Doces

1. OS NOSSOS DOCES
Cheesecake
Bolo Rainha

2. Receita da minha mãe
0Ingredientes:
02 queijos para barrar light
01 pacote de natas light
01 pacote de bolachas Maria
01 frasco de doce de frutos silvestres
05 folhas de gelatina
0100 gramas de manteiga
02 colheres de sopa de vinho do Porto

3. História
0Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo,
o cheesecake só se popularizou nos anos 1970,
quando era uma das sobremesas mais populares
dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova
Iorque.

4. Receita da minha mãe
0Preparação inicial:
0 Base de bolacha – triturar a bolacha (deixar algumas
de parte), juntar o vinho do Porto e a manteiga,
amassar tudo com as mãos.
0 Doce – Derretê-lo num tacho, de modo a ficar mais
cremoso.
0 Folhas de gelatina - Colocar as folhas de gelatina
dentro de água até ficarem moles. Tirá-las da água,
escorrê-las e aquecê-las no microondas durante 15
segundos (apenas quando forem necessárias).
0 Forma – forrá-la com uma folha de papel vegetal.

5. Receita da minha mãe
0Preparação final:
0 Colocar a base de bolacha na forma, alisando bem, não
deixando buracos.
0 Aquecer o queijo num tacho até começar a ferver. Juntar 3
folhas de gelatina e mexer bem. Verter o queijo em cima da
base de bolacha.
0 Colocar as natas num tacho e juntar 75% do doce derretido.
Juntar 2 folhas de gelatina e mexer bem. Deixar arrefecer um
pouco.
0 Colocar bolachas sobre o queijo e espalhar as natas por cima.
0 Quando estiver um pouco mais frio, colocar o resto do doce
por cima, de modo a ficar cremoso.
0 Pode-se decorar com frutos silvestres.
0 Levar ao frigorífico até à hora de servir.

6. 0A primeira vez que comi Cheesecake de
frutos silvestres foi em 2010 e adorei.
Gosto muito deste doce desde essa
altura.
0Foi uma escolha difícil selecionar o meu
doce preferido, mas esta é a sobremesa
que eu gosto mais e que me sabe melhor.

7. É bom para a saúde?
0 O cheesecake é originalmente um prato vegetariano, uma
sobremesa deliciosa e ideal para complementar uma
refeição vegetariana.
0 Devido ao açúcar que o doce e as bolachas têm, é
necessário consumir com moderação.
0 Deve consumir-se fresco.

8. O meu bolo de Natal favorito
0 O meu bolo favorito do Natal é sem dúvida o Bolo
Rainha, porque é muito bom e eu não gosto das frutas
cristalizadas que há no Bolo Rei. Como-o todos os
Natais desde que me lembro.

9. História
0 De origem francesa, já correu meio mundo. Asseguram
os investigadores que terá surgido em França no reinado
de Luís XIV, para as festas do Ano Novo e do Dia de Reis.
0 Com frutos e secos, na sua versão mais tradicional, ou
com frutos secos e chocolate, na sua derivação mais
recente e inovadora.
0 O Bolo Rainha tornou-se um substituto à altura do Bolo
Rei, para todos aqueles que são apreciadores do seu
revestimento exterior .

10. Ingredientes
0 15g de fermento de
0 250g de farinha
0 50g de açúcar
0 50g de manteiga
0 2 ovos
0 2 colheres de sopa de aguardente
0 120g de amêndoas
0 60g de passas
0 30g de pinhões
0 50g de sultanas
0 leite q.b.
0 manteiga q.b.
0 2 gemas
0 20g de pinhões
0 Açúcar em pó q.b

11. Preparação
0 Numa taça ou na cuba da misturadora junte a farinha, o açúcar, o
fermento de padeiro, dois ovos inteiros e a manteiga.
0 Com a ajuda de um garfo dissolva o fermento de padeiro num pouco de
leite morno.
0 Misture em velocidade baixa para os ingredientes ligarem bem. Retire
a massa e deixe-a repousar numa taça tapada e num lugar morno,
durante três horas.
0 Passado esse tempo prepare a massa para receber os frutos secos, que
deve estar fermentada e com uma textura macia. Destape a massa e
comece a partir os frutos secos para dentro da taça. Incorpore os
frutos secos amassando-a. Deixe repousar durante 45 minutos já
dentro da forma e nas mesmas condições (tapada e num lugar morno).
A forma deve estar untada com manteiga. O forno deve estar pré
aquecido a 180º durante 10 minutos.
0 Separe uma gema e pincele o bolo antes de o colocar no forno. Deixe
cozer durante 35 minutos. Retire e polvilhe com açúcar em pó a gosto.
O bolo pode assumir a forma tradicional de coroa ou outras formas
adaptando-se aos materiais que tiver em casa.

12. Será saudável?
0 Embora o Bolo Rainha não seja saudável e não seja
muito diferente, é uma alternativa bem mais saudável
que o Bolo Rei. Cada fatia contém cerca de 295 Kcal,
menos 103 Kcal do que o bolo-rei.
0 Tem muitos frutos secos e não tem frutas cristalizadas
que têm um valor elevado de açúcar, por isso é melhor
que o Bolo Rei.

13. Webgrafia
0 http://www.ingredientesecreto.tv/
0 http://lifestyle.sapo.pt/saude/peso-e-
nutricao/artigos/coma-sem-engordar-no-
natal?pagina=2
0 http://www.saborluso.com/pt/produtos/pastelaria/p
astelaria_sabor_luso/bolo_rainha
0 Realizado por - Gabriel Amado - 8º A