kerat 2,
cucuk dengan garfu. Letak
dalam satu bekas. Masukkan
bahan kisar halus, madu,
garam secukup rasa dan
hirisan daun ketumbar, gaul
rata pada semua bahagian
ayam. Perap dalam peti
sejuk selama 2-3 jam atau
semalaman.
Panaskan kukusan, letak
jaring atas mangkuk tahan
panas. Letak ayam tadi atas
jaringan. Sapu baki2 bahan
perap atas ayam. Kukus
selama 35 minit
Keluarkan ayam dan potong
kepada saiz yang anda suka.
Letak dalam bekas.
Stok ayam yang terhasil
tadi, ditapis dan tuang
atas ayam tadi. Tabur
hirisan daun sup dan bawang
goreng sebagai hiasan.
CARA PENYEDIAAN
Garam
S U P A Y A M
K U K U S
1 Ekor Ayam
Garam
Secubit Gula
1 tsk Madu
1 Pokok Kecil Daun
Ketumbar (hiris)
2 Batang Serai (hiris)*
3 Ulas Bawang Putih*
1 Inci Halia*
1 1/2 Inci Lengkuas*
1/2 Inci Kunyit Hidup*
1/2 tsb Lada Hitam*
1 tsb Ketumbar*
1/2 tsk Jintan Kasar*
(*dikisar halus)
Hirisan Daun Sup
Bawang Goreng
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Lengkuas BawangPutih
Ayam
DaunKetumbar
Gula
Halia Madu Ketumbar
LadaHitam
KunyitHidup
JintanKasar
DaunSup
BawangGoreng
M 8

9. KacangPain
1 tsk Minyak Kelapa
2 1/2 Cawan Brokoli
(dicincang halus)
1 Cawan Quinoa yang
telah dimasak
1/2 Cawan Kacang Pain
2 tsk Goji Berries atau
1/2 Cawan Buah Anggur
(dipotong dua)
1 tsk Serbuk Kari
1 tsk Jus Lemon
1/2 tsk Lada Putih
Garam
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Panaskan minyak dalam
kuali besar dan masukkan
brokoli dan tumis selama 2
hingga 3 minit.
Tambah kari, jus lemon,
lada dan garam. Kacau
sebati hingga garing.
Tambah quinoa dan kacau.
Masukkan kacang pain dan
goji berries atau anggur
dan panaskan selama kira-
kira 2 minit.
Sajikan ketika masih panas
CARA PENYEDIAAN
B R O K O L I K A R I
Q U I N O A
Nota: Menambah serbuk kari pada resepi ini mencipta rasa manis dan berperisa,
bersama dengan nutiri antioksidan yang bagus
Quinoa Garam
LadaPutih
JusLemon
BuahAnggur
SerbukKari
Brokoli
MinyakKelapa
M 9

10. Garam
1 Cawan Buttermilk
Sedikit Serbuk Thyme
4 Ulas Bawang Putih
(dihiris halus)
1/2 tsk garam
1 1/2 kg potongan ayam
bahagian dada
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
Letakkan buttermilk,
thyme, bawang putih dan
garam di dalam mangkuk
besar.
Masukkan potongan ayam dan
gaulkannya sehingga
campuran buttermilk
tersebut meliputi
keseluruhan bahagian ayam.
Perap dan sejukkannya
selama sekurang-kurangnya
8 jam di dalam peti sejuk.
Ambil ayam yang telah
diperap tadi dan panggang
di atas kuali pemanggang
dengan menggunakan api
yang sederhana.
Masak sekitar 5 hingga 7
minit sebelum
membalikkannya.
CARA penyediaan
A Y A M
B U T T E R M I L K
P A N G G A N G
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Buttermilk SerbukThyme BawangPutih DadaAyam
M 10

11. 4 Biji Keledek
(tidak dikupas)
1/2 Cawan Yogurt
1 Biji Epal Hijau
(dipotong dadu)
2 tsk madu
1/4 Cawan Serbuk
Kelapa yang telah
disangai
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
Panaskan ketuhar pada suhu
200°c dan letakkan 4 biji
keledek pada loyang dan
masukkan ke dalam ketuhar.
Bakar keledek tersebut
sehingga lembut.
Ambil pisau dan potong
keledek tersebut dengan
hirisan berbentuk X.
Buka kulit keledek dan
lenyekkan isi keledek dengan
menggunakan garpu.
Letakkan bahan-bahan lain
iaitu yogurt, potongan epal,
madu dan juga serbuk kelapa
sebagai topping keledek
tersebut.
Gaulkannya sebelum anda mula
menikmatinya.
CARA penyediaan
Keledek
K E L E D E K
B A K A R
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Madu
EpalHijau Yogurt
SerbukKelapa
M 11

