ORSI-seminaari 9.6.2020: Ruoka-aika – Kokemuksia ja ajatuksia ruuan jalanjälkidatan tuottamisesta ja käyttämisestä. Valio Round Table: Hiilijalanjälki ja maitotuotteet

1. Aleksi Astaptsev, Kehityspäällikkö/Tutkija, Hiilineutraali maitoketju
HIILIJALANJÄLKI JA
MAITOTUOTTEET
09.06.2020
1

2. HIILIJALANJÄLKI
2

3. HIILIJALANJÄLKILUKUJA KAIKKIALLA
3

4. MIKÄ ON HIILIJALANJÄLKI?
4
Mitä meille esitetään:
Kasvihuonekaasu-
päästöt / tuote
Mitä se on?

5. 5
MIKSI LASKEMME
HIILIJALANJÄLKEÄ?
Lähde: Valio
MAIDON HIILIJALANJÄLKI
PELLOLTA KAUPPAAN
4,5 % Väkilannoitteen tuotanto
4,5 % Lannan käsittely:
metaani ja typpioksiduuli
6 % Tilan energiankäyttö:
polttoaineet ja sähkö
26 % Rehunviljelyn
typpioksiduulipäästöt
49 % Lehmien märehtimisessä
syntyvä metaani
3 % Muut
1,5 % Kuljetukset
3,5 % Tehtaiden energiankäyttö
2 % Pakkaukset
ALKUTUOTANTO
MAATILALLA
93 %
KULJETUKSET JA
TEHTAAT
5 %
PAKKAUKSET
2 %

6. MITEN MAIDON
ILMASTOVAIKUTUS NOLLATAAN?
Tärkeimmät ratkaisumme:
• nurmipellot sitomaan enemmän hiiltä ilmasta
• lehmän lannasta uusiutuvaa energiaa
• vähennämme orgaanisten peltomaiden eli turvepeltojen päästöjä
V A L I O
6

7. TIEKARTTA VALIORYHMÄLLE VUOTEEN 2035
100
75
50
25
0
2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029 2030 2031 2032 2033 2034 2035
Nettopäästöt
Hiilinielut
Lanta hyötykäyttöön
Lehmien tuottaman metaanin vähentäminen
Navettateknologia
Turvepeltojen päästövähennykset
Maankäytön tehostuminen
Uusiutuva energia

8. VALIO CARBO® YMPÄRISTÖLASKURI

9. 3 . 9 . 2 0 1 9
9
VOIMME PÄÄSTÄ HIILINEUTRAALIN MAIDON
TAVOITTEESEEN VAIN YHTEISTYÖLLÄ
V A L I O

10. ELINKAARILASKENNAN
HAASTEET
ESIMERKKINÄYHDENMAITOTILANRAAKAMAITO
1 0

11. MITEN HIILIJALANJÄLKI LASKETAAN?
1 1
Elinkaariarvioinnin avulla
(ISO 14040)

12. LCA:N ENSIMMÄINEN VAIHE:
TAVOITTEIDEN JA
SOVELTAMISALAN
MÄÄRITTÄMINEN
1 2

13. 1 3
EI OLE YHTÄ OIKEATA LUKUA
Carbon footprint Functional unit (kg CO2e)
/kg ECM /kg FPCM /kg raw milk /kg beef
Allocation IPCC/CCFB All Crops Feed Only All Crops Feed Only All Crops Feed Only All Crops Feed Only
NEA(Beef) 5th NO 1.00 0.90 1.04 0.94 1.08 0.98 2.81 2.59
EA(Beef) 5th NO 0.99 0.89 1.03 0.93 1.08 0.97 4.27 3.91
PA(Beef) 5th NO 0.99 0.89 1.02 0.92 1.07 0.96 5.23 4.71
BPA1
5th NO 0.92 0.83 0.96 0.87 1.00 0.90 18.65 16.84
BPA2
5th NO 0.89 0.80 0.93 0.83 0.97 0.87 25.38 22.84
BPA3 5th NO 0.90 0.81 0.93 0.84 0.97 0.87 24.48 22.03
FA(Beef) 5th NO 1.00 0.90 1.04 0.94 1.08 0.98 2.12 1.91
MA(Beef) 5th NO 1.01 0.91 1.05 0.94 1.09 0.98 1.09 0.98
MA(Animal) 5th NO 0.99 0.89 1.03 0.93 1.07 0.97 4.29 3.86
DMA(Beef) 5th NO 1.00 0.90 1.04 0.94 1.08 0.98 2.19 1.97
NEA(Beef) 5th YES 1.15 1.04 1.19 1.08 1.25 1.13 3.13 2.89
EA(Beef) 5th YES 1.14 1.03 1.19 1.07 1.24 1.12 4.82 4.41
PA(Beef) 5th YES 1.14 1.03 1.18 1.06 1.23 1.11 6.01 5.43
BPA1
5th YES 1.06 0.96 1.10 1.00 1.15 1.04 21.35 19.34
BPA2
5th YES 1.03 0.93 1.06 0.96 1.11 1.00 29.16 26.35
BPA3 5th YES 1.03 0.93 1.07 0.97 1.11 1.01 28.12 25.41
FA(Beef) 5th YES 1.15 1.04 1.19 1.08 1.25 1.13 2.43 2.20
MA(Beef) 5th YES 1.16 1.05 1.20 1.08 1.25 1.13 1.25 1.13
MA(Animal) 5th YES 1.14 1.03 1.18 1.07 1.23 1.11 4.93 4.46
DMA(Beef) 5th YES 1.15 1.04 1.19 1.08 1.25 1.13 2.51 2.27
NEA(Beef) 4th 1.00 0.89 1.03 0.92 1.08 1.08 2.16 1.92
EA(Beef) 4th 0.99 0.88 1.03 0.91 1.07 1.07 3.62 3.22
PA(Beef) 4th 0.98 0.87 1.02 0.91 1.06 1.06 5.21 4.63
BPA1
4th 0.92 0.82 0.96 0.85 1.00 1.00 18.01 16.01
BPA2
4th 0.89 0.79 0.92 0.82 0.96 0.96 25.24 22.43
BPA3 4th 0.89 0.79 0.92 0.82 0.96 0.96 24.34 21.63
FA(Beef) 4th 1.00 0.89 1.03 0.92 1.08 1.08 2.11 1.87
MA(Beef) 4th 1.00 0.89 1.04 0.92 1.08 1.08 1.08 0.96
MA(Animal) 4th 0.99 0.88 1.02 0.91 1.07 1.07 4.27 3.79
DMA(Beef) 4th 1.00 0.89 1.03 0.92 1.08 1.08 2.17 1.93

