Este documento trata sobre la logística y la trazabilidad. Define la logística como la organización de una empresa o servicio, especialmente de distribución. Explica que la gestión logística se encarga del flujo de bienes y servicios y su rol en el servicio al cliente. Define la trazabilidad como la capacidad de seguir el movimiento de un alimento a través de la producción, transformación y distribución. Finalmente, destaca la importancia de la identificación del producto, los datos del producto y su relación, para el sistema de trazabil