12. 8 Biji Telur
1/4 Cawan Susu Segar
1/2 tsk Serbuk Kari
1/4 tsk Garam
Sedikit Serbuk Lada
Putih
2 Biji Tomato
(hiris/potong dadu)
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Dalam mangkuk yang besar,
pukul telur, susu, serbuk
kari, garam, dan lada
sulah.
Panaskan minyak di kuali
non-stick.
Tuangkan campuran telur
tersebut. Masak dan kacau
sehingga telur mula
menebal dan tidak ada lagi
telur yang masih cair.
Kemudian, tutup api.
Akhir sekali, hidangkan
telur tersebut bersama
dengan potongan tomato.
CARA penyediaan
T E L U R K A R I
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Garam
SerbukLadaSulah
SerbukKari
SusuSegar
Telur
Tomato
M 12

13. Panaskan ketuhar pada suhu 180°c. Ketukkan kepingan
dada ayam dengan menggunakan kayu penggelek
sehingga menjadi lebih nipis.
Sapukan pesto pada kepingan ayam tersebut.
Seterusnya, taburkan hirisan keju Mozarella di atas
hirisan ayam tadi.
Gulungkan ayam dan tusukkan pencungkil gigi pada
gulungan ayam tersebut agar tidak terbuka.
Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar ayam sehingga
ayam menjadi masak dan berwarna putih.
Setelah ayam masak, tuangkan baki sos pesto pada
ayam tersebut bersama dengan hirisan keju.
Masukkan kembali ayam ke dalam ketuhar dan biarkan
keju menjadi cair dan sedikit perang sebelum
dikeluarkan.
Tanggalkan pencungkil gigi dan potong gulungan ayam
tersebut.
Hidangkan.
CARA PENYEDIAAN
4 Keping Hirisan Dada Ayam
1/2 Cawan Pesto
50gm Cendawan(hiris)
Parutan Keju Mozarella
Secubit Garam
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
G U L U N G A N
A Y A M P E S T O
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Garam
Pesto Cendawan
DadaAyam KejuMozarella
M 13

14. Ayam dipotong ikut saiz sendiri.
Seterusnya, ayam diperap dengan sedikit kunyit.
Tidak perlu apa-apa sos.
Gulungkan ayam dengan wholegrain wrap serta
sayur-sayuran dan boleh terus makan.
Letak cheese pon sedap.
Cheese boleh guna Beqa cheese super slim, sekali
sekala boleh bukan hari-hari ye.
CARA PENYEDIAAN
Wholegrain Wrap
Ayam
Kunyit
Sayur-Sayuran
Tomato
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
C H I C K E N G R I L L
W R A P
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
WholegrainWrap Sayur-Sayuran
Kunyit
Ayam Tomato
M 14

15. Lengkuas
Halia
Bawang Putih
Bawang Merah
Cili Kering
Daun Limau Purut
Serai
Garam
Ayam
Brokoli
Lobak Merah
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
Lengkuas, halia, bawang
putih, bawang merah, cili
kering, daun limau purut dan
serai dikisar untuk dijadikan
bahan perapan ayam.
Seterusnya, perap ayam
beberapa jam menggunakan
bahan yang telah dikisar
tadi.
Akhir sekali, grill kan ayam,
brokoli dan lobak merah
berasingan di atas pemanggang
atau menggunakan air fryer.
Setelah masak, angkat dan
boleh dimakan.
CARA PENYEDIAAN
C H I C K E N
B R O K O L I D A N
C A R R O T G R I L L
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Nota: Kalau nak buat stok perapan, tumis menggunakan olive oil hingga pecah minyak
dan perasakan dengan garam dan madu sikit. Simpan stok ni dalam peti ais untuk tahan
lama dan boleh digunakan untuk bakar apa-apa je termasuk ikan ayam sotong udang
DaunLimauPurut Serai
BawangMerah
Halia
CiliKering
BawangPutih
Lengkuas
Garam
Ayam
Brokoli
LobakMerah
M 15

16. Butter
Kentang SerbukBawangPutih
Kukus kentang sehingga empuk. Jangan terlalu lama
sampai lembik. Tos & ketepikan.
Panaskan kuali, cairkan butter. Bila dah cair,
tutup api.
Masukkan bawang putih cincang/serbuk bawang putih
secukup rasa, kalau tak suka rasa bawang putih yang
kuat, letak sikit je cukup.
Masukkan daun parsley & garam.
Masukkan kentang. Gaul sebati.
Sedia dihidang!
CARA PENYEDIAAN
Nota: Bole percikkan minyak zaitun sikit jika ada.
Garam
2 Biji Kentang
Daun Parsley segar
Butter(Unsalted)
Bawang Putih Cincang
Serbuk Bawang Putih
Secubit Garam
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
G A R L I C P A R S L E Y
P O T A T O E S
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
BawangPutihCincang
DaunParsley
M 16

