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1. ETANOL
Formula estructural de la molécula de etanol.
El compuesto químico etanol es un líquido incoloro e inflamable con un punto de
ebullición de 78 °C. Se mezcla con agua en cualquier proporción y da una mezcla
azeotrópica con un contenido de aproximadamente el 96 % de etanol.
Su fórmula química es C2H5OH. El metanol es el alcohol que se encuentra en las
bebidas alcohólicas.
Toxicología:
El etanol puede afectar al sistema nervioso central provocando estados de euforia.
Al mismo tiempo baja los reflejos. Con concentraciones más altas ralentiza los
movimientos, impide la coordinación correcta de los miembros etc. Finalmente
conduce al coma y puede provocar la muerte.
Una elevada parte de los accidentes de tráfico está relacionada con la ingesta de
etanol.
La resistencia al alcohol parece aumentar en las personas adultas mientras que los
niños son especialmente vulnerables. Se han reportado casos de bebés que
murieron por intoxicación debido a la inhalación de vapores de etanol tras haberles
aplicado trapos impregnados de alcohol.
También es un desinfectante. Su mayor potencial bactericida tiene a una
concentración de aproximadamente el 70 %
Analítica:
Un método de determinar la concentración aproximada del etanol en la sangre
aprovecha el hecho que en los pulmones se forma un equilibrio que relaciona esta
concentración con la concentración de vapor de etanol en el aire expirado. Este
aire se pasa por un tubo donde se halla sílica gel impregnado con una mezcla de
dicromato y ácido sulfúrico. El dicromato de color rojo-naranja oxida el etanol a
acetaldehído y es reducido a su vez a cromo (III) de color verde. La longitud de la
zona que ha cambiado de color indica la cantidad de etanol presente en el aire si se
hace pasar un determinado volumen por el tubo.
CONCENTRACION DEL ALCOHOL EN LA SANGRE
El alcohol es una sustancia depresiva que incide directamente en el funcionamiento
del sistema nervioso.
Al incorporarse a la sangre comienza a afectar a la persona inmediatamente.
El alcohol entra al torrente sanguíneo desde:
 El estómago, en donde se absorbe una cantidad pequeña.
 El intestino delgado, donde se absorbe la mayoría del alcohol.
La sangre transporta el alcohol a todo el cuerpo.
En el hígado El alcohol se convierte en agua, dióxido de carbono y energía, a la
razón de 15 miligramos de alcohol puro por hora.
En el cerebro El proceso de razonamiento se disminuye conforme el alcohol afecta
a las neuronas. Entre más alta sea la concentración del alcohol, mayor será el
número de neuronas afectadas.
Los efectos duran hasta que TODO el alcohol ha sido procesado. Esto tarda
aproximadamente una hora y media por 1/3 de cerveza, un vaso de vino o 1 cóctel
en una persona de 75 kg.

2. EFECTOS DEL ALCOHOLISMO
Podemos considerar que existen dos tipos de intoxicación debida al consumo de
alcohol cada una con características diferentes: INTOXICACIÓN AGUDA e
INTOXICACIÓN CRÓNICA
INTOXICACIÓN AGUDA:
Es la ocasionada por la ingestión masiva de alcohol. La absorción de este alcohol por
el organismo está determinada por:
 La graduación: concentración de alcohol en la bebida.
 La composición química de las bebidas: puede favorecer la
absorción del alcohol.
 La presencia de comida en el estomago.
 El peso del sujeto: menos peso, más absorción.
 El sexo: las mujeres son más sensibles.
 La habituación: estados avanzados de alcoholismo reducen la tolerancia al
alcohol.
Una vez absorbido el alcohol, es metabolizado en una compleja serie de
reacciones.Los efectos, según la cantidad, pasan por:
FASE PRODRÓMICA
( 0,25 gr./l -0,3 gr./l ) Cuando el individuo percibe un cambio en su estado mental.
Determinados tests psicomotores y aptitud revelan ALTERACIONES que afectan
la percepción de los sentidos y una disminución de los reflejos.
