licor

1. LICOR DUBONNET
Dubonnet es un vino dulce normalmente servido como aperitivo. Su fermentación se
detiene cuando le es añadido el alcohol. Es una mezcla de vino fortificado, hierbas y
especias que contiene quinina. La quinina era el principal compuesto empleado en el
tratamiento de la malaria hasta que fue sustituido por otros medicamentos sintéticos más
eficaces.
Este vino fue creado por el químico y comerciante Joseph Dubonnet en 1846, con el
propósito de convencer a los soldados franceses en el norte de Africa, en la Legión
Extranjera para consumieran quinina para tratar los casos de malaria dentro de la fuerza.
Fue la única manera de lograrlo, pues la tropas se negaban a tomar la medicina debido
al fuerte sabor amargo de la misma.
Dubonnet ha recorrido un largo camino, desde sus orígenes con la Legión Extranjera
Francesa a las legiones de bartenders que en esta era moderna lo siguen utilizando hoy
en día. La marca Dubonnet fue adquirida por Pernod Ricard en 1976, y está disponible
en Rojo, Blanco y Oro (vainilla y naranja).
Dubonnet es también ampliamente conocido por el lema de la publicidad del diseñador
gráfico Cassandre: "Dubo, Dubon, Dubonnet", que todavía se pueden encontrar en las
paredes de las casas en Francia. Toulousse Lautrec tambien creó uno de sus poster
publicitarios más famosos. Dubonnet es comúnmente mezclado con limonada o limón
agrio, y forma parte de muchos cócteles.
Supuestamente se trata de una bebida favorita de La Legión Extranjera francesa. A la
Reina Isabel le gustaba la ginebra y Dubonnet preparado así: 30% de ginebra, el 70%
Dubonnet con una rodaja de limón y hielo. Ella dijo en una ocasión antes de un viaje,
"... creo que voy a tomar dos botellas pequeñas de Dubonnet y la ginebra conmigo esta
mañana, en el caso de que sea necesario …". A Su Majestad la Reina Isabel II también
le gusta el Dubonnet y la ginebra antes de la comida todos los días.
Pick Me Up
Ingredientes:
• 1 oz cognac
• 1 oz Dubonnet
• 1/2 oz licor de anis
• 1 ralladura de limon
• 1 clara de huevo
Preparacion:
Mezclar todo en una coctelera con hielo y servir en una copa de coctel.

2. Merry Widow
Ingredientes:
• 2 oz vermouth
• 2 oz Dubonnet
Preparacion:
Vertir los ingredientes en una copa de vino.
Cóctel Dubonnet
INGREDIENTES
 1 Onza(s) de Dubonnet rojo
 2 Onza(s) de Ginebra
 3/4 Onza(s) de Jugo de naranja
INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN
Agite cuidadosamente los ingredientes con cubos de hielo.
Cuele y sirva en copas cocteleras.
Adorne con una rodaja de limón o naranja