Rosa Gisela Olivis de Gray - Descubre cuáles son las siete tendencias gastronómicas más importantes en este año 2017, segunda parte

1. LAS 7 TENDENCIAS DE LA
GASTRONOMÍA
2017
PARTE II
Rosa Gisela Olivis de Gray

2. Rosa Gisela Olivis de Gray
4.- La salud ante todo
Hoy en día la salud sigue ganándole a los precios y ya no se trata solo de evitar el azúcar
o buscar productos sin gluten, sino de ir más allá, como infusiones y fermentados. Ya no
buscamos productos light sino los enriquecidos con algo.

3. Rosa Gisela Olivis de Gray
5.- Un ojo aquí y uno allá
En nuestra dieta hay cada vez más platos y productos de lugares lejanos, así como
variedades de alimentos olvidados en el tiempo; al mismo tiempo queremos incursionar
en la cocina de vanguardia y en la de nuestras abuelas.

4. Rosa Gisela Olivis de Gray
6.- El Picante
Están de moda las especias exóticas como las del norte de África o los chiles
latinoamericanos. El picante es incluso utilizado para reemplazar el efecto del azúcar o
la sal, en la preparación de postres y hasta en cocteles.

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7.- La evolución del supermercado
La evolución del supermercado ha ido incrementando desde la aceleración del
modelo online, avivada por la competencia de Amazon, hasta la apuesta por la
proximidad o los productos frescos.

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REFERENCIAS
- http://cadenaser.com/ser/2017/01/02/gastro/1483352784_493922.html