1. Croquetas de Pollo y Coliflor

2. Tengo que reconocer que la coliflor no es una
de mis preferidas, por eso estuve pensando en
una receta en donde pudiera mezclar con otro
ingrediente, y entonces pensé en esta
croqueta. El resultado riquísimo! Lo
recomiendo...

3. Ingredientes

4. Para 6 personas
1 coliflor (aprox 600grs)
400 grs. de carne de pollo picada
1 Huevo
5 cdas. de pan rallado
2 dientes de ajo o 1 cdita. ajo en polvo
Sal, comino y pimienta a gusto
Para rebosar
1 huevo
1 chorrito de leche
Harina común
Pan rallado
Abundante aceite para freír

5. Preparación

6. Hervir la coliflor hasta que esté bien blanda, como para hacer
puré.
Escurrir muy bien, dejar enfriar y hacer puré.

7. Disponer de todos los
ingredientes y empezamos.
En un bol mezclamos el pollo
picado (en este caso usé
crudo, pero también podes usar
restos de pollo cocinado) con el
puré de coliflor, el ajo picado, el
huevo, la sal y condimentos.
Agregamos el pan rallado, yo
utilicé 5 cdas, pero puede que
necesites un poco más o un
poco menos, dependiendo de la
consistencia. No debe quedar ni
muy blando ni muy dura.

8. Todas las preparaciones que
llevan condimento, son mas
ricas a medida que pasan las
horas, por eso, recomiendo
realizar esta preparación
unas horas antes y dejar
reposar en la nevera.
Yo preparé la mezcla y la
dejé toda la noche, tapada
con un papel film.

9. (Al día siguiente, unos minutos
antes de empanar (rebosar)
saqué de la nevera)
Mientras preparamos el
rebosado; harina común +
huevo batido con leche + pan
rallado (galleta molida)
REBOSADO:
Con una cuchara o con las
manos húmedas, tomamos
porciones de mezcla y le damos
la forma
deseada, redonditos, alargados,
en forma de nuggets, etc.

10. Primero pasamos por harina...
...después por huevo batido y por último pan rallado.
Freímos en abundante aceite bien caliente. Sacamos
sobre papel absorbente.
Y listo!
Podes servir como picadas, entrantes o acompañando
una rica ensalada.
Vas a hacer esta receta?