1. Recetas para preparar
platos con langostinos

2. Tarta de aguacate y langostinos
con escamas de sal
 Ingredientes
 2 aguacates
 2 pepinillos
 1 cucharada de alcaparras
 1 cebolleta
 1 tomate
 16 langostinos cocidos
 aceite de oliva, zumo de limón
 sal y escamas de sal.

3. Preparación
 Picamos la cebolleta, las alcaparras, los pepinillos y el tomate.
Mezclamos estos ingredientes y añadimos los aguacates y la mitad
de los langostinos pelados y cortados en dados
 Lo mezclamos todo y regamos con un chorrito de zumo de limón y
aceite de oliva. Sazonamos.
 Rellenamos unos moldes circulares con esta mezcla, retiramos los
moldes y decoramos por encima con el resto de los langostinos
pelados y unas escamas de sal.

4. Langostinos cocidos con verduras
 Ingredientes
 1 kg.de langostinos frescos
 1 zanahoria
 una cabeza de ajos
 1 cebolleta, 1 cebolla morada
 2 hojas de laurel, perejil, sal
 unos cubitos de hielo y agua.

5. Modo de preparar
 En una olla grande ponemos agua a hervir junto con las verduras
cortadas en trozos. Cuando empiece a hervir echamos los
langostinos y los dejamos cocer durante dos o tres minutos a partir
de que el agua comience a hervir de nuevo.
 Sacamos los langostinos y las verduras y metemos los primeros en
otro recipiente donde habremos puesto agua fría, hielo y
abundante sal. Con este procedimiento cortamos la cocción y
aportamos a los langostinos la sal que necesitan.
 Servimos los langostinos en un plato junto con algunas verduras de
la cocción y una rama de perejil fresco para decorar.

6. Brochetas de langostinos y verduras
cocinadas en la barbacoa
 Ingredientes
 20 langostinos
 4 tomates cherry
 1 pimiento rojo
 1 pimiento verde
 1 cebolla morada
 1 calabacín, 3 dientes de ajo
 perejil picado
 sal y aceite de oliva.

7. Preparación
 En primer lugar, preparamos todos los ingredientes para hacer las
brochetas. Cortamos los tomates por la mitad, el calabacín en
dados, los pimientos en cuadros medianos y la cebolla en rodajas
grandes.
 Ahora ensartamos los trozos en brochetas de madera, intercalando
un langostino y unas piezas de verdura, hasta completar la
brocheta con hasta cinco langostinos, si no son demasiado
grandes.
 Sazonamos todas las piezas y las embadurnamos con un majado
de ajo y perejil picados y aceite de oliva y las hacemos a la
barbacoa.

8. Conejo con langostinos y coles de
Bruselas
 Ingredientes
 1/2 conejo
 Langostinos
 coles de Bruselas
 250 ml. de vino tinto
 150 ml. de coñac
 pan frito
 50 gr. de almendras tostadas
 aceite de oliva, tomillo, romero
 laurel, sal y pimienta.

9. Modo de preparación
 Pelamos los langostinos y los freímos en una cazuela con aceite de
oliva. Retiramos y reservamos.
 Ahora limpiamos y troceamos el conejo. Lo salpimentamos al gusto
y freímos los trozos. Cuando esté frito, agregamos las coles de
Bruselas troceadas.
 Removemos bien y añadimos el vino, el coñac y las hierbas
aromáticas.
 Añadimos los langostinos y dejamos unos minutos que se haga a
fuego lento. Cuando llegue a ebullición agregamos un majado de
las almendras y una rebanada de pan frito. Dejamos unos minutos y
¡listo!

10. Tortita con ensalada de langostinos
a la plancha
 Para las tortitas: 120 gr. de harina
de trigo, 1 huevo, 125 ml. de
leche, 30 gr. de mantequilla, sal y
aceite.
 Para la ensalada: langostinos
cocidos, 100 gr. de maíz, 1
tomate, rúcula y lechugas
variadas, 100 gr. de taquitos de
beicon, aceite de oliva, vinagre
balsámico y sal.

11. Preparación
 Preparamos primero las tortitas: comenzamos tamizando la harina. En el centro de la
harina hacemos un huevo y echamos el huevo y la sal. Derretimos la mantequilla y la
añadimos también.
 Amasamos con los dedos hasta obtener una masa homogénea. Ahora vertemos un
poco de esta mezcla en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Mantenemos
unos minutos a fuego lento hasta que se haga la tortita por un lado. Damos la vuelta
ay esperamos unos minutos más y retiramos.
 Hacemos tantas tortitas como sean necesarias. Le damos a las tortitas la forma de una
tartaleta.
 Pelamos los langostinos cocidos y los pasamos por una sartén con una pizca de aceite
de oliva y sal. Reservamos. Lavamos las lechugas y la rúcula y las cortamos en trozos.
Cortamos también el tomate y lo mezclamos con la lechuga.
 Sumamos el maíz bien escurrido y los taquitos de beicon. Colocamos esta ensalada en
cada una de las tartaletas. Aliñamos con aceite de oliva, vinagre balsámico y sal, al
gusto.

12. ¡Muchas gracias!