14. 1 4
PEFCR TÄMÄ ON YRITETTY RATKAISTA, MUTTA
PALJON ON VIELÄ TEHTÄVÄÄ

15. 1 5
JOTKUT PÄÄTÖKSET VOIVAT ANTAA
HARHAANVIEVIÄ TULOKSIA
0,0
0,2
0,4
0,6
0,8
1,0
1,2
1,4
1,6
1,8
0 20 40 60 80 100
KGCO2E/KGEKM
UUDISTUSPROSENTTI (%)
EA TA FKA
0,88
0,9
0,92
0,94
0,96
0,98
1
1,02
1,04
33 34 35 36 37 38 39
KGCO2E/
MAIDON VALKUAISPITOISUUS G/KG RAAKAMAITOA
Raakamaito EKM

16. LCA:N TOINEN VAIHE:
INVENTAARIOANALYYSI
1 6

17. 1 7
Pötsin ja
lannan
metaani
Pellon
ilokaasu
Nurmen
hiilen-
sidonta
Orgaanisten
maiden
CO2-päästö
Nykyinen LCA-laskenta
Noin 1 kg CO2-ekv
per raakamaitokilo
Energia
Nykyisin ei huomioida hjj:ssa; potentiaali arvioitu 600-800 kg/ha C →
2200-3000 kg/ha CO2-ekv.
Nykyisin ei huomioida hjj:ssa;
orgaanisten maiden ja runsasmultaisten maiden yhteenlaskettu
osuus noin 15-20% pellosta (päästökerroin 25 t CO2e/ha/v)
40-45%
35-40%
10-15%
1800 M litraa
maitoa
Teollisuus + logistiikka n. 0,3 Mt CO2e/v

18. 1 8
LANTA ON MAITOTILAN TUOTETTA EI
JÄTETTÄ
PEFCR: ”Manure and dead animals are considered by default as residues (no economic value) with no upstream
burden allocated. However, when manure is exported and has an economic value at farm gate, it is considered a co-
product.”

19. LCA:N KOLMAS VAIHE:
VAIKUTUSARVIOINTI
1 9

20. 2 0
PEFCR ON ASETTANUT MINIMIVAATIMUKSET
Hallitustenvälinen ilmastonmuutospaneeli (IPCC) antaa KHK-päästöjen
laskentaohjeita kolmella eri tarkkuudella:
1. taso:
IPCC:n tarjoamat
päästökertoimet
2. taso:
Päästökertoimet lasketaan
IPCC:n tarjoamilla laskenta-
kaavoilla ja parametreille
3. taso (tarkin):
Käytetään omia tarkimpia
kansallisia laskentamenetelmiä,
kertoimia ja parametreja

21. 2 1
YKSINKERTAISTEN MALLIEN POHJALTA EI VOI
LAATIA MITÄÄN SUOSITUKSIA
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
VS CH4
Kg/vuodessa
VS = Haihtuvat kiinteät aineet, CH4 = Metaani
TASO 1 TASO 3
0
20000
40000
60000
80000
100000
120000
140000
0
0,2
0,4
0,6
0,8
1
1,2
1,4
1,6
1,8
25.tammi16.maalis 5.touko 24.kesä 13.elo 2.loka 21.marras
kgCH4/pv
CH4
VS

22. MUUT ASIAT, JOTKA ON
HUOMIOITAVA
HIILIJALANJÄLKILASKENNASSA
2 2

23. 2 3
MUUT HAASTEET
Kuluttajan vaikutus
Sivutuotteet
Ravitsemus
Yhdenmukaisuus

24. YHTEENVETO
Hiilijalanjälki on vain luku.
Se on epätarkka ja aina tulee olemaan.
Se ei ikinä ole fakta.
Kaikki mitä meitä pitäisi kiinnostaa on hiilijalanjälkituloksen mahdollinen muutos.
Mallit auttavat löytämään oikeita ratkaisuja.
Haasteita on paljon. Tarkempaa laskentaa tarvitaan.
2 4

25. 2 5
KIITOS!