2. INTRODUCCIÓN
FUENTE DE
PROTEINA
Su consumo se
ha Incrementado
en los últimos
años
EL PESCADO

3. Su industrialización ha
generado gran cantidad de
contaminantes
residuos de
pescado
entero
despojos que
contienen
vísceras
Trozos
pequeños
de peces
Aguas
procedentes
de la lavada
de pescado
crudo
Aguas
residuales de
la limpieza de
la fábrica
el lavado
de las
materias
primas

4. METAS
Este estudio se realizó para investigar
• la viabilidad de emplear las aguas residuales
de la industria pesquera, como medio de
cultivo de la C rugopelliculosa
• Emplear la C rugopelliculosa como alimento
del Rotifero (L-strain of B. plicatilis
• Emplear el Rotifero(L-strain of B. plicatilis
para alimentar las larvas de alevinos.
• Mejorar la DQO de las aguas residuales de la
industria pesquera.

5. HIPOTESIS
LARVAS DE ALEVINOS
ROTIFERO
Brachionus plicatilisLEVADURA Candida
rugopelliculosa
AGUAS RESIDUALES Y
PRODUCTOS DE DESECHO
DE LA INSDUTRIA PESQUERA
Emplear
Como sustrato para el
CULTIVO
De la
Que sirve de
Alimento
Alimento para

6. MATERIALES

7. Cepas microbianas
La levadura proteolítica, Candida
rugopelliculosa, se obtuvo de Corea, Colección de
Cultivos Tipo (KCTC).
Rotifero(L-strain of B. plicatilis). Inicialmente
alimentados con algas unicelulares Chlorella
S. cerevisiae Obtenida de una cerveceria

8. Agua residuales del proceso
del pescado.
• Un lote (150 L) de aguas residuales
provenientes del procesamiento del abadejo de
Alaska (Theragra chalcogramma) obtenida en
una fabrica de Pusan, Korea, separada en
porciones pequeñas y almacenada a -25 ºC
antes de su empleo.

9. •El agua residual de pesquería se diluyó con agua
destilada para darle una concentración (demanda
química de oxigeno de 1000 mg (COD) / L) y se llevo
al autoclave a 121º C durante 20 min antes de su
uso.
•Ningún nutriente adicional se añadió a las aguas
residuales.

10. Condiciones de cultivo
microbiano
• La levadura Candida rugopelliculosa ,se
mantuvo un medio de agar peptona de
levadura dextrosa (YPD) inclinado este
contiene (extracto de levadura 1%,
peptona de caseína 1% , dextrosa, y 1%
de agar al 2% ) y a una temperatura de
41C.

11. • El cultivo de siembra de C. rugopelliculosa
se incubó en un tubo de ensayo de 30 ml
que contenía medio YPD a 30ºC durante
16 h, este se utilizó para inocular las
aguas residuales de procesamiento de
pescado.

12. REACTORES
• Se utilizaron dos reactores idénticos 1.0 L
continuo de tanque agitado (CSTR) con
un volumen de trabajo de 600 ml equipado
con controladores de temperatura y de
pH.

14. ROTIFEROS

16. METODOS
• Los cultivos de rotíferos fueron inoculadas por
separado en dos medios diferentes, que contenían
C. rugopelliculosa utilizado en esta investigación y
S. cerevisiae
• El crecimiento máximo de los rotíferos alimentados
con C. rugopelliculosa se comparó con la S.
cerevisiae para evaluar la viabilidad del cultivo.
• El cultivo de rotíferos se inició a una densidad de 13
células / ml con 1x 106 células de levadura iniciales
para ambos experimentos.
• Cultivos de rotíferos inoculadas se incubaron a 25ᵒC
durante 5 días en lotes .

