O documento discute as frações energéticas de um alimento, incluindo energia bruta, digestível, metabolizável aparente e líquida. Define cada fração e explica como é calculada, subtraindo a energia fecal, urinária e do incremento calórico. A energia líquida é dividida entre a utilizada para manutenção e produção.
Art goulart composicao_corporal_e_exigencias_liquidas_de_proteina_2008
Energia.pptx
1. CENTRO UNIVERSITÁRIO MAURÍCIO DE NASSAU
CURSO DE GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA
Disciplina: Nutrição Animal
ENERGIA
2. ENERGIA Nutrição Animal
A energia de um alimento é a propriedade dos
nutrientes produzirem energia quando oxidados
durante o metabolismo (NRC, 1994).
DEFINIÇÃO
Energia não é um nutriente, mas uma variável nutricional.
3. ENERGIA Nutrição Animal
ENERGIA BRUTA (EB) – É a energia liberada como calor
quando uma substância é totalmente oxidada.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
Usada para determinar o calor de
combustão de compostos orgânicos.
Bomba calorimétrica
4. ENERGIA Nutrição Animal
ENERGIA BRUTA (EB) – É a energia liberada como calor
quando uma substância é totalmente oxidada.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
POTENCIAL ENERGÉTICO DOS NUTRIENTES
Carboidratos: 4,15 kcal/g MS (amido 4,2 kcal/g;glicose 3,7 kcal/g)
Proteínas: 5,65 kcal/g MS
Lipídios: 9,40 kcal/g MS
5. ENERGIA Nutrição Animal
ENERGIA DIGESTÍVEL (ED) - É a Energia Bruta do alimento
consumido menos a energia Bruta das Fezes.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
EB dieta EB fezes
ED = EB dieta - EB fezes
6. ENERGIA Nutrição Animal
ENERGIA DIGESTÍVEL (ED) - É a Energia Bruta do alimento
consumido menos a energia Bruta das Fezes.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
o AVES: energia digestível não é determinada e não é
empregada na formulação de rações de aves.
7. EB dieta EB fezes
EB urina
ENERGIA Nutrição Animal
ENERGIA METABOLIZÁVEL APARENTE (EMA) - É a energia
disponível para os processos metabólicos, obtida do calor
de combustão da dieta, subtraído o calor de combustão das
fezes e urina.
EMA = EB dieta – (EBF + EBU)
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
8. ENERGIA Nutrição Animal
EMAn - Energia metabolizável aparente
corrigida pelo balanço de nitrogênio
(nitrogênio retido).
EMAn = EB dieta – EB excreta – (BN X 8,22)
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
Subtrai-se a energia do gases (~8% da EB).
- A V E S -
Balanço de nitrogênio
(N dieta – N excreta)
Fator de correção
- RUMINANTES -
A EMA supõe que toda energia
excretada é proveniente do alimento.
9. ENERGIA Nutrição Animal
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
ENERGIA LÍQUIDA (EL) - É a energia disponível para o
animal sobreviver e produzir.
EB dieta EB fezes
EB urina
EL = EB dieta – (EBF + EBU + IC)
Incremento
Calórico
10. ENERGIA Nutrição Animal
INCREMENTO CALÓRICO: energia gasta para a digestão por ações
químicas, físicas e enzimáticas.
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
o Trabalho digestivo: Ações mecânicas e físicas como mastigação,
deglutição, regugitação, ruminação e peristaltismo.
o Ação dinâmica específica: Ação química de substâncias envolvidas na
digestão como a produção de saliva, suco gástrico, pancreático, etc.
11. ENERGIA Nutrição Animal
FRAÇÕES ENERGÉTICAS
ENERGIA LÍQUIDA
EL-Mantença EL-Produção
• Termorregulação
• Funções vitais: batimentos
cardíacos, respiração, etc.
• Renovação celular - “turnover”
• Locomoção
• Crescimento
• Produção animal
• Reprodução
EL - É a energia disponível mantença, crescimento,
produção de ovos, leite, gordura, trabalho, etc.