17. Garam
Lumurkan ikan dengan asam
jawa untuk hilangkan
hanyir ikan. Bilas bersih
ikan.
Perapkan ikan dengan
rempah tandoori, serbuk
paprika, bawang putih
yang ditumbuk halus dan
garam.
Panaskan pan dengan
minyak zaitun dan
panggang ikan sehingga
masak.
Akhir sekali, perahkan
limau nipis untuk
menambahkan rasa masam
pada ikan tandoori.
CARA PENYEDIAAN
T E N G G I R I
P A N G G A N G
T A N D O O R I
2 Keping Ikan Tenggiri
Sedikit Asam Jawa
2 tsb Rempah Tandoori
2 tsk Serbuk Paprika
2 Ulas Bawang Putih
Jus Limau Nipis
Garam
1 tsb Minyak Zaitun
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Nota: - Boleh tambahkan satu tsk yogurt greek dalam bahan perapan jika suka dan
boleh gantikan tenggiri dengan ikan yang bersesuaian.
RempahTandoori
LimauNipis
SerbukPaprika
MinyakZaitun
BawangPutih
IkanTenggiri
PatiAsamJawaAdabi
M 17

18. CiliPadi
CiliKisar
DadaAyam MinyakZaitun
1 Cawan Spaghetti
1 Bahagian Dada Ayam.
2 tsb Cili Kisar
2 Tangkai Cili Padi
2 Ulas Bawang Putih
Cendawan Tiram
1 Pokok Sayur Sawi
1 Biji Cili Merah
Garam secukup rasa
Sedikit Lada Hitam
Sedikit air
Sedikit Minyak Zaitun
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
Dada ayam dipotong kecil,
cili padi, bawang putih,
cili merah dicincang halus.
Panaskan kuali dengan
minyak zaitun dan tumiskan
bawang putih bersama cili
padi hingga naik bau.
Masukkan cili kisar dan
tumis hingga cili masak.
Kemudian, masukkan isi ayam
dan biarkan hingga ayam
masak. Masukkan sedikit
air.
Masukkan cendawan tiram dan
biarkan seketika.
Kemudian, masukkan
spaghetti dan gaul sebati.
Akhir sekali, masukkan
sayur sawi dan cili merah.
Perasakan spaghetti dengan
garam dan lada hitam.
Tutup api dan hidangkan
spaghetti.
CARA PENYEDIAAN
S P I C Y C H I C K E N
& M U S H R O O M
S P A G H E T T I
Garam
LadaHitam
Sawi
CendawanTiram
BawangPutih
Spaghetti
CiliMerah
M 18

19. Lengkuas Halia Garam
Kisarkan bawang bersama halia
dan lengkuas. Kemudian,
masukkan serbuk paprika,
serbuk kunyit dan garam.
Kisar lagi hingga sebati.
Dalam bekas lain, perapkan
dada ayam dengan bahan kisar
selama 20 minit.
Cucuk isi ayam dengan lidi
satay. Ala2 nak buat satay
gitu.
Panaskan kuali dengan sedikit
minyak zaitun dan panggang
satay hingga masak.
Hidangkan satay dengan sos
pesto.
CARA PENYEDIAAN
S A T A Y A Y A M
S I H A T
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
1 Bahagian Dada Ayam
1 Inci Lengkuas
1 Inci Halia
3 Ulas Bawang Merah
2 Ulas Bawang Putih
1 tsb Serbuk Paprika
Sedikit Serbuk Kunyit
Garam
Sedikit Minyak Zaitun
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Nota: Sos pesto boleh didapati di pasar raya di bahagian organik.
DadaAyam BawangMerah
BawangPutih SerbukPaprika SerbukKunyit MinyakZaitun
M 19

20. DadaAyam Halia
Garam
Halia, bawang putih, lada hitam harus ditumbuk
terlebih dahulu.
Bersihkan ayam dan toskan sehingga kering.
Kelarkan sedikit bahagian atas ayam.
Lumurkan ayam dengan bahan yang ditumbuk dan
kemudian dengan bahan kering yang lain. Perapkan
seketika.
Bakar ayam sehingga masak pada kedua-dua
bahagian.
Hiaskan ayam mengikut kreativiti anda.
CARA penyediaan
A Y A M B A K A R
1 Bahagian Dada Ayam
3cm Halia
2 Ulas Bawang Putih
1 tsk Serbuk Paprika
1/2 tsk Serbuk Kunyit
1/2 tsk Lada Hitam
Garam Secukup Rasa.
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
BawangPutih
LadaHitam
SerbukPaprika
SerbukKunyit
M 20