17. • Los controladores de pH automáticos se
utilizaron para mantener valores de pH en 7,0.
• El cloruro de sodio se utiliza para mantener la
salinidad del medio al 15%.
• La demanda química de oxigeno de las aguas
residuales, efluentes del tanque de reactor
agitado, se midieron mediante el método
colorimétrico de reflujo cerrado y
concentraciones de sólidos se determinaron de
acuerdo con los procedimientos de los
métodos estándar

18. • Las cantidades de amoníaco, nitrógeno
orgánico, y nitrógeno (NTK) se midieron de
acuerdo con el método Kjeldahl
• Un cromatógrafo iónico (DX-120, Dionex) se
utilizó para cuantificar los cationes y aniones
en las muestras.
• Los metales pesados se analizaron mediante
un horno de grafito espectrofotómetro de
absorción atómica (Varian, Spectra AA- 800).
•

19. • Se utilizaron las expresiones cinéticas
basadas en Monod para la utilización del
crecimiento y el sustrato microbiano
• Se utilizaron las operaciones en 6,3 h HRT
para evaluar el comportamiento del
sistema y de crecimiento y cinética de la
C. rugopelliculosa.
• La concentración de grasa en las aguas
residuales se cuantificó de acuerdo con el
análisis de Babcock

20. RESULTADOS
• No se hicieron esfuerzos para estimar la cantidad de oxígeno
requerida por unidad de masa de la proteína oxidada basado
en la fórmula estructural molecular.
• Sin embargo, la proteína es probable que sea la causa de la
gran demanda de DQO en las aguas residuales a causa de
bajo nivel de grasa y ausencia de hidratos de carbono que
poseen estas aguas.
• Entre 10 metales pesados diferentes analizadas el arsénico,
cadmio, cromo, plomo y mercurio, se encontró que estaban
bajo los límites de detección.
• La presencia de otros metales pesados incluyendo el
aluminio, cobre, hierro, manganeso el zinc fue el que
presento el nivel más alto observado que fue de 0,31 mg Zn /
L
• El nivel de Zinc no fue inhibitorio para el crecimiento de la
levadura

22. • La población de C. rugopelliculosa aumentó
gradualmente a (6.09±0.04) 1x106 células / ml y
se mantuvo constante cerca de 15 h después de
la puesta en marcha de la alimentación
continua, que fue de aproximadamente 2,5
volúmenes de negocios de volumen del reactor.
• Concentración de sustrato residual disminuyó y
se mantuvo estable en torno 276.5±10.4 mg
SCOD / L
• Durante el mismo período fue la reducción de
70,0% de la resistencia aguas residuales
entrantes.

24. • La grafica indica que la levadura utilizada la proteína como fuente
de amoniaco.
• La concentración de proteína en las aguas residuales disminuyó
gradualmente y se logró la reducción global de 71,4% en la
condición de estado estacionario de 6,3 h HRT.
• El cambio de la concentración de proteínas fue similar a la de la
reducción de SCOD (Fig. 2), Demuestra que la mineralización
completa de nitrógeno de amonio se produjo en cerca de 10 h de
alimentación continua, lo que significaba el sistema estaba en la
etapa de amoniaco condición limitante.
• Bajo esta situación, aumentar no más lejos de la población
microbiana que se esperaba Teóricamente porque el amoniaco
es un nutriente esencial para el crecimiento microbiano que
podría ser otro indicio de que la proteína era un importante DQO
contribuyendo orgánica en las aguas residuales.
• Fosfato, otro nutriente esencial, no era limitante del crecimiento y
su concentración media en estado estacionario fue 10.3±1.5 mg /
L, que era la reducción de 70,4% de la concentración de
influente.

25. • Cabe señalar que la tasa de degradación
de proteínas fue relativamente lento
durante 10 h iniciales de la alimentación y
se convirtió en aproximadamente dos
veces más rápido para la siguiente 5 h
antes de llegar a condición de estado
estacionario (Fig. 3).

26. CONCLUSIONES
• Fue factible el uso de las aguas residuales de procesamiento de
pescado como un medio para cultivar la levadura proteolítica, C.
rugopelliculos, como dieta de rotíferos, B. plicatilis.
• C. rugopelliculosa favoreció el crecimiento del rotífero, lo que
aumentó la población de células en un 18,3% con respecto al medio
que contiene S. cerevisiae
• La alimentación de C. rugopelliculosa fue estimulador para el
crecimiento de la rotíferos y su densidad celular máxima fue de
110.±15 rotíferos / ml, que era 18,3% más que eso con S. cerevisiae
• La concentración de proteína en las aguas residuales disminuyó
gradualmente y se logró la reducción global de 71,4% en la
condición de estado estacionario de 6,3 h HRT.

27. BIBLIOGRAFIA
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culture. Aquaculture 1995;133: 295–309.

28. GRACIAS