FOOD (ITA) Antipasti di mare, motore della gastronomia

1. Food (ITA)
Paese: it
Pagina: 120
Readership: 45000
Diffusione: 45000
Tipo media: Trade Press
01 Dicembre 2015 - 50012
This article is intended for personal and internal information only. Reproduction or distribution is prohibited.
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Food(ITA)
01 Dicembre 2015 - 50012
Paese: it
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Readership:45000
Diffusione:45000
Tipo media:Trade Press
LL:i
Antipastidi mare,motore della gastronomia
Fra te categorie di gastronomia iftca
PIÙ apprezzate, gli antipasti registrano
consumi n crescita, grazie anche
aL favore riscontrato dall'abitudine
aLt'aperitivo, oLtre che Lfl trend dl
destagionaLizzazione per alcuni prodotti
rispetto al passato.
"Atto scenario generale di 12 mesi
decisamente positivi per La gastronomia
ittica - conferma Carlo Aquilano,
direttore commerciale e marketing
di Cesare Regnoli & Figlio - la
categoria degLi antipasti a base pesce
ha fortemente contribuito e con un
PROMOZIONI
OLTRE IL 55%
Quella deLle conserve ittiche è una
categoria a eLevata promozionalità.
'Oltre iL 55% dei volumi- precisa Silvio
Tanghettèdi NeLsen- sono veicolati da
attività promozional,in aumento di un
ulteriore punto rispetto aL 2014,PeriL
segmento delle acciughe,invece, il dato
si attesta al 27,3% negli per[-1,7%
rispetto alcorrispondente)e scende
al 18,4% nei super(-2,2% rispetto aL
periodo precedente),
a volume e un +13,2% a valore (dati
Nielsen a,t,settembre 2015)si conferma
la famiglia di maggior peso delL'aggregato.
In particolare, iL comparto delle insalate
di mare si rivela sempre più I motore
puLsante; l'insaLata di mare Medusa da
550 g da sola pesa iL 9,8% deL valore
de l'intera categoria antipasti a base pesce
e conferma la Leadership a valore',
Secondo i dati aziendali, Medusa ha visto
un trend deL -i-12,4°io a valore e deLt'11,8%
a voLume,confermando la leadership negli
aritipast a base pesce cori una quota del
21% e una distribuzione ponderata di oltre
49 punti."Hanno sicuramente concorso
- commento Aquilano le condizioni di
mercato che hanno agevolato chi ho fatto
dotta qualità la propria filosofia, oltre che
un'attenta poLitica di presidio promozionaLe
e i nuovi lanci soprattutto quello di una
nuova gamma di sei ricette declinate in
un packaging policromatico per il libero
servizio -
Fra i player che stanno puntando suL
segmento antipasti c'è Piatti Freschi
Italia, che lo scorso mese di novembre ha
presentato la nuova linea ittica a marchio
VagLiazzi: i Carpacci di PoLpo e di Seppia
Origliata, i Tris[due referenze composte da
tre ricette ciascuna,ideali per antipastr e
aperitivi. per rispondere al trend crescente
dei finger food), la BanderiLla di Sardine
[filetti di sardine arrotoLati attorno a olive
ripiene di peperoni)e il Baccalà Mantecato
luna clasa ca ricetta della tradizione
veneta ideate da spaLmare per l'aperitivo),
"NeL comparto antipasti base mare
fa sapere Alessandro Riva,direttore
n'ìarketing di Piatti Freschi Italia -
registriamo sul progressivo 2015 una
crescita a vaLore del 4,4C/0
e una quota
del 17,7% a volume e del8,5% a valore,
Stiamo ampliando La gamma tfica a
marchio VogLiazzi, già pLayer di successo
in questo segmento,con
l'obiettivo di proporre ricette
e formati attualmente poco
presenti a scaffale e più vicini
al pronto da consumare, Fra i
trend in atto riLeviamo, infatti,
una destagionalizzazione
dei prodotti iftici, quaLi per
esempio il salmone,l'aumento
dei consumi ela ricerca di
referenze in formati,tagli
e ricette cVverse da quelLe
cLassiche;sono in forte
crescita in particolare i tormati
da 1 kg,che abbinano una forte
convenienza alLa praticità di
una confezione richiudiljile.
Per cogLiere Le opportunità
di questo mercato occorre
sviluppare prodotti innovativi
e moderni e aumentare la
presenza in tufti i format
distr;butivi",
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