1. Vitaminas
Hidrossolúveis

2. INTRODUÇÃO
Vitaminas
-não são produzidas pelo corpo;
-são as agentes reguladoras do nosso
organismo;
-manutenção de tecidos, músculos,orgãos e
sangue;
-ajudam na absorção de alguns minerais;
-atuam na prevenção de doenças;
-aumentam as expectativas de vida;
-sua falta causa a avitaminose.
Entre outras funções muito importantes para
nossa saúde.

3. SÃO DIVIDAS EM DUAS
CLASSES:
Vitamina
s
Lipossolúvei
s
-solúveis em
gorduras
Hidrossolúvei
s
-Solúveis em
água

4. VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS
-são difíceis de serem armazenadas pelo nosso
organismo.
-quando ingerida em excesso, é excretada pela
urina.
-é necessária sua ingestão diária.
-são absorvidas pelo intestino e transportadas
pelo sistema circulatório para os tecidos onde
são utilizadas.

5. AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:
-Complexo B (B1, B2, B3, B5, B6 e B12)
-Biotina;
-Vitamina C e
- Acido Fólico

6. VITAMINA B1 (TIAMINA)
Função:
-auxilia no
metabolismo de
carboidratos;
-favorece a absorção
de oxigênio pelo
cérebro;
-assegura o
crescimento normal
Sua falta provoca:
-depressão e
modificações no humor;
-perde de apetite e
náusea;
-cãibras musculares.
Fontes:
- carne de porco, miúdos, cereais integrais,
nozes , lentilha e soja.

7. VITAMINA B2 (RIBOFLAVINA)
Função:
-conserta os tecidos;
-atua no metabolismo
de gorduras e
carboidratos
Sua falta provoca:
-dermatite seborréica;
-lesões nas mucosas
(principalmente nos
lábios e narinas)
Fontes:
-vísceras, espinafre, berinjela, leite e
derivados.

8. VITAMINA B3 (NIACINA)
Função:
-Participa do
metabolismo
energético;
-influência na formação
de colágeno
Sua falta provoca:
-fraqueza muscular;
-perda de apetite;
-erupções cutâneas
(espinhas/cravos)
Fontes:
-fígado, carnes em geral e leguminosas.

9. VITAMINA B5 (ÁCIDO PANTOTÊNICO)
Função:
-participar do
metabolismo
de gorduras, proteínas e
carboidratos;
-contribui na formação de
colesterol e hormônios.
Sua falta causa:
-fadiga;
-distúrbios no sono;
-náuseas.
Fonte:
-gema de ovo, rim , brócolis, cereais
integrais e leveduras.

10. VITAMINA B6 (PIRIDOXINA)
Função:
-interfere no
metabolismo
de gorduras, proteínas e
triptofano;
-estimulante das
funções
defensivas do corpo.
Sua falta causa:
-Lesões seborréicas em
torno de olhos, boca e
nariz;
-pode provocar
convulsões e edemas
nervosos.
Fontes:
-cereais, carnes, frutas e verduras.

11. VITAMINA B12 (CIANOCOBALAMINA)
Função:
-essencial para
replicação celular;
-formação de glóbulos
vermelhos do sangue.
Sua falta causa:
-anemia;
-distúrbios gástricos;
-depressão nervosa.
Fontes:
-carne e fígado.

12. BIOTINA (VITAMINA H)
Função:
-atua em diversas ações
do organismo;
-necessária no
metabolismo do ácido
fólico.
Sua falta causa:
-alterações na pele;
-náuseas;
-perda de apetite;
-dor muscular.
Fontes:
-fígado, rins, frango, gema de ovo, soja,
germe de trigo e aveia.

13. DICA DE COMO INGERIR:
ARROZ-DOCE COM SOJA
Ingredientes:
-8 colheres (sopa) de
açúcar
-1 xícara (chá) de arroz
-3 colheres (sopa) extrato
de soja
-2 litros de leite desnatado
-canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz em água por
10
minutos. Escorra e leve ao fogo
com leite , o açúcar e a
baunilha.
Quando começar a ferver,
tampe
a panela e deixe cozinhando
por
25 minutos. Depois de cozido,
coloque em um refratário
salpique canela em pó e sirva.
Rende: 8 porções

14. VITAMINA C
Função:
-é antioxidante;
-retarda o
envelhecimento
precoce;
-melhora a absorção de
ferro.
Sua falta causa:
-pode causar o
escorbuto,
que causa perda de
dentes, secura na boca
dos olhos, queda de
cabelos;
-dores musculares
Fontes:
-laranja, acerola, morango, goiaba, kiwi
e caju.

15. DICA DE COMO INGERIR:
SUCO DE MARACUJÁ COM BANANA E LARANJA
Ingredientes:
-½ xícara (chá) de suco de
maracujá
-3 xícaras (chá) de suco de
laranja
-3 bananas-prata
pequenas
-1 xícara (chá) de água
gelada
-Açúcar ou adoçante a
gosto
Modo de preparo:
Coloque todos os
ingredientes
no liquidificador e bata por 1
minuto. Adoce a gosto com
açúcar ou adoçante, e sirva
em seguida.
Rende: 2 copos
Valor calórico por porção:
219 kcal

16. ACIDO FÓLICO (FOLATO)
Função:
-sua função principal é
participar em etapas
do processo de
divisão celular;
-formação de glóbulos
vermelhos
Sua falta causa:
-alterações na divisão
celular;
-déficit de crescimento;
-um tipo específico de
anemia;
-diarréia e
-língua avermelhada;
Fontes:
-fígado, feijão roxo, fava e vegetais folhosos
verde escuro como: espinafre, aspargo,
brócolis, carne magra, batata e produtos com
trigo integral.

17. CONCLUSÃO
-as vitaminas hidrossolúveis são grandes aliadas
a nossa saúde;
-devemos ingeri-las regularmente;
-não esquecer que a base de tudo é uma
alimentação saudável e equilibrada.
Obrigado.

18. ESCOLA TÉCNICA SALLES GOMES
Nomes:
N°
Ioma Florês Custodio Aparecido
12
Jamyle Caroline Leonor Chiquitto
14
Joyce Aparecida Nunes Lobo
15
Kétleen Villalba Rocha
19
Priscila Tristão
34
1° Módulo Nutrição e Dietética
Disciplina: Diagnóstico da Alimentação
Humana
Orientador (a): Camila de Cássia Rodrigues