EXCITACIÓN
( 0,3 gr. / 1,5 gr./l ) Perdida de la inhibición y perdida del autocontrol con parálisis
progresiva de los procesos mentales más complejos. Este es el primer estado que
puede comportar cambios de personalidad.
INCOORDINACIÓN
(1,5 gr. /l - 3 gr./l) : Temblor, confusión mental, incoordinación motriz:
generalmente, la persona acaba durmiéndose.
COMA Y MUERTE (+3 gr./l).
Intoxicación Crónica

3. Provocada por intoxicaciones agudas repetidas o excesivas y continuadas consumo
de alcohol. La enfermedad dependerá del hábito de beber de cada individuo.
El beber consistentemente y en forma sostenida puede con el transcurso del
tiempo causar síntomas de supresión durante los períodos de no tomar y un sentido
de dependencia, pero esta dependencia física no es la única causa del alcoholismo.
Estudios sobre las personas con enfermedades crónicas quiénes han tomado
medicamentos para el dolor durante mucho tiempo han encontrado que una vez que
estas personas resisten el proceso de retiro físico, a menudo pierden todo deseo
para los medicamentos que habían estado tomando. Para desarrollar alcoholismo,
otros factores generalmente juegan un rol, incluyendo la biología y la genética, la
cultura y la psicología.
¿Qué daños provoca el alcohol en el organismo?
En un momento dado depender de su concentración en la sangre que a su vez es
determinada por los siguientes factores:
 Cantidad ingerida en un periodo de tiempo.
 Presencia o ausencia de alimentos en el estómago que retengan el alcohol y
reduzcan su tasa de absorción.
 Peso corporal, y
 Eficiencia del hígado de la persona que lo ingiere.
RECONOCIMIENTO DE ETANOL
b) Reconocimiento en medio biológico
Para investigar el alcohol en medios biológicos, se somete la muestra a una
destilación con arrastre de vapor con las consideraciones ya establecidas
anteriormente.
Una vez obtenido el destilado, una pequeña porción es separada y se la agrega a una
solución de cromato de potasio; se adiciona a la mezcla ácido sulfúrico puro en
condiciones que se formen 2 capas; en caso de existir alcohol se debe producir una
coloración azul verdosa en el punto de unión de las 2 capas; en caso de existir
alcohol se debe producir una coloración azul verdosa en el punto de unión de las dos
capas.
Las demás reacciones de identificación del alcohol etílico, solo pueden realizárselas
oxidándolo a aldehído etílico. La oxidación se efectúa con la mezcla sulfo – crómica
y se realiza de la siguiente manera:
Al balón que contiene el destilado del alcohol se le agregan 10 g de dicromato de
potasio, se le deja caer lentamente 10 – 20 ml de ácido sulfúrico concentrado
hasta observar que la mezcla que tenía color amarillo del dicromato se vuelve
negra, lo que significa que el etanol ha sido oxidado a etanal.
De esta forma, las reacciones que se practican para el alcohol etílico, son las
mismas que se hicieron para el metanal.
En consecuencia, las reacciones que se practican son las mismas que se realizan
para el reconocimiento de formaldehído, así:

