페차쿠차 발표자료

1. 와인이란 무엇인가? 1 데브루키200회 특집 페차쿠차 표민수

2. Contents 와인이란? 와인 상식 [1] 와인병의 차이 [2] 와인잔의 차이 [3] 와인 제조 과정 [4] 와인의 스타일 [5] 와인의 종류 포도품종의 이해 [1] 카베르네소비뇽 [2] 메를로 [3] 피노누와 [4] 시라/쉬라즈 [5] 샤르도네 [6] 쏘비뇽블랑 2 목차

3. 3 Wine is? 와인이란? =

4. 4 common sense of wine 와인 상식 bottle of wine [1]와인병의 차이

5. 5 bottle of wine [1]와인병의 차이

6. 6 bottle of wine [1]와인병의 차이

7. 7 wine glasses [2]와인잔의 차이

8. 8 wine glasses [2]와인잔의 차이

9. 9 wine glasses [2]와인잔의 차이

10. 포도즙을 으깬 주스 (Grape Must) 전체 및 부분 발효 발효 알코올 음료 (양조주) 10 wine-making process [3]와인 제조 과정 YEAST (효모) ALCOHOL (와인) 발효 SUGAR (당분) CO 2

11. 색상에 따라 Red White Rose 당도에 따라 Dry Medium Sweet 11 style of wine [4]와인의 스타일

14. 14 kind of grape 포도품종의 이해 레드 와인 재배품종 까베르네소비뇽(Cabernet Sauvignon) 메를로(Merlot) 피노누와(Pnot Noir) 시라/쉬라즈(Syrah/Shiraz) 화이트 와인 재배품종 샤르도네(Chardonnay) 쏘비뇽블랑(Sauvignon Blanc)

15. 포도의 제왕 온화하고 더운 기후대 타닌↑ 색깔↑ 아로마↑ Black Fruit Character (블랙커런트 / 블랙체리 등) 장기 숙성이 가능 풀 바디의 와인이 많다. 보르도메독 (주로 메를로와 혼합) 15 Cabernet Sauvignon [1]까베르네소비뇽

16. 온화한 여왕 온화하고 더운 기후대 타닌↓ 색깔 -아로마- Red Fruit Character (체리, 딸기, 자두) Oak Aging 마시기 편한 스타일 보르도의쌩떼밀리옹/뽀므롤 (주로 까쇼와 혼합) 16 Merlot [2]메를로

17. 온화하고 품위 있는 부르고뉴의 자존심 프랑스 부르고뉴가 원산지 고급 레드 와인 품종 재배하기 매우 까다롭다. 풍부한 향과 밝은 색상, 부드러운 맛- 딸기향, 체리향등 다양하고 복잡한 스타일 주로 단일품종으로 양조됨 캘리포니아 소노마카운티, 미국의 오레곤 주 등이 각광 17 Pnot Noir [3]피노누와

18. 론의 자존심 프랑스 북부 론이 원산지 호주의 최고급와인의 주품종 매우 짙은 색깔, Spicy한 후추향 Pepper, 가죽, 감초향, 민트향 숙성이 매우 잘됨 까베르네와블렌딩됨 호주 맥라렌벨리 18 Syrah/Shiraz [4]시라/쉬라즈

19. 깔끔한 화이트 와인 프랑스 부르고뉴가 원산지 까베르네와 더불어 국제적 오크숙성하는 화이트와인 다양한 스타일이 가능 뷰르고뉴: 미네랄이 강한 미디움바디 신대륙: 너트향이 강한 풀바디 전세계적으로 가장 유명한 화이트 와인품종 19 Chardonnay [5]샤르도네

20. 우아한 화이트 와인 프랑스 보르도와루아르 남서부 뉴질랜드의 품질이 우세 추운 지방: 드라이, 풀향 따뜻한 지방: 열대과일향 우수한 품질에 비해 값이 싸다 20 Sauvignon Blanc [6]쏘비뇽블랑