21. BawangBesar LobakMerah
Garam
LadaHitam
Isi Ayam
1/2 Batang Lobak Merah
Bawang Besar
Garam
Serbuk Paprika
Serbuk Lada Hitam Kasar
Serbuk Cili
Mixed Herbs Italian
Cili Padi
Tauhu
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Isi ayam direbus dan ditumbuk, manakala lobak
merah di hiris nipis dan ditumbuk sedikit.
Bawang merah juga ditumbuk, dan tauhu dibelah
serong.
Campurkan bahan-bahan tersebut dan gaul sebati.
Sumbatkan tauhu dengan bahan yang telah digaul.
Kukus selama 5-7 min atau sehingga masak.
CARA penyediaan
T A U H U S U M B A T
K U K U S
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
IsiAyam
SerbukPaprika
Tauhu CiliPadi
MixedHerbItalian
SerbukCili
M 21

22. DaunKetumbar
Hiris nipis bawang putih, bawang besar, lobak
merah dan halia.
Didihkan air. Apabila air mendidih, masukkan
bahan yang dihiris.
Kemudian, masukkan ikan.
Setelah ikan hampir masak, masukkan sos tiram,
garam dan jus limau nipis + kasturi.
Setelah ikan masak, taburkan cili padi dan daun
ketumbar. Siap untuk dihidangkan.
CARA penyediaan
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
I K A N S I A K A P
K U K U S
1 Ekor Ikan Siakap
1 Labu Bawang Besar
3cm Halia
2 Ulas Bawang Putih
1 Batang Lobak Merah
Jus Limau Nipis + Kasturi
1/2 tsk Sos Tiram
Air secukupnya
2 Tangkai Cili Padi
Daun Ketumbar
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Boleh tambahkan tomato, brokoli dan bunga kubis jika suka.
Nak pakai pengukus pun boleh.
Nota:
Siakap BawangBesar LimauNipis
LobakMerah
SosTiram CiliPadi
BawangPutih
Halia
M 22

23. Garam
Halia CiliPadi BawangPutih
LadaHitam SerbukPaprika MinyakZaitun
200g Isi Ayam
4 Ulas Bawang Putih
1 Inci Halia
6 Biji Cili Padi
Garam secukup rasa
1/2 tsk Lada Hitam
1/2 tsk Serbuk
Paprika
100g Kubis Cina
Sedikit Minyak Zaitun
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Bawang putih, halia, cili
padi ditumbuk halus,
manakala kubis cina
dihiris kasar.
Perapkan ayam bersama
bahan yang ditumbuk,
garam, serbuk lada hitam
dan serbuk paprika.
Perapkan seketika.
Panaskan non-stick pan
dengan sedikit minyak
zaitun, kemudian masukkan
ayam dan masak ayam
sehingga masak.
Setelah ayam hampir masak,
masukkan kubis cina dan
masak seketika.
Tutup api dan siap untuk
dihidangkan.
Boleh hiaskan dengan daun
bawang dan cili merah.
CARA penyediaan
A Y A M H O T &
S P I C Y
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
IsiAyam
KubisCina
M 23

24. MinyakZaitun
Garam
BawangBesar
Bersihkan ayam dan ketepikan.
Kisar bawang besar dan bawang putih sehingga
hancur. Kemudian, campurkan lada hitam, garam,
minyak zaitun dan rosemary. Sebatikan campuran.
Lumurkan campuran ke atas ayam dan perap selama
1 jam.
Panaskan oven pada suhu 150°c dan bakar ayam
selama 20-25 minit bergantung kepada oven
masing-masing.
CARA penyediaan
200g Isi Ayam
1 tsb Serbuk Lada Hitam
1 tsb Bawang Besar
1 tsb Bawang Putih
3 tsb Rosemary Kering
Garam secukup rasa
1 tsb Minyak Zaitun
4 Biji Tomato Ceri
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
A Y A M B A K A R
R O S E M A R Y
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
RosemaryKering
SerbukLadaHitam
BawangPutih TomatoCeri
IsiAyam
M 24

25. Rebus semua bahan, kecuali masukkan telur
kedua terakhir (selepas masak sayur-sayur
lain dalam rebusan tu.
Hidangkan
CARA PENYEDIAAN
Brokoli
Kobis Bunga
Kobis Daun
5 Biji Telur
Cili Merah
2 Inci Halia
1 Biji Bawang Putih
1/4 Biji Bawang Merah
Garam
Lada Hitam
BAHAN-BAHAN
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
ORGANISATION DEVELOPMENT,
DN, TNB
S U P B R O K O L I
Garam
BawangMerah LadaHitam
BawangPutih CiliMerah
Halia
KobisBunga KobisDaun
Brokoli Telur
M 25