4. 1. Reacción de Schiff.- Se produce color violeta
2. Reacción de Rimini.- Origina color azul intenso.
3. Con la fenil hidracina.- Da color rojo grosella.
4. Reacción de Marquis.- Se obtiene un color violeta.
5. Con el ácido cromotrópico.- Da color rojo.
6. Reacción de Hehner.- Se produce color violeta o color rojo violeta.
SUGERENCIAS
Datos fisicoquímicos
 Masa molecular: 46,07 g/mol
 Punto de ebullición: 78 ºC
 Punto de fusión: -114 ºC
 Densidad: 0,789 g/ml
 Densidad óptica: nD
20
= 1,36
 CAS-No: 64-17-5
 Concentración máxima permitida en los lugares de trabajo: 1.0000 ppm
 LD50: 7.060 mg/kg rata oral; > 20.000 mg/kg conejo dermal
Síntesis
Desde la antigüedad se obtenía el etanol por fermentación anaeróbica de una
disolución con contenido en azúcares con levadura y posterior destilación. En el
transcurso de la destilación hay que desechar la primera fracción que contiene
principalmente metanol que se forma en procesos secundarios. Aún hoy esto es el
único método admitido para obtener etanol para el consumo humano. Sin embargo
para fines industriales se obtiene el etanol más convenientemente por hidratación
de etileno (H2C=CH2)
Para obtener etanol libre de agua se pueden utilizar disecantes como
el magnesio que reacciona con el agua formando hidrógeno y óxido
de magnesio aunque más convenientemente se aplica la destilación azeotrópica en
una mezcla con benceno o ciclohexano. De estas mezclas destila a temperaturas
más bajas el aceotropo formado por el disolvente auxiliar con el agua mientras que
el etanol se queda retenido.
Aplicación
A parte de con fines culinarios el etanol se utiliza ampliamente en muchos sectores
industriales. Es un buen disolvente, puede ser utilizado como anticongelante, se
utiliza como combustible (alcohol de quemar; a este alcohol se suelen añadir
compuestos como la piridina o el metanol que impiden su uso como alimento ya que
el alcohol para consumo suele llevar impuestos especiales; en unos países en vez de
etanol se utiliza metanol como alcohol de quemar) en Brasil se añade el etanol a la
gasolina para bajar la importación de petróleo. Esta última aplicación se extiende
también cada vez más en otros países para cumplir con el protocolo de Kyoto. La
industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de diversos
productos como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos, pinturas etc.),
el éter dietílico etc. También se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

5. Química cerebral
El deseo para el alcohol durante la abstinencia, el dolor de la supresión y la tasa
alta de recaídas se deben a la adaptación y dependencia del cerebro a los cambios
en su química causados por el uso de largo plazo del alcohol. El alcohol actúa como
un depresivo en el sistema nervioso central y causa relajación y euforia. En el
cerebro, un grupo pequeño de mensajeros químicos, conocidos como
neurotransmisores, es responsable de los cambios en el comportamiento después
de beber alcohol. De interés especial para los investigadores son el
neurotransmisor ácido aminobutérico gamma (GABA, gamma aminobutyric acid), la
dopamina y la serotonina.
Factores genéticos
En las personas con alcoholismo severo, los investigadores han ubicado un gen que
afecta la función de una estructura de nervio-célula conocida como receptor de
dopamina D2 (DRD2), el cual, a su vez, influye la actividad de dopamina. Este gen
también se encuentra en las personas con el trastorno de déficit de atención,
quienes tienen un mayor riesgo para el alcoholismo, y es también presente en las
personas con el síndrome de Tourette y autismo. La asociación de este gen con
estos problemas neurológicos conduce a algunos expertos a creer que el gen
receptor de dopamina D2 no es una causa primaria del alcoholismo, pero que las
personas con este gen tienen mayor probabilidad de beber para tratar los síntomas
psicológicos y conductuales de sus trastornos neurológicos. Además, un
estudio principal no encontró alguna conexión en lo absoluto entre el gen DRD2 y el
alcoholismo. Se necesita más trabajo en esta área.
Depresión y ansiedad
Algunas personas beben para aliviar la ansiedad o la depresión, y teorías se han
propuesto sobre el hecho de que una tendencia hereditaria para la depresión o la
ansiedad puede hacer a personas más propensas al alcoholismo. Estudios han
indicado, sin embargo, que cuando los niños de padres alcohólicos son criados por
padres no alcohólicos, sus riesgos para el alcoholismo permanecen altos pero
oportunidades para la depresión o la ansiedad no son mayores que las de la
población general. En efecto, la ansiedad y la depresión mismas son causadas por el
alcoholismo y pueden ser reducidas después de la supresión del alcohol. La
depresión y la ansiedad también pueden desempeñar una función principal en el
desarrollo de alcoholismo en los ancianos y en otros quienes son sujetos a cambios
de vida no deseados, como la jubilación, la pérdida de un cónyuge o amigo(a) y los
problemas médicos.
