1. Antropología Alimentaria

2. El Gobierno de Estados Unidos parece imparable
en su lucha para que los consumidores
estadounidenses adopten modelos de alimentación
más equilibrados. La lucha contra la obesidad es de
nuevo uno de los objetivos de la presentación
de My Pyramid, un novedoso símbolo y sistema
interactivo de orientación alimentaria.

3. Estados Unidos es un crisol de
culturas alimentarias.
un
reciente
análisis
de
Bloomberg enfatiza un dato
que
los
germanoestadounidenses son el mayor
grupo étnico en Estados
Unidos.
Este hecho se traduce, con
frecuencia,
en
hábitos
alimentarios similares a los de
sus países de origen o
ascendencia, como modo de
retener su identidad cultural.

4. Se recomienda al exportador no ignorar la heterogeneidad de
EEUU.
Identificarlos y conocerlos es el primer paso en un camino no
exento de dificultades pero que puede conducir a grandes
resultados.
La herencia culinaria de los distintos grupos étnicos se
ha consolidado hasta convertirse en platos
“nacionales”, como los casos anteriormente citados o
como ocurre también con las pizzas, los bagels, el
sushi o los tacos mexicanos.

5. Sur: fritos, carnes
procesadas y
bebidas endulzadas con
azúcar
Saludable: sobre
todo frutas, verduras y
granos
Tradicional: comida
china y mexicana, platos
de pasta, pizza, sopa
y otros platos mixtos que
incluyen
comidas congeladas
Alcohol: proteínas,
alcohol y ensaladas
Dulce: gran cantidad
de bocadillos dulces y
postres

6. Se han producido cambios drásticos, particularmente en los
hogares urbanos, por una multiplicidad de factores que han
influido en los estilos de vida y en los patrones de consumo
alimentario de la población.
Efectos de los
cambios sociodemográficos
Efectos del
ingreso
Efectos de la
publicidad
Efectos de la
incorporación
de servicios en
la alimentación

7. En mayo de 2004, la 57ª Asamblea Mundial de la Salud
aprobó la Estrategia Mundial de la Organización Mundial de
la Salud sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud.

8. no mediterráneas
mediterráneas
• Enfermedades
cardiovasculares
• consumo de grasas
saturadas
• falta de comunicación
entre las personas
• enfermedades de la
civilización.
• alimentación
equilibrada
• verduras frescas, frutas
• previene
enfermedades
cardiovasculares
• combate
• el
envejecimiento
prematuro

10. La crisis financiera que se
desencadenó en 2008 elevó el
número de menores que viven en
la pobreza en EE. UU. Un reciente
estudio ha revelado que un 35% de
los niños hispanos pasan hambre
en este país.
Ahora hay 31 millones de niños pobres en el país y “la solución es
aplicar el sistema de tarjetas para comprar comida, de forma
inmediata”, opina el experto. Pero “hay una gran resistencia en el
Congreso a aprobar aumentos del gasto público”, algo que está
“agravando la situación”

11. Sostenemos la idea de que todos los patrones de
consumo deben cambiar, el de los que no tienen y
también el de los que tienen (porque su consumo
los conduce a enfermedades crónicas y
degenerativas dependientes del estilo de vida).

12. La publicidad hace que
la preparación de los
platos,
para
que su alimentación sea
lo
más
saludable
posible, y que cuidan su
forma física haciendo
todo tipo de ejercicio,
pero
quizás
sean
fumadoras o consuman
bebidas alcohólicas.