WEBGRAFÍA
http://encyclopedie-es.snyke.com/articles/etanol.html
http://www.salonhogar.com/ciencias/sicologia/alcoholismo/efectosdelalcoholism
o.htm

6. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUIMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
INVESTIGACION BIBLIOGRAFICA N°2
NOMBRE: Patricia Elizabeth Álvarez Cada
DOCENTE: Dr. Carlos García
CURSO: Quinto “B”
FECHA: 23 de Junio del 2015
ALCOHOL ETILICO
El Alcohol Etílico es la sustancia psicoactiva de
mayor consumo en el mundo . De acuerdo con el
informe mundial sobre el consumo de drogas de
la ONU de 2004, se estima que en el mundo
cerca de 2.600 millones de personas lo consumen
ya sea en forma ocasional, habitual, abusiva o
adictiva.
El etanol cuando se consume en forma continuada
y frecuente produce efectos adversos agudos y
crónicos en la salud humana. En consumidores
crónicos de alcohol, se han comprobado efectos
adversos nutricionales, neurológicos, hepáticos y
teratogénicos. En intoxicación aguda se pueden
presentar alteraciones en el sistema nervioso
central, gastrointestinal, endocrino y en el equilibrio ácido básico especialmente.
Sus altos índices de consumo, su comprobado efecto tóxico sobre la salud, sus
repercusiones negativas sobre los roles sociales del individuo, unidos al hecho de
ser una sustancia legal y socialmente aceptada, señalan el consumo incontrolado de
bebidas alcohólicas como un verdadero problema de salud pública, sobre el cual es
necesario llamar la atención.
USOS
 Fabricación de Bebidas y
Perfumes.
 Solvente Industrial.
 Fabricación de Cosméticos.
 Constituyente de Medicamentos.
 Síntesis Química.
 Anticongelantes.
DOSIS LETAL
 Adulto:5-8gr/kg
 Niños: 3 gr/kg
RUTAS METABÓLICAS
 Alcohol Deshidrogenasa.
 Sistema Microsomal Oxidante
de Etanol.
 Sistema Peroxidasas Catalasas.

7. ETAPAS DE LA INTOXICACIÓN POR ETANOL
1. Vértigo y bienestar (1mg/ml de sangre).
2. Borrachera y Desorden (2mg/ml de sangre).
3. Borrachera Completa (3mg/ml de sangre).
4. Peligro de Muerte (4 mg/ml de sangre)
(Anestesia Profunda).
EFECTOS NUTRICIONALES
 Desnutrición por Aporte Insuficiente de Calorías.
 Aporte insuficiente de Vitaminas y minerales
 Trastornos en el Metabolismo de los Lípidos.
 Hiperglicemia e Hipoglicemia.
INTOXICACIÓN EN PACIENTES
NO TOLERANTES
 Sobriedad.
 Euforia.
 Excitación.
 Confusión
 Estupor.
 Coma.
 Muerte.
EFECTOS AGUDOS DEL ETANOL
 Depresor del SNC.
 Anormalidades de Conducta:
locuacidad, ataxia, irritabilidad.
 Trastornos de conciencia: Estupor
y Coma.
 Rubicundez, sudoración.
 Depresión Respiratoria y
Cardiovascular
El alcohol está presente en un gran número de productos farmacéuticos,
cosméticos, detergentes y bebidas, siendo frecuente la ingestión accidental de
estos productos por los niños, debiendo de sospecharse en todo coma en esta
población que produzca hipoglucemia sobre todo.
WEBGRAFIA
Macbell, C. (s.f.). Centro de control y Nivel de enfermedades. Recuperado el 4 de
Junio de 2015, de http://emergency.cdc.gov/agent/cyanide/espanol/
Medline. (4 de Agosto de 2012). Medlineplus.com. Recuperado el 4 de Junio de
2015, de
http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/